Paraskina pasca

S-a ridicat aluatul până la marginea găleatei?

A copt prăjituri la cuptor. Nici aluatul nu a vrut să crească. În cel de-al doilea lot, am adăugat ceva mai mult drojdie. Aluatul a stat aproape toată ziua. A crescut foarte încet.

Formulare completate în 1/3 din volumul total. În cuptor, aluatul a ajuns până la marginea matriței.



Mi-a plăcut gustul.

[Poftă!]

Poftă! Sărbători fericite !!! Iată prăjiturile mele:

În procesul de frământare, am adăugat câteva linguri de făină (se pare că nu aveam multă făină), am făcut aluatul într-o mașină de fabricat pâinea și l-am copt la cuptor, a rezultat 4 astfel de prăjituri de Paști, dar 2 au fost deja mâncați. Am uitat să pun vanilină în aluat, m-am supărat, dar apoi, când am mâncat, starea de spirit s-a îmbunătățit. Prăjiturile s-au dovedit a fi foarte gustoase.
Multumesc pentru reteta!

[Zest]

Zest, multumesc mult pentru reteta !!!
Astfel de prăjituri delicioase s-au dovedit. Frământat în HP, dar coapte la cuptor. Mi-a plăcut foarte mult aluatul atât la muncă, cât și la gust. Acum voi coace constant conform acestei rețete.

[Kobeika, firuzi,]

Kobeika, firuzi, ce frumusete!

Câte rețete nu am încercat încă să dispară !!!

: trandafir: Mulțumesc, o poftă uriașă pentru rețetă - prăjituri de Paște foarte gustoase !!!
Am o poveste întreagă întâmplată cu Paraschina Pasque
Înainte de paska, am încercat să coac acest tort: ​​acesta: și nu mi-a ieșit (mi s-a părut prea subțire și am adăugat făină, mult - 1,5 căni) Ca urmare, cărămizile au fost tăiate și puse pe biscuiți
De când am citit recenzii pe forum, mi-am dat seama de greșeala mea și ieri am încercat să obțin un rezultat util.
Totul a mers bine, am prețuit-o și am avut grijă de ea, s-a ridicat ca și când ar fi fost comandată. Ultima corecție (deja în cutii) a fost pusă într-un loc cald, dar apoi lumina se stinge ... Kapets! Pe scurt, la 12.30 a trebuit să pun prăjiturile la cuptor, dar încă nu era lumină ... Îmi ascund repede lucrurile sărace sub o pătură caldă (încălzirea este de asemenea electrică aici) și îi conving, spun ei, să aibă puțină răbdare, doar să nu mori ...
Curentul electric a fost pornit abia la ora 23.30
Bietele mele lucruri așteaptă sincer, nu-și pierde inima, ascultând periodic convingerea să nu moară
De îndată ce lumina a fost aprinsă, eu, ca un meteorit, le-am amestecat din nou ușor și le-am pus pentru corecție în matrițe. În 40 de minute erau în cuptor! Gata într-o oră !!! Totul a funcționat, sunt magice, gustoase și frumoase !!!!
Nu ma asteptam la o astfel de finala !!! Slavă Domnului că totul este OK !!! Sunt foarte emotionata !!!

Mulțumesc pentru rețetă. S-a dovedit foarte gustos, dar în procesul de coacere (copt în cuptor) „acoperișul” s-a crăpat, atât în ​​primul, cât și în al doilea caz. Nu a afectat gustul. Știau totul cu plăcere.

: nyam: Iată că sunt prea târziu, dar am adus MULȚUMIRI! Și Iziuminka și bunica Praskovya pentru un tratament atât de gustos. În general, anul acesta m-am gândit să cobor cu brânză de vaci. Copiii mei și cu mine aveam o excursie la Amsterdam planificată doar de Paște, grădina zoologică a rămas acasă în grija tatălui meu. Trebuie să plecăm vineri seara și dimineața soțul meu spune: „Nu înțeleg, dar de ce voi rămâne fără pasque?”. I-am spus, spun ei, brânză de vaci și în frigiderul tău. Și anunță un protest, dă-i tort, pentru că mama coace mereu prăjituri de Paște. A trebuit să alerg aluatul dimineața. Și mai trebuie să fug la muncă. Timp de trei ani am făcut un tort delicios de Paște conform rețetei Elenei Bo, m-am uitat atent la această rețetă anul trecut, dar din anumite motive nu am îndrăznit să-l gătesc (paska). Și apoi imaginați-vă, înainte de a lucra la drum!? În general, totul a fost ca o rețetă pentru plătite, l-am pus în programul „Aluat de drojdie pentru pizza”, aluatul meu a fost frământat, dar crește slab. Ei bine, cu durerea pe podele, a atins starea dorită, a frământat-o ​​din nou, a așezat-o în cutii și în cuptor cu un bec (este dificil să găsești un loc cald fără curenți și alte obstacole în apartament la acest în timpul anului și, crescând bătrânul, a poruncit să se uite la aluat, arătând că bărbatul cu părul gri se va ridica, va aprinde cuptorul. ”Și s-a repezit la muncă. Băiatul a urmărit sincer două ore și a sunat înapoi. , nu se ridica bine.A trecut cam o oră, fiul meu a fost învinovățit, am uitat cu totul de aluat, umflăturile rutiere și internetul au distras atenția, în general a crescut și chiar a eșuat ușor, l-am pus pe produse de patiserie la cuptor. Ei bine, cred că ce se va întâmpla, atunci tatăl nostru va mânca. Copiii pur și simplu nu respectă prea mult prăjiturile de Paște, sunt mai mulți stăpâni pe Paștele cu brânză de vaci. În casa mea naturală, mă așteptau bastoane destul de decente, cu un vârf ușor răsturnat. După ce am corectat acest lucru cu mijloace făcute manual sub formă de ciocolată, l-am presărat și alte lucruri, am făcut prăjituri de Paște destul de personal, le-am lăsat soțului ei și ne-a dus la gară. Am mâncat câteva brânză de vaci pe care le luasem cu noi, dar la întoarcerea acasă, tatăl nostru m-a descurajat: a citit undeva pe Internet că paski și prăjiturile de Paște au fost mâncate pentru o lună de plăcere, să spunem, același lucru este gata, bine, grozav de delicios! Fiul meu Lei și cu mine tocmai am fost supra-reglementați, iar fiul meu spune, oricât de mult și-ar dori, într-o asemenea grabă, este puțin probabil să repetăm ​​rezultatul. I-am făcut din nou pasque pentru el, ei bine, deja într-o găleată cu pâine, una atât de mare (există o găleată rotundă în chifteaua mea). Ei bine, care a fost surpriza mea când generația tânără a sărutat-o. Aici din nou, împreună cu înghețata, gătesc pentru a treia alergare. Uimit! Mi se pare că acest tort se bea cu noi de mulți ani!

Anul acesta am decis și eu să folosesc această rețetă. La fel ca multe altele, ea a adăugat făină, altfel exact conform rețetei. Aluatul a crescut bine, nu au apărut probleme, matrițele au fost umplute cu aproximativ 1/2 din aluat, au așteptat până când s-au dublat ca mărime în timpul verificării și s-au format cupole frumoase în cuptor. Dar unul a crăpat puțin, dar nu în partea de sus a cupolei, ca în anul precedent, ci la sfârșitul formularului de pe lateral. În general, îmi place foarte mult rețeta. Apropo, am pus aluatul pe tortul Myasoyedovsky. Să comparăm

[Poftă]

Poftă Multumesc mult pentru reteta. Sincer să fiu, la început am fost chiar supărat pentru că aluatul era lichid, dar în stadiul de proteine ​​nu am îndrăznit să adaug făină și am copt-o așa cum este. Aluatul a venit mult timp, nici nu-mi amintesc cât timp, am fost ocupat cu alte lucruri. Și m-am gândit, ce s-ar întâmpla. Este suficient timp înainte de Paști, era joi. Tortul sa dovedit a fi plat, cu un acoperiș drept, dar nu a dat greș.
În general, el și-a dezvăluit toată aroma și gustul până sâmbătă. Adevărat, cu cât costă mai mult, cu atât este mai bogat gustul. Așa că am mâncat-o deja și pentru vacanță am copt prăjituri de Paște conform rețetei tale „Tort de Paște cu Myasoedovskaya”. Frumusetea !!! Dar încearcă mâine

Zest, ești uimitor ca întotdeauna !!! S-a dovedit foarte gustos, deși anul acesta mai multe gospodine cu experiență ne-au dat prăjiturile lor de Paște, ale tale s-au dovedit a fi cele mai delicioase! Tocmai am pus mai multă drojdie - după primul lot, nu a crescut bine, iar la al doilea am adăugat încă 0,5 lingurițe. drojdie. Se pare că drojdia mea este mai slabă decât a ta. În rest, am făcut totul exact conform rețetei, nu am adăugat făină și a ieșit atât de fraged. A fost deja mâncat

Hristos a înviat!
iar prăjiturile de Paște conform rețetei tale au decorat foarte mult masa noastră în această zi! Mulțumesc mult!

Voi descrie experiența mea nereușită la coacerea tortului de Paște conform acestei rețete. Poate cineva de la brutarii experimentați va comenta greșelile mele.
Imi cer scuze in prealabil pentru calitatea fotografiilor, am tras-o pe "papuci"

Am luat acest fel de făină, acest tip de lapte și unt.



Am închis toate ingredientele pentru prima corecție, am răcit laptele și untul la aproximativ temperatura corpului, am pus 2 lingurițe fără blat în cuptor (Dr. Otter, se pare, se numește așa).
Nu am modul „Pizza”, așa că am pornit frământarea standard pentru pâine, am monitorizat aluatul și m-am oprit. când e nevoie.

Am observat ceva în neregulă deja în etapa de amestecare. Aluatul s-a dovedit a fi departe de a fi uscat și am vrut să îi adaug făină, mai degrabă decât lapte. Dar m-am abținut de la acest lucru, crezând că atunci când adăugați ouă, trebuie totuși să adăugați câteva. Aluatul s-a simțit, de asemenea, excesiv de gras. Așa a fost:



În timpul verificării, am încălzit aluatul de mai multe ori în aparatul de fabricare a pâinii mai puțin de un minut, așa cum fac de obicei, dacă casa nu este prea caldă. Literal, în câteva minute uleiul a „plecat” din aluat. Am avut 82,5%.Aici în fotografie puteți vedea bălți în colțuri:


Sincer să fiu, nu am întâlnit niciodată așa ceva, așa că l-am lăsat așa cum este până la creștere. Aluatul a durat foarte mult să crească, aproximativ 2,5 ore, și nu s-a târât până la marginea găleții. Mototolite, frecate gălbenușuri albe cu zahăr, au adăugat puțină coniac și au început să se agite. În acest moment am riscat să adaug un vârf de drojdie pentru a îmbunătăți ridicarea.
S-a dovedit ca aluatul acesta


Apoi a amestecat proteinele. Aluatul a fost prea lichid, i-am adăugat 100 de grame de făină și apoi stafide. Poate că a meritat să adăugați puțin mai multă făină, dar părea că consistența a fost cea descrisă (mai brusc decât pentru clătite). Ca aceasta

De data aceasta aluatul a crescut în 1,5 ore indicate. Acoperișul era destul de plat. Iată o fotografie prin fereastra mașinii de pâine

Aluatul, desigur, a crescut și mai sus la coacere, dar nu prea mult. La sfârșitul coacerii, acoperișul s-a prăbușit cu aproximativ un centimetru. Am verificat-o cu o așchie, 1 oră 5 minute a fost suficientă pentru ca prăjitura să se rumenească și să se coacă.
L-am lăsat 10 minute într-o mașină de fabricat pâinea, apoi l-am ținut 10 minute într-o găleată în bucătărie. A căzut bine în spatele formularului. Dar chiar în fața ochilor mei, s-a destrămat în mai multe părți, de îndată ce l-am pus pe grătar. Nu am văzut niciodată acest lucru și nici nu credeam că este posibil!

În același timp, consistența aluatului a fost umedă, plăcută și poroasă.


Nu am gustat eu însumi, pentru că sunt de serviciu. Degustatorii au spus că gustul a fost foarte plăcut, amintind de o babă, au mâncat cu plăcere și propunerea mea de a da toată această pasiune găinilor a primit un răspuns negativ)

Iată o poveste. Cred că o urcare proastă, un acoperiș prăbușit și un fiasco complet cu un tort prăbușit sunt asociate cu o cantitate mare de ulei și conținutul său ridicat de grăsimi. În general, s-a dovedit prea bogat sau ceva de genul acesta. Am verificat în mod special - am cântărit un pachet de ulei, din care l-am tăiat, totul s-a unit, așa că cu siguranță nu am exagerat cu el)
Voi încerca să îl coac din nou, probabil conform aceleiași rețete, dar voi reduce cantitatea de ulei.

Încă o dată, îmi cer scuze pentru astfel de fotografii cumplite, nu credeam că va trebui să le expun)
Coac prăjituri de Paște pentru prima dată, dar sunt destul de prieten cu coacerea. Nu voi spune că sunt foarte experimentat, dar nu este prima dată când văd aluat cu unt și ouă)
Poate cineva va observa greșelile mele? M-aș bucura pentru orice ajutor, orice comentariu.

Și eșuez! : girl_sad: la prima etapă, aluatul nu a crescut deloc !!! deloc !! întindeți-vă într-o găleată timp de trei ore ca un simplu aluat de găluște. Am verificat drojdia - am diluat-o în apă cu zahăr - după 5 minute un pahar plin, cu capac. le-am adaugat impreuna cu galbenusurile, acum astept ce se intampla ..

O zi buna! Vreau foarte mult să-l rog pe proprietarul subiectului să suprasolicite fotografia, jumătate nu este vizibilă și, în consecință, este imposibil să navighezi pe lângă ei. Îmi doresc foarte mult să gătesc Paștele potrivit.

Spune-mi, cum pui aluatul în forme? Folosești linguri pentru a rula cocul cu mâinile?

Vreau să mulțumesc din nou autorului pentru această rețetă.
Fac asta de 4 ani la rând și numai în acest Paște. Nici măcar nu încercăm restul.
Folosesc doar fructe confiate în umplutură, se dovedește frumos și foarte gustos.

Anul acesta am folosit drojdie nouă și aluatul nu a crescut deloc în prima probă. Am diluat alte drojdii în apă până la capac și am rulat din nou programul. Apoi a pus aluatul în forme și într-un loc cald. A ieșit delicios ca întotdeauna.

Spune-mi, cum pui aluatul în forme? Folosești linguri pentru a rula cocul cu mâinile?

Am întins aluatul cu mâinile. Este vâscos și gros. Omul turtă dulce nu călărește. Încerc doar să îl distribuie uniform.

Ei bine, am copt și acest tort îndelung răbdător)
Am făcut totul conform rețetei și urmând recomandările stimatului Admin. Am frământat aluatul cu mâinile, iar după frământare - cu un mixer. Drojdia a crescut cu aproximativ o treime. Pentru prima verificare, l-am pus într-un loc cald, întunecat, liniștit, fără curenți de aer (temperatura a fost de 29-32 de grade), într-o oră și jumătate, aluatul s-a dublat mai mult. Ouă amestecate conform rețetei. Drept urmare, a avut un gust destul de bun, dar tortul s-a turnat catastrofal la feliere.Nici nu știu care este motivul)

O zi buna! Spune-mi ce să ung înainte de coacere? ?? Voi coace la cuptor. ..

[Veronica]

Veronica, puteți margarina sau untul și praful cu făină.

[notglass]

notglass, Mulțumesc

Toamna mi-a plăcut această rețetă. S-a dovedit că neavând încredere în mine, am copt trei cutii miercuri. Am încercat o mușcătură și am înghețat totul. Joi, ea se coace deja calm, cu o rugăciune - pentru sfințire. Singura modificare pe care am făcut-o a fost aceea că a permis mai întâi drojdia să bule fără a adăuga ulei. Atunci totul este conform notelor - adică conform rețetei. Multe mulțumiri autorului! Astăzi voi coace brioșe doar ca să fie ceva cu care să mă răsfăț. Nu m-am săturat de „Paraskina Pask”. Iar cel înghețat nu a pierdut nicio formă sau gust în timpul dezghețării.
Glazura a fost făcută din pulbere pe gelatină cu acid citric. Aceasta este doar o descoperire minunată. Atât de frumos - lucios, simplu, rapid și delicios!
Mărturisesc, trăind în necazuri constante de timp, nu-mi amintesc: poate am făcut o poză, brusc o găsesc - o voi încărca.

Este bine ca rețeta să fie redată separat