Gin
Aproximativ
Bate smântâna timp de 20 de minute. s-a enervat și numai ... a cumpărat special pentru experimentul din Ashan la fel de mult ca un litru de smântână fermă de stat de la OOO SKhP Losevo din Svetogorsk. Am scris că conținutul de grăsime este de 30% ... heee .. Am citit patru pagini la început și cam la fel de la sfârșit și am fost pregătit pentru faptul că nifiga nu ar funcționa pentru mine, dar speranța (ticălosul) a licărit în mine și se pare că până acum nu am murit încă, voi continua să torturez mixerul sau așa ceva ... cel puțin s-ar stratifica .. altfel nici măcar nu este interesant cumva ..

Încă mă gândesc, dar de unde pot cumpăra smântână adevărată de la noi? și mi-am amintit că cumva cu mult timp în urmă am decis să mă răsfăț și am cumpărat puțină smântână și brânză de vaci în greutate la piața Sytny. Nu-mi amintesc cât a costat, dar îmi amintesc că aruncam mult timp .. smântâna era, de altfel, mai groasă decât această fermă de stat și era gălbuie și nu albă ... iubitor de brânză de vaci, dar am amestecat asta cu smântână și am mâncat-o ca un desert, întinzând plăcerea
hmm ... dacă o astfel de smântână trebuie folosită pentru unt, atunci probabil că o înghit

py. sy. după vreo zece minute imaginea nu s-a schimbat ... hei hei hei ... bine, nu am primit untul .. Mă duc și voi încerca să fac iaurt. Am vrut să încerc mult timp
în cele din urmă - în noaptea de 13 - altceva trebuie stricat, de exemplu, laptele ...
Pakat
Gin, unt, apoi unt ...
Trebuie să cumpărați smântână, pentru biciuire și cu cât este mai grasă cu atât mai bine ...
Și smântâna este deja smântână fermentată, iar untul nu va funcționa ...
Gin
Am vrut să experimentez. rezultatul negativ este, de asemenea, un rezultat
dar cum nu poate funcționa? a câștigat, în prima postare s-a dovedit foarte mult din smântână de pe piața grăsimilor
în general, iată sarcina mea - să găsesc cremă adevărată
himichka
Pakatic, te înșeli, scot untul din smântână colectată personal, acum Kenwood funcționează și mai devreme în sticlă au bătut totul la rândul lor ...
Pakat
himichka, este doar așa numită, smântână, și aceasta este smântână ...
Când laptele gras se instalează, grăsimea din lapte, fracția ușoară, plutește, iar laptele degresat, întoarcerea, se colectează în partea de jos ...
Iată-vă de sus și colectați, măturați această cremă ...
Cremă acră, îndepărtează-te de cuvânt ...
Și dacă laptele este foarte gras, există multă cremă și se scurg ...
himichka
Știu toate acestea, tu înțelegi tu, profesia obligă, dar ...

Reversul se formează la separarea laptelui; smântâna cu conținut diferit de grăsimi se obține separat. Pe piața noastră, „smântână separată” este la modă, adică smântână diluată cu lapte. Ce fac? Crema pe care o colectez manual din lapte devine acru la căldură și are un gust de smântână, spre deosebire de smântână degresată, predată chiar și după îngroșare ...
Pakat
himichka, Am lucrat ca mecanic la înființarea fabricilor de lactate, am făcut o mulțime de separatoare, îmi pot imagina procesul de separare a grăsimii din lapte ...
Dar smântâna și smântâna au existat mult mai devreme decât separatorii mecanici. Separarea laptelui, un proces natural sub influența gravitației. Kaymak este o cremă foarte grea, care există în est de milenii. Și smântâna acră, mai întâi autofermentarea cremei și apoi artificială, cu smântână veche, produse fermentate, durează mai mult.
Toate popoarele nomade și pastorale aveau acest lucru, aceste abilități nu s-au pierdut când s-au stabilit ...
Caramel
URA!!!
Am maslichko! Prima dată! Întregul proces a durat 20 de minute!
Este adevărat, producția produsului finit s-a dovedit a nu fi cea mai bună - 160g. ulei de la 500 ml. cremă. Astăzi voi încerca să fac unt din ghee.
Un sentiment de mândrie mă copleșește! Mulțumesc mult Tortyzhka!
DJ
Tort Multumesc frumos pentru reteta de ulei!
L-am gătit ieri
Iată o fotografie Unt de casă
Starea de spirit s-a ridicat pentru întreaga zi, se pare că nu este deloc dificil
Acum vreau să-l încerc cu smântână topită.
DJ
Astăzi am decis să-l încerc cu smântână topită. Crema din mult a fost stivuită bine, am răcit-o și am început să fac unt, dar nu biciuiește. Am pus-o în frigider și voi încerca încă o oră ... Eram atât de sigură că totul va funcționa, dar aici ...
DJ
Ura! Totul mi-a ieșit, am scos masa din frigider, era destul de solidificată, tare și, de îndată ce am pornit mixerul, s-au format imediat boabe și s-a lăsat zeama.
NatalyaN
DJ, Felicitări!
DJ
NatalyaN Mulțumesc!
RybkA
Am încercat și să fac unt. Smântână bătută nu separator, ci cea care se colectează manual din conserve, o numim smântână „zbyrana”. Din aproximativ 5 l cutii s-au obținut 220 g de unt și 260 ml de lapte.
Aici vreau să clarific cum să determinați CÂT trebuie să bateți?
Adică, zeama începe să dispară, am scurs-o imediat și s-a dovedit a fi de aproximativ 140 ml. Aparent boabe de unt gata făcute, DAR am decis să o mai învârt, iar zeama a mai dus 120 ml. Boabele au devenit și mai galbene. Chiar și eu m-am oprit acolo. Spălat și cântărit.

RybkA
Mi-a plăcut această afacere și am decis să adaug niște cremă pentru așa-numitele. Ulei de Vologda.
L-am trimis la MV pentru 2 ore de stingere și am plecat de acasă pe probleme urgente.
La sosire, în cratiță era o masă ușor îngroșată de culoare șampanie, iar pe supapă MULTE reziduuri de spumă. Mi-am dat seama că crema fierbe. Cât de mult nu știu. Temperatura a fost de 70 * C într-o cratiță.
Și apoi am citit la postare Administrator... dar nu am scos supapa!

Acum mă gândesc să-i las să se răcească sau să se mai înece?
Administrator

Aici a scris Admin acest lucru, nu-mi amintesc despre ce este vorba

Dacă zborul este normal, lăsați-i să se înece cât este necesar. Crema se comportă bine în desene animate, liniștit. La urma urmei, în orice moment puteți privi sub capac și a vedea
RybkA
Citat: Admin

Ghee Butter de la Admin.

De asemenea, m-am aventurat să fac unt din ghee.

Produs inițial: smântână proaspătă - 500 grame - piață
Producția de ulei finit este de 250 de grame.
Costul uleiului finit este de 200 de ruble

Se toarnă crema într-o cratiță multicooker și se pune modul Stew timp de 2 ore.
Scoateți supapa, astfel încât smântâna să nu fiarbă, ci doar să facă bulele puțin, dispare.

La sfârșitul fierberii, se răcește smântâna și se pune la frigider până se răcește complet, astfel încât să se răcească. L-am pus peste noapte și bat untul dimineața.

Chiar aici
Am decis să nu mai fierb crema, să o răcoresc. Să vedem ce iese
Administrator

Înțeles

Noroc, untul delicios este făcut dintr-o astfel de cremă
Elena4ka
După un alt ulei de magazin îngrozitor, am ajuns la stilou, am mers la piață și am scăldat smântână adevărată. Vânzătoarele m-au asigurat că untul va trece repede dintr-o astfel de smântână și am decis să încerc. Cel mai uimitor lucru - a funcționat! Foarte repede zeama s-a luptat cu un mixer, am scurs-o, am spălat-o de 2 ori și am modelat bile de unt, le-am pus în forme de brioșe din silicon și le-am trimis la congelator.
Nu mă așteptam ca untul să fie atât de ușor de făcut acasă, acum există un boicot complet pentru magazin. Din 500 de grame de smântână, s-au dovedit 220 de grame de unt, nu am cântărit zeama, s-a dovedit a fi clătite excelente.
exi
După ce am citit despre uleiul de casă, am decis să fac singur ulei acasă. deoarece piața din zona noastră doar 30% grăsime nu a îndrăznit să o bată și a luat în acest scop magazinul „Președinte” 40% bătută ușoară biciuită nu a măsurat produsul finit din 400 ml smântână primită 230 gr. Zeama va fi pâine mâine. Uleiul rezultat a fost spălat de 2 ori cu apă rece de băut cu adaos de gheață. Multumesc mult pentru reteta! Iar verdictul familiei a fost simplu: va exista unt de casă. Da, și fiica care reacționează puternic la cârnații cumpărați cu unt a uitat așa ceva când îi doare stomacul ... Se pare că ceva straniu și nepotrivit pentru a mânca se adaugă la ceva cumpărat ...
anni4ka
De câteva luni pregătesc unt acasă folosind smântână din piață. Se pare mai scump decât magazinul, desigur. Dar știu că ACEST lucru este petrol.
annet13
Spune-mi, te rog, a încercat cineva să bată smântâna cu un blender? Și apoi mixerul nu va apărea în curând (((
NatalyaN
Citat: annet13

Spune-mi, te rog, a încercat cineva să bată smântâna cu un blender? Și apoi mixerul nu va apărea în curând (((
.
Nu aș face acest lucru dacă aș fi în locul tău, există posibilitatea de a strica biciul în sine, l-am folosit și în alte scopuri la început (vezi instrucțiunile), după câteva luni, una câte una, lansetele au început să chiar în procesul de biciuire, este bine că nu am pus mâna pe nimeni, a trebuit să comand un nou bat (sau mai degrabă o parte din el).
Jeca
În timp ce stau acasă cu un copil mic, nu există nicio ocazie de a căuta produse de piață. Dar rețeta este atât de contagioasă încât am încercat să o fac din smântână din magazin. Valio a luat 42% - totul a funcționat!
Dintr-un pachet de 500g de astfel de smântână, au ieșit 210g de unt și 150g de lapte.
Tashik
Sunt nou aici. Spune-mi, ar trebui să fie smântâna la ce temperatură pentru prepararea untului? Astăzi am încercat să fac temperatura camerei de pe piață (150 ruble / 0,5 kg) pentru că crema era încă acolo .. 50 de minute au suferit ... mixerul aproape a murit Ce fac greșit? Ajuta-ma te rog
Lozja
Am jumătate de litru de smântână separatoare, este atât de grasă încât este dificil să o culegi cu o lingură. A doua săptămână merită și nu știu unde să o atașez. Așa funcționează separatorul pentru soacră, nu se vor regla în niciun fel, astfel încât să poată fi făcută smântâna. Va funcționa asta? Ea este așa ceva - jumătate de unt, aproape jumătate - smântână.
Kalmykova
Lozja ! Untul este biciuit perfect dintr-o astfel de cremă, doar mixerul nu trebuie să fie slab, ci mai puternic!
Lozja
Citat: Kalmykova

Lozja ! Untul este biciuit perfect dintr-o astfel de cremă, doar mixerul nu trebuie să fie slab, ci mai puternic!

Mulțumesc, voi încerca mâine. Sperăm că un mixer de 400W va rezista.
Lozja
Pamagit!
În general, cumva totul sa dovedit în ordine inversă pentru mine. Am început să biciuiesc această smântână separatoare foarte grasă, desigur, nu mai există stare lichidă, iar apoi nu a existat nici o splendoare datorită smântânei foarte groase și grase. Imediat a intrat în boabe și, literalmente, în 3 minute, zeama a început să se separe. Eu, o guler cu guler, nu l-am scurs imediat, am crezut că este cumva suspect de rapid și probabil că am nevoie de mai mult pentru a mă separa. A pornit din nou mixerul și a luat înapoi și totul a fost combinat într-o singură masă. Și oricât l-am bate mai departe, este la fel ca untul bătut, dar de fapt este tot smântână. Și zeama nu vrea să se întoarcă. L-am pus din nou în frigider. Voi încerca din nou mai târziu.
Lozja
Am terminat acest ulei ieri. Răcit de mai multe ori, apoi bateți până devine lapte de unt. Această smântână s-a comportat deja ca untul - s-a solidificat imediat în frigider și s-a sfărâmat sub mâini, când a fost biciuită arăta ca untul biciuit. În general, încă am scurs un pic de zară, apoi soțul meu a spus că este deja unt, ca să nu mai sufăr și să-l clătesc. L-am spălat de mai multe ori cu apă rece, l-am stors și am luat ulei. Adevărat, a ieșit alb, nu galben. Dar delicioase, astăzi ne-am mâncat pâinea cu pâinea - super.
julifera
Drept în general - a făcut ulei cu o mână, îndepărtat cu a doua!

@ Tatyana @
Salutare tuturor. Vreau să îmi împărtășesc experiența mea personală cu privire la biciuirea untului, mă biciuiește foarte bine. repede - chiar înainte de a bate frisca, o pun în congelator până congelează complet, apoi o scot și o pun la topit complet și încep să biciuiesc cu un mixer (sau puteți turna această smântână în borcan , închideți capacul și scuturați-l de câteva ori - da, da! doar de câteva ori !!! și nu 40 de minute, principalul lucru este că smântâna devine la temperatura camerei !!!) și totul este în regulă departe și, cel mai important, se va exfolia rapid, apoi se va clăti în frigider.
Iris A
De asemenea, vreau să-mi împărtășesc bucuria. Am citit toate postările și mi-am dorit foarte mult să repet acest minunat ulei de casă. Am cumpărat 500g cremă la piața Dorogomilovsky. L-am pus într-un borcan de litru, am înșurubat capacul și l-am scuturat 5-7 minute. Ca urmare: pâine de casă cu unt de casă. Fetelor, mulțumiri tuturor, în special Tortyzhka pentru subiectul deschis, și tuturor celor care și-au împărtășit experiența în detaliu.Acum am o nouă listă de dorințe - un aragaz lent, deoarece există un deficit acut de unt din ghee
LenaV07
Cei al căror mixer „a murit eroic” ...

elena_nice74
economisiți, 40min "mâna luptătorilor înțepați obosiți" și încă nu există unt, puteți continua sau spera că a murit, sau poate smântâna este greșită ???
Zvezda askony
Fac cu smântână 35%
A început să se facă de la -20 minute calde - fără efect
Poate că trebuie să fie răcite în frigider?
Administrator
Citat: Zvezda Askony

Fac cu smântână 35%
A început să se facă de la -20 minute calde - fără efect
Poate că trebuie să fie răcite în frigider?

Asigurați-vă că vă răciți și abia apoi bateți! Atunci zeama va dispărea repede și vor fi puține!
Zvezda askony
Citat: Admin

Asigurați-vă că vă răciți și abia apoi bateți! Atunci zeama va dispărea repede și vor fi puține!
Cât ar trebui să frigiderezi?
Acum sunt deja reci și probabil 20 de grade (cred)
După fierbere, au trecut câteva ore
Zvezda askony
Citat: elena_nice74

economisiți, 40min "mâna luptătorilor înțepați obosiți" și încă nu există unt, puteți continua sau spera că a murit, sau poate smântâna este greșită ???
Raspunde !!!!
Ai primit unt sau nu?
Zvezda askony
raportez
crema a stat în congelator 30 de minute.
Unt bătut pe KM Kenwood 10, atașament pentru bătut
01-22 viteza 6
01-25 - crema a început să se îngroașe
Unt de casă

01-26 - cremă groasă

01-28 - consistenta cremei ca si pentru crema

01-30 a început să separe zeama

Unt de casă

a trecut la viteza a 3-a

01-31 zeama s-a separat de unt
uleiul s-a adunat într-o bucată pe tel

Unt de casă

Total
Din 500 ml de smântână (Cremă "Brooks. Cei care sunt îmbuteliați la fermă. Fără conservanți)
s-a întâmplat
Zară 200 ml,

Unt de casă

unt 202 grame
În mod evident, 100 ml sunt pătate peste aragazul lent, în timp ce fierbe
Adevărul chinuit nu mult timp de 2 ore pe HI-cream nu a avut nici măcar timp să se rumenească.
Iată primul meu unt
Unt de casă
Untul sa dovedit a fi moale, deoarece crema este proaspătă astăzi.
Dar abia așteptam o zi până când se vor coace
Mi-am dorit foarte mult să încerc.
Probabil din crema „coaptă” untul va fi mai gros și se va dovedi mai mult.
În absența unui „vas de unt francez”, am turnat uleiul finit cu apă fiartă rece și l-am pus la frigider
nuca
M-am ridicat dimineața, am văzut subiectul despre unt, am găsit 2 pachete de 500 ml cremă Parmalat 35% în garderobă - termenul de valabilitate se epuiza și am decis să-l încerc de dragul curiozității și ... iată - uleiul s-a dovedit a fi spălat de 2 ori, l-a stors cu toată puterea și în hol. Bătut în kenwood ca Zvezda Askony
Zvezda askony
Citat: nuci

și ... iată - uleiul s-a spălat de două ori, l-a stors cu toată puterea și în frig. Bătut în kenwood ca Zvezda Askony
Felicitări !!!!!!
De dimineață mi-am vizitat uleiul. A înghețat perfect sub vodcă și a devenit așa cum ar trebui. Au mâncat terci de orez cu propriul lor ulei!
Gustos !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mulțumită autorului subiectului - nu aș fi îndrăznit niciodată să fac asta - dacă nu pentru acest subiect.
Mereu am crezut că e nevoie
1) separator
2) churn
3) cel puțin 25 de litri de lapte
Și totul se dovedește a fi supus mâinilor mele nu prea iscusite
Prietenii se distrează cu adevărat
Coac pâine
Maioneză făcându-mi-o
Pot vorbi despre un filtru de pâine, un multicooker și un aparat de bucătărie cu un blender ore în șir!
Da ! Acestea sunt scorpionii care suntem, dependenți de natură !!!!!
De asemenea, m-au numit Vegan
Și mi-au recomandat prepararea de casă ....... ... săpun
capic
si am pus smantana intr-un borcan de trei litri si inchid capacul. după 5-10 minute nu repede, ci clătinatul clar al mâinilor spre stânga spre dreapta))) se obține ulei. Scurg recipientul de ulei. Turn acolo puțină apă rece și o clătesc. numai smântâna trebuie să fie bună.
Zvezda askony
Citat: chapic

si am pus smantana intr-un borcan de trei litri si inchid capacul. după 5-10 minute, nu rapid, dar oscilația clară a mâinilor de la stânga la dreapta)))
numai smântâna trebuie să fie bună.
5-10 minute manual!?!? Acesta este YEAA !!!!! Respect!
Unde pot să-i aduc smântână bună.
Și îmi amintesc că PAKAT a scris că, dacă există o alegere, atunci este mai bine aceeași cremă
O întrebare pentru cunoscători
Puteți obține unt din laptele de capră?
Se pare că am auzit că datorită structurii speciale a produsului, crema de acolo, se pare, nu se separă.
Și puteți face doar brânză, brânză de vaci și iaurt și, desigur, lapte pur.
Este așa sau este totul din zona OBS
capic
L-am luat de la un prieten. DAR DACĂ SOȚUL ESTE CHESNO BATE ÎNTOTDEAUNA
elena_nice74
Citat: Zvezda Askony

Raspunde !!!!
Ai primit unt sau nu?
de data aceasta nu, smântâna a fost în mod clar foarte proastă, apoi a ieșit întotdeauna din smântână valio 42% grăsime, dar este puțin sărată sau ceva, dar totuși uimitor
Zvezda askony
Citat: chapic

L-am luat de la un prieten. DAR DACĂ SOȚUL ESTE CHESNO BATE ÎNTOTDEAUNA.)))) DA, a fost și când cele 4 minute am marcat în mod special timpul
Ce tip frumos soțul tău !!!!!! Ei bine, acesta este ce fel de putere trebuie să aveți!
Să fac în patru minute (!!!) ceea ce a făcut o mașină de bucătărie puternică în zece minute
Zvezda askony
Citat: elena_nice74

de data aceasta nu, smântâna a fost în mod clar foarte proastă, apoi a ieșit întotdeauna din smântână valio 42% grăsime, dar este puțin sărată sau ceva, dar totuși uimitor
Din acel Valio care se vinde în magazin în borcane-cupe de liliac?
capic
și acolo nu este doar forță acolo, nu lovituri puternice și nu repede. dar clar. doar smântână bună
Zvezda askony
Citat: chapic

și acolo nu este doar forță acolo, nu lovituri puternice și nu repede. dar clar. doar smântână bună
Asta este
Sau poate veți scrie un Master class conform soțului dumneavoastră
La urma urmei, nu toată lumea are un mixer și unt de casă -: nyam: este minunat.
Din nou, este util!
Dar ce zici de fără putere - într-un timp atât de scurt?
Uimitor!
Deși - am văzut maioneza în timp ce băiatul făcea cu o furculiță
Și nu părea să se împiedice.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine