|
 În 1851, Free Economic Society of Russia a anunțat: zece boabe de grâu Semikoloski au fost trimise membrilor societății. Scroafă! Incearca-ti norocul! Dacă recolta se dublează, se triplează, se triplează? Grâu nu orice - provenit din Anglia. Și am ajuns în Anglia în timpul săpăturilor de mumii antice!
Membrii comunității au început cu nerăbdare să experimenteze. Încă aș face! Obțineți șapte urechi pe tulpină în loc de una! Și este doar interesant să ne uităm la grâul noii geometrii. Până acum, știau o formă a urechii - simplă, ca un cilindru. Și acum se promite un lucru complet diferit - o ureche întinsă ca o mătură. Ar trebui să existe de multe ori mai multe cereale în ea. Totuși, există șapte urechi, nu una. Și la Expoziția din Sankt Petersburg din 1851 s-au putut vedea lucruri și mai uimitoare. Acolo au arătat cele douăzeci și cinci de coloane și chiar cele treizeci de coloane. Spicul acestor grâu avea atâtea ramuri. La aceasta trebuie să adăugăm, de asemenea, că Semikoloska dintr-un bob a crescut nu o singură tulpină, ci 15-20, și uneori chiar 80. Este clar că ea a fost botezată imediat cu numele sonor al Grace. Și în timpul nostru, înflorirea este mai modestă - Ramificată.
Primele experiențe ale membrilor societății au ieșit deplorabile. Cele mai frecvente urechi au crescut din boabe. Fără ramificare. Adevărat, unii au reușit să crească prima generație (au fost la expoziție!). Dar după un an sau doi, iar Semikoloska lor a degenerat. Apropo, s-a dovedit că povestea cu mumiile este o minciună completă. Un expert în afaceri cu semințe A. Vilmorin a dovedit că boabele de grâu nu păstrează germinația mai mult de douăzeci de ani.
Interesul pentru grâul ramificat a dispărut. Dar în 1873, un specialist în grâu, profesorul E. Chernyaev, a primit douăzeci de spice de grație de la un latifundiar din Ekaterinoslav. Adevărat, ramificat! El a scris că le-a descoperit întâmplător, după ce a intrat în coliba unei țărănești locale. Ținea un snop întreg, blocat în spatele icoanei. Aș putea să-l cresc! Au început să afle cum și unde. S-a dovedit că Semikoloska era cunoscută încă de pe vremea lui Pușkin. Au semănat-o atât în Irkutsk, cât și în Transbaikalia. Și primul care a obținut semințele a fost sergentul cazac Ipat Rusinov de pe linia Irtysh.
Pâine cu drojdie de grâu
Au trecut aproape o sută de ani de când au fost trimise primele semințe „mumie”. Marele Război Patriotic din 1941-1945 s-a încheiat. Despre grâu ramificat s-a vorbit din nou. Experiențe noi, speranțe, eșecuri. Și, ca și când ar repeta o lungă istorie, un țăran din Uzbekistan Muslima Begieva a reușit să crească urechi ramificate. Totuși, ea nu a reușit să repete succesul. Motivul eșecului, însă, este acum clar. Semikoloska este un copil al Mediteranei umede și calde. Și pentru a crea o ureche puternică, necesită același climat ca acasă. Soluri grase. Îngrijire deosebit de atentă. Apoi crește puternic, mai înalt decât o persoană, cu o paie groasă, neaderentă. Cel mai impresionant grâu din lume. Dacă vorbim despre mărime - coroana creației umane.
Este dificil să creezi toate condițiile necesare pentru Semikoloski. Și este cu adevărat necesar? Va fi scump. În plus, făina făcută din bobul ei are un gust mediocru. Adevărat, crescătorii nu vor abandona complet Harul. Este folosit pentru îmbunătățirea altor soiuri.
În ciuda tuturor eșecurilor, crescătorii nu mai puteau uita de „coroana creației”. Și în 1950, profesorul D. Kabulov a descoperit lângă Samarkand grâul Ak-bunch, care îl interesa pe cerealele mari. S-a dovedit că Ak-bunch aparținea aceluiași tip de turgidum ca și Grace. Kabulov a „conjurat” peste soiul vechi și în 1957 putea deja să declare cu fermitate: s-a creat un grâu nou cu un bob atât de mare pe care istoria nu l-a cunoscut. O mie de boabe cântăreau nu 30-40 grame, ca de obicei, ci 80! A fost numit Uzbekistan. Apoi, profesorul a scos din ea o altă varietate - Samarkand.
Au trecut câțiva ani și un alt biolog, A.Esirgaliev din „Elveția uzbekă” - orașul Karshi, a decis să testeze noi soiuri, de ce sunt capabili. Câte semințe poate da un vârf? De obicei, grâul local are o ureche mică. Există trei zeci de boabe în ea. Esirgaliev avea 125! Și ceea ce este mai remarcabil, geometria urechii s-a schimbat. Ramuri au apărut în partea sa inferioară - urechi laterale. Grâul a devenit ramificat. Dar părintele ei, Uzbekistan, nu avea ramificații.
Deci victoria? Va merge Esirgalieva ramificată pe câmp? Vai, încă nu. Deși există multe boabe, acestea sunt mai mici decât cele ale părintelui. Dar este util la selecție. Caracteristica multi-grain este foarte importantă. Și mai sunt multe dificultăți în față.
Și acum despre unele dintre rasele noastre terestre. La un moment dat, corespondentul „Proprietarului rural” F. Kryshtafovich era foarte interesat de ele. A trăit mulți ani în SUA colectând materiale pentru revista sa. Avea un hobby ciudat. A adunat ... paste! An după an a cumpărat paste: americane și ale noastre, domestice. Gătit, gust comparat, aromă, valoare nutritivă. Cele americane au fost atât de rău decât ale noastre, încât au fost vândute doar în state. Nu au îndrăznit să-l exporte în străinătate. Unele pierderi. Au încercat să amestece grișul rusesc în făina lor, dar totuși calitatea a rămas scăzută.
Pâine cu grâu levurat
Făina noastră rusească - Kubanka făcută din grâu fin din Rusia de Sud - era deosebit de celebră.
Kubanka este încă în viață. Făina sa are aspect gălbui, dar gustul este incomparabil!
Mai există doar un grâu la fel de gustos - Krymka. Ea s-a arătat acum un secol și jumătate. A fost exportat în multe țări europene și chiar în Japonia.
A. Smirnov. Blaturi și rădăcini
|
