principalul Rețete culinare Mâncăruri din carne Gratar Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta (pagina 2)

RybkA
Din peștele la grătar, ne place și bibanul roșu. Frecați cu condimente, presărați cu suc de lămâie, lăsați să stea și prăjiți. Pielea lui este groasă, chiar dacă arde, nu este critică pentru carnea de pește.
Păstrăvul de râu este, de asemenea, delicios, dar poate arde unul, doi, trei ...
leka
Și am grătar pangasius, marina în suc de lămâie și ulei de măsline.

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta

Și pui și porc în marinată de iaurt din

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta
RybkA
Și îmi place să marinez kebaburile în chefir, carnea se dovedește a fi cea mai fragedă și nu există exces de grăsime ca la maioneză. Prefer maioneza când carnea este complet slabă - piept de pui.

leka, dar pangasius nu a fost niciodată prăjit ... Probabil că este o infecție grasă, dar excesul poate fi inundat și înroșit.
IRR
Fetelor! nu aruncați papucii asupra mea (îi iubesc pe toți), dar am auzit că acest pangasius este crescut aproape în canalele din China.

RybkA, Iubesc și în kefir. Trebuie doar să marinezi nu mai mult de 3 ore, altfel, cumva, conform legilor chimiei, fibrele de carne încep să devină ireversibil de dure sub acțiunea acidului.
leka
Foarte rar îl prăjim, mai ales soțul meu aduce pește de la pescuit și îl coace pe un grătar. Am adus plătică pentru 4 kg, nu mi s-a părut niciodată că este atât de gustoasă. Aproape nu există oase, grase și carnea se desfacă în bucăți și se topește în gura mea scriu drept și o gură plină de salivă
Și nu prăjim pe cărbuni, nu-mi place mirosul de plastic, dar pe brichete (există floarea-soarelui + rumeguș și altceva) se dovedește ca un gust afumat!
irza
Citat: Elena4ka

Și cine coace pește la grătar cum? Și care?

Ne place foarte mult escalarul. marinati in suc de lamaie, daca doriti, puteti adauga mai multa maioneza. Coacem fripturi. Foarte gustos!
RybkA
Citat: TIR

Fetelor! nu aruncați papucii asupra mea (îi iubesc pe toți), dar am auzit că acest pangasius este crescut aproape în canalele din China.
Oh Doamne! Îi ador copiii! Uneori acest pește nu miroase foarte bine pentru mine, dar pe al meu nu-i pasă
Trebuie doar să marinezi nu mai mult de 3 ore, altfel, cumva, conform legilor chimiei, fibrele de carne încep să devină ireversibil de dure sub acțiunea acidului.
Ei bine, nu știu, nu știu ... Nu sunt foarte priceput la chimie predat tine minte (în șoaptă), dar marinez mereu pentru noapte, foarte rar dimineața. Toată lumea este întotdeauna mulțumită de rezultat!
Citat: leka

Am adus plătică albastră pentru 4 kg, nu m-am gândit niciodată că este atât de gustoasă. Aproape nu există oase, grase și carnea se desfacă în bucăți și se topește în gura mea scriu drept și o gură plină de salivă
Și nu prăjim pe cărbuni, nu-mi place mirosul de plastic, dar pe brichete (există floarea-soarelui + rumeguș și altceva) se dovedește ca un gust afumat!
Și ce fel de plătică albastră este aceasta? Și ce fel de brichete?
leka
Ei bine, acest lucru este ca un crap argintiu, doar cei mici au oase multe, iar cei care au câte 3,5-5 kg ​​au doar oase mari. Și luăm brichete în metrou, în acel an erau rotunde, dar anul acesta sunt ca un picior dintr-un scaun și miros de semințe, va veni unul mic să facă o fotografie ...
Ruru
Crapul meu la grătar nu este rău! Numai peștii de dorit care cântăresc mai mult de 1 kg. alege, altfel oasele nu te vor lăsa să te bucuri de gust. Este obișnuit să se marineze în maioneză, pre-sare și să se frece cu condimente pentru pește. după părerea mea este suficientă o jumătate de oră în condimente și aceeași cantitate în maioneză. Am încercat să coase ardei grași tăiați grosolan în burtă, care este și foarte gustoasă.
RybkA
Oh, am uitat de crap ...
Acum câțiva ani, soțul meu a avut ocazia să prindă crapii uriași, cu o greutate de la 7 la 12 kg, îi numeam „delfini”. Deci facem asta delfin crap de îndată ce nu este gătit! Tăiați în bucăți de mărimea unei palme, murate exact așa cum a scris el Ruru și prăjit! Contagiune copioasă!
leka
Și iată o fotografie cu brichete, ieri au prăjit un grătar la dacha și la final soțul a adăugat brichete sfărâmate la lemnul de foc normal, mirosul a fost minunat toată lumea a fost surprinsă de unde provine gustul afumat ...

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta
IRR
caută astfel de brichete în Metrou. A fost zilele trecute, tremurau.
leka
Am scris că luăm metroul, nu au fost acolo de aproape un an ...
IRR
Fetelor, sunt cu voi!

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta

nimic nu prevestea că va apărea cu mine, acest grătar de contact, dar i-am primit ieri în dar, așa că l-am târât către tine, deși îl ai pe lemn. Voi citi acum totul din subiect.
pushan
Am un grătar electric în cuptor și în cuptorul cu microunde, a folosit cineva un astfel de grătar?
vă rugăm să împărtășiți experiența și rețetele dvs.
kleskox35
IRR, avem un astfel de grătar, nu este un lucru rău, macroul din el este ușor de lingut degetele și fripturile pieptului lor de pui. Acestea sunt preparatele noastre preferate într-un astfel de grătar.
pushan
kleskox35 mulțumesc pentru informații, dar nu-mi spuneți cât timp sunt pregătite friptura și macroul, nu există instrucțiuni pentru cuptorul meu cu microunde
verazato
Fetelor, calmează-mă sau termină-mă

Ieri un prieten mi-a cerut să-l ajut cu un kebab - un sabantuychik a fost planificat pentru ei la locul de muncă. Drept urmare, carnea s-a dovedit a fi uscată și fără gust.

Vă spun cum s-a întâmplat totul:
Am cumpărat un gât în ​​piață (carnea nu este importată, a noastră, a satului). Deoarece nu au frigarui la locul de muncă, am tăiat fripturi de aproximativ grosimea unui deget. Și au pus totul într-o cratiță, stropind straturile de carne cu sare, condimente și ceapă. (Aceasta a fost dorința „proprietarului” - fără bibelouri). De sus au turnat apă minerală astfel încât să acopere carnea, au dat puțin mâna.
Atunci nu mai eram acolo. Spune că, atunci când au început să gătească, nu mai era deloc lichid în tigaie, nu aveau nimic de turnat (nu știu dacă au turnat ceva în afară de marinată ...). În principiu, carnea de pe grătar nu mirosea a carne, așa cum se întâmplă (cred, pentru că odată ce am observat și asta. M-am gândit atunci că carnea a fost importată). Ei bine, sa dovedit ce s-a întâmplat.
Care este greșeala mea?
Da, au și un astfel de „obicei” ... Pentru ca carnea să „ajungă”, acoperă complet grătarul cu carne cu o tavă (ca o tigaie cu capac) pentru o vreme. Poate că și asta afectează?
verazato
Am uitat să scriu că carnea a fost marinată la temperatura camerei timp de 6 ore
kleskox35
verazato, te poți liniști în siguranță, judecând după descrierea ta în prepararea mustății a fost corectă (singurul lucru pe care l-am sărat carnea doar înainte de grătar și niciodată în marinată, dar nici acest lucru nu este foarte important)! Aici cel mai important fapt este că nu tu ai prăjit carnea, dar poți usca orice! Personal, dacă vreau un kebab delicios, controlez întotdeauna procesul de prăjire. Și dacă acoperirea sau nu nu afectează cu adevărat procesul ... aproape toți străinii au grătare echipate cu huse.
Eduard
Există o rețetă de kebab.

Cârpă. un strat de ceapă pe el. Un strat de carne cu sare și piper. Un strat de ceapă etc. Legați un nod și atârnați timp de 30 de minute. Ne prajim.
Carnea pe os ar trebui să fie)) Și nu importată, care este uscată, ci a noastră)
Încă

Sare și piperează carnea de porc pe oase, se prăjește pe frigarui.
O cratita. Tăiați coriandru, pătrunjel și alte verdețuri în el, aproape tot ce se vinde pe piață)
Acoperim fundul cu verdeață groasă, punem carnea deasupra, adormim cu ierburi deasupra și punem aceleași frigarui pe grătar ...
Eduard
Despre fumat. Există un fumător Helia Smoker.

Totul iese destul de bine în el. Sunt momente. Nu lăsați carnea să intre în contact cu pereții. Va arde.
Ei bine, lucruri mici similare.

Prezentat la uzina de procesare a cărnii 4 gâturi pentru noul an.
Au fost șocați, pompați cu sare de potasiu pentru culoare și aruncați într-un masaj. Apoi s-au blocat.
Am început să fumez. O cantitate îngrozitoare de apă, un pic de chimie din fabrică. Carnea este slăbită datorită masajului.

Concluzie, este mai bine să sari totul singur, acasă))

De exemplu: 120 de grame de sare la 3 litri de apă. Ardei, fructe de ienupăr, fierbe, se răcește ca de obicei.
Într-o carne de porc rece, nu în bucăți mari peste noapte.

Fumăm la 200 de grade până la o oră.

se răcește și mănâncă)
makabusha
Care dintre ucrainene (femei ucrainene) a cumpărat o afumătoare pentru natură? Ca varietate .. la grătar .. Ajutor la alegere ..
makabusha
1.Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta -
Afumătorie cu sigiliu de apă, mare:
Material - oțel. Grosime metal 1.5mm.
Greutate - 14 kg
Dimensiuni (externe):
inaltime 280mm
lungime 550mm
latime 320mm
Preț 360 UAH

2.Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta
Afumătorie cu sigiliu de apă, mic:
Material - oțel. Grosime metal 1.5mm.
Greutate - 10 kg
Dimensiuni (externe):
înălțime 260mm
lungime 350mm
latime 280mm
Preț 320 UAH

Setul include: 2 rețele (una poate fi folosită), tava de scurgere, instrucțiuni, rumeguș.
L-am găsit aici: 🔗vinde-fumători-2-niveluri-afumat-fierbinte / page__st__20 sau de aici, probabil aceeași persoană: 🔗

Ce crezi?
Luysia
Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta
argo
clasă!
argo
argo
Cred că .. acest utilitar ar trebui plasat aici

Citat: Luysia

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta

Citat: dopleta

Coș de grătar de chiftelute 1855 ruble

🔗
makabusha
Ei bine .. de la mașina de spălat nimeni nu-mi va construi un afumător .. (((
makabusha
Am găsit altul disponibil, dar fără sigiliu de apă .. este în general necesar sau nu, dacă fumezi numai în aer liber?

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta



Acest afumător produs de Silumin, Zaporozhye, în general la un preț ridicol, 155 UAH. DAR se pare că trebuie să iei câteva bucăți .. ei bine. poți încerca să vorbești sau să aduni oameni pentru o achiziție comună ..
pagina web a produselor: 🔗
nuca
Makabusha , Am un astfel de afumător cu sigiliu de apă și a fost cumpărat special pentru fumatul acasă. Dacă fumezi în natură, îl poți lua fără sigiliu de apă, pentru că ideea este că nu există fum în bucătărie. În general, l-aș lua cu un oblon - ce se întâmplă dacă iarna vreau un grătar și aici aveți un grătar acasă. Dar acest lucru se întâmplă dacă apartamentul se află într-o clădire înaltă și dacă este propria casă, iarna puteți fuma în curte într-o afumătoare obișnuită
makabusha
Nuca, dar blocarea mirosului în sine afectează gustul și procesul?
nuca
Nu, nu afectează exclusiv, pentru a nu fuma
makabusha
Am comandat o afumătoare de la Zaporozhye ... fluorură de silumină ... fără sigiliu de apă, la urma urmei ... nu o voi face acasă sigur ... probabil că o voi păstra chiar în sat ...
Dacă e ceva, o voi da părinților mei și o voi cumpăra cu un sigiliu de apă ..
Arkady _ru
cazuri
Marika33
Tanechka, administratorVă mulțumim pentru marea temă! Am învățat o mulțime de lucruri utile, ei bine, este firesc: trăiești pentru a învăța.
Prieteni, răspundeți, cine gătește grătar cu kiwi, împărtășiți-vă impresiile, vă rog!
Innochek
Citat: marika33
care gătește kebab cu kiwi
Am făcut și mi-a plăcut foarte mult
Este mai delicios să prepari carne la cuptor cu kiwi, rezultă o carne foarte catifelată.
Marika33
Inna, multumesc pentru raspuns! Cât kiwi puneți în carne? Am încercat un kiwi pentru 1 kg (nu carne, ci cocoși tineri) și l-am păstrat nu mai mult de o oră, nu era foarte moale. Ați deținut puțin sau nu suficient kiwi?
kirch
Marinăm mereu kebaburile cu kiwi. Nu știu despre cocoși, dar carnea de porc nu poate fi păstrată mult timp, altfel carnea devine oarecare, nu știu cum să spun, pastos
Marika33
Ludmila, oh, Luda, e înfricoșător să cumperi carne de porc acum, am auzit puțin cum și cu ce sunt hrăniți. de aceea nu cumpărăm niciodată.
kirch
Marin, și cumpărăm în principal carne de porc. Adevărat, pe piață de la același vânzător. Și la comandă, rustic, nu slănină. Bacon nu este gustos și surprinzător de mai dur. De ce - nu înțeleg. Pare să se îngrășeze rapid și cam tânără
Marika33
Luda, porc delicios, aromat? Atunci ai noroc.
Se spune că acum carnea de porc devine ca terciul într-o tigaie.
Primii ani în care ne-am mutat din oraș am păstrat purcei, știu gustul cărnii adevărate. L-am cumpărat de câteva ori la piață, nu, nu asta am crescut și am încetat să mai cumpărăm.
kirch
Marina, carnea de porc este delicioasă, dar totuși nu este atât de aromată pe cât a fost. Îmi amintesc și din copilărie. Părinții țineau porci, iar găinile, deși locuiau în oraș, aveau toți magazii. Dar cel puțin nu are nicio aromă de porc. Sunt foarte sensibil la mirosurile și gusturile oricărui străin
polliar
Dacă nu aveți o reședință de vară ...
Astăzi am venit de la Ozone la mine un astfel de dispozitiv Vitesse VS-443 grătar electric

Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta
🔗


Au efectuat un test, au coapte și legume de porc prăjite, bine, foarte gustoase, iar mirosul este același grătar, deși au prăjit în bucătărie, sub capotă. Carnea se prăjește destul de repede, deși a fost murată doar o oră, a fost gata în 15 minute, legumele au fost fierte în acest timp și o cină minunată pentru doi
Shish kebab, grătar, grătar, prăjitor, afumător - totul despre asta
Acum voi cumpăra frigarui și un grătar pentru pește și voi încerca diverse marinate pentru grătar

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine