Miros uscat / uscat

Categorie: Blanks
Miros uscat / uscat

Ingrediente

Miros proaspăt 1 kg.
Sare grunjoasă 3-4 linguri. l.
zahar alb 1-2 lingurițe
Ardei proaspăt măcinat 1/2 linguriță
Frunze uscate, crenguțe de cireșe, coacăze negre

Metoda de gătit

  • Uscător electric Ezidri Snackmaker FD500,
  • Mod înalt (înalt) 60 ° C.
  • Frunze uscate, crenguțe de cireșe, coacăze negre Miros uscat / uscat
  • Am folosit peștele complet proaspăt.
  • Puneți peștele într-un castron, presărați sare, zahăr, piper, lăsați-l la rece la sare.
  • Miros uscat / uscat
  • Pentru sărarea peștelui mic, 4-6 ore este suficient. Adăugați sare după gustul dvs., am indicat cantitatea medie în rețetă.
  • Apoi îndepărtați peștele, curățați-l, clătiți-l foarte repede sub apă și scurgeți apa, astfel încât să rămână doar puțină apă pe pește.
  • Am tăiat peștele de-a lungul coloanei vertebrale din interior, l-am întors.
  • Așezați peștele pe tăvile uscătorului.
  • Miros uscat / uscat
  • Puneți o foaie de marshmallow pe paletul de jos. Într-un castron, umeziți frunzele uscate și crenguțele de cireșe și coacăze în apă clocotită, acestea vor da imediat un miros puternic de frunze proaspete și aromă. Această aromă va stinge mirosul de pește proaspăt crud în timpul uscării, care se simte în mod vizibil în timpul uscării - nu există miros de pește crud!
  • Miros uscat / uscat
  • Puneți o tavă cu pește deasupra unui palet cu frunze, porniți uscătorul la o temperatură ridicată de 60 * C.
  • Timpul de uscare este de aproximativ 1,5-2 ore! Peștele se usucă foarte repede!
  • Miros uscat / uscat

Notă

Ieri am cumpărat miros de resturi la supermarket, doar 222 de grame! Am vrut să prăjesc, dar este foarte puțin pentru prăjit ... atunci a apărut ideea de a ofila mirosul!

M-am întrebat doar ce va urma!

Am sărat peștele noaptea și a stat într-o soluție salină (sucul propriu) până dimineața, de data aceasta pentru sărare este prea mult, mai ales pentru un astfel de fleac ca mirosul, avea un gust puțin prea sărat (pentru gustul meu! ). Prin urmare, trebuie să reglați sarea după bunul plac și să reduceți timpul de sărare la 4-6 ore!

Mi-a plăcut foarte mult peștele! Și sare, zahăr și piper - totul este la locul său!

Și chiar și frunzele de cireș și coacăze s-au dovedit a fi corecte!

Dacă păstrați peștele în uscător pentru mai puțin timp, obțineți un pește sărat, uscat, moale. Am pește cu spatele moale și burta uscată. Ei bine, asta este deja o chestiune de gust!

Încercați - sper să vă placă!

Gatiti cu placere si pofta buna!Miros uscat / uscat

Gaby
Admin, ce pește minunat. Am mirosit uscat la un preț mai mare decât mulți pești buni.
Administrator
Deci, avem un miros proaspăt scump, sub 300 de cicatrici pe kg.
Resturile sunt dulci, nu am obținut mai mult, doar 222 de grame, altfel aș fi prăjit pentru întreaga familie - și nu este nimic de împărțit

Dar acum știu că peștele poate fi uscat și uscat acasă! Acum vom usca cu succes capelinul pe o frunză de coacăz, chiar și iarna
Administrator

Și ce mi s-a mai potrivit - peștele s-a uscat repede și, în general, a gătit repede!
Costurile sunt puține! Puteți usca peștele oricând la fel de mult, după cum doriți, veți obține întotdeauna proaspăt și pe placul dvs.
Gaby
Da, Admin îți admir imaginația și cu frunzele ai venit cu miros de pește?

Citat: Admin

Puteți usca peștele oricând la fel de mult, după cum doriți, veți obține întotdeauna proaspăt și pe placul dvs.

Cuvinte de aur.
Administrator
Citat: Gabi

Da, Admin îți admir imaginația și cu frunzele ai venit cu miros de pește?

Am venit cu - eu însumi! Am niște frunze și crenguțe de cireș și coacăze în magazin, le-am uscat și eu.

Urăsc mirosul de pește proaspăt când este sărat. Prin urmare, adaug somon piper alb proaspăt măcinat și mărar proaspăt, iar la uscare am adăugat și puțin piper și frunze parfumate
Gaby
Ideea este grozavă, dar am o cireșă care crește lângă casa mea și pentru această afacere nu aveți nevoie de frunze ecologice, dar nu există uscător, ci doar un cuptor cu convecție, poate voi încerca cândva ...
+1 pe idee.
Olima
Tatyana, peștele e super tare !!!
Păcat că nu voi începe să fac asta, deși ieri soțul meu era interesat să cumpere un uscător cu rețeta ta
Acum se gândește, dar deja mă întreabă dacă m-am uitat la ele pe internet, care sunt prețurile lor, puterea lor etc.
Iată cum o rețetă poate muta o piatră mincinoasă, adică soțul meu să cumpere
matroskin_kot
De ce o mireasmă își va deschide burta? Și ți-ai rupt capul? ... În întregime, este mai suculent ... Uscat-uscat-mai mult. Dar va fi mai gustos. Am mirosit miros (deși fără uscător) - în întregime.
Romochka, încearcă-l ... Totul ... s-a dus la frigider pentru miros (dacă nu cu bere, deci cu ceai ...) Sau să-i trimiți soțului ei o cană de bere.

Pentru depozitarea pe termen lung, gătim saramura (astfel încât oul de pui să plutească) și în cea rece - timp de 6 ore ... de fapt, soțul pufăie, că este necesar - timp de 12 ... dar, cu noi, nu s-a stabilit mult timp
Iar ideea de uscare cu frunze este super minunată !!!! Foarte bine
Gaby
Pisica Matoskin, scufundată în saramură, ținută, și apoi totul ca Admin, uscat într-un uscător?
matroskin_kot
Miroase, îngrijit, dar intact în saramură răcită. Dacă nu pentru depozitarea pe termen lung (bine, nu pe piață, o vom transporta), atunci timp de 6 ore. Am un recipient atât de oval sănătos, am pus acolo 10 litri, îl turn cu saramură, astfel încât totul să fie acoperit, puteți pune o farfurie cu o sarcină mică, dar pentru ca peștele să nu se încrețească, este foarte fraged. Ei bine, atunci, au scos-o din saramură, ei bine, o poți usca mai departe. În uscător, nu l-am uscat, pentru că aici îl am (uscătoare) - nu, ei bine, nici măcar nu m-aș gândi, acesta este al doilea. În uscător, întregul se va usca mai mult, dar în interiorul acestuia - caviarul - delicios - delicios ... Păcat să-l înghesuiți. Și în saramură, este sărat mai uniform. Și cu un ambasador sec, ceva nu este întotdeauna în neregulă cu mine ..
celfh
Citat: Admin

M-am întrebat doar ce va urma!
Mamadaragaya, nu-mi pot imagina decât o secundă cât de delicios s-a dovedit!
korsar
Și am uscat bibanul! În piață am cumpărat 1kg de sandru, s-au dovedit 6 bucăți! L-am sărat peste noapte, apoi l-am înmuiat timp de 1 oră și l-am uscat în uscător (am Zelmer). L-am uscat timp de 8 ore, s-a dovedit a fi un pește minunat, soțul meu a reacționat la început cu neîncredere la experimentul meu și apoi, după ce a luat o probă (cu bere, desigur))), s-a lăudat cu toți prietenii săi că acum ar fi avut pește uscat, ei bine, doar grămezi. Peștele este numărat și nu este dat nimănui, doar pentru bere. Trebuie urgent să facem al doilea lot, sau chiar ei nu-mi vor da Mulțumesc, Admin, pentru rețeta ta !!! Voi încerca să usuc carnea încă!
unu
Citat: Admin

Dar acum știu că peștele poate fi uscat și uscat acasă! Acum vom usca cu succes capelinul pe o frunză de coacăz, chiar și iarna

Chiar la timp pentru deschiderea sezonului în curând !!
Acum voi aștepta cu nerăbdare „apă dură” și mai mult!
Sare proaspăt prins mirosea

Și despre a nu evada - nu risc ... Mirosul este încă foarte des zaglikoval. Prin urmare, intestinez cu grijă, clătesc și apoi pun caviarul înapoi în burtă. Și încă sărăm un pic mai mult, este mai bine să înmuiați puțin mai târziu. Totuși, fără tratament termic ...
Administrator

Fetelor, mulțumesc!

Sareați-vă sănătatea! Iarna iarna uscătorul este la cerere - și îi place! Și mă bucur că oamenii voștri sunt îmbibați de o înțelegere a procesului și de necesitatea jucăriei noastre
korsar
Citat: Admin

Dar acum știu că peștele poate fi uscat și uscat acasă! Acum vom usca cu succes capelinul pe o frunză de coacăz, chiar și iarna
Fetelor, ați făcut capelin? Mă interesează procesul - la fel ca atunci când sarea mirosea? Și ce zici de miros în timpul procesului de uscare? (Doar când prăjire capelinul are un miros foarte neplăcut))
Mulțumesc.
Administrator

Peștele este mic, îl puteți săra ca mirosit. Dar mirosul de pește al capelinului nu poate spune nimic
nuca
Și de dragul interesului, m-am dus astăzi la magicianul pește. , și acolo se simte mirosul la 150r kg. - Am cumpărat 2 kilograme pentru o probă, voi încerca să o biciuiesc în întregime la sfatul Matroskin Kotik, apoi voi raporta rezultatul
Administrator
Miros ieftin în suburbiile TALE! În suburbiile noastre din Moscova, proaspătul costă 268 de ruble!

Irina, așteptând rezultatele
Gaby
Administrator, și am cumpărat un miros ... dar nu am uscător, mă voi gândi la un fir, îl vreau și eu ca Matroskin Kotik, dar nu înțeleg pe deplin și unde și cum să mă usuc fără un uscător, Matroskin Kotik răspunde-mi ... .......... clarifică
nuca
Gaby Până când Matroskin va lua legătura, vă voi ajuta. Scoateți peștele sărat și îl atârnați de cozi sau de cap (sunt în spatele capului) deasupra chiuvetei pentru a scurge apa și apoi trebuie să-l transferați într-o cameră caldă, dar ventilată și lăsați-o să se usuce singură, în timp nu pot spune cu siguranță, încerc să ating - dacă spatele este deja suficient de ferm și când este atins, face un sunet plictisitor - puteți începe să mâncați, timp de aproximativ o săptămână, o săptămână și jumătate, totul depinde unde se usucă
Administrator

Ce interesant!
Există miros de pește crud? Pentru ceea ce nu suport un astfel de pește - pentru mirosul crud de pește! de ce adaug diferite condimente, ierburi și așa mai departe la sărare
nuca
Tatyana îți răspund - mirosul de pește crud la începutul uscării va fi întotdeauna de la orice pește, dacă îl uscăm, uscăm acasă, după aproximativ 3 zile mirosul dispare pe măsură ce peștele se usucă, prin urmare îl usucă în un tiraj, vara este perfect pe balcon Ei bine, acasă este acasă, așa că trebuie să vă ridicați și dacă vreți cu adevărat un pește uscat delicios - trebuie să aveți răbdare. Și acum despre mirosul meu - ieri la ora 15-00 l-am turnat cu saramura racita (apa + sare si ca oul sa pluteasca deasupra) si l-am avut pana la 22:00, am pus o farfurie deasupra pestelui (altfel pluteste), am luat a dat, a dat min. 30 pentru a scurge apa, puneți-o pe tăvi și porniți-o 35 * peste noapte. La 7-00 dimineața m-am uitat, l-am lăsat să se răcească complet până la 9-00, spatele se simțea moale la atingere, pornit pentru încă 35 * și lăsat în funcțiune, a venit în jurul valorii de 12-00, oprit, scos pește și așezați-l pe masă până când s-a răcit complet, ca urmare, avem un miros delicios, uscat (DAR NU FIERT, CA LA 60 *), pe spate chiar și în unele locuri strălucesc grăsimea
Miros uscat / uscat
Miros uscat / uscat
Voi explica de ce m-am uscat la 35 * - înainte de a face plătica la 60 *, așa că soțul meu a spus că carnea de pește nu are gust uscat, ci fiert: (Pe argumentele mele că este recomandat să se usuce în carte pentru uscare, se usucă la 60-65 *, mi-a răspuns - „unde ai văzut peștele uscat afară la această temperatură?” Am făcut al doilea lot de plătică la 35 * și într-adevăr gustul a fost perfect, dar timpul de uscare a fost mai lung
Încercați și alegeți propria versiune
Administrator

Ira, MULTUMESC! pentru explicatie!
Rar fac acest gen de pește și cu atât mai mult, explicațiile sunt importante pentru mine!
Un pește, o minune - ce bine a ieșit, mai ales în fotografia de jos în toată gloria peștilor, cu toate nuanțele !!!
nuca
Mulțumesc Tatyana - părerea ta este foarte valoroasă pentru mine
Countryman
A fost distractiv pentru mine, fetelor, a fost totul de citit.

Mai ales ținând cont de faptul că din 1971 am pescuit pe gheață iarna și în toți acești 40 de ani peștele a prins (în principal roach) Sunt lent. Chiar acasă... După sărare, înșirați-l pe un fir de nailon prin găurile ochiului. Și fără niciun fel de fantezie agățat direct de (nu peste !!!) radiator. Acordeon din fontă. Seara am gătit, înșirat, ascuns. Dimineața l-am închis, am deschis fereastra. În timpul zilei toată lumea este la serviciu, ea se usucă - nu deranjează pe nimeni. Seara au venit - mirosul umed a dispărut. Miroase a roach pur. ... În altă zi - puteți trage într-o pungă de hârtie kraft.

*********************************************
Ei bine, pentru peștii mici, permiteți-mi să împărtășesc un mod destul de rar. Este pentru cei care se prind singuri. Sau stând lângă el. Și pe teren, vrea să încerce o sare sărată rapid. Metoda este un pic sadică - îi avertizez pe cei prea sensibili. Peștele sumbru este cel mai potrivit pentru pescuitul în zona noastră suburbană.

Asa de. Luăm un borcan sau o oală pentru un litru sau doi. Pregătiți saramură la o rată de 2-3 linguri pe litru.
Punem o găleată umplută cu saramură până la jumătate lângă locul de pescuit. Și aruncăm peștele capturat viu (!) Acolo. Face ffrrr într-o găleată cu tot corpul și în curând ..., bine, într-un cuvânt, începe să fie sărat. La o oră și jumătate după ultima captură, peștele este scos din recipient, scuturat de saramură și întins pe o cârpă de masă uscată. Puteți folosi și un film din plastic, dar apoi trebuie să îl agitați mai târziu. Puteți chiar să o lăsați la soare. Dar este mai bine la umbră și în briză.
Timp de o oră sau două, uscați-o pe o cârpă și folosiți-o.
nuca
Sfaturi grozave - mulțumesc, cu siguranță vom încerca
Gaby
Nut, mulțumesc pentru opțiune și ce fotografii superbe.
Countryman, mulțumesc și tu, pentru opțiunea de uscare a peștilor.
matroskin_kot
Irina, Oreshek, mulțumesc pentru răspuns. Fără un uscător special, usuc mirosul în cea mai caldă cameră - acum este gol, prin urmare, mirosul nu deranjează pe nimeni. Și ventilat. Numai pe podea așez polietilenă și un ziar pentru ca saramura să nu picure pe podea. Ei bine, și gradul de pregătire, dacă spatele este strâns, nu umed, nu se prăbușește sub degetele de la picioare, ei bine, se îndoaie ... ca ... despre talpa unui adidaș de cauciuc (chiar acum vor arunca aceste adidași peste mine). Gustă-l, într-un cuvânt, îmi place - prea uscat, soț - dimpotrivă - umed.
nuca
Și îmi place surorile gemene, prea uscate. Acum am încercat una - este delicioasă, dar în ceea ce mă privește, este atât de moale, am decis să o agăț până să se usuce, dar pentru sare - atât de bine (y) Dar, în general, îmi place acest grad de pregătire - ia pentru coadă și bate pe masă (ca într-un film), dacă sună, atunci este al meu
SchuMakher
Ce masă delicioasă pentru un început rapid! Așa citești și mergi să cumperi un uscător
Administrator
Citat: ShuMakher

Ce masă delicioasă pentru un început rapid! Așa citești și mergi să cumperi un uscător

Masha, ce ai crezut! Avem aici toate provocările pentru tine, mai mult decât delicioase!
SchuMakher
Ei bine, nu este corect ... o postare, la urma urmei, dar iată un pește pentru bere Sau să folosim recomandările NS Hrușciov că „berea este pâine lichidă”?
SchuMakher
Tan și Tan, am o întrebare stupidă! Nu am această porcărie pentru marshmallow, ce ar trebui să pun? Este posibil să foliați sau această închidere este poroasă? Curge puternic?
SchuMakher
Citat: ShuMakher
Așa citești și mergi să cumperi un uscător

nu au trecut nici 3 ani de când l-am cumpărat
Administrator
Citat: ShuMakher

Tan și Tan, am o întrebare stupidă! Nu am această porcărie pentru marshmallow, ce să pun? Este posibil să foliați sau această închidere este poroasă? Curge puternic?

Felicitări pentru achiziție! Boom acum uscat, boom!
Pune-o chiar pe grătar, nu i se va întâmpla nimic. Și pune pergamentul jos, pentru orice eventualitate, dacă peștele decide să picure
SchuMakher
Nu este nivelul inferior, ce nu s-ar scurge în bot sau pe fiecare?
SchuMakher
Citat: Admin
Boom acum uscat, boom!

Am uscat un sac de mere
Administrator
Citat: ShuMakher

Nu este nivelul inferior, ce nu s-ar scurge în bot sau pe fiecare?
Până la fund, astfel încât să nu picure pe bot - am înțeles corect

O geantă pentru campashka dvs. nu va fi suficientă
SchuMakher
Duc încă piure cutii de 30 până la 800 de grame și 80 de litri de suc de mere ...: s-a lăsat: Acesta este sfârșitul merelor, slavă Creatorului!
Administrator
Citat: ShuMakher

Duc încă piure cutii de 30 până la 800 de grame și 80 de litri de suc de mere ...: s-a lăsat: Acesta este sfârșitul merelor, slavă Creatorului!

Mash, unde păstrezi astfel de stocuri?
SchuMakher
Aceasta nu contează 75 de litri de kampot de coacăze

Citat: Admin
și unde păstrați astfel de stocuri?

sub pat

Putem rezista până în primăvară fără sucuri cumpărate
Administrator
Citat: ShuMakher

Aceasta nu contează 75 de litri de kampot de coacăze

sub pat

Putem rezista până în primăvară fără sucuri cumpărate

Ei bine, Doamne ferește, că va fi suficient Dacă numai patul nu se transformă într-o trambulină
SchuMakher
Asta e corect!
ala
Tanya-Admin! Plasticul uscătorului nu absoarbe spiritul de pește? ..., altfel nu vrei să mănânci banane (de exemplu) cu miros de pește ...
Administrator
Citat: ala

Tanya-Admin! Plasticul uscătorului nu absoarbe spiritul de pește? ..., altfel nu vrei să mănânci banane (de exemplu) cu miros de pește ...

Ei bine, la urma urmei, atunci puteți spăla paletele și plasele cu un produs, acestea sunt perfect spălate în mașina de spălat vase.
Și apoi, la urma urmei, puteți pune doar două sau trei tăvi cu plase pentru a se usca și nu întregul turn de uscare.

Sincer să fiu, nu am un miros specific, nu am observat și după marinadă, de asemenea, peștele nu degajă un miros ascuțit de pește specific, marinada elimină
ala
Mulțumesc - liniștit ...în caz contrar soțului meu îi place să pescuiască, dar nu voi îndrăzni să usuc totul în uscător (totul este la modă veche - cârlige, linie de pescuit, „ghirlandă” de pește ....).
Administrator

Pentru sănătatea ta! Trebuie să-i faci pe plac soțului tău, asta e sigur!
shnt
Administrator, Tatiana, mulțumesc pentru rețetă. Multă vreme nu am putut înțelege de ce am cumpărat un uscător electric. sunt folosite acum. Când soțul ia peștele, mulțumesc. Este foarte fericit că acum are pe masă pește delicios și proaspăt - și nu din magazin, nu este clar care. I-a plăcut foarte mult versiunea eviscerată. Până acum am făcut miros de mai multe ori, stinghii mici și paie de polen, pe care nu le mai văd în magazine. Somptuos.
Administrator

Natasha, PENTRU SANATATE! Ce frumos este când un bărbat se bucură de mâncăruri delicioase Și îți mulțumesc și soțului tău pentru că ai folosit rețeta mea

Vezi și acest subiect, există multe lucruri interesante, inclusiv pești Sfaturi utile pentru utilizarea uscătorului, rețete despre cum să folosiți uscătorul mai inteligent

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine