Andyvit
Amuzant, al_rd, vă mulțumesc pentru interesul dvs. deosebit pentru cercetările mele. Voi face imediat o rezervare că am un acoperiș convex, dar nu luxuriant, pâinea se dovedește a fi scăzută. Coac nu cu aluat, cu drojdie uscată. Acum folosesc Lvivs, ambalate în 100 de grame.

Iată varianta mea, deși totul nu s-a îndepărtat de original - nu există nicăieri să mergi prea mult

făină de secară decojită - 500 gr.
malț închis - 4 linguri l. + 100 ml. apă clocotită
aluat (am unul - fără nume, de la brutărie) - 2 linguri. l.
fructoză - 1,5 linguri. l.
sare - 1,5 lingurițe.
drojdie - 2 și 1/4 linguriță.
apă fiartă - 350 ml.

panificație - Panasonic-255, lingură de măsurare și o linguriță din set pentru HP.

Apă redusă și drojdie ușor. Acoperișul este întotdeauna convex, deși crăpă, dar acest lucru nu este nimic, chiar plăcut, pentru că se coace și în crăpături - frumos!
Maturare - ca în rețetă. Mult noroc tuturor, bucuros dacă ai ajutat pe cineva!
Vanya 28, Imi cer scuze daca am indicat ceva incorect
Iată o fotografie:

vedere laterală.JPG
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
vedere de sus.JPG
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: Andyvit

... Iată varianta mea, deși totul nu s-a îndepărtat de original - nu există nicăieri să mergi prea mult
...
panificație - Panasonic-255, lingură de măsurare și o linguriță din set pentru HP.
Apă redusă și drojdie ușor ...

Pâine frumoasă, clasică de secară pentru Panasonic, nimic de adăugat!
Că ceva mai puțină apă în cele din urmă este un amendament pentru particularitățile făinii locale cu malț și pentru aluatul din fabrică, presupun că nu este uscat.
Corecție cu cantitatea de apă în 20-30 și chiar 50 ml. destul de normal pentru un rezultat bun.
doamnă
Salutare tuturor.
Vanya28, ți-am urmărit filmul. Spune-mi, unde este acel „kolobok” notoriu despre care toată lumea vorbește când vine vorba de frământarea pâinii?
Am considerat aceasta o regulă imuabilă pentru orice rețetă de pâine.
Nu este adevarat?
Vanya28
Citat: Lady

... Spune-mi, unde este acel "kolobok" notoriu despre care toată lumea vorbește când vine vorba de frământarea pâinii?
...

Omul de turtă dulce trăiește numai cu făină de mei și amestecurile sale.
Nu există gluten în făina de secară și nu există colobok.
doamnă
Și dacă un amestec de secară și grâu?
al_rd
Dacă există mai multă făină de grâu, atunci va apărea un coc. Dar atunci va fi o pâine diferită. Și se va pregăti după diferite reguli. Puteți vedea rețetele pentru Darnitsky sau Borodinsky pe acest site.
doamnă
Mulțumesc. Nu vorbesc despre o rețetă, ci despre un coc. Acum nu mă voi strădui pentru un kolobok cu un asemenea fanatism.
Administrator
Citat: Lady

Acum nu mă voi strădui pentru un kolobok cu un asemenea fanatism.

Haide și ia o firimitură umedă și un acoperiș scufundat

Fiecare tip de făină sau combinația sa în proporții diferite are propriile coloboks standard - de la lichid la gros.

Cunoașterea acestor momente îți va oferi pâine și produse de patiserie minunate și delicioase.

Succes
Andyvit
Vanya28, am un dosp uscat de fabrică. Dar un acoperiș normal se dovedește exact cu cantitatea mea de apă
Vanya28
Citat: Andyvit

Vanya28, am un dosp uscat de fabrică. Dar un acoperiș normal se dovedește exact cu cantitatea mea de apă
Principalul lucru este că ai avut răbdare să găsești acest raport.
Romashka80
Citat: al_rd

Vanya28
Iată rețeta mea rafinată (nu chiar drojdie - probabil mai dospită)

Conform acestei rețete, fac secară tot timpul. Se pare grozav. Numai eu am redus apa, pentru că acoperișul a căzut constant. Multumesc pentru reteta. Paine super delicioasa !!!!
Am un aluat francez, dar îl hrănesc cu făină de secară. Ea a devenit atât de puternică încât pâinea crește într-o oră. Program de aluat, acolo frământare 30 min. și 1 oră de creștere. Nu adaug drojdie.
Keira
A, am copt această pâine ieri .... dar vai și ah - acoperișul s-a prăbușit, s-a dovedit a fi un jgheab În această dimineață am smuls marginile „jgheabului” - este delicios, este imposibil să-l tăiem crud.
HP Kenwood 250. Coacerea aluatului din prima pagină a crescut bine, frumos, și când nu a observat opalul, a văzut că era supărată.
Azi am decis pentru a doua oară. Deja amestecat, crește o jumătate de oră. Astept.
Vanya28
Citat: Keira

... În această dimineață am smuls marginile „jgheabului” - delicios, nu se poate tăia crud.
HP Kenwood 250. ...

Cu dosp, este dificil să ghiciți imediat cantitatea necesară de apă.
Uita-te aici 🔗.
Aveți răbdare și reduceți treptat cantitatea de apă.
Totul se va rezolva.
Scrieți în ce program coaceți, arătați rezultatul.
Keira
Opal din nou, dar nu prea mult, dar nu prea are sens - nu este posibil să îl tăiați sau să-l mâncați crud. coapte conform recomandărilor pentru moulinex; mod - aluat la 1 oră după frământare și coacere 1 oră 30 minute, coapte aproape 2 ore.
Am citit cursul video și toate paginile în prealabil, dar până acum dorința de a-l coace a fost respinsă.
al_rd
Vanya28
Și iată pâinea mea, despre care am scris.

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Totul a fost făcut sub control ...
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Visele mâncării viitoare ...
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
paprika
Și iată pâinea mea Vanya28, pe care l-am copt în AG.
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Drojdie comprimată folosită. HP folosit numai pentru frământat aluat (20 de minute)
Aranjate și coapte în AG, în total, această pâine a durat 2 ore și 10 minute.
paprika
Frumos, Vanya28, de pe buzele tale să auzi laude adresate mie.
Am fost probabil unul dintre primii tăi studenți și nu totul mi-a fost ușor deodată. Cele mai simple lucruri din viață sunt adesea realizate într-un mod dificil. Așa că a trebuit să umplu conuri, mergând spre scopul prețuit.
Mulțumită ție și perseverenței mele, ci mai degrabă persistenței și, bineînțeles, AG (uscător de aer), mi-am făcut visul să devină realitate!
Multumesc, Vanya28 pentru pâine, s-a dovedit grozav, cu o structură minunată și un gust extraordinar!
Croșetată
Coac de multe ori această pâine (familia mea o iubește foarte mult) și am folosit deja multicookerul:

🔗

🔗

Vanya28
Mulțumesc! Paine minunata!
Vanya28
Citat: Krosh

Coac de multe ori această pâine (familia mea o iubește foarte mult) și am folosit deja multicookerul:
...
Croșetată, produsele de patiserie sunt întotdeauna dincolo de laude!
Împărtășiți numărul de ingrediente pentru coacerea acestei pâini în multicooker și modul în care o coaceți!
În noua ediție a rețetei, pe care cred că este timpul să o pregătesc, cu siguranță voi reflecta și această metodă.
Croșetată
Vanya28
Mulțumesc ...

Citat: Vanya28

Împărtășiți numărul de ingrediente pentru coacerea acestei pâini în multicooker și modul în care o coaceți!
Vanya28, Nu am schimbat cantitatea de ingrediente, totul a fost conform rețetei de pe prima pagină a subiectului dvs., adică:

Făină de secară decojită - 500 gr.
Malț uscat de secară fermentat - 50 ml. + 100 ml. apă clocotită pentru malțul de bere).
Aluat Agram - 30 ml.
Zahar - 15 ml.
Sare fină - 5 ml.
Drojdie uscată - 10 ml.
Apă fiartă la temperatura camerei - 400 ml.


Frământarea în modul „Aluat” în modul HP (15 minute). Apoi, ajutând cu o spatulă de silicon, am pus aluatul într-o cratiță MV (multicooker) și am închis capacul. Modul „Încălzire” -20 de minute, după acest timp, opriți-vă. Dovezi în MT închis - 40 de minute.Timpul total de probare este de 1 oră (60 de minute).Apoi modul „Coacere” -60 de minute. Folosind vasul cu aburi, întoarceți pâinea pe cealaltă parte și setați din nou modul „Coacere” -30 de minute.Timpul total de coacere este de -1 oră și 30 de minute.La sfârșitul coacerii, scoateți pâinea din MB și lăsați-o să se coacă timp de 2 ore, învelită într-un prosop de vafe.
Andyvit
Croșetată, ținând minte că desenul tău are 18 ani, îmi poți spune modul de coacere pentru 10. Reduceți totul de 2 ori în cantitate sau creșteți timpul de coacere de 2 ori? Nu sunt sigur că întregul volum de componente se va potrivi într-o cratiță de 10 ki ...
Vanya28
Citat: Andyvit

...
Nu sunt sigur că întregul volum de componente se va potrivi într-o cratiță de 10 ki ...
Andyvit, reduceți ingredientele la cantitatea necesară. Puteți reduce timpul cu 10-20 de minute, acest lucru nu este foarte critic în CF, în acest timp nu va lăsa pâinea să se usuce sau să se ardă.
Dacă calculați cu exactitate (sau selectați) cantitatea de apă, atunci pâinea de secară este gata când temperatura din firimitură atinge puțin peste o sută de grade.
Andyvit
Am făcut totul așa Firimituri, doar timpul de coacere a durat 60 + 50 min. Rezultatul este o crustă foarte delicată în partea superioară, inferioară și laterală. Gustul, ca întotdeauna, al acestei pâini este excelent! Se poate părea că acoperișul s-a prăbușit - nu este așa, doar s-a crăpat când s-a copt cu susul în jos Foto atașată.
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: Andyvit

Am făcut totul așa Firimituri, doar timpul de coacere a durat 60 + 50 min. Rezultatul este o crustă foarte delicată în partea superioară, inferioară și laterală. Gustul, ca întotdeauna, al acestei pâini este excelent!
...
Culoarea crustei este foarte veselă!
Dar ar fi, de asemenea, util să arătați tăietura.
Pierderea de apă în CF este mică, ceea ce este benefic numai cu o astfel de creștere a timpului de coacere.
Acum le veți introduce și pe cele noi în această pâine.
Felicitări!
Andyvit
Vanya28 , vă mulțumesc pentru evaluare. Pierderea de lichid are într-adevăr un efect pozitiv - pâinea este moale pe toate părțile, nu se usucă la fel de mult ca în HP. Cu siguranță voi verifica tăietura, dar vă pot asigura că proprietățile organoleptice ale pâinii sunt aceleași cu cele ale originalului! L-am înfășurat ...
Andyvit
Iată tăietura. Mai jos este o altă pâine - coaptă ieri, adăugată puțin mai puțin sf. linguri de semințe de chimen - încă nu l-am încercat, cred că va fi bine.

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Procesul a început !!!

Chimenul, dacă este adăugat la aluat, mai degrabă decât stropit deasupra, este foarte bun pentru pre-măcinat.
Aditivi la această pâine, amară sau dulce, subiectul este pur și simplu nesfârșit.

Andyvit
Da - frazele lui Gorby în acțiune ... Nu, cred că chimenul ar trebui să muște din dinți și să fie, în același timp, un plus neașteptat de plăcut la pâine (mai ales că nu îl poți obține nicăieri!) Îmi place chimenul întreg , și așa cine cum - se poate discuta într-adevăr mult timp - câte persoane - atât de multe opinii. Înțeleg așa - au dat un „schelet” și construiesc doar „carne” pe el - în raport cu particularitățile locale!
marysichca
Am o astfel de bucată de pâine
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: marysichca

Am o astfel de bucată de pâine
...
Pâinea noastră!
marysichca, scrieți modul în care ați copt (în ce combinație de programe) în filtru de pâine și modificările rețetei, dacă există.
Citat: Andyvit

...
semințele de chimen ar trebui să muște cu dinții și să fie, în același timp, un plus neașteptat de plăcut la pâine
...
Alternativ, pentru a face acest lucru, presărați-l rapid umed deasupra pâinii înainte de coacere, când aluatul este aproape gata. Se dovedește uscat, nu stropeste și în mod neașteptat se „izbucnește” plăcut când este mușcat.
marysichca
Citat: Vanya28

Pâinea noastră!
marysichca, scrieți modul în care ați copt (în ce combinație de programe) în filtru de pâine și modificările rețetei, dacă există.

Alternativ, pentru a face acest lucru, presărați-l rapid umed deasupra pâinii înainte de coacere, când aluatul este aproape gata. Se dovedește uscat, nu stropeste și în mod neașteptat se „izbucnește” plăcut când este mușcat.
Fără schimbări. Frământarea într-un filtru de pâine Moulinex ABKE în programul de pizza și apoi totul a fost copt în cuptor conform rețetei
vika20
Aștept .. Până la sfârșitul coacerii este încă o oră .. Am căutat o secundă când am schimbat modul .. Am urcat foarte bine ..
Voi face o fotografie a ceea ce se va dovedi. Vreau să funcționeze .. Ei bine, pur și simplu nu găsesc pâine de secară după gust .. Pentru prima dată am copt dintr-o secară .. Înainte de asta, doar amestecat cu grâu ..
Sunt în Anglia .. lipsesc multe ingrediente. Și ce durere, nu știu deloc.
Acum am scos-o din făina cumpărată într-un magazin polonez. Este scris pur și simplu „zhitnaya”.
În loc de malț, am folosit cvas uscat, am găsit stocuri vechi .. Cvasul se va epuiza .. atunci nu știu ce să fac.
Desigur, nu există deloc Agrams aici. Am folosit 3 sute. Din aluatul ei etern de secară .. Și a adăugat o sută. litri de ulei de muștar .. În general, aștept și sper.
ps ... Mirosul este divin .. Dar pâinea a căzut .. Sau mai bine zis, acoperișul a căzut. Este prima dată când văd asta .. Cred că fiul meu s-a uitat înăuntru în timp ce eu nu eram în bucătărie .. Dar mirosul ...... În general, aștept o încercare .. Dacă gustul, ca să spun așa, mă mulțumește, voi lucra la greșeli.
........................ .........

Ei bine, am luat niște pâine .. Spatul a fost lăsat în pâine, așa că a trebuit să-l scot ..Ei bine, în același timp am tăiat o bucată pentru mine .. firimitul nu este complet copt, deși poate ar trebui să fie, doar dacă l-aș fi scos din cuptor .. l-am uns cu unt, am luat un castravete murat .. Delicios ..
Trebuie să lucrez, așa că ..
Seara o să mai pun încă una, deja făcută din făină engleză ..
Cineva vă rog să mă ajutați .. Acesta pare să fie gustul pe care îl căutam.
Andyvit
vika20de ce sa mananci imediat? La urma urmei, cel puțin 2 ore trebuie ținute într-un prosop. Și ar trebui să fie „lipicios” în interior ...
vika20
Nu aveam de gând să mănânc imediat .. Tocmai am scos o spatulă și am tăiat o bucată pentru mine .. Și apoi am învelit-o într-un prosop și l-am lăsat să stea .. Mult timp .. Aici, am tăiat o bucată din nou .. Pâinea este delicioasă. Dar acoperișul s-a prăbușit .. Acum voi avea o mușcătură și voi merge să pun una nouă .. Voi încerca mai puțină apă .. Și crusta este aspră ..
Vanya28
Citat: vika20 link = topic = 9345.0 date = 1258224186

Pâinea este delicioasă. Dar acoperișul s-a prăbușit .. Acum voi avea o mușcătură și voi merge să pun una nouă .. Voi încerca mai puțină apă .. Și crusta este aspră ..
Faceți totul chiar de la început, lipsește unul dintre ingrediente - îl schimbați pe altul, acest lucru este normal. Alegeți cantitatea de apă pentru făina dvs. Corectați gustul cu aditivi, dacă doriți.
Ce ajutor este necesar? Pune o intrebare.
Și așteptăm cu nerăbdare să ne alăturăm clubului Rye Eaters.
vika20
Mă bucur foarte mult să văd autorul rețetei ..

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Am căutat o secundă ... s-a ridicat foarte bine .. Dar ce s-a întâmplat.

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Iată firimiturile imediat după scoaterea ei din cuptor ..

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Și asta este în 3 ore ..

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea este delicioasă .. Dar ce se întâmplă ??
Și întrebări. Pot adăuga oțet de mere? Pot înlocui toată sau o parte din apă cu bere neagră sau cvas?
Vanya28
Citat: vika20 link = topic = 9345.0 date = 1258227340
...
Pâinea este delicioasă .. Dar ce se întâmplă ??
...
Există multă apă pentru făina dvs., o puteți vedea deja în lot. Găsiți în postări, dacă nu ați văzut, frământarea cursului video.
...
Și întrebări.
Pot adăuga oțet de mere?
Nu poți - aceasta este o idee foarte nefericită, deși acră. Oțetul nu este acidul lactic care se formează în aluat. MK și dă acestei pâini împreună cu malțul (cvasul uscat) gustul său.
Dacă este puțin acid, creșteți cantitatea de aluat și îmbătrânirea acestuia, puterea aluatului supraexpus poate fi ușor corectată prin adăugarea de drojdie.
...
Pot înlocui toată sau o parte din apă cu bere neagră sau cvas?
...
Puteți, dar este mai bine dacă învățați cum să coaceți mai întâi în apă și să amânați completările și înlocuirile pentru mai târziu.
vika20
Mulțumesc pentru răspunsul tău .. Am văzut cursul video .. Și mi s-a părut că aluatul meu este chiar mai rece decât al tău .. De aceea am adăugat puțin mai mult .. Ei bine, voi încerca să-l pun din nou acum. . Îl voi anula ..
vika20
Ei bine, a doua încercare .. Voi cunoaște gustul mâine, dar deocamdată, poze cu aluatul și cărămida.

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Dacă va ieși delicios, voi scrie modificările pe care le-am făcut .. Sunt complet inofensive ..
Vanya28
Grozav!
Pentru Panasonic, pâinea s-a dovedit a fi mare.
Acum rămâne să ne aprovizionăm cu malț sau cvas uscat.

Ce gust are?
Scrieți compoziția, poate că va trebui să o modificați puțin, vârful este foarte plat.
Și arată tăierea firimitului.
vika20
Iată o reducere:

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

În ceea ce privește gustul .. crede-mă, gustul este uimitor, dar există DAR, pe lângă acoperiș. Crustă foarte dură .. Dimineața tocmai am mâncat 3 bucăți din această pâine cu unt, dar a trebuit să tai crusta .. Este chiar greu să o tai ..
Iată rețeta:

Drojdie 10ml
Făină de secară (nu știu ce) 450 gr
Făină de grâu 50 gr
Am adăugat grâu pentru că nu era suficientă secară și nu am vrut să deschid punga din cauza a 5 grame.
Zahar brun - putin mai putin de 15 ml
Sare - 5 ml
Aluat de secară etern - 3 linguri. l
1/2 lingură. ulei de muștar ..
Kvas uscat 45 ml preparat 80 ml de apă clocotită.
Am făcut asta cu apă .. Am turnat 100 ml bere negru + 300 ml apă în malț ..

Puneți-l pe fără gluten. Am ajutat activ cu o spatulă .. Apoi, dovedirea timp de 60 de minute și coacerea timp de 1 oră și 30 de minute ..

Și o întrebare de urmărire .. Tocmai am cumpărat un extract de malț .. Îl pot folosi pentru coacere? .. Voi căuta? desigur, voi comanda și cvas într-un magazin rusesc, dar acest lucru nu este fiabil, în sensul că nu ar trebui să speri că îl voi găsi sau îl voi aduce în magazin .. Am și o pungă de cvas .. va salva ..
Dacă este posibil, pentru oameni ca mine, repetați cum să înlocuiți malțul și cvasul ..
Mulțumesc ..
Și, repet încă o dată, gustul pâinii este uimitor, de asta aveam nevoie, o adevărată cărămidă. Și chiar dacă nu rezolvăm problema cu crusta, tot o voi coace.
ps .. Problema este mică .. Agitatorul s-a blocat în pâine .. Scoțând-o, am zgâriat-o ușor cu un cuțit. Este fatal? Am găsit deja unde să comand altul, dar poate nimic prea rău?
Vanya28

Iată o reducere:
...
Apa trebuie redusă și mai mult, acoperișul este ușor prăbușit, prin urmare este plat.
... crustă foarte dură ..
...
Acest lucru este normal, o criză plăcută mulțumește multora. Dacă nu vă place, scoateți pâinea din matriță după 1,5-2 ore, în acest timp crusta se va uda și va deveni pâine moale sau fierbinte, ascundeți-o într-o pungă de plastic timp de 1,5 ore, apoi, ca de obicei , într-un prosop.
...
Iată rețeta:
Făină de grâu 50 gr
...
până la 1/2 ceașcă de făină de grâu, gustul de secară se schimbă cu greu, dar porozitatea firimiturilor crește considerabil.
...
Aluat de secară etern - 3 linguri. l
...
Aluaturile nu sunt suficiente pentru a obține gustul tradițional dulce și acru al pâinii cu cremă de secară, dar dacă vă place, atunci este bine.
...
1/2 lingură. ulei de muștar ..
...
Uleiul este o chestiune de gust personal. În ceea ce privește tehnologia, nu este critic aici.
Pentru gustul tradițional, floarea-soarelui nerafinată este mai aproape, dar toate acestea pot fi atribuite aditivilor și selectate în funcție de dispoziție.

...
extract de malț .. Se poate folosi la coacere? ..
...
Este posibil, dar dacă este lichid, atunci reduceți proporțional apa.
...
cum se înlocuiește malțul și cvasul ..
...
Realist vorbind, nimic.
Trebuie să cereți să trimiteți geanta prin poștă.
...
Și, repet încă o dată, gustul pâinii este uimitor, de asta aveam nevoie, o adevărată cărămidă. Și chiar dacă nu rezolvăm problema cu crusta, tot o voi coace.
...
Este frumos că există o nouă adăugare la Clubul nostru!
...
Agitatorul este blocat în pâine ..
... poate nimic prea înfricoșător?
...
Zgârietura nu este înfricoșătoare, dar puteți comanda o spatulă de tip pieptene de la 255 Panasonic, va fi mai ușor să frământați secară.
Este mai bine să scoateți spatula nu cu un cuțit, ci cu mânerul unei linguri.
vika20
Oh, și vă mulțumesc că v-ați chinuit să răspundeți)))
Am observat o greșeală acolo .. Nu un extract, ci un concentrat de malț .. Adică lichid .. De fapt, am întrebat despre asta, sugerând că ar putea fi un substitut pentru malțul nostru uscat sau kvas .. În acest caz, cum se prepară? Am preparat pâine ..

Acest lucru este normal, o criză plăcută mulțumește multora

Huh ... după o crustă ca a mea, dinții vor dispărea.
Bine, voi încerca să iau în calcul cantitatea de apă data viitoare .. Și am ulei de floarea soarelui .. semințe de aur ..

Îl voi anula după următoarea încercare, dacă nu împotriva))
Vanya28
Dacă nu intrați în origini cu cuvântul „cremă”, atunci pur și simplu turnați câteva linguri, reducând apa și bucurați-vă, uitând să vorbiți despre succes aici.
vika20
Îmi pare rău pentru persistență, dar nu pot să nu clarific. Adică, folosind extractul meu de malț de orz, pot uita de cvas? ..
Și încă ceva .. Există cruste din pâinea mea delicioasă .. La început le-am aruncat .. și apoi m-am gândit că ar trebui să turn apă deasupra lor și să le adaug la următoarea coacere ..
Multumesc inca o data pentru paine .. stau si mananc .. doar .. fara nimic, doar cu unt ..
Vanya28
Citat: vika20 link = topic = 9345.0 date = 1258313548
... Adică, folosind extractul meu de malț de orz, pot să uit de cvas? ..
... Așa cred! Trebuie să-l lingi, totul va deveni clar deodată.

...
Și mai mult .. Există cruste din pâinea mea delicioasă ..
... Mai bine să le prăjiți în ulei de floarea soarelui și să le stropiți cu sare și usturoi ras.

...
Stau și mănânc .. doar .. fără nimic, doar cu unt ..
... Bucura-te de masa ta!

Andyvit
Este mai bine să scoateți spatula nu cu un cuțit, ci cu mânerul unei linguri.

Și scot o spatulă din pâine folosind o cheie de mobilă în formă de L. cu un diametru adecvat. Nimic nu este zgâriat și cheie scapula este întotdeauna îndepărtată
vika20
Azi am copt din nou pâine ... Dar la cuptor. Toate laturile sunt suficient de moi, dar acoperișul ... tăiat din nou .. Dar cât de delicios .. Mulțumesc din nou pentru rețetă.
sazalexter
vika20Cea mai sigură metodă de îndepărtare a spatulei este cu un băț de sushi din bambus.
Tatmiha
Ei bine, aici am pâine de secară. Pâinea a mers bine prima dată.Vanya28 mulțumesc pentru rețetă! Coac pâine de grâu de mult timp, dar nu am făcut-o niciodată cu făină de secară.
Iată barul meu
🔗 🔗 🔗

Aproape totul era prescripție medicală. Doar fructoza a fost înlocuită cu zahăr, agram 3 linguri. lingurile au adormit, iar termenul de valabilitate al malțului și al agramului a „expirat” în august 2006. Pâinea este puțin acră pentru gustul meu. Mamim are un gust grozav.
Și, cu toate acestea, mă interesează de ce fisura de pe acoperiș.
De asemenea, nu am putut trece de la un program fără gluten la coacere fără „restul” aparatului de pâine. Dacă este posibil, scrieți secvența de apăsare a butoanelor de la „ceas cu alarmă” până la apăsarea finală de pornire după alegerea timpului de coacere

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine