Chebureks "Amator"

Categorie: Produse de patiserie
Chebureks Amator

Ingrediente

Aluat:
Bulion de cartofi (apă) 250 ml
Vodcă rece 2 masă. linguri
Ulei vegetal 2 masă. linguri
Zahăr 1 ceai lingura
Sare 1 ceai lingura
Făină (pahar 250 ml) 3 pahare
Carne tocată:
Carne tocată mixtă (50:50 carne de porc, carne de vită) 500 g
Ceapa mare 3 piese
Suc de roșii (gustos, gros, înghețat) 200 ml
Sare, piper după gust

Metoda de gătit

  • Am frământat aluatul într-un robot de bucătărie cu un cârlig, puteți, desigur, să-l frământați în HP. Aluatul este destul de abrupt, dar în procesul de „odihnă” devine plastic, se rostogolește remarcabil, nu se lipeste de sucitor și nu necesită flăcări.
  • Înfășurați aluatul finit în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru câteva ore (l-am avut timp de 4 ore).
  • Tocăm ceapa în cuburi mici, amestecăm cu carnea tocată, condimentăm, adăugăm suc, amestecăm bine carnea tocată. Drept urmare, carnea tocată este foarte moale, se întinde bine peste aluat cu o lingură.
  • Aluatul este subțire, dar nu până când este transparent (!) Rulați într-un cerc de mărimea unei tigaie în care intenționați să prăjiți pastele.
  • Din moment ce am mâncat chebureks „cu miros de carne” acasă pe piața centrală, îngrămădesc carne tocată din toată inima.
  • Chebureks Amator
  • Acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate a aluatului și apăsați cu grijă marginile cu degetul, în timp ce „strângeți” aerul. Tăiați excesul de aluat și ciupiți-l din nou strâns. Întindem pastele finite astfel încât să nu se lipească, pe un covor de silicon sau pe folie alimentară.
  • Chebureks Amator
  • Gata, acum încălzim uleiul vegetal într-o tigaie și prăjim pastele la foc mediu.
  • Chebureks Amator
  • Este convenabil să întoarceți cu o paletă largă. Nu folosiți clești (!), Puteți deteriora aluatul!
  • Puneți pastele finite pe prosoape de hârtie, astfel încât paharul să aibă exces de ulei.
  • Chebureks Amator
  • Prudență! Stropind suc roșu fierbinte!
  • Chebureks Amator
  • Am prăjit paste două zile. Am pus carnea tocată într-o cutie de vid, am învelit aluatul în folie alimentară. Totul este perfect conservat în frigider.

Rețete similare


Chebureks (Natusik)

Chebureks Amator

Chebureks "Crimeea" (Freken Bock)

Chebureks Amator

Tatjanka_1
Spune-mi, și vodcă în aluat, ce dă.?
În carne. suc, ce dă și de unde poți cumpăra un volum gros. suc.
Și, de asemenea, dacă prăjești Chebureks, ai nevoie de el în ulei abundent sau puțin (de exemplu, cum ar fi cotletele)
Ne pare rău pentru numeroasele întrebări
rautacios
Tatjanka_1,
vodca dă aluatului o fulgiuță.

Despre sucul de roșii.
1. Nu este tăiat din carnea tocată, ci este remarcabil absorbit de aceasta. Acest lucru oferă suculența foarte râvnită.
2. Fără a schimba gustul cărnii tocate, sucul face carnea tocată mai gustoasă, mai bogată, dacă îmi permiteți.
3. Cumpăr suc la Kaufland.

Chebureks Amator

Nu aveți nevoie de mult ulei, doar turnați-l astfel încât să acopere complet fundul cratiței.
Sperietoare
Citat: Tatjanka_1

Spune-mi, și vodcă în aluat, ce dă.?

Nu am făcut-o niciodată, dar sper că nu mă va bate pentru că intru ..
Vodca conferă claritatea aluatului prăjit (copt) și a suprafeței cu bule.
Panevg1943
Citat: sperietoare

Nu am făcut-o niciodată
Și eu, dar voi adăuga despre carne tocată care, atunci când adăugați suc de roșii, gustul cotletului tocat se schimbă în gustul cărnii tocate pentru kebab și cheburek. Stella a sugerat și această nuanță pentru rețeta de carne tocată pentru albi și, de atunci, o folosesc cu recunoștință
rautacios
In secret. De asemenea, adaug suc de roșii la carnea tocată pentru găluște în loc de apă. Bunica a predat. Și a mai gătit găluște în sos din friptură ...Chebureks AmatorChebureks Amator
Tort
Si eu „niciodata”
Întrebări. Știu despre aluat că, atunci când este încălzită, vodca se extinde diferit față de apă, așa că este recomandabil să o adăugați la aluatul nedospit. O întrebare despre bulion sau apă. Ce temperatură ar trebui să fie? Acest lucru afectează și textura aluatului sau greșesc - este la fel în această rețetă?
Despre sucul de roșii. În rețeta originală, nu este clar unde este.Eu personal am decis că aveau produse de patiserie gata preparate pentru a le spăla. Facem întotdeauna acest lucru. Și numai în postările următoare am citit ce era necesar pentru carnea tocată. În fotografie, sticla arată mai degrabă ca ketchup, iar piesele atârnă caracteristic. atât de gros?! Poate apoi înlocuiți-l cu pastă de roșii? Nu am întâlnit niciodată un suc atât de gros
Mâine am o zi liberă, deja am luat cireșele de la congelator pentru acțiunea Cherry. Rețeta mi s-a părut extrem de interesantă și chiar și 3 găleți de cireșe au mințit încă din vară, așteptându-și soarta. Doar cu oase. Este necesar să curățați Dar sper la un tort delicios! Voi găti și compot proaspăt.
Dacă dezgrop carnea tocată în congelator și obțin acordul pentru un înlocuitor echivalent cu suc de roșii groase, atunci voi prăji pastele, toată lumea ne iubește, chiar și în slaba mea performanță.
punct, Dumnezeu să-ți salveze mâinile de aur și o inimă bună. La urma urmei, acesta nu este doar ALIMENT, acesta este un soț bine hrănit (ceea ce înseamnă un soț mulțumit și amabil), acesta este un buget economic, acestea sunt vizite frecvente ale prietenilor „la lumină” fără niciun motiv! Multumesc draga!
rautacios
Citat: Tortyzhka

Si eu „niciodata”

Dar tu ești un mare Tortyzhka!

1. De când am turnat bulion de cartofi în aluat (și este depozitat în congelatorul meu), turnat proaspăt decongelat, adică rece. Vodca este, de asemenea, din frigider.
2. De obicei, turn în suc dintr-o pungă (scrie 100% suc de roșii). Și de data aceasta nu a fost suc, a fost o sticlă de piure de roșii sotate. Deci, acest lucru nu este critic. Nu aș pune paste în carnea tocată.
Am corectat-o ​​în rețetă. Acum este clar unde se toarnă sucul.

Tort, mulțumesc pentru cuvintele tale amabile, dragă!
* Gulya *
Bună ziua, vreau să-l revigorez pe Temka și să prăjesc astfel de paste. Iată o întrebare pentru 500g de carne tocată, câte chebureks se obțin (aproximativ), cine mi-a spus prăjit?
Rezident de vară
aproximativ 20 buc
fomca
Și ieri am blocat cheburechkas! Delicios! Apropo, se obține mult dintr-o porție !!!

Chebureks Amator
rautacios
Pentru sănătatea ta, Svetochka Chebureks Amator și mulțumesc pentru raport!
Galinaind
O rețetă interesantă - votată ... Vă mulțumim pentru o descriere atât de detaliată „gustoasă”

Mi-a plăcut mai ales bulionul de cartofi ...
Acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate a aluatului și apăsați cu grijă marginile cu degetul, în timp ce „strângeți” aerul. Tăiați excesul de aluat și ciupiți-l din nou strâns.


Permiteți-vă experiența.
Apăs marginile cu degetele și ... tăi excesul de aluat cu marginea unui capac de aluminiu cu margini ascuțite ... Rulând capacul cu presiune de la o margine la alta ...

Cu siguranță voi găti conform rețetei tale ...
clarens
Eu nu am încercat-o eu, însă tătarii noștri își pregătesc pastele într-o tigaie „uscată” și, după ce sunt COCIȚI, le ungem cu unt.
clarens
Și totuși, adaug suc de roșii la carnea tocată când fac rulouri de varză și umplu ardeii cu carne.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine