Tort cu smântână

Categorie: Pâine de drojdie
Tort cu smântână

Ingrediente

Opara
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 225 g
Apă 160 g
(135 g conform GOST)
Drojdie comprimată 10 g
Aluat
Tot aluatul
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 275 g
Sare 5 g
Zahăr 75 g
Unt nesarat 75 g
Drojdie comprimată 10 g
Smântână 5,5% grăsime
(100 g smântână 30% grăsime conform GOST)
160 g
Ou de pui pentru lubrifiere. 20 g

Metoda de gătit

  • Prăjituri delicioase, dulci, moi.
  • Am 20% smântână, pune 140g. Tocmai l-am uns cu lapte.
  • Cu siguranță voi repeta
  • Frământați aluatul timp de 5 minute. Se fermentează 4 ½ ore la 30 de grade.
  • Frământați aluatul timp de 5 minute, adăugați ulei și continuați să frământați încă 3-5 minute. Se fermentează aluatul la 30-32C timp de 90 de minute.
  • Tăiați bucăți de 100-105g, rotunjiți bucățile de aluat și lăsați-le să stea pe masă timp de 2 minute. Apoi, întindeți aluatul cu un sucitor în prăjituri plate de 1 cm grosime și 12 cm diametru.
  • Dovediți prăjiturile timp de 40-90 de minute. Pentru a evita formarea bombatului și a separării firimiturilor, înțepați adesea și profund suprafața prăjiturilor. Se periază cu ou și se coace la 390F timp de 15-17 minute.

Notă

🔗 Oameni - mariana_aga

Croșetată
GruSha
Minunata smantana !!! Dar nu am drojdie presată ... și nu este de așteptat ... cu drojdie uscată, cred că nu va funcționa deloc ...Gulenka, ce zici, merită să începi cu cele uscate?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine