Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)

Ingrediente

făină de grâu 370 grame
bulion de cartofi 180 ml.
brânză de vaci veche 150 de grame
ou 1 buc
unt 30 de grame
sare 1 linguriță
zahăr 2 linguri. l.
drojdie uscata 1,3-1,5 lingurițe
ceapa maruntita 2 linguri. l. Ceapă uscată folosită
mărar proaspăt 1-2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Rețeta din instrucțiunile cuptorului Hitachi a fost recalculată de mine pentru o cantitate mai mică de făină și apa a fost înlocuită cu bulion de cartofi.
  • Această pâine poate fi coaptă complet într-un filtru de pâine, în modul Basic (de bază) - chifla moale.
  • Frământarea aluatului într-un cuptor / x, modul aluat. Dar puteți utiliza un alt mod de frământare, de exemplu, în programul Fast bread.
  • Prima verificare într-un vas în cuptor la 30 * C
  • Frământarea aluatului, formarea pâinii, a doua dovadă în cuptor la 30 * C.
  • Coacere la 180 * C, urmată de o scădere la 160 *
  • Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)
  • Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)

Notă

Pâinea este foarte moale și pufoasă, cu o ușoară miros de ceapă și mărar.
Pulpa de pe tăietură este ajurată.
Mi-a plăcut foarte mult pâinea, voi mai găti de multe ori!

Bucura-te de masa ta !

Lana
Administrator
Pâinea ta vrea imediat să fugă și să se coacă, este atât de frumoasă și, pornind imaginația ta, simți cât de parfumat!
Aceasta este cea mai mică dimensiune pentru HP, așa cum o înțeleg? Puteți coace la cuptor și destul de mic bar ... Familia noastră nu mănâncă bine pâinea, dar vrem mai variate și mai proaspete
Administrator

Lana, iată situația

Aluatul nu a fost suficient, cocul era mic - nici eu nu coc mult

Dar după a doua verificare și mai ales la începutul încălzirii în cuptor - aluatul este atât de inundat în direcții diferite, atât de inundat - nu vă puteți opri

Și atât de moale și aerisit încât s-a spălat puțin sub propria greutate în timp ce s-a răcit
Lana
Citat: Admin

Dar după a doua verificare și mai ales la începutul încălzirii în cuptor - aluatul este atât de inundat în direcții diferite, atât de inundat - nu vă puteți opri

Și atât de moale și aerisit încât s-a spălat puțin sub propria greutate în timp ce s-a răcit
Abilitatea ta, Administrator, de netăgăduit Dar ai și un cuptor, am o astfel de suspiciune, foarte bine... Aliatul și asistentul tău ...
Și a mea, așa - așa, poate distruge orice rețetă, chiar și cea mai excelentă ... Cum să mă descurc cu ea? ..
Administrator

Lana, încearcă să coacem această pâine într-un filtru de pâine, ar trebui să funcționeze

Și este inutil să te lupți cu cuptorul - fie să-l cunoști și să-l folosești la subtilități, fie să-l schimbi în altul
Lana
Citat: Admin

Lana, încearcă să coacem această pâine într-un filtru de pâine, ar trebui să funcționeze

Și este inutil să lupți cu cuptorul - fie îl știi și îl folosești la subtilități, fie îl schimbi cu altul
Am tipărit rețeta, voi coace ... sau voi lupta
bucătar
Administrator!!!

Cum formezi pâini, te rog? Rulezi și rulezi?
Administrator
bucătar, mai întâi fac ridul aluatului așa cum se arată aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, apoi frământați cu palmele, faceți un mic tort gros și rulați o pâine / rulou de mai multe ori (de 2-3 ori), puneți-l pe cusătură pentru verificare.
bucătar

Mulțumesc foarte mult, am înțeles totul.
Administrator
Citat: Bucătar

Mulțumesc foarte mult, am înțeles totul.

Coaceți pentru sănătate
bucătar

Pot să mai am o întrebare?

Coaceti cu piatra? 🔗
Administrator

Dacă pâinea este pe vatră - atunci cu o piatră.
De regulă, coac pâinea fără piatră, pur și simplu o distribuie pe o foaie de copt și apoi o coc pe ea.
bucătar

mulțumesc Romchka. 🔗
Inusya
Administrator, am trecut și am întâlnit aici întâmplător în fotografie.Abia aștept dimineața acum, doar „brânza de vaci veche” și „bulionul de cartofi” sunt prezente (l-am lăsat la băi de mână la timp, îl folosesc des), iar acum va merge la o treabă frumoasă .
Este posibilă o singură clarificare pe bulion? , altfel mă tem că voi strica totul? Conduceți pe calea cea bună ...
Administrator

inusya, în funcție de câtă sare era în bulion. Țin cont de salinitatea cartofilor și pun puțin mai puțin
Jazelle
O rețetă foarte interesantă sau puteți clarifica că aveți nevoie de ceapă prăjită sau proaspătă, dar brânza de vaci proaspătă va face, altfel, din obișnuință, arunc toate produsele vechi ..
Administrator
Citat: Jazelle

O rețetă foarte interesantă, sau puteți specifica că aveți nevoie de ceapă prăjită sau proaspătă, dar brânza de vaci proaspătă va face, altfel, din obișnuință, arunc toate produsele vechi ..

Ceapa se pune în aluat în diferite moduri - cine le pune crude. Eu am folosit ceapa prăjită și uscată, sunt mai gustoase.

Puteți pune orice brânză de vaci, dar este încă mai bine îmbătrânită, deoarece începe să funcționeze parțial ca drojdia și are un gust mai bun, nu există aciditate. Pe astfel de brânză de vaci, firimiturile sunt mai bune, iar pâinea este mai mare și mai aerisită.

Folosind brânză de vaci îmbătrânită în aluat de pâine https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0
Jazelle
Vă mulțumim pentru răspuns, cu siguranță voi încerca să fac cum rezolv problema cu brânza de vaci
tinakot3
Multumesc pentru reteta. Pâinea este foarte fragedă și delicioasă. Nu aveam bulion de cartofi, așa că am luat doar apă. Am urmărit cocul, a trebuit să adaug 3 linguri. l. făină, deoarece aluatul a fost pătat pe pereții CP. HP-ul meu este Mulinex, l-am copt în modul „Pâine de grâu” (durata totală 3 ore 18 minute).
Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)

Aici puteți vedea cât de aerisită este această pâine
Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)

Voi adăuga o altă fotografie a kolobokului, poate va fi util cuiva
Acesta este un coc la sfârșitul celui de-al doilea lot. Foarte moale și puțin lipicios am avut.
Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)

Și acesta este un coc după primul antrenament
Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)
Administrator
Citat: tinakot3

Multumesc pentru reteta. Pâinea este foarte fragedă și delicioasă.

tinakot3, mulțumesc și pentru coacere

Ai dreptate, pâinea este fragedă și gustoasă și ai făcut totul bine
Croșetată
Administrator
Acceptați bahhMultumesc frumos pentru reteta minunata! Ei bine, raportul ...

Cupola a căzut după un sărut prietenos cu capacul HP, pur și simplu nu era nicăieri pentru creșterea pâinii:

Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)

O parte din aluat (am avut o porție dublă) s-a dus la baghete:

Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)

Paine uimitor de delicioasa !!! Cu siguranță o voi coace din nou !!!
Bomboane dulci
Tanyusha, mulțumesc pentru pâine!
Iată kyrpychik-ul meu

Pâine de grâu cu ceapă, brânză de vaci, mărar (cuptor)

Voi afla ce s-a întâmplat mâine înăuntru
Administrator

Lenusya, o cărămidă frumoasă, un acoperiș atât de superb și uniform Bună sănătate! Sper să vă placă pâinea din interior!
Bomboane dulci
Sincer, nu am nicio îndoială cu privire la gust. judecând după aroma pâinii va fi minunat! Mă îngrijorează dacă a fost coaptă înăuntru așa cum era de așteptat, pentru prima dată în cuptorul meu am leagăn pâine mâine, l-am lăsat să se răcească calm
Administrator
Citat: SweetCandy

Sincer, nu am nicio îndoială cu privire la gust. judecând după aroma pâinii va fi minunat! Mă îngrijorează dacă a fost coaptă înăuntru așa cum era de așteptat, pentru prima dată în cuptorul meu am leagăn pâine mâine, l-am lăsat să se răcească calm

Pentru a nu exista nicio îndoială, achiziționăm o sondă de temperatură, deoarece senzațiile noastre sunt înșelătoare, iar spița nu garantează un rezultat exact.
Citim aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0
Bomboane dulci
Înțeleg că voi căuta așa ceva la noi!
Mailmor
Administrator, Tatyana, este posibil să coaceți această pâine pe aluat de grâu cu umiditate 100% fără a folosi drojdie? dacă este posibil, ajutați să vă adaptați pas cu pas la aluatul acru
PS Am un aluat bun, activ, astăzi am copt Challah folosind 3 ouă, aluatul a crescut perfect
Administrator

Julia, mulțumesc!

Desigur! Va ieși foarte bine
Câtă cultură de început pentru a pune, întrebați-o pe Vika, moderatorul secțiunii de cultură de început https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=1530 , este prietenă cu aluat în fiecare zi
Și această pâine conține încă cartofi, compoziția reactivă se va dovedi
Mailmor
Administrator, mulțumesc pentru ajutor rapid
Apropo, aceasta este pâinea preferată a copiilor mei

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine