Pâine cu grâu de secară

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu grâu de secară

Ingrediente

Făină de grâu 250 g
făină de secară 50 g
Crupe de secară-grâu Belovodye 100 g
Apă 200 ml
Ser 80 ml
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1 lingură. l.
Ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
Ulei de mustar 1 lingură. l.
Drojdie proaspătă 8 g
Must de cvas 1 lingură. l.
Coriandru 0,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Frământarea în modul "Pelmeni", verificarea timp de 1 oră 40 de minute (poate mai puțin, după cum se dovedește, trebuie să urmăriți)
  • Pâine cu grâu de secară

Timp pentru pregătire:

1 h. 5 min.

afnsvjul
am decis să coc o astfel de pâine, dar am fost confuz de timpul de coacere. La urma urmei, o pâine foarte mică iese, nu arde în 1 oră 05 minute?
Întrebarea este urgentă, aluatul deja vine!
sazalexter
Nu ar trebui să intrați în panică cu greutatea de 400 gr și chiar cu firimituri! Totul va fi bine! Secara din instr se coace timp de 1 oră. nimic nu arde
afnsvjul
Multumesc pentru raspuns. Am copt deja pâinea. Totul a ieșit bine, doar acoperișul pâinii a fost complet suflat.
LaraN
afnsvjul, mă bucur că a funcționat! Timpul de coacere este mai mare decât în ​​modul principal. Doar că programul „Coacere” are un regim de temperatură diferit, trebuie să-l păstrați puțin mai mult (grâul, de exemplu, îl coac timp de 1 oră).
Ei bine, dacă acoperișul a fost suflat, cred că a fost necesar să adăugați 10-15 ml de apă. Poate că făina ta este mai uscată.
afnsvjul
Și ce fel de coc ar trebui să fie? Și apoi eu, când am frământat încă 50 de grame de făină, a trebuit să adaug, pentru că aluatul era foarte bun. lipicios.
LaraN
Faptul este că kolobok-ul meu s-a dovedit a fi bun, nu s-a întins pe fund și pe pereți. Și dacă atingi aluatul cu degetul, atunci era elastic, dar totuși se lipea puțin. Colobokul absolut uscat și nu lipicios nu a funcționat.
Cum e firimitul? Nu prea dens și uscat? Dacă făina este prea multă, are gust. așa cred
Și chiar îmi place când pâinea sufla acoperișul, în orice caz pentru mine este mai bine decât una eșuată

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine