Khachapuri din aluat de casă

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: georgian
Khachapuri din aluat de casă

Ingrediente

Aluat de casă 960 g
Umplere:
Brânză murată
(chanakh, sulguni, brânză feta)
250-300 g
Brânză de vaci 9% grăsime 150 g
Ou 1 BUC.
Unt 30 g
Ulei vegetal 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Aluat preparat conform rețetei: aluat de casă pentru khachapuri, pizza..
  • Pentru umplere radeți brânza pe o răzătoare grosieră, adăugați brânză de vaci, untul topit, bateți într-un ou și amestecați totul.
  • Împărțiți aluatul în 5-6 părți, rulați fiecare într-o prăjitură subțire, puneți umplutura pe ea și împăturiți-o într-un plic. apoi întoarceți-vă și rotiți ușor cu un sucitor, pătrând. ... La rulare, deși aluatul este foarte flexibil, aveți grijă să nu rupeți aluatul, deoarece pâinea plată se rostogolește destul de subțire, aproximativ 6 mm
  • Se pune într-o tigaie fierbinte, se prăjește pe o parte până se rumeneste, apoi se întoarce pe cealaltă, se reduce temperatura de coacere și se acoperă cu un capac timp de 2 minute. Apoi scoateți capacul și khachapuri sunt gata. Sunt coapte foarte repede, crescând în dimensiune în fața ochilor noștri.
  • Îndoiți într-un teanc pe un șervețel, în timp ce ungeți fiecare prăjitură cu unt.

Vasul este conceput pentru

5-6 bucăți

Program de gătit:

coacere pe aragaz

Notă

Am învățat această rețetă în orașul meu natal, unde gazda a încercat întotdeauna să aibă aluat de khachapuri în frigider. Fiecare avea propriile sale secrete de gătit, dar această rețetă a rămas în familia noastră.
Este convenabil deoarece aluatul poate fi păstrat la frigider timp de câteva zile și pregătește foarte repede prăjituri delicioase cu apă de gură, cu brânză.
La urma urmei, traducerea literală a khachapuri este brânză (brânză de vaci) cu pâine.
Coaceți și mâncați sănătos!

Ru
Khachapuri din aluat de casă
Khachapuryam - offset!
Din această cantitate de aluat, le-am obținut pentru o porție dublă din umplutură, adică am făcut-o de două ori cu o pauză pe săptămână. Din anumite motive, aluatul s-a făcut puțin cenușiu deasupra într-o săptămână, chiar înainte de a face umplutura, am încercat să prăjesc separat o bucată de aluat pentru a verifica dacă s-a deteriorat. Și tocmai s-a îmbunătățit!
Se pare că ar trebui să i se permită să stea și să se maturizeze. Aluatul este uimitor de plastilină
Am rulat totul subțire. Prăjit la foc mic, astfel încât să aibă timp să se coacă. Khachapuri se obține apoi cu o crustă, dar moale. Brânza se topește și totul devine irezistibil de delicios! Aluatul după depozitare îndelungată conferă o aciditate subtilă. Rezultatul este prăjituri consistente, cu un gust blând, dar distinct.
barbariscka
Mă bucur foarte mult că ați încercat și ați apreciat acest aluat. Dacă îl păstrați la frigider pentru o lungă perioadă de timp, devine cu adevărat gri, puteți vedea o reacție cu sifon, dar acest lucru nu înseamnă că aluatul s-a deteriorat, deși este mai bine să-l păstrați nu mai mult de 2- 3 zile. Aluatul este universal, puteți coace pizza și plăcinte din el, dar cel mai mult îmi place khachapuri.
Deci coaceți și mâncați pentru sănătatea voastră !! Multumesc pentru credit !!
Elenka
Cât de mult iubesc astfel de khachapuri! Cu siguranță o voi face!
barbariscka
Elenka69
Sper sa vad ...
Elenka
Necesar !!!!
Iarnă
Vasilisa, mulțumesc pentru rețeta acestui test!
Doar eu am o întrebare - să coacem într-o tigaie uscată sau cu unt?
Cu siguranță voi încerca să o fac!

Stau, studiind pâinea fără drojdie pe aluatul copt ...
Acest aluat este copt pentru mine, astăzi am luat în sfârșit niște pâine!
drojdie în timp ce se adaugă minimul.
barbariscka
Iarnă
De asemenea, puteți face khachapuri din acest aluat la cuptor, odată am făcut pizza din el, plăcinte cu carne ..Dar îmi place khachapuri într-o tigaie. Nu turnați ulei, dar ungeți-l ușor, mai întâi prăjiți pe o parte, apoi pe cealaltă. Încercați, rețeta este fără probleme: gustoasă și rapidă.
Felicitări pentru pâine !! Vei reusi!!
Iarnă
Mulțumesc, voi încerca. Apoi voi scrie cum s-a întâmplat!
Forta
Mulțumesc! Totul a funcționat, totul este foarte gustos! Familia a plăcut !!!
fronya40
Barberry, aceste khachapuri mă fac să uit de dietă ... dar acum am văzut că poți prăji într-o tigaie uscată! vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit!
fronya40
Citat: Iarna

Stau, studiind pâinea fără drojdie pe aluatul copt ...
ce fel de paine? !!! băgați nasul în link și vreau :-) :-) :-) :-)
barbariscka
fronya40Puțin la urmă, tigaia trebuie unsă, altfel va arde ... Khachapuri se face din acest aluat la cuptor, dar îmi place mai mult în tigaie.
Sincer să fiu, nu știu despre ce fel de pâine vorbește Zimnyaya, acum mă coac în principal cu aluat. Puteți vedea în profil, există aproape toată pâinea.
fronya40
Deja studiez!
Voi încerca să le coac într-o tigaie din ceramică, voi vedea cum merge și apoi dezabonare :-)
barbariscka
Coaceți-vă sănătatea!
SanechkaA
Vasilisa, recent am copt minunatul tău khachapuri din nou - chiar m-am îndrăgostit de rețetă, dar spune-mi ce fac greșit, cantitatea de aluat conform rețetei durează aproximativ 900 g de brânză, eu coc khachapuri într-o prăjire tigaie, de formă rotundă, au un diametru de 18 cm ... nu gros .... dar cu cantitatea de umplutură este prea mult?
barbariscka
Sasha, nu pun atâta brânză în aceste khachapuri, acestea nu sunt plăcinte osetiene, unde sunt la fel de multe umpluturi ca aluatul. Le coc la pătrat, mici și foarte subțiri, se umflă într-o tigaie.
Dar dacă îți place cu o mulțime de toppinguri, atunci coacerea este bună. Aceasta este deja o chestiune de gust.
Apropo, uneori am folosit brânză Feta cu aluat natural. Dacă nu mă înșel, atunci există 500 g într-un pachet. Este suficient doar pentru această cantitate de test.
SanechkaA
Mi-am dat seama că par să schimb foarte mult umpluturile, dar cât de delicios este! foarte, foarte bucuros că ai împărtășit o rețetă atât de minunată

iată ultima

Khachapuri din aluat de casă
barbariscka
Sasha, primești khachapuri minunate din acest aluat! Deoarece are un gust bun pentru dvs., puneți câtă brânză doriți. Fiecare gazdă coace după bunul plac chiar și în Georgia.
Mulțumesc pentru fotografie, sunt foarte mulțumit!
SanechkaA
Vasilisa,
kolobashka
Khachapuri s-a dovedit a fi foarte gustos, deși nu a existat o astfel de stratificare directă a aluatului.
Khachapuri din aluat de casă
Khachapuri din aluat de casă
Mulțumesc pentru rețetă. Voi găti mereu așa.
barbariscka
Nu există o stratificare pronunțată în acest aluat, la urma urmei, aceasta nu este o foietaj clasic, ci un aluat de casă pentru khachapuri.
Principalul lucru este că se dovedește gingaș și gustos ...
kolobashka
Ei bine, acolo în fotografie mi s-a părut că straturile sunt drepte.
barbariscka
În fotografie, așa cum se dovedește, există un fel de stratificare, dar nu la fel ca în foietajul finit
Shyrshunchik
Khachapuri din aluat de casăKhachapuri din aluat de casă

Dar ceea ce am făcut, deși nu atât de subțire, deși am încercat să le fac subțiri, dar cresc foarte mult.
S-a dovedit delicios, dar foarte satisfăcător. Mulțumesc Vasilisa pentru rețeta aluatul este excelent, este întotdeauna bine să-l ai la îndemână.
barbariscka
Tatiana, mă bucur că ne-au plăcut khachapuri. Gătește și mănâncă pentru sănătate și mulțumesc pentru fotografii. S-au dovedit cu adevărat grei ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine