Bara de stagnare

BuBu am pus la 180 C regimul ambelor tena deodată și de 40 de minute superioare și inferioare, coac această pâine zilnic la cuptor, pâinea este foarte frumoasă și gustoasă.

Aceasta este o fotografie a pâinii mele.

mulțumesc.
Am copt doar cu zecimea inferioară, totul a funcționat.

L-am copt ieri. Se părea că apa era puțin prea mică, dar am decis să o las așa. și a făcut ceea ce trebuie. Pâinea (500 g de făină, gata făcută nu cântărea) grăsuță, așezată în diagonală pe foaia de copt. Și crusta superioară este atât de „lăcuită”. Sus și jos zece, temperatura 180, coapte timp de 30 de minute. Delicios! Multumesc pentru reteta! Deja pâine de casă ... Și cum am trăit fără HP înainte?

Și am încercat să adăugăm suc de sfeclă în loc de apă. Iată ce fel de pâine s-a dovedit:

Am găsit acest subiect cu mult timp în urmă, dar abia acum este copt să coaceți o pâine conform acestei rețete. Aluatul s-a dovedit a fi frumos, elastic, moale - ei bine, la fel ca un răgușit am format bare, am făcut tăieturi, unse cu gălbenuș, setate la distanță timp de 20 de minute, trimise la cuptor (180 C, mai mici de zece, 40 de minute) . Pâinile au venit, dar tăieturile au fost nivelate, iar culoarea este cam ponosită ... Aici. Dar miroase minunat, are gust ... Ceva nu este în regulă, nu pare deloc o pâine, rețeta a fost urmată cu siguranță ...

satva trebuie unsă chiar înainte de coacere, așa că s-a ridicat și s-a ridicat, cu grăsimea ta crăpată. Cel mai important lucru nu este tipul de pâini, ci gustul lor.

MULȚUMIM, cu lubrifiere este clar, dar gustul ... insipid, deloc dulce, foarte poros ... CU ACESTA pâine și fără a sta întins în jur

Și mereu pun mai mult zahăr și sare. De asemenea, mi se pare că această rețetă se dovedește pâine nedospită.

Doar că cele mai multe recenzii sunt că se dovedește o pâine delicioasă super-alimentară din trecut. Sau sarea noastră nu este sărată și zahărul nu este dulce ...

satva, aceasta este într-adevăr o pâine din trecut (deși puteți cumpăra una chiar și în orașele mici). Dar mai sunt și alte pâini, „franceze” - nu arată deloc așa! Și în taraba de la brutăria municipală, „feliată” - aproape una la una.
Cum l-ai modelat, l-ai lansat? (Vorbesc despre „extrem de poros”, pentru mine personal a ieșit destul de dens și fin poros)

După cum înțeleg, vorbim despre o pâine, care în trecutul meu pionier costa 22 de copeici. și a fost numit sfâșiat. Non-poros, alb, dulce, cu o crustă subțire crocantă ...
Am scos aluatul din găleată, l-am împărțit în două părți și pur și simplu am format o pâine ... Și cum înseamnă „rostogolirea limbii”?

.. Și cum este - „întinde limba”?

întindeți stratul și rotiți-l într-o rolă, înfășurați marginile

Nu-mi amintesc exact unde am citit acest lucru pe Internet. S-a propus să alunecați aluatul într-un strat (pentru o pâine lungă - ovală, pentru o pâine - dreptunghiulară) și înfășurați-l cu o rolă destul de densă pentru a forma pâini și pâini "cu o cărămidă". S-a explicat că acest lucru se face astfel încât porozitatea din pâinea coaptă să fie mai uniformă și mai superficială, să nu existe „găuri”. Așa că fac asta când coc o pâine sau o pâine într-o matriță ...

Ieri am copt într-un filtru de pâine într-un program rapid. Mărimea M, crustă medie. Am adăugat 10 g de floarea-soarelui la rețetă. uleiuri. Soțul a spus că a ieșit mai gustos decât de obicei. Crusta aproape că a încetat să se sfărâme.

Am copt o pâine în KhP, era puțină apă, cocul a fost frământat puternic, dar în cele din urmă a ieșit delicios, densitatea este bună - deja arată ca o pâine TOT

Deci, barul meu este gata. Foarte bine! În rețetă, am schimbat doar cantitatea de sare și zahăr, mărindu-le de 2 ori! Frământarea a fost făcută în cuptor, coaptă în cuptor la T = 180, timp de 40 de minute. Desigur, am exagerat cu felierea, dar aluatul a crescut și s-a copt grozav. O voi face constant
Mulțumesc Admin și Lolei pentru o idee grozavă.

Deci, barul meu este gata. Foarte bine! În rețetă, am schimbat doar cantitatea de sare și zahăr, mărindu-le de 2 ori! Frământarea a fost făcută în cuptor, coaptă în cuptor la T = 180, timp de 40 de minute. Desigur, am exagerat cu felierea, dar aluatul a crescut și s-a copt grozav. O voi face constant
Mulțumesc Admin și Lolei pentru o idee grozavă.

După 25-30 de minute, reduceți temperatura la 160-165 *, pentru coacere, atunci nu va fi atât de roșie și bronzată.

Vă mulțumim pentru feedback, succes

Zilele trecute vreau să încerc să fac un bar, în timp ce citesc recomandările. Ce mă interesează este: foaia de copt ar trebui să fie unsă cu unt sau cu altceva? Și cum și cu ce să faci incizii?

Zilele trecute vreau să încerc să fac un bar, în timp ce citesc recomandările. Ce mă interesează este: foaia de copt să fie unsă cu unt sau cu altceva? Și cum și cu ce să faci incizii?

Ungeți foarte ușor foaia de copt cu ulei vegetal cu o pensulă sau puneți un covor special (sau hârtie).
Tăieturile se fac pe bucata de aluat după formarea sa (înainte de verificare). Așezați piesa de prelucrat pe o foaie de copt și faceți mici tăieturi oblic cu un cuțit ascuțit.

Vezi aici nr. 11

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Încă o fotografie cu pâini - de data aceasta totul a funcționat! Multumesc pentru reteta!

Și azi am copt un bar cu tărâțe! Nu am schimbat rețeta. Se adaugă 0,5 căni de tărâțe. Dar am scos aceeași cantitate de făină. La frământare, aluatul era lipicios ..... așa că făina s-a întors. Drept urmare, nu schimbăm rețeta, ci doar adăugăm tărâțe! Da, da ....... și nu l-am uns cu un ou sau unt. Se pare că nici pâinile din magazin cu tărâțe nu sunt acoperite. S-a dovedit foarte gustos! ......... Sori pentru mesajul dezordonat

Multe mulțumiri autorilor! Pâinea este cu adevărat minunată „direct din acele vremuri”. Soției mele i-a plăcut foarte mult, mi-am amintit imediat „un bar cu cârnați„ Doctorul ”„ Adevărul copt în KhP. Apartamentul este renovat și nu puteți ajunge la cuptor. Deci, dacă păstrați formularul, în general este super!

Bună tuturor. Vreau să împărtășesc impresiile mele despre această rețetă minunată. Mulțumim tuturor pentru aceasta (și Lola și tuturor celor care și-au adăugat valoroasele sfaturi de frământare și coacere). Sunt doar uimit de barele rezultate. Pentru prima dată nu am mâncat puțin o jumătate de ștafetă odată când erau fierbinți Soțului i-a plăcut și lui Acum, voi coace tot timpul

Mulțumesc foarte mult pentru rețetă;) Pâinea se dovedește SUPER (y) A doua zi, soțul meu comandă o pâine să se coacă. Deși nu ne amintim vremurile de stagnare, pentru că erau încă mici, dar mâncarea delicioasă este aceeași ... În general, acum pot coace și pâini ...

Buna ziua,
ajuta-ma te rog!!!
Locuiesc în străinătate, pur și simplu nu mă pot obișnui cu pâinea locală, practic nu o folosesc. noaptea pâinile și cărămizile din acele vremuri visează. aveți rețete atât de bune, dar nu este posibil să le gătiți fără un aparat de pâine. Nu aveți o descriere a modului în care puteți frământa aluatul fără el. mi se pare că poți coace și pâine la cuptor. chiar dacă folosesc aici un aparat de fabricat pâinea, instrucțiunile dvs. nu vă vor ajuta, deoarece sunt concepute pentru alte rețete.

Multumesc pentru ajutor!
Maria

De asemenea, puteți coace complet într-un filtru de pâine sau puteți frământa aluatul într-un filtru de pâine și puteți coace la cuptor, există multe opțiuni și rețete pe site. Alegeți și faceți cu noi.

Iată doar două dintre ele

Mic "Master class" pe pâine de copt (Tema Pâinii din „acele vremuri” nr. 11.)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Pâine, grâu și cartofi de la Admin. (Pâine de drojdie din 14.07.08)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

Mult noroc!

Locuiesc în străinătate
chiar dacă folosesc aici un aparat de fabricat pâinea, instrucțiunile dvs. nu vor ajuta, deoarece sunt concepute pentru alte rețete.

Forumul este internațional. Există mulți membri ai forumului care trăiesc în diferite țări. Toată lumea are HP diferiți, dar rețetele sunt aceleași. Chiar dacă coaceți pâinea la cuptor, atunci HP este indispensabil pentru frământarea și dovedirea aluatului. Fără efort fizic și aveți un aluat gata pregătit. Fă ce vrei, chiar și pâine, chiar chifle, plăcinte.

Spune-mi, pliz, dacă împart toate ingredientele la 2, atunci câtă greutate voi primi în final și nu va afecta nimic?

Spune-mi, pliz, dacă împart toate ingredientele la 2, atunci câtă greutate voi primi în final și nu va afecta nimic?

Jumătate de făină este de 250 de grame.
Vezi aici restul ingredientelor pentru această cantitate de făină.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Citat:

** De doi ani încoace nu am cumpărat pâine în magazin, dar mi se pare că această pâine amintește foarte mult de „felii”, cea care a costat 25 de copeici.
L-am copt conform acestei rețete:
- 1,75 linguriță drojdie uscata
- 500 de grame de făină de grâu
- 1,5 linguri. l. Sahara
- 1,2 lingurițe. sare (în cazul meu sare de mare)
- 40 de grame de unt
- 260 ml apă **
Răspuns:

Mi se pare că arată mai mult ca o cărămidă albă. Dar mirosul. care a venit după coacerea pâinii drepte pentru 25 de copeici.
Dar nu este la fel de dulce ca o pâine. Desigur, mă așteptam la mai multe asemănări, dar delicioase. A făcut totul exact conform rețetei.

Vreau să mulțumesc tuturor, autorului rețetei, celor care au luat parte la discuția sa. Am citit, am citit și rezultatul este bara asta. Parfumat, delicios

uns cu un ou, pentru dovedire

Mai întâi, felierea se face, apoi verificarea și chiar înainte de cuptor, ungeți și presărați.
Dacă faceți opusul, aluatul va începe să crească și toată grăsimea se va strecura și apoi se va coace cu pete urâte, ca murdare pe deasupra.

Am fost, de asemenea, onorat să fac această pâine. Am frământat aluatul într-o mașină de fabricat pâinea. A ieșit aluat luxos, pufos și nelipicios. au format 2 pâini, unse cu un ou, pentru corecție și apoi la cuptor pentru 180 gr. Cât de coapte, unse, frumusețe. Acum se răcesc. Abia aștept să pot încerca să fotografiez.

Cel mai moale, delicios, se topește doar în gură.

și o altă fotografie, au măturat imediat o bară, au dat-o pe a doua prietenilor, au mers să pună o nouă porție de aluat

Salutare tuturor! Dar m-am obișnuit să coc o pâine într-un aparat de pâine, dar să opresc cuptorul cu 10 minute mai devreme decât ora stabilită. Apoi nu există crustă crocantă, forma pâinii, gustul unei bare.

Dar m-am obișnuit să coc o pâine într-un aparat de pâine, dar să opresc cuptorul cu 10 minute mai devreme decât ora stabilită. Apoi, nu există nici o claritate

Veți obține o crustă moale dacă o puneți pe o culoare deschisă a crustei și după coacere, acoperiți pâinea cu un prosop umed până când se răcește.

Link ....... există două nuanțe în aragazul meu, iar culoarea crustei nu afectează acest lucru. toată pâinea iese crocantă. Înțeleg că este un pic prea uscat. Un prieten al LG are un „bucătar rus” și am încercat să coacem după aceeași rețetă, din aceleași produse ...... deci pâinea este diferită. Astfel, am ajuns empiric la această concluzie!

Și am lucruri ciudate. Am făcut această pâine de 2 ori (coaptă în xn). Am făcut jumătate din porție. Totul a fost bun. Și ultimele 2 ori nu funcționează. Un fel de aluat, deși nu am schimbat făina și drojdia

Și am lucruri ciudate. Am făcut această pâine de 2 ori (coaptă în xn). Am făcut jumătate din porție. Totul a fost bun. Și ultimele 2 ori nu funcționează. Un fel de aluat, deși nu am schimbat făina și drojdia

155 de motive afectează frământarea aluatului și coacerea pâinii și același număr.
Pâinea nu poate fi întotdeauna obținută în același mod, chiar și pentru aceleași produse; acest lucru se poate observa dacă observați în mod constant procesul de frământare aluat și coacere.
Există un kolobok pentru a controla acest proces.

... Există un kolobok care controlează acest proces.

Totul este clar. Îl urmăresc mereu pe omul turtă dulce. Primele de 2 ori totul a fost bine. Dar ultima dată când kolobok-ul a fost oarecum ciudat, nu la fel ca înainte. Nu se agață de pereți și, uneori, chiar pornește mixerul. Prima dată am adăugat puțină apă. Omul turtă dulce a înotat. Am adăugat făină - s-a răsucit din nou pe mixer. Și așa de mai multe ori. M-am oprit la un kolobok mai mult sau mai puțin solid. După coacere, pesmetul s-a dovedit a fi greu și cumva nu. Și prima dată a existat o problemă cu acoperișul.Înțeleg că există multe motive, dar nu am schimbat nimic mult (inclusiv produse). Prima dată ne-a plăcut pâinea. Păcat că acum nu mai pot repeta.

Repetă ... Am și acum un aluat „nu așa” tot timpul. Umiditate, cred. Sau toamna))) Sau altceva))) Rețetele „nesupravegheate” verificate la gram sunt aluat subțire, mă îngrijesc de toate și adaug făină. Rezultatul este în mod natural diferit de cel obișnuit.

Bună seara! Sunt nou la coacere. Azi am copt un bar pentru prima dată. Așa am obținut-o.
Gustul este pur și simplu incomparabil. Au mâncat-o pe a mea într-o singură ședință. nepoțica a mâncat două bucăți.

Salutare tuturor! De asemenea, m-am decis - atât de multumit, mulțumită autorului rețetei !!!! :)
Iată barele mele:
Am o întrebare - de ce să ungeți cu ulei? Aveam deasupra semințe de susan, așa că nu am făcut-o, dar din anumite motive s-a făcut :)

[Ta_pa]

Ta_pa , crusta devine mai moale din ulei. Desigur, lubrifierea nu este necesară, dacă vă place.

[qween]

qween, mulțumesc pentru răspuns :) Am avut deja soft :)
Cumva nu prea mi-a plăcut mirosul de gălbenuș la coacere și după ... Nu pot să-l ung și eu?

Desigur, este posibil. Sau, de exemplu, grăsime cu lapte. Sau ceai. Sau...

Și sunt coaptă pentru coacerea pâinilor! Abia acum am înțeles de ce unii oameni scriu că nu pot mânca pâine cumpărată din magazin. S-a dovedit gustos - bine, foarte mult (mulțumesc tuturor, profesori)! Dar s-au găsit două defecte cosmetice - tăieturile din timpul verificării s-au „distanțat” complet și s-au estompat, iar una dintre barele laterale a izbucnit (sau a fost ruptă de mândrie?).

inciziile în timpul verificării au fost complet „distanțate” și neclare și una dintre bare de pe lateral a explodat (sau a fost ruptă cu mândrie?).

Dacă aluatul s-a întins, înseamnă că a fost puțin subțire la frământare.
Pâinea se poate sparge și se poate estompa din cauza supraexpunerii în timpul corecției, reducând timpul de corecție pentru a crește dimensiunea de până la 2 ori.

Mult noroc!

Multumesc mult pentru reteta!

Am copt pâini în weekend. Aluatul s-a dovedit a fi minunat, iar ce pâini de gustat sunt dincolo de laudă!

Ei bine, ce frumos a fost să-ți amintești copilăria și să întinzi unt pe aceeași pâine și să bei ceai fierbinte cu un astfel de „tort”.

P.S. Pâinile nu au durat nici măcar 5 ore.