Rezolvarea posibilelor probleme cu coacerea pâinii

- Prea multă drojdie, reduceți cantitatea cu 25%.
- Excesul de zahăr afectează puternic acțiunea drojdiei; încercați să reduceți cantitatea de zahăr.
- Ai uitat să pui sare sau ai folosit mai puțin decât ai nevoie? Dacă da, atunci nimic nu a controlat drojdia și, ca urmare, pâinea a crescut prea sus.
- Prea mult lichid uneori face ca pâinea să crească prea sus. Data viitoare, încercați să reduceți cantitatea cu 1-2 linguri.
- Alte posibilități sunt prea mult aluat și o zi prea caldă.

PÂINELE NU CRESTE SUFICIENT

- Drojdie insuficientă sau drojdie expirată.
- S-a ales ciclul „rapid”, în care pâinea avea puțin timp să se ridice.
- Drojdia a intrat în contact cu sarea înainte de a atârna. Adăugați-le în diferite colțuri ale formei, astfel încât să nu se atingă.
- Prea multă sare inhibă drojdia. Poate că ați sărat de două ori sau ați adăugat ingrediente sărate în plus față de sare - nuci sărate sau brânză feta.
- Pâinea integrală nu crește la fel de bine ca pâinea albă. Această făină include tărâțe de grâu, ceea ce face făina mai grea.
- Este posibil să fi folosit făină simplă în loc de făină de pâine, care este mai bogată în gluten.
- Ingredientele au fost la o temperatură greșită. Dacă erau prea fierbinți, ucideau drojdia; dacă erau prea reci, întârziau acțiunea drojdiei.
- Nu este suficientă apă. Pentru ca aluatul să crească corect, acesta trebuie să fie elastic și moale. Dacă aluatul este prea uscat și dur, adăugați puțin lichid data viitoare.
- În timpul frământării, capacul mașinii de pâine a fost deschis mult timp, aerul cald s-a evaporat și aluatul nu a crescut.
- Fără zahăr adăugat. Drojdia crește cel mai bine atunci când există cel puțin 1 linguriță de zahăr pentru ao activa. Cu toate acestea, prea mult zahăr ar putea întârzia acțiunea drojdiei.

PÂINE NU RIDICĂ DELOC

- Drojdia nu a fost adăugată sau este expirată.
- Drojdia nu funcționa corect și este posibil să fi fost ucisă de ingrediente prea fierbinți.

Aluatul este slăbit și nu se formează într-o bilă

- Aluatul este prea uscat. Adăugați puțin lichid până când aluatul este frământat într-o bilă.

Aluatul este foarte lipicios și nu se formează într-o bilă

- Aluatul este prea umed. Încercați să adăugați puțină făină, o lingură la un moment dat, urmărind cum se înmoaie în aluat. Acest lucru trebuie făcut în timp ce aparatul de pâine agită aluatul.

PÂINE AMESTECATĂ DAR FĂRĂ COPTĂ

- Modul „Aluat” este selectat. Îndepărtați aluatul, formați-l cu mâinile și coaceți în cuptor sau într-un filtru de pâine, dacă acesta are un mod numai de coacere.

PÂNEA DE RIDICARE PENTRU ÎNCHEIEREA IMEDIATĂ SAU ÎN TIMPUL PRIMEI ETAPE DE COACERE

- Pâinea a crescut prea sus. Data viitoare, reduceți cantitatea de drojdie sau folosiți un ciclu de coacere mai rapid.
- Prea mult lichid adăugat. Reduceți cantitatea de lichid cu 1-2 linguri sau adăugați puțină făină.
- Nu e suficientă sare. Sarea ajută la controlul creșterii aluatului.
- Făcătorul de pâine este în tiraj sau a fost mutat sau scuturat în timpul pregătirii aluatului.
- Aluatul a crescut prea mult din cauza umidității prea mari și a vremii calde.
- Dacă brânza a fost folosită în aluat, a fost prea mult din ea.

FĂINA A LASAT PE PERETELE BUKHANKA

- În timp ce frământați aluatul, făina și ingredientele uscate au aderat la pereții matriței și au început să se lipească de pâine pe măsură ce a crescut. Data viitoare, la 5-10 minute după ce ați început amestecarea, îndepărtați făina de pe pereți cu o spatulă de cauciuc moale. Aveți grijă să nu loviți lama.

SCURTUL S-A RĂPAT ȘI ÎNLĂTURAT

- Umezeala s-a adunat pe suprafața pâinii pe măsură ce pâinea se răcește.

PÂINE PÂINE

- Pâinea a crescut prea sus; încercați să reduceți drojdia data viitoare.
- Nu era suficient lichid în aluat.
- Au fost adăugate prea multe cereale integrale. Aspiră lichid. Data viitoare, fie pre-înmuiați boabele în apă, fie creșteți cantitatea de apă din aluat.

Crusta este arsă

- Prea mult zahăr în aluat. Folosiți mai puțin sau încercați să setați „crustă ușoară” pentru pâinea dulce.
- Utilizați modul „Pâine dulce” dacă aparatul dvs. de pâine are unul.

Crusta palida

- Adăugați lapte, uscat sau proaspăt, în aluat. Datorită lui, pâinea va fi mai rotundă.
- Setați modul „Crustă întunecată”.
- Creșteți puțin cantitatea de zahăr.

TRICOU PÂRĂ CAUCIUC ȘI PUTERNIC

- Creșteți cantitatea de unt sau ulei și lapte.

PÂINELE NU SUNT PROPEXATE ÎN MIJLOC SAU ÎN VARF

- Prea mult lichid; data viitoare, reduceți cantitatea de lichid cu 1 lingură sau adăugați mai multă făină.
- Cantitatea de ingrediente este prea mare, iar producătorul de pâine nu a făcut față aluatului.
- Aluatul este prea gras. În ea erau prea multe grăsimi, zahăr, ouă, nuci sau cereale.
- Capacul aparatului de fabricat pâinea era deschis sau aparatul era prea rece.
- Făina era prea densă. Acest lucru se poate întâmpla dacă utilizați făină de secară, tărâțe sau făină integrală. Înlocuiți o parte din această făină cu făină albă obișnuită data viitoare.

TRICOU PRE MULȚI SAU CRISPAN

- Pentru o crustă mai moale, creșteți cantitatea de grăsime și folosiți lapte în loc de apă. Pentru o claritate, faceți opusul.
- Pentru o crustă crocantă, utilizați setarea pâinii franceze.
- Crusta va fi mai crocantă dacă pâinea este scoasă din mașina de pâine imediat după coacere și transferată în grătar.

SUB AERBAGUL SCURT

- Aluatul nu este bine amestecat sau nu este suficient dezumflat în timpul ciclului de frământare. Aceasta este cel mai probabil o problemă unică, dar dacă reapare, încercați să adăugați o lingură de apă în aluat.

ADITIVII PENTRU ALUAT AU FOST TĂIAȚI FINAL, CU REFERERE LA TOT

- Au fost adăugate prea repede și au fost zdrobite cu o lamă care interferează. Adăugați ingrediente suplimentare atunci când aparatul de făcut pâine sună sau cu 5 minute înainte de a termina de amestecat aluatul.
- Adăugați bucăți mari de nuci și fructe uscate în aluat.



ADITIVII NU SE AMESTECĂ CU ALUATUL

- Cel mai probabil au fost adăugate prea târziu după amestecarea aluatului. Data viitoare adăugați puțin mai devreme.

PÂINE Prea USCĂ

- Pâinea s-a răcit prea mult timp și s-a uscat.
- Pâinea cu conținut scăzut de grăsime se usucă rapid. Măriți cantitatea de grăsime sau ulei din rețetă.
- Pâinea a fost păstrată la frigider. Data viitoare, puneți pâinea într-o pungă și păstrați-o în coșul de pâine.

PÂinea s-a întors

- Aluatul este prea umed; utilizați mai puțin lichid.
- Nu se adaugă sare.
- Vreme caldă sau umiditate ridicată - aluatul a crescut prea mult.

IMPRESIUNE LISTA LAMINATĂ

- Ați uitat să introduceți paleta de frământat înainte de a adăuga ingredientele.
- Lama nu este montată corespunzător pe știft.
- Vasul nu este introdus corect în filtru.

PĂINĂTORUL ÎNCEPE SA FUME

- Unele ingrediente au intrat pe bobina de încălzire. Scoateți vasul de pe mașina de pâine înainte de a adăuga ingredientele.