Producători de pâine: funcția „bucătar rus”

Și de ce au venit cu ideea de a produce producători de pâine nu în Rusia, cu inepuizabilele sale câmpuri de secară și grâu, ci în Germania, Anglia, Japonia, Coreea? Cu toate acestea, nu se poate spune că cuptorul este iubit doar în Rusia. În Germania, patria mașinii de pâine, există și tradiții de panificație de lungă durată. O baghetă franceză și cornuri? Dar pizza italiană? Fiecare țară are propriile preferințe culinare, care sunt luate în considerare de producătorii de aparate de uz casnic. Ce le pot oferi creatorilor de mini-brutării gospodinelor rusești?

Bucătăria rusească a fost întotdeauna renumită pentru produse de patiserie

Majoritatea modelelor vândute în Rusia „ne cunosc” limba - au un meniu rusificat. Și în colecțiile de rețete atașate producătorilor de pâine, sunt luate în considerare cel puțin zece feluri de mâncare primordial rusești.

Să începem cu un fel de mâncare care evocă o asociere puternică cu Rusia - găluște. Primii producători de pâine care au apărut la noi nu știau să gătească găluște. Dar gospodinele inventive au inventat tehnologia străină și au adaptat modul „pizza” pentru frământare, care este disponibil în toate mini-brutăriile cu funcția de frământat aluat. Totuși, aceste două tipuri de aluat sunt prea diferite între ele pentru a le frământa în același program. Găluște - slabe, fără ulei, făcute din făină, ouă și apă. Aluatul pentru pizza se frământă fără ouă, în lapte cu adaos de ulei de măsline pentru elasticitate ...

Luând în considerare acest lucru, acum producătorii, pe lângă modul „pizza”, adaugă și „găluște”. De exemplu, pentru a frământa găluște într-un cuptor Panasonic SD-255, trebuie să încărcați 450 de grame de făină, sare, un ou și 210 ml în aparat. apă, apăsați „start” și după doar 20 de minute obțineți o minge elastică de aluat, care este suficientă pentru 70 - 80 de găluște.

Aparatul de fabricat pâine Panasonic SD-255 este echipat cu funcția de frământare de găluște

Pe lângă găluște, bucătăria rusă a fost întotdeauna renumită pentru produsele de patiserie făcute din aluat de drojdie: plăcinte, plăcinte, plăcinte, brânzeturi și, desigur, zeci de soiuri de pâine - de la secară neagră la grâu alb. Aluatul de drojdie poate fi mai mult sau mai puțin bogat. În prima se pun mai multe brioșe - unt, zahăr, ouă. Se folosește la coacerea prăjiturilor de brânză și a chiflelor. Al doilea este potrivit pentru pâinea obișnuită. În orice caz, frământarea manuală nu este o sarcină ușoară. Producătorul de pâine va ajuta și aici - va face față aluatului de drojdie în maximum 2 ore. Dar chiar și aici trebuie să vă amintiți că drojdia este un lucru capricios. Se toarnă și se toarnă ingredientele în ordine strictă, așa cum este scris în rețetă. Drojdia nu trebuie să se ude înainte de timp, altfel aluatul nu va fi suficient de pufos.

Într-un aparat de fabricat pâine, aluatul obișnuit de drojdie pentru prăjituri cu brânză „se potrivește” în maximum 2 ore

Deci aluatul este gata, acum ce? Prima opțiune este să o scoateți, să o derulați și să coaceți plăcinte sau chifle la cuptor. Din păcate, un producător de pâine nu poate găti un astfel de fleac - forma sa este destinată numai pâinilor de la 450 la 1300 de grame. Dar chiar și pe mașina respectivă, poți spune mulțumesc - pentru că ea a făcut cea mai mare parte a muncii pentru tine. Și a doua opțiune este de a coace direct în filtru. Nu este deloc necesar să frământați mai întâi aluatul, apoi să setați modul de coacere. Puteți defini un program care include ambii pași. Apoi, trebuie doar să completați ingredientele finite și, după câteva ore, să obțineți pâinea finită. În filtru, puteți coace pâine rusească, Darnitsky, Borodino (în Moulinex OW 5002 este chiar alocată unui program special), precum și pâine cu tot felul de aditivi - ciuperci, legume, nuci, stafide, semințe de chimen, ceapa. Producătorii, cunoscând tradițiile noastre, au învățat mini-brutării să coacă chiar și prăjituri de Paște.

De exemplu, pentru a coace un tort într-un Panasonic SD-253, aveți nevoie de drojdie, făină de grâu, gălbenușuri, zahăr, margarină, lapte, fructe confiate, migdale și stafide.Margarina înmuiată și gălbenușurile bătute cu zahăr sunt plasate într-o găleată a unui aparat de pâine. Nucile și fructele confiate sunt plasate într-un dozator special, de unde sunt turnate automat în aluat chiar la capătul lotului. Apoi, selectați programul „făină întreagă”, setați modul „coacere cu stafide” și aparatul de pâine coace un tort numit „Monastyrsky” timp de 5 ore. Dar dacă în toate modelele menționate mai sus, rețetele pentru bucătăria rusă sunt prezentate sub forma a două sau trei programe, atunci LG Electronics a mers mai departe în ceea ce privește câștigarea simpatiilor consumatorului rus. În modelele acestui brand (HB-205CJ,) există un program „bucătar rus”, care oferă mai multe rețete tradiționale pentru pâinea rusă. Deci, în LG HB-156JE include miere-muștar, dovleac, smântână, pâine de secară și kulich.

Funcția „bucătar rus” în aparatul de pâine LG HB-156JE include mai multe rețete pentru pâinea rusă

Deci, o invenție străină - o mini-brutărie - a fost pe placul gospodinelor rusești. Acum poate înlocui cu ușurință vechiul cuptor rusesc bun, fără de care mâncărurile noastre naționale erau odinioară de neconceput.

Alexandra Timkina,