Pește prăjit în aluat

[Pește prăjit în aluat]

În ce fel de aluat nu am gătit pește în aluat. Drept urmare, am decis că nu există o rețetă mai bună decât din vechea „Carte despre mâncare gustoasă și sănătoasă”.

Pește prăjit în aluat

Pentru 500 g de file terminat - 5 linguri. linguri de făină, 3 linguri. linguri de ulei vegetal
1/2 lămâie, 2 ouă, 100 g crește. uleiuri de prăjit.

Pregătiți aluatul. Într-un castron, amestecați făina și sarea cu 2 linguri. linguri de ulei vegetal, apoi se diluează cu apă caldă (125 ml), astfel încât să nu existe bulgări. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați-l să stea.
Tăiați fileul de pește în felii de 1 cm grosime și 5-7 cm lungime, presărați sare, piper, ierburi mărunțite. Strângeți sucul de pe jumătate de lămâie pe pește, adăugați 1 masă. o lingură de ulei vegetal, se amestecă și se lasă 15-20 de minute.
Cu 10-15 minute înainte de prăjire, adăugați în aluat 2 albușuri, spumate în spumă. Luați fiecare bucată de pește cu o furculiță și, scufundându-l în aluat, scufundați-l în grăsime foarte fierbinte pregătită într-un ceaun (prăjesc într-o friteuză). Când prăjiți, agitați ceaunul, astfel încât bucățile de pește să fie acoperite cu grăsime.
Puneți peștele pe un șervețel de hârtie.



Z. Y. Măcinați gălbenușurile rămase cu o linguriță de sare și 1 masă. o lingură de ulei vegetal. În această formă, vor sta perfect câteva zile la frigider. Și apoi puteți coace cel mai delicios cu ei
Mini pâini cu smântână.

De asemenea, îmi place foarte mult vechea „Carte despre mâncare gustoasă și sănătoasă” a mamei mele!