|
 Fiecare fel de mâncare, ca orice persoană, are o poveste. Delicatetea ta preferată îți poate spune care țară este patria sa, ce cale a trebuit să depășească pentru a fi pe masa ta, cât de vechi are și cine a gătit-o mai întâi. Ce știi despre creațiile tale culinare preferate? Iată câteva povești delicioase și incitante.
Lasagna
Lasagna este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Foaie de patiserie plate fierbinți cu Ricotta, oregano, busuioc, roșii, ulei de măsline, burta de porc sau orice alte ingrediente la alegere. Contrar credinței populare, acest fel de mâncare are rădăcini grecești, nu italiene. Cuvantul "lasagna„În greacă înseamnă„ foi plate ”. În cele mai vechi timpuri, lasagna era pregătită în casele cetățenilor bogați și ai meșterilor săraci. Singura diferență a fost în umplutură. Când civilizația greacă a căzut în decădere și Imperiul Roman a înlocuit-o, au împrumutat doar filozofie, dar și gătit, inclusiv lasagna. În plus, în latină exista un cuvânt similar „lasagnum” și însemna „oală de gătit”. În cele din urmă, originea italiană pentru lasagna a fost fixată în 1692, când prima carte de bucate a fost publicată la Napoli cu o rețetă detaliată pentru acest fel de mâncare.
Gambureg
Astăzi, există multe tipuri de hamburgeri: cu paste de vită, păsări de curte, slănină, care costă de la 1 la 100 de dolari, în funcție de instituția unde este servit. Predecesorul hamburgerului a apărut în secolul al XV-lea în Europa. Ruloul de pâine cu carne tocată, legume, ouă și ceapă a fost pe gustul oamenilor muncii. Un prânz consistent, rapid, poate fi mâncat în deplasare, fără a vă murdări mâinile. În secolul al XVII-lea, marinarii din Hamburg au pornit într-o lungă călătorie spre țărmurile Americii, luând cu ei o rețetă pentru felul lor de mâncare preferat. Locuitorilor noii lumi le-a plăcut și i-au dat numele „Hamburg Steak”. Nume nou - "hamburger”A apărut în anii 20 ai secolului trecut, iar popularitatea în masă a venit odată cu începutul unei creșteri industriale rapide în America.
Fleică
La fel ca hamburgerul, fleică a fost popular în Evul Mediu în nordul Europei. Într-o carte de bucate romană antică datând din secolul al V-lea î.Hr., există un fel de mâncare numit „Apicius” care seamănă izbitor cu o delicatesă obișnuită din carne. De vreme ce influența imperiului roman antic s-a întins pe multe mii de kilometri, nu numai europenii, ci locuitorii din Orientul Mijlociu și chiar din Asia s-au familiarizat cu rolul.
Salată Cezar"
În America de Nord și Europa Salată Cezar" la fel de popular ca în Rusia „Olivier”. În ciuda numelui, acest fel de mâncare nu are nicio legătură cu conducătorii romani. Totul a început la începutul secolului al XX-lea în micul oraș Tijuana din nord-vestul Mexicului, la Hotelul Caesar's, numit după proprietarul său, Caesar Cardini. Celestilor de la Hollywood le plăcea să se relaxeze acolo. Într-o zi de Ziua Independenței, hotelul era plin de oaspeți, era multă băutură, dar mâncarea s-a epuizat rapid. Pentru a salva ziua, hangiul a venit repede cu un vas cu ingrediente pe care le-a lăsat la îndemână: salată, măsline, ierburi, roșii, brânză rasă și crutoane prăjite. Boemia cinematografică a fost încântată de salată. Când hotelierul inventiv a fost întrebat cum s-a numit acest miracol culinar, a venit repede cu numele de Cezar.
Stroganoff de vită
Deși felul de mâncare are un nume francez rafinat, cu greu francezii știu cum să-l pregătească. La capodopera culinară "Stroganoff de vită»Rădăcini adânci rusești. Bucătarul diplomatului P.A. Stroganov - unul dintre cei mai influenți oameni din Rusia din acea epocă. Mai întâi, felul de mâncare a fost servit cu familia la prânz, apoi la recepții. O combinație elegantă de carne de vită, ceapă, smântână și ciuperci a câștigat în 1890 primul premiu într-o competiție culinară printre bucătarii celebrelor case din Sankt Petersburg.
Tort Napoleon "
Există două versiuni ale originii acestui desert. Potrivit unuia dintre ei, tortul a fost numit după victoria asupra lui Napoleon. A fost anunțată o competiție printre cei mai buni cofetari din Sankt Petersburg, Moscova și orașele din jur. Autorul celei mai bune delicatețe care îi va mulțumi pe gurmanzi din înalta societate i s-a promis un kilogram de argint. Istoria nu a păstrat numele câștigătorului, dar o prăjitură din cele mai fine prăjituri, unse cu smântână dulce, domină mintea dinților dulci până în prezent.
Într-o versiune arc, Tort Napoleon " a fost inventat la Napoli, după care a fost numit.
"Pui Kiev"
Împărăteasa Elizaveta Petrovna a adorat tot francezul, inclusiv bucătăria acestei mari țări. În timpul domniei sale au apărut primele restaurante franceze în Rusia, într-unul dintre care aristocrația locală a servit felul de mâncare „cotelette de volaille” (cotlet de volaille): un file de pui bătut, acoperit cu un ou cu o bucată de unt în interior.
Cotletul a primit un nou nume în epoca sovietică, când a fost acceptat să lupte cu tot burghezul. Multe feluri de mâncare au fost plăcute, dar proletariatului nu le-au plăcut foarte mult numele lor, așa că bucătarul unui restaurant din Kiev a plantat o cotlet pe un os, făcându-l să arate ca un pulpă de pui și a dat un nou nume sonor - „Cotlet Kiev».
Bocca O.
|
