Luysia
Citat: Bucătar

Vă credem pe cuvânt și așteptăm rețeta.

La cererea amatorilor, o nouă versiune de pește afumat de casă:

Macroul afumat la rece (metoda uscată)
bucătar
Oameni, spuneți-mi, vă rog, câte frunze de ceai folosiți și cât vărsați în murătură?
SchuMakher
bucătar în rețetă 1 litru de apă, așa că schimbați-l cu un litru de ceai
bucătar
Citat: ShuMakher

bucătar în rețetă 1 litru de apă, așa că schimbați-l cu un litru de ceai

Mashenka, Mulțumesc mult!!!
Mătușa Besya
Ma asteptam sa fie delicios, dar asa !!!!
Acum joc o petrecere completă, altfel am făcut una pentru încercare !!!

Mulțumesc mult!!!
Macrou afumat la rece acasă
De fapt, nu există roșeață în pește, telefonul meu este atât de prost

Același lucru este ... semnul Plus nu permite livrarea mai devreme de o oră mai târziu
Luysia
Și chiar acum am dezghețat macrou, dar nu mi-a plăcut expresia acestuia pe bot (ei bine, mi s-a părut că nu este ideală pentru sărare). A trebuit să gătesc
macrou copt cu ciuperci. Este, de asemenea, delicios, dar îmi doresc uuuu afumat ...

Pentru ca bolul tău de pește, Mătușa Besya, la fel de !
Mătușa Besya
Alaltăieri, la prânz, eu și soțul meu am convins un pește în două fețe cu un cartof! A fost sincer !!!
Și ieri, deja am scos-o pe a doua din saramură ... Mi-e rușine, dar a rămas o bucată din ea și voi mai scoate vreo două din congelator ...
Luysia
Citat: Mătușa Besya

Și ieri l-am scos deja pe al doilea din saramură ... Mi-e rușine, dar o bucată din ea a rămas

Am făcut două lucruri în al doilea mod Macrou afumat la rece acasă
S-au dus! Și din anumite motive nu mi-e rușine! Aici!
SchuMakher
Luysia Ei bine, care dintre noi este sadic?
Luysia
Citat: ShuMakher

Luysia Ei bine, care dintre noi este sadic?

Macrou afumat la rece acasă

Citat: Luysia

Și din anumite motive nu mi-e rușine! Aici!
SchuMakher
Și nu este nimic de încurcat!
Luysia
Citat: ShuMakher

Luysia Ei bine, care dintre noi este sadic?

Gătește cu noi, gătește ca noi, gătește mai bine decât noi!

Basja
Fetelor, citiți întreaga ramură, ați făcut macrou „afumat la rece”, o delicioasă extraordinară. Îmi voi mulțumi acum. Dar astăzi am comandat un halibut, stau și mă gândesc, puteți face și un halibut afumat la rece? Nimeni nu a făcut-o, poate cineva să aibă vreun gând cu privire la asta?
Luysia
Mă bucur că mi-a plăcut peștele!

Basja, Nu am gătit niciodată halibut așa. Prin urmare, nu există gânduri speciale.

Dacă nu aș face, atunci (sărare uscată)... Nu va fi un pește întreg, ci un file, de ce ar trebui să se ude în saramură. Și poți să stai în tifon.

Basja
Luysia, așa că nu am făcut, voi încerca adevărul pe „uscat”. Mulțumesc.
Irina1607
Mulțumesc mult Luysia pentru rețeta unui astfel de pește. Am făcut-o deja de câteva ori, iar mama a comandat ceva și i-a mulțumit
Macrou afumat la rece acasă
și cu pâine Borodino de casă
Macrou afumat la rece acasă
Luysia
Citat: Irina1607

și cu pâine Borodino de casă

Irina1607, frumusețe, dar în această natură moartă, parcă lipsește ceva pentru un zumzet complet!
SchuMakher
🔗

Luysia acest?
Irina1607
Chiar dacă nu m-am gândit imediat la această opțiune
Luysia
Da, am aflat asta de la soțul meu (cu care conduceți, cu asta și).
tanya123
Luysia
Multumesc mult pentru reteta !!!!
Nici nu vreau să compar o astfel de frumusețe cu un magazin!
Andreevna
Luysia
Super .... nu, mulțumesc mult pentru rețeta de pește. Am făcut-o strict conform rețetei, nu un pas în lateral. Ei bine, ce să spun ... nu mai pot să-l arăt, pentru că peștele în cantitate de două bucăți (ei bine, foarte drăguț) a tăiat și pus nechibzuit pe masă înainte de cină, ei bine, pentru a încerca. un rezultat, cina nu a fost atinsă, dar nu a mai rămas NIMIC din pește. În acest proces, de urgență, la cererea lucrătorilor, a trebuit să gătesc cartofi în uniforma lor într-o oală sub presiune
Alerg urgent la profilul tău cu un semn plus în mâinile mele și visez la un nou lot de atât de delicios.
Luysia
tanya123, Andreevna, pentru sănătatea ta!
Ninulya
Multumesc mult pentru reteta !!! Am făcut-o de mai multe ori. Numai .... am sărat nu macrou (îl avem 40 grivne), ci un hering (15 grivne 1 kg.). Deliciul este extraordinar. Toți fiii și nurorele sunt încântați. Ei cer mai mult. Oh, du-te spart !!!!!!!!
Luysia
Ninulya, hrăniți-vă nurorile și fiii pentru sănătate (pentru noi sunt întotdeauna băieți mici).

Hering, este delicios, dar te sfătuiesc să gătești macrou, e ușor ....

Și macroul nostru este mai ieftin atunci când o mare parte din acesta este adus la supermarket și promoțiile sunt organizate și în magazinul de pește de pe piață (trebuie să îl obțineți doar atunci când este vândut doar dintr-o cutie deschisă și nu atunci când are deja a fost încărcat în vrac în congelator).
Arka
Luysia!
Multumesc mult pentru reteta! Se pare oh-oh-oh-foarte gustos! Am incercat si ceapa. coji și ceai negru, totul iese grozav! Pentru a plasa vertical în borcan, am tăiat capetele și cozile și am început numărătoarea inversă.
Nu port fotografii, sunt destule aici. Confirm: arată frumos!
Luysia
Arka, pentru sănătatea ta!

Ceva pe care nu l-am mai sărat macrou de mult timp ... În curând cartofii tineri vor deveni mai ieftini, castraveții, roșiile ... Fierbeți cartofii, tăiați o salată și plus macrou, există un timp minim de gătit, dar cât de delicios .. .
ludok01
Și iată peștele meu și skumbrievichul se usucă.
URL =Macrou afumat la rece acasă
Luysia
ludok01, omonim!

Ce pește, aur pur!

Este un capelin?
ludok01
Luysia, nu este un capelin. Nu-mi amintesc numele ei, este lung,
Luysia
Citat: ludok01

Luysia, nu este un capelin. Nu-mi amintesc numele ei, este lung,

Dacă vă amintiți, atunci scrieți, a ieșit un pește foarte frumos!
ludok01
Luysia, acest pește se numește Smelt
ludok01
Și aici este skumbrievichURL =Macrou afumat la rece acasă[/ Url
Luysia
Păcat că nu am mirosit ...

ludok01, macroul este și drăguț!
RybkA
Luysia , Voi săra conform rețetei tale. Am preparat deja coaja, acum alerg pe piață pentru fum lichid. Ieri i-am dat soțului meu o misiune de a-l căuta pe Fozzie, așa că l-au privit cu ochi mari, cu subtext ... ai fi cerut chibrituri arse
După cum înțeleg, peștele nu este eviscerat, ci branhiile? Poate să pleci? Și apoi fetele au scris că sângerează puternic.
Luysia
Citat: RybkA

După cum înțeleg, peștele nu este eviscerat, ci branhiile? Poate să pleci? Și apoi fetele au scris că sângerează puternic.

Citat: Luysia

...
Metoda de gătit

1. Clătiți coaja cu apă, adăugați un litru de apă. Se adaugă sare, zahăr, se fierbe și se fierbe timp de 20-25 de minute. (Am fiert coaja, am lăsat-o la infuzat peste noapte, am strecurat-o dimineața și am adăugat sare și zahăr.)

2. Îndepărtați peștele și clătiți bine. (Am scos și branhiile.)

3. Adăugați fum lichid în saramura strecurată.
....

Aleg branhii pentru orice eventualitate. Cumpăr și fum lichid într-o tarabă de pe piață, nu l-am văzut niciodată în magazinul nostru.
Olga din Voronezh
Când pregătesc peștele, încerc să îndepărtez atât intestinele, cât și branhiile, astfel încât să nu existe amărăciune accidentală și totuși să poată fi prezente în ele tot felul de byaki.
RybkA
Înmuiați totul, așteptați rezultatul. Fumul lichid a luat același lucru ca și în fotografia dvs. Mi s-a părut atât de nervos. Am adăugat doar 4 linguri. l (60 ml, un fel de) sau adăugați mai multe?
Peștele trebuia mutat într-o formă mai potrivită, așa că acum toate mâinile miroseau a fum.
Luysia
Citat: RybkA

Înmuiați totul, așteptați rezultatul. Fumul lichid a luat același lucru ca și în fotografia dvs. Mi s-a părut atât de nervos. Am adăugat doar 4 linguri. l (60 ml, un fel de) sau adăugați mai multe?
Peștele trebuia mutat într-o formă mai potrivită, așa că acum toate mâinile miroseau a fum.

Lasă-l așa, va fi totuși delicios.

Și data viitoare, decideți singuri cât fum lichid trebuie să turnați, mai puțin sau mai mult.
RybkA
Deci ... peștele este minunat !!! Prietenii l-au apreciat perfect!
Voi marina următoarea porție. Puteți depune calm jumătate din fum. De la el, și astfel aroma somnului este doborâtă. Mă gândesc să încerc să înlocuiesc coaja cu frunze de ceai, astfel încât culoarea să fie aurie, altfel ar fi cumva ușor pătată.
Basja
RybkA Astăzi am sărat un astfel de pește și este în frunze de ceai. O vom încerca în două zile.

Luysia, și vă mulțumesc enorm pentru rețetă.
Luysia
Citat: RybkA

Deci ... peștele este minunat !!! Prietenii l-au apreciat perfect!
Voi marina următoarea porție. Puteți depune calm jumătate din fum. De la el, și astfel aroma somnului este doborâtă. Mă gândesc să încerc să înlocuiesc coaja cu frunze de ceai, astfel încât culoarea să fie aurie, altfel ar fi cumva ușor pătată.

RybkA, Mă bucur că prietenilor mei le-a plăcut peștele.

Dacă peștele nu părea suficient de auriu, atunci poți pune mai multă coajă data viitoare.

Și este foarte bine nu doar să îl fierbeți, ci să lăsați bulionul să se infuzeze împreună cu cojile peste noapte.

Și eu nu am încercat-o cu ceai.

RybkA
Și tocmai aveam de gând să sare o porție nouă și apoi unul dintre cei doi pești a fost împărțit în două părți (așa se vând vânzătorii fără scrupule bunurile lor)
Luysia , ce crezi, pentru a porni peștele rupt pentru sărare? Sau integritatea carcasei este încă importantă?
Luysia
RybkA, din cea spartă faceți asta Plăcintă de pește

Atât de gustos! Doar înfiorător!
SchuMakher
Luysia sunt eu cu un alt „mulțumesc” !!!!

Am realizat un experiment: am sărat 2 porții într-o saramură! Primul s-a dovedit a fi maro afumat, iar al doilea a fost pur și simplu sărat, cu o aromă ușoară de fum! Dar deliciul este incredibil !!!
Concluzie: peștele capătă culoarea și mirosul, astfel încât să puteți folosi saramura a doua oară, trebuie doar să adăugați puțină ceață
RybkA
Vreau să împărtășesc și observațiile mele ... Am avut ultima sare de 10 zile cu siguranță, ei bine, am crezut că am suprasaltat totul! Dar nu, peștele a devenit și mai gustos, complet sărat până la kotchki, nu au existat indicii de pește crud roșiatic lângă creastă. Și are doar un gust mai bun! Prin urmare, puteți săra în siguranță două sau trei porții simultan și păstrați mai mult de două zile. În caz contrar, îmi este lene să gătesc marinata cu cibulum, mirosul nu este bun ...
SchuMakher
RybkA in-in, am sărat și 3 pești simultan (se potrivesc doar într-o sticlă de bere de 2 litri), iar ultimul se mănâncă o săptămână mai târziu din sărare, sau chiar mai târziu ... și deci este foarte gustos
Postoronnim_V
A făcut 2 pești într-o sticlă de 2 litri. Peștele era gros și lung, abia intrând în sticlă. Ca „colorant” era ceaiul, frunza puternică (prin tărie - frunzele de ceai). Marinat timp de 4 zile. Totul era sărat până la os. Dar.

1. Din anumite motive, peștele nu a fost vopsit, nu a existat o nuanță aurie „corporativă”.
2. Pentru gustul meu (apropo, aglomerat și destul de părtinitor) nu este foarte sărat, deoarece nu este sărat, magazinul este puțin mai sărat.

Bărbații au mâncat și au făcut puroi. Deci, mulțumesc!
Luysia
Postoronnim_V, atunci când utilizați ceai în loc de coji de ceapă, compania nu își asumă responsabilitatea pentru culoarea peștilor!

Și data viitoare puteți adăuga mai multă sare (după gust).

Sau încercați această rețetă de macrou. Macroul afumat la rece (metoda uscată). Ea ia câtă sare de nevoie.
Postoronnim_V
Luysia, se pare că foarte mult depinde de ceai. Odată am observat că plicurile de ceai colorează mult mai mult vasele. Trăiește un secol, învață un secol, face un prost ...
O voi face cu coaja. Metodă uscată, desigur, tentantă, dar nu există unde să spânzură peștii ...
Peștele cântărea mai mult de 1 kg în total. Au mâncat și nu au observat cumva ... Bărbații au început o conversație cu vodca "sare, sare așa de pește. Mai bine în butoaie, vom deschide o afacere".

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine