Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (pe aluat rece)

Categorie: Produse de patiserie
Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)

Ingrediente

drojdie uscată cu acțiune rapidă (Saf Moment) 1 linguriță
făină de grâu 350 g
lapte 150 ml
ou 1 buc
zahar granulat 2,5 linguri. l
sare 1 linguriță
unt 60 g
Umplere:
nuci 60-70 g
lapte condensat fiert 150 g

Metoda de gătit

  • Adăugați zahăr granulat, un ou (temperatura camerei), sare și cea mai mare parte din făină la lapte cald (lăsați câteva linguri). Frământați aluatul și lăsați-l singur 10 minute. Puteți frământa într-un aparat de pâine în orice mod convenabil; după 10 minute, opriți frământarea aluatului și întrerupeți-l (timp de 10 minute). Adăugați făina rămasă și untul înmuiat. Frământați un aluat moale, elastic (nu lipicios). Dacă frământați într-un aparat de pâine, frământați aproximativ 15 minute.
  • Acoperim recipientul cu aluatul cu o pungă și îl punem la frigider pentru 10-12 ore (peste noapte).
  • Scoatem aluatul finit din frigider și îl lăsăm să se încălzească la temperatura camerei timp de 40-60 de minute.
  • Tăiați nucile în firimituri mici cu un cuțit.
  • Ungeți un vas de copt (22x12 cm) cu ulei și acoperiți cu hârtie de copt.
  • Întindem aluatul pe masă, îl frământăm și îl rulăm într-un strat de aproximativ 25x40, grosime de 5 mm. Ungeți stratul cu lapte condensat, presărați cu nuci și rotiți într-o rolă (pe partea lungă), așezați cu cusătura în jos.
  • Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece) Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
  • Cu un cuțit ascuțit, tăiați rola în două părți, fără a ajunge dintr-o parte până la capătul rolei de 2-3 cm.
  • Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
  • Desfășurăm ambele părți cu feliile în sus și le țesem într-un pachet.
  • Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
  • Se transferă într-un vas de copt, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la probă 1 oră.
  • Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
  • Punem într-un cuptor preîncălzit la 220 (convecție 200) grade, turnăm o jumătate de cană de apă clocotită într-un recipient cu apă. Coacem 10 minute, după care reducem temperatura la 200 (convecție 180) grade și coacem până la fiert aproximativ 30-35 minute (timpul de coacere depinde de cuptor). Pregătirea poate fi verificată cu o frigăruie din lemn; aceasta iese uscată din aripa finită.
  • Puneți kranz-ul pe grătar și lăsați-l să se răcească complet, nu-l acoperiți cu nimic.
  • Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
  • Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
  • Ia un ceai frumos!

Timp pentru pregătire:

2,5 ore + 12 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Am găsit rețeta aici: 🔗 , l-a limitat puțin.

Pot spune doar un lucru despre gustul aripilor - îl coac de câteva zile la rând, ne-a plăcut foarte mult. Membrii familiei mele preferă să-l mănânce cu lapte.
Și îmi place că poți frământa aluatul pe timp de noapte și să începi să gătești dimineața.

Omela
Manyash, bine, drept FOARTE FOARTE FOARTE !!!!
Akimell
Uau, mi-a luat respirația de la o asemenea frumusețe! Cu siguranță o voi face până în weekendul viitor. Mulțumesc!
Olesya425
Oh, Manya, este necesar, ce delicios am pus! Cumpărăm un astfel de delicios în supermarketul alimentar de acasă. Aș întinde aluatul mai subțire pentru a obține mai multe straturi. Și tocmai am pus tortul cu mac în cuptor, am făcut o fotografie, voi încerca să-mi împing rețeta. Rață și mă gândesc: ce rețetă să agitați mâine dimineață, astfel încât aluatul din frigider să poată fi scos și copt repede la micul dejun. Probabil, o să încep pe seara ta.
Sonadora
Ksyusha, da! Delicios! Și cel mai important lucru este simplu.
Numai eu gătesc eu singur lapte condensat, în cel fiert cumpărat - grăsimi vegetale. De ce să-ți hrănești oamenii cu un nume atât de rău!

Helena, Olesya! Fetelor, încercați! Sper cu adevărat să vă placă!
Omela
Citat: Sonadora

Numai eu gătesc eu lapte condensat,
cum gatesti ??
julifera


Sonadora - super
Răsucire
Manechka, ea ne-a mai adus un delicios gust!
De asemenea, îmi place să lucrez cu aluat rece, este foarte convenabil.
Olesya425
Manyasha, dă-mi rețeta pentru laptele condensat, altfel nici eu nu îl respect pe cel cumpărat.
Sonadora
Ksyusha, Obișnuiam să gătesc 2-2,5 ore într-o cratiță cu apă, dar acum m-am adaptat la cuptorul cu microunde, la putere medie timp de 15 minute (turnându-l în prealabil într-un vas de sticlă), amestec la fiecare 2 minute.

julifera, mulțumesc

Marisha, Ma voi bucura foarte mult daca va place!

Olesya, Nu am o rețetă de lapte condensat, cumpăr alb gata făcut, obișnuit. Mă asigur doar că nu există grăsimi vegetale.
Ilona
Ce faci, Manya, CE FACI !!! Este atât de delicios !!!! Koshmaaaar !!!!! Va trebui să redăm prăjiturile la comandă și să coacem urgent! Am deschis și eu fiert. Deschis pe sprânceană, și există un întreg! Acum înțeleg că nu este din greșeală!
Akimell
Citat: Sonadora

iar acum s-a adaptat la cuptorul cu microunde, la putere medie timp de 15 minute (pre-turnare într-un vas de sticlă), se amestecă la fiecare 2 minute.
Mai mult ? Am încercat o dată ... nu a funcționat. Mai exact, laptele condensat fiert nu a ieșit, s-a dovedit o caramelă foarte gustoasă (aproape „Cheia de Aur”, numai moale, nu „moartea la foci”)
Sonadora
Ilona, așa că sunt la timp înainte ca laptele condensat să dispară! Deci coaceți, copiii vor fi fericiți.

HelenaPoate că puterea era mare sau era prea lungă?
fomca
Și eu, și eu, înghit babe! Mă simt - a mea! Voi coace Mulțumesc pentru rețetă ...

Nu știam despre laptele condensat în cuptorul cu microunde, trebuia să-l încerc!
Sonadora
Svetochka, mulțumesc! Peks pentru sănătate!
Akimell
Citat: Sonadora

HelenaPoate că puterea era mare sau era prea lungă?
Sincer să fiu, nu-mi amintesc care a fost puterea. Au trecut aproximativ 15 minute, dar îmi amintesc că s-a străduit să scape din vas și a trebuit să se oprească în fiecare minut. Ce putere faci? Acoperiți vasele cu ceva? Mi s-a părut că s-a evaporat prea multă umezeală, motiv pentru care am luat o tofă cu consistența plastilinei (am lipit diferite figuri cu mâinile).
Sonadora
Puterea a fost setată la 500 de wați, iar vasul era adânc.
vernisag
Ce coc frumos! Este timpul pentru o dietă și iată astfel de chifle ...
MariS
Manyasha !!! Ce apetisant - frumos - aerisit, vrei doar să muști o bucată! Chiar și gustul este deja simțit ...
fomca
Am un rahat întreg !!!!! Lungimea de 40 de centimetri este cu siguranță acolo! Imens! Nu am o astfel de formă, am copt pe o foaie de copt, așa că totul s-a târât afară. Aluatul este plăcut de lucrat. Firimitul este incomparabil. Mă gândeam și să nu ung cu un ou înainte de cuptor, atunci mi-am dat seama - nu este nevoie, laptele condensat își va face treaba!
Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
Oca
L-am copt! Adevărul de încercat chiar acum s-a dovedit. Incredibil de delicios, chiar și fără lapte condensat ... Am vrut doar să zababakha o astfel de frumusețe! Sentimentele și comentariile mele: sare este necesară 0,5 lingurițe, aluatul este sărat și după coacere. S-a repezit - fără lapte! Iar oul s-a spart deja în făină, eh ... umplut cu apă. Există, de asemenea, probleme cu laptele condensat: îndrăgita vacă de lapte de la Korenovka (numai pe aceasta pot exista 2 produse în compoziție: lapte, zahăr; alți producători au diavoli care! Și gust în consecință) au început să fie produse în cutii cu capac , cum ar fi cafeaua și un butuc de plastic. Acum nu știu cum să-l gătesc. L-am aruncat pe butoi în ambalajul vechi, l-am umplut cu apă (pentru a-l acoperi) și am gătit salutul. Am plâns, mă întorc la plăcintele noastre. Umplutura a fost stafide cu nuci, măcinate într-un blender, plus, presărate cu zahăr pe tort. Răsucite, tăiate, împletite și trimise înapoi la KhP pentru verificare și coacere de 40 de minute. Aluatul a crescut super! Înălțimea rolei finite este de aproape 1,5 ori lățimea! Și firimitul ... mmmm ... este înmuiat în zahăr topit și presărat cu stafide. Delicat, suculent, imposibil de desprins !!!
Arka
Manka! Ei bine, navayala!
O astfel de turnare este frumoasă - mortalitatea!
Foarte! Foarte frumos!!!
Vasilica
Sonadora-Manya, ce frumusețe extraordinară !!! mori, nu te ridica! Și forma este aproximativ pentru ce volum, dimensiunile pe care le-am văzut și înălțimea?
Multumesc pentru reteta!
Vasilica
Citat: Oca

Există, de asemenea, probleme cu laptele condensat: acum nu știu cum să-l gătesc. L-am aruncat pe butoi în ambalajul vechi, l-am umplut cu apă (pentru a-l acoperi) și gătesc salut. Am plâns, mă întorc la plăcintele noastre.

Viespe, nu face . Aveți un desen animat, turnați lapte condensat într-un borcan de sticlă cu capac cu șurub, închideți-l bine și puneți-l într-un desen animat pentru fiert, cred că vreo 6 ore, nu pot spune sigur, nu am gătit niciodată într-un desen animat. Gătesc într-o oală sub presiune doar 25 de minute. Da, apă până la umerii unei cutii. Încercați, dacă funcționează, voi fi foarte fericit!
Oca
Citat: Vasilika

Încercați, dacă funcționează, voi fi foarte fericit!
Multumesc pentru sfat! Am de gând să cumpăr ceva într-un borcan cu capac ca mâncarea pentru bebeluși. În acele capace care se află în bucătărie, garnitura de hârtie-plastic va deveni cu siguranță acră. Voi urmări procesul prin borcan pentru a nu digera.

O ultimă întrebare: cât aer aveți între lapte și capac? Mi-e teamă că, atunci când temperatura crește, se poate bate. Deși ... poți scoate o cutie fierbinte și poți lăsa aburul în plus din ea?
Sabrina
Wow !!!!!!!!!!!! Mulțumesc foarte mult !!!!
Vederea nu m-a surprins, acestea le fac cu scorțișoară și mac, dar pentru umplutură BINE DOAR MARE MULȚI !!!!

Aici e al meu
🔗

Sonadora
Fetelor, mulțumesc tuturor!

Svetochka, când ai avut doar timp! O împletitură atât de frumoasă s-a dovedit! La început am vrut să ung și blatul cu un ou, dar nu am făcut-o. Datorită laptelui condensat, kartz-ul este deja roșcat.
Ieri am copt cu cremă, aici puteai să te plimbi cu un vorbitor de ouă și lapte, a ieșit palid.

Viespe, cool, trebuie să luăm ideea în funcțiune! Nu l-am copt încă într-un aparat de pâine.
Cantitatea de sare poate fi, desigur, ajustată după bunul plac. Nici nu am simțit o linguriță în aluat, în sensul unui exces.

Vasilika, puteți coace într-o tigaie sau tigaie, înălțime de aproximativ 9-10 cm.

Sabrina, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut!
Citat: Sabrina

Priveliștea nu m-a surprins, le fac cu scorțișoară și mac
Mâna stăpânului este imediat vizibilă! Foarte îngrijit și frumos!

Marisha, Natasha!
Oca
Citat: Sonadora

Viespe, cool, trebuie să luăm ideea în funcțiune! Nu l-am copt încă într-un aparat de pâine.
Data viitoare (sperăm că va fi în curând) o voi răsuci într-o împletitură lungă și o sinterizare în formă de inel! Cuptorul s-a întors deja în bucătărie, ieri erau brioșe mult așteptate.
Sonadora
Mashenka, Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână și mi-a plăcut, coacerea este bună!
Citat: Oca

Cuptorul s-a întors deja în bucătărie, ieri erau brioșe mult așteptate.
Felicitări!
Oca
Citat: Sonadora

Mashenka, Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână și mi-a plăcut, coacerea este bună!
Mulțumesc! Acum am pus aluatul, în loc de lapte, 70% iaurt (resturi), 30% apă. S-a găsit o sursă de lapte condensat: 3 bomboane Doamna-femeie le-a măcinat în praf, a bătut bucata de sorbet și alune pe jumătate mâncate acolo. Am cumpărat un inel din silicon, așa cum am promis. Cuptorul așteaptă și aștept cu nerăbdare

Adăugat seara: am fost fericit devreme, la aproximativ 1,5 ore după începerea aluatului, luminile au fost stinse. Aluatul a fost trimis la balcon în frig timp de câteva ore. În acest timp, s-a descoperit că casa a rămas fără nuci și stafide tocate. Ca rezultat, umplutura a fost după cum urmează: 3 dulciuri Korovka, o bucată de șerbet, alune - măcinate în blender, plus zahăr simplu și vanilat, scorțișoară, în plus un măr, ras pe o răzătoare grosieră (pentru a forma suc în umplere). Rezultat
Floks
Citat: Olesya425

Oh, Manya, este necesar, ce delicios am pus! Cumpărăm un astfel de delicios în supermarketul alimentar de acasă. Aș întinde aluatul mai subțire pentru a obține mai multe straturi. Și tocmai am pus tortul cu mac în cuptor, am făcut o fotografie, voi încerca să-mi împing rețeta. Rață și mă gândesc: ce rețetă să agitați mâine dimineață, astfel încât aluatul din frigider să poată fi scos și copt repede la micul dejun. Probabil, o să încep pe seara ta.

Și ce este această super-piață, unde se află aceasta?
Arka
Manka! Ar fi trebuit să vezi cum am abuzat aripa ta și în același timp asupra lui Axiomin Hokkaido.

Le-am combinat și le-am copt în HP
Delicios! Și ce spectaculos! În interior, o astfel de zebră s-a dovedit!
În general, îmi pare rău și vă mulțumesc!
Mai târziu voi lipi fotografia aici

Uite
Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece) Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
Sonadora
Maria, Este minunat că totul s-a terminat bine și nimic nu v-a împiedicat să vă bucurați de produse de patiserie delicioase!

Natashabine, intrigat! Haide, arată-l deja! Și mă va sfâșia ca un hamster de curiozitate!
Arka
Ceva radical este complet rupt, nimic nu este încărcat.
Așadar, îndură cât mai curând posibil

Terminat! Vezi deasupra
Sonadora
M-am uitat. Frumuseţe!

Numai că nu am înțeles, dar unde sunt detaliile? Aluatul de hochei a fost rezistent la rece? Ați recalculat-o pentru un volum mai mic? Cât timp ai copt?
Olesya425
Citat: Floks

Și ce este această super-piață, unde se află aceasta?
Avem acest lucru: se numește Bakhetle. Fiecare delicios este vândut întotdeauna acolo, cu toate acestea, toate sunt scumpe, dar cât de gustoase și de înaltă calitate ... Novosibirsk.
Și eu însumi am gătit lapte condensat din lapte. Am luat rețeta de la Natapit. Yummy s-a dovedit. Dacă laptele condensat va supraviețui până în weekend, cu siguranță îl voi face.
Arka
Citat: Sonadora

Numai că nu am înțeles, dar unde sunt detaliile?
Axiomele „Hokkaido” (redus cu 20%)
4 g drojdie uscată
450 g făină de grâu
50 g gris
25 g lapte praf
65 g zahăr
7 g sare
1 ou
310 ml lapte și smântână (orice proporție și conținut de grăsime)

am început să frământ pe rapidul Basic, cu 20 de minute înainte de coacere, am scos aluatul, am pornit Gluten Free, în timp ce turnam aripa,
pune-l înapoi într-o găleată fără o spatulă
în cele din urmă a apărut (1 oră) și a fost coaptă (45 de minute) fără gluten
Olesya425
Ara, dă-mi o fotografie. Era atât de înalt și de gras?
Olesya425
Wow! L-am vazut !!! Delicios cu frumusețe! Du-te acasă - s-a repezit la producătorul de pâine
Sonadora
Citat: Olesya425

Avem acest lucru: se numește Bakhetle. Acolo, fiecare delicios este vândut întotdeauna, cu toate acestea, toate sunt scumpe, dar cât de gustoase și de înaltă calitate ...
Și de fiecare dată când trec pe lângă el, tot nu pot merge.

Natasha, s-a dovedit un coc ireal frumos! Data viitoare voi încerca varianta ta, mai ales că îmi place foarte mult pâinea lui Hokkaid din Axiom!

trtvk
Asa de! Ma alatur!
Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
Cinci minute pentru a termina.
Miros foarte plăcut în tot apartamentul. Și aripa este atât de frumoasă, importantă și ridicată într-o matriță. O priveliște minunată!
În curând îl voi scoate în lumina zilei!
Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
Aici era!
Un pic bronzat, dar nu mult ..
Termometrul va ajunge în cuptor în curând. În timp ce coac în funcție de poziția butonului de reglare a temperaturii (cuptor electric, nou). Am senzația că temperatura este puțin mai mare decât cea setată. Adică, 200 sunt expuși și mai mulți în cuptor. 210-220 judecând după bronz.
Iar prin sticla cuptorului, gradul de „rumenire” este greu de văzut în lumina lămpilor. Și chiar cu ușa deschisă nu este foarte vizibilă. Lămpile nu au succes, aspectul este aproape împotriva luminii.
Așteptăm răcirea și continuăm degustarea.
Kranz cu lapte condensat fiert și nuci (aluat rece)
Am încercat-o. Delicios. Și neobișnuit (partea exterioară este deosebit de eficientă).
Sonadora
Citat: trtvk

Asa de! Ma alatur!


Sergey, a apărut un aripă superb! Și atât de dungat! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut!
Citat: trtvk

Am senzația că temperatura este puțin mai mare decât cea setată. Adică, 200 sunt expuși și mai mulți în cuptor. 210-220 judecând după bronz.
Și cuptorul cu convecție? Dacă da, atunci temperatura pentru coacere ar trebui să fie setată cu 20 de grade mai mică.
Mai @
Fetelor, cineva a copt cu drojdie vie? De câte aveți nevoie, 14 grame sunt suficiente?
Arka
Nu aș pune mai mult de 10 ani
de regulă, 20-25 g sunt suficiente pentru 1 kg de făină de drojdie vie
Mai @
Am învățat regula pe forumul nostru: 2 grame de drojdie la 100 de grame. făină pentru aluatul de grâu, 3 grame pentru grâu-secară și 4 grame pentru aluatul de unt. Și apoi pare a fi aluat de unt.
Mai @
Sau poate aceasta este o regulă pentru produsele care sunt coapte imediat, dar aici, totuși, aluatul este ținut la frigider?
Sperietoare
Citat: Olesya425

Manyasha, dă-mi rețeta pentru laptele condensat, altfel nici eu nu îl respect pe cel cumpărat.

Oh, pot să intru puțin? Gătesc la modă veche într-un borcan într-o oală cu apă. Nu prea respect microundele în viața mea, am o prejudecată față de ele. Și sunt prea leneș ca să amestec constant. Prin urmare, vechea tigaie bună, aragaz și timp. ))))

Pe scurt, luați lapte condensat Rogachev, unde nu există aditivi vegetali, tapetați fundul cratiței cu o bucată de pânză, astfel încât borcanele să nu zumzească în timpul fierberii și să se încălzească uniform, umpleți-le cu apă pentru a le ascunde (scoateți etichetele în prealabil, vor apărea) și vor găti timp de 2 ore 15 minute din momentul fierberii. Se dovedește superb lapte condensat fiert.

Am decis să reamintesc. Și așa o știe toată lumea, cred. Acest timp de gătit a fost verificat de mine de-a lungul anilor.Produsul este bogat în gust și culoare. Felul în care îmi place. Nu cumpăr niciodată lapte condensat gătit gata preparat.
Sonadora
Mai @, Cred Arochka corect, 10 g vor fi de ajuns.

Sperietoare, multumesc pentru ajutor!
Mai iau lapte condensat Rogachevskaya sau Alekseevskaya, dacă nu îl găsesc pe primul în magazin.
LyuLyoka
Omule, am înțeles corect asta o dată după frământare, puneți-l în frigider, nu îl lăsați pentru verificare în HP? Și o altă întrebare, ce părere aveți în HP, cât durează coacerea și dacă acoperiți găleată cu hârtie?
Oca
Citat: LyuLyoka

Omule, am înțeles corect asta o dată după frământare, puneți-l în frigider, nu îl lăsați pentru verificare în HP? Și o altă întrebare, ce părere aveți în HP, cât durează coacerea și dacă acoperiți găleată cu hârtie?
Odată ce am decis să răspund la nume, nu l-am pus în frigider - am format un răchită și l-am pus într-o găleată, nu l-am căptușit cu hârtie, după ce am verificat Coacerea timp de 45 de minute. Om nom nom

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine