Ruladă de clătite cu umplutură de nucă și sfeclă roșie

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Clătite mari subțiri gata preparate (cum gătesc - rețetă mai jos)	6 buc
Sfeclă	2 buc
Nuci decojite	100 g
Usturoi	2 cuișoare
Cremă de brânză	200 g
Prune uscate (adăugate de la mine)	4-5 buc
Sare piper

Metoda de gătit

Coacem sfecla în folie într-un cuptor de 200 g, timp de o oră. Când s-a răcit, îl curățăm (este mai bine să-l facem din timp), trei răzuite, stoarcem sucul. Adăugați usturoi tocat (de preferință prin presă) și prune uscate, nuci tocate, sare, piper, amestecați. Întindeți clătitele așezate în formă de dreptunghi (care se suprapun) cu brânză (nu cruțați brânza, mi-a luat mai mult), deasupra - amestecul cu sfeclă, înfășurați-l într-o rolă, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider cel puțin o oră. În general, aproape o salată de sfeclă roșie învelită într-o sul.
Doar clătite
Trebuie sa:
3 pahare de lapte (smântână) cu adaos de bere (de exemplu 2,5 pahare de lapte și 0,5 pahare de bere. În absența berii, doar apă)
2 căni de făină cernută
1 ou
sare și 3 linguri. linguri de zahăr
100 de grame de unt topit
vanilie dacă clătitele trebuie însoțite cu un acompaniament dulce.
Se amestecă totul bine și se lasă să stea o jumătate de oră pentru ca glutenul de făină să se dezvolte. Uneori am adăugat câteva linguri de aluat. De asemenea, un plus extraordinar. Și coacem. Fără ulei !!
Mai departe. Dacă intenționați să umpleți clătite, le puteți înfășura în orice doriți. Și puteți doar clătite dulci fără umplere. Apoi nu puneți unt în clătite, ci adăugați aproximativ 3 linguri de legume. Pe măsură ce fiecare clătită este coaptă (și fără ulei) - puneți gata făcută pe o farfurie, periați cu unt topit (aproximativ 2 lingurițe pe o clătită) și presărați cu 1-2 lingurițe. zahăr - care iubește la fel de dulce. Și astfel toate clătitele sunt stivuite, pătate. După ce ați terminat coacerea, luați întregul teanc și răsturnați. Vei mânca de jos. Zaharul se va dizolva complet până în acest moment și va fi delicios.

Notă

Se dovedește delicios și ... foarte frumos. Bucăți de o frumoasă culoare roz-cireșe fac masa foarte luminoasă și elegantă ...

Ei bine, aproape de clătite, dacă sunt implicate în această rețetă ...

Oh, ador clătitele. Oh, ia o mușcătură dreapta cu o furculiță ... Dar! Pot mânca orice clătite atâta timp cât sunt mari și subțiri. Nu mai mănânc. Și așa s-a întâmplat. Obicei. Și cele subțiri - cu tot felul de umpluturi: cu semushka, cu marmeladă, cu brânză de vaci și carne. Și poți doar așa, principalul lucru - poate smântână.
A făcut-o în această dimineață, deși fotografia este veche. Aceasta este tradiția în familia noastră. Sâmbătă dimineața sunt întotdeauna clătite! Eu am venit cu această tradiție și am respectat-o eu însumi. Pentru ce? Ah .. Nu știu de ce ... Doar că tradiția este grozavă. Aceasta este familia ...
Clătitele mele au întotdeauna aceeași dimensiune (am o tigaie imensă pentru clătite). Nu-mi place când sunt multe ouă în clătite. Îi miros imediat acolo și dintr-un anumit motiv nu prea îmi place acest postgust. Deși, este posibil ca orice rețetă să vă placă, să vă placă ... Și nici o cantitate de ouă nu va fi o piedică ..

Problema a fost că clătitele subțiri nu au funcționat pentru mine. Pentru viața mea. A fost într-o tinerețe cocoloasă și acest lucru m-a deprins foarte mult, deoarece clătitele sunt de fapt simple! Cel puțin a mamei mele. Undeva am citit că lichidul cu făina ar trebui să se coreleze între 3 și 2. Adică, pentru 3 pahare de lapte există 2 pahare de făină. De atunci, fac clătite subțiri și foarte mari (în fotografie sunt într-o farfurie pentru pizza). Deci, fără bibelouri.

Și, am scris deja pe un alt forum, despre „abuzul” meu de clătite.Și anume: am avut cumva o idee care a fost deja întruchipată de multe ori - o petrecere cu clătite. La urma urmei, te satură să gătești feluri de mâncare complet diferite cu un set diferit de produse. Și am găsit o cale de ieșire. Prăjesc o cantitate imensă de clătite, scot o grămadă de tot ce poate servi ca umplutură, o cadă cu smântână, sosuri de ciocolată - și plecăm. O idee foarte potrivită pentru DR pentru copii. Copiilor rare nu le plac clătitele. Aceasta este, în primul rând. În al doilea rând, nu este necesar să hrănești adulții, dar pare necesar. Și aici toată lumea este fericită: adulții zdrobesc clătitele cu somon, slănină; copii - cu nuci, lapte condensat, brânză dulce, brânză de vaci. Toată lumea este plină și fericită, dar tu ești viu și vrei să te distrezi și să nu mori de oboseală. Și se pare că există o idee generală a mesei. Competiția pentru cea mai artistică roșie a modelului (așa cum am tăiat odată fulgi de zăpadă din șervețele - principiul este același) - în general, merge întotdeauna cu o explozie. Mai mult, atât la copii, cât și la adulți. La fel și cel mai bun desen artistic al unei fețe cu sos de ciocolată pe o clătită. Aici.