Pâine cu acri în cuptor

Ieri am copt pâine de secară Orlovsky, am luat rețeta de aici
este deja în cuptor

iar acest lucru este deja gata

și acesta este un tăietor

Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, adevărată secară, crustă crocantă. iar firimitul este moale. Aici, ca tot ce este descris.

[diferit ca gust]

Un punct culminant, am venit să vă răsfăț cu pâinea mea conform rețetei voastre, pe care am copt-o mulțumită vouă și Viki, care m-au ajutat atât de atent și răbdător cu aluatul francez.
Aceasta este prima mea pâine pe ea.
Desigur, nu ca a ta, am uitat să stropesc puțină apă dintr-o sticlă de pulverizare, dar voi încerca.
Mai mult, schimbând făina, puteți obține diferit ca gust de pâine.

Vă mulțumesc și Viki pentru eforturi.

În timpul pregătirii pâinii, am primit câteva întrebări pentru tine.

Îl lăsăm în pace încă 20-30 de minute.
Apoi îl aruncăm pe o suprafață prăfuită cu făină și folosim un răzuitor pentru a modela pâinea.

Dar nu era posibil să-l formezi deodată și apoi să te odihnești?

Puteți să mă ghidați sau să explicați cum să modelați corect pâinea și să faceți tăieturi (ei bine, nu funcționează deloc)

În cele din urmă la Viktosh
Pâinea a ieșit și ea bună.
Coaja roșie și găuri în loc
Și era suficientă sare în aluatul în creștere.
Pulpa este elastică, aciditatea este corectă
Și exterior decent și mirosul este minunat!
Iată gem, caș,
Miere și brânză procesată
Pâine, pâine,
Alege ce vrei!
Va iubesc pe toti,
Dar untul este cel mai mult!
Iată-ne cu acest unt ... La revedere. Pâinea este excelentă, rămâne doar să îi mulțumesc Stafidei încă o dată pentru rețetă (de pe prima pagină) și instrucțiunile, din care nu am lăsat nici un pas de această dată. Aluatul a fost crescut din nou, hrănit cu făină de grâu, nu a stat un minut în frigider, pâinea a fost coaptă într-un wok, doar că nu a avut zdrobire - a fost acoperită cu folie. Satisfacția este completă. Și, de asemenea, felicitări, colegi, am un nou cuptor AEG, astăzi a fost testat pentru prima dată. Super lucru, dacă cineva va cumpăra - îl recomand.

O coc pe vatră, dar vreau să fac aluatul mai moale, dar nu puteți pune pe fund. Am o rață veche din fontă, dar în partea de jos se smulge puțin smalț. Crezi că brutarii pot folosi acest lucru? Nu este nimic mai potrivit și chiar cu capac la fermă.

O coc pe vatră, dar vreau să fac aluatul mai moale, dar nu o puteți pune pe fund. Am o rață veche din fontă, dar în partea de jos se smulge puțin smalț. Crezi că brutarii pot folosi acest lucru? Nu este nimic mai potrivit și chiar cu capac la fermă.

De ce nu poți pune aluat moale pe dedesubt?
îl veți pune chiar dacă adăugați 2-3 st. în aluat. Glutenul.
Ea își va păstra forma la fel de drăguță

Rattle, veți duce pâinea la rață cu hârtie de copt, astfel încât smalțul ciobit nu este o piedică. Dar nu există nicio cale fără capac, aici cineva acoperă rața cu folie.

Un pic de acid ascorbic poate fi adăugat la un aluat moale, apoi își păstrează forma.

Fetelor, spune-mi, plizul este un astfel de moment.
După ce pâinea nu a fost prea bună (nici măcar nu am fotalat, m-am supărat), deoarece nu a crescut prea mult și a fost coaptă mai rău. A devenit mai frig aici, poate din cauza asta? Poate rezista mai mult? (Pâine Iziuminkin coaptă).
Dar precedentul Airy Starter a fost doar un miracol.

[Basja]

Ei bine, aici, astăzi, vești îmbucurătoare din domeniul panificației

Avea Basja excelent Orlovsky, Tatjanka_1 ea a venit cu pâinea mea și cu ce frumos, victosh a apărut în cele din urmă și chiar cu poezie și vești bune
Fete inteligente, fete

În timpul pregătirii pâinii, am primit câteva întrebări pentru tine.

Și nu era posibil să-l formezi imediat și apoi să te odihnești?

Puteți să mă ghidați sau să explicați cum să modelați corect pâinea și să faceți tăieturi (ei bine, nu funcționează deloc)

Dacă timpul se scurge, puteți să vă mulgeți imediat. Dar așa cum am văzut de mai multe ori în practică, se dovedește mult mai bine dacă îi dai timp să se întindă liniștit înainte de turnare, atunci aluatul are timp să se umple cu bule de aer, se dovedește a fi mai scurgător, în plus, tensiunea din ea scade, iar pâinea se formează mai ușor.

Pentru modelare și crestare, consultați două role 🔗
Succesuri suplimentare

În cele din urmă la Viktosh
A ieșit și pâine bună.

Aluatul a fost crescut din nou, hrănit cu făină de grâu, nu a stat un minut în frigider, pâinea a fost coaptă într-un wok, doar că nu a avut o zdrobire - a fost acoperită cu folie. Satisfacția este completă.

Nu știu nici măcar cu ce să mă felicit în primul rând - cu satisfacție deplină sau cu un cuptor nou, probabil, până la urmă, cu primul, pentru că al doilea este o parte integrantă a primului
Ei bine, în cele din urmă, totul ți-a ieșit. Și atunci chiar am crezut că ești complet dezamăgit de dosp și ai decis să renunți la această aventură.
Sunt foarte fericit pentru tine Încearcă mai departe, totul va fi BINE acum

[wwwika]

A devenit mai frig aici, poate din cauza asta? Poate rezista mai mult? (Pâine Izyuminkin coaptă).

Desigur, wwwika , timpul de verificare depinde direct de temperatură. Dacă bucătăria este rece, atunci există două căi de ieșire - fie acordați-i un timp mai lung de verificare, fie introduceți recipientul în cuptor cu lumina aprinsă sau cu o cană de apă clocotită.

[Lulek]

Lulek, Nu găsesc pectină la vânzare în provincia noastră. Și nu există nimic de sperat pentru gluten.
himichka, dar nu m-am gândit la hârtie. Iată o cameră nebună! Și există o copertă. Rămâne să găsiți o formă de verificare adecvată și puteți coace!
Despre acidul ascorbic. Cât este suficient, de exemplu, un kilogram de făină?

Despre acidul ascorbic. Cât este suficient, de exemplu, un kilogram de făină?

În acest caz, expresia „nu poți strica terciul cu unt, iar aluatul cu acid ascorbic” nu funcționează. În plus față de toate aspectele sale pozitive, adăugarea acidului ascorbic are și aspecte negative - reduce oarecum timpul de producție a acizilor organici din aluat, ceea ce face ca pâinea să-și piardă aroma și, în plus, accelerează starea sa.
Prin urmare, nu este necesar să se toarnă „din inimă”. Adaug „cu ochiul” - o ciupitură. Am scotocit notițele mele, am găsit date mai exacte - nu depășiți o doză de 150 mg la 0,5 kg de făină.

[Zest]

ZestVă mulțumim pentru dozare și fapt interesant. Dar a apărut o altă întrebare. Am crezut naiv că puteți măcina o tabletă de acid ascorbic și o puteți adăuga. Ai scris „adaugă un vârf” și am început să mă gândesc. În ce formă aveți acid ascorbic?

[Pogremushka]

Pogremushka

Dozajul este dat pentru acid ascorbic pur, deoarece înainte în copilărie era vândut în bucăți de hârtie și ne-a plăcut să-l cumpărăm la pauze și să-l lingem cu limba
În astfel de tablete mari, nu pură se vinde, există încă o mulțime de tot în compoziție. Este necesar să vă uitați la compoziție și să aflați conținutul de acid ascorbic din tabletă, din aceasta și să continuați

citat: Nici nu știu cu ce să felicit în primul rând - cu satisfacție deplină sau cu un cuptor nou,

cu primul, bineînțeles, cu pâine, a durat atât de mult până la asta, dar cuptorul a mers și l-a cumpărat.
mulțumesc

Dar așa cum am văzut de mai multe ori în practică, se dovedește mult mai bine dacă îi dai timp să se întindă liniștit înainte de turnare, atunci aluatul are timp să se umple cu bule de aer, se dovedește a fi mai scurgător, în plus, tensiunea din ea scade, iar pâinea se formează mai ușor.

Sunt pe deplin de acord cu Zest. Am încercat să-l mulez de câteva ori chiar după frământare - în primul rând, aluatul este mai lipicios, ceea ce complică procesul și, în al doilea rând, pâinea de la ieșire se dovedește a fi mai înfundată (în orice caz, am o astfel de experiență). 🔗

Buna ziua. Coac pâine cu aluat de aproximativ o lună. Încerc diferite rapoarte de secară și făină de grâu.Există o astfel de nuanță - mănânc secară cu kavomolk, pentru că nu vindem făină.

ÎNTREBARE: pâinea se sfărâmă foarte mult - de ce? Aluatul este bun, dar subțire puțin - de ce?

Vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri!

Comparativ cu pâinea coaptă de un fabricant de pâine, aluatul nu se sfărâmă deloc.
Și are un cauciuc atât de plăcut încât, atunci când îl apăsați cu degetele, totul revine înapoi.

dacă pâinea se sfărâmă, înseamnă că s-a încălcat ceva odată cu aluatul

Vă rugăm să vedeți dacă fac ceva greșit:

starterul meu: activarea s-a făcut în clasicul 3-pas,
Hrănesc 50 - 100g de cultură gata preparată
1p - 100 g de făină și apă,
2p - 100g făină, 30-50g apă,
3p - 100g făină, 150-180 apă.
(metoda a fost dată aici undeva pe site) - se obține un aluat acru foarte puternic (600g).

Măcin făina cu kavomolku din cereale (secară și grâu 1: 1). Apă caldă fiartă de la robinet (avem puțin greu, dar bine - orașul este mic, avem propria noastră fântână).

Folosesc acest aluat acru gata preparat ca aluat, pentru 600 g de aluat dau 600 g de grâu 1c, 300 g de secară,

Încerc alte rapoarte, și numai cu făină de grâu - și pâinea se sfărâmă.

Las puțin aluat din aluat, îl coac în trei zile, așa că nu îl hrănesc, îl țin pe loggia (puțin mai răcoros decât în ​​cameră) - poate mi-e foame?

Astăzi am pus o bere cu 1,5 st. l. culturi de început 1 pas - a crescut foarte bine în 6 ore. la 23-25 ​​de grade, când frământați aluatul - nu șuieră sau nu face bule în apă. Aluatul se subțiază chiar pe frământat, are o structură bună, crește bine, dar pâinea este SOUCH sfărâmată, cu cât mai departe, cu atât mai mult

VREAU „cauciuc”! - Ajutor

VREAU „cauciuc”! - Ajutor

Se sfărâmă perfect și ar trebui să se sfărâme. Cine este vinovat? Desigur, făina pe care ați măcinat-o din cereale. Boabele tale sunt excelente! Conține atât tărâțe, cât și germeni .... Aici este o mulțime de tărâțe și se sfărâmă. Încercați tot ce este pământ pentru a cernut. Veți pierde toate cele mai utile, dar veți obține ceea ce doriți. Nu uitați să subțiați aluatul. Și puteți adăuga, de asemenea, o lingură de ulei vegetal la sfârșitul lotului pentru o mai mare cauciuc.
dar aș hrăni cultura dvs. de început cu cel puțin 8 ore înainte de lot.

[pani2003]

pani2003

Voi adăuga un pic mai mult aici ...

- modul de hrănire este foarte neobișnuit pentru dvs. - drojdia, mai ales la etapa a treia, primește mult mai puțină făină decât în ​​sine, dacă o lăsați și timp de trei zile înainte de următoarea coacere, fără a o hrăni mai întâi, atunci este complet epuizat. Proteina din făină din aluat este complet distrusă sub influența enzimelor și acizilor, zahărul este consumat curat și apoi această proteină de calitate scăzută și amidonul epuizat intră în aluat, din care nu devine deloc de înaltă calitate. , plutește și nu vrea să-și păstreze forma. Chiar și alimentarea ulterioară în trei etape, conform schemei dvs., nu va aduce drojdia în forma și starea necesare pentru coacere;

- mai departe, măcinați boabele pe un râșnițel de cafea ... așa cum deja a spus corect Viki - prea mult tărâțe intră în aluat, din care se sfărâmă pâinea. În plus, măcinarea poate fi prea grosieră ... Dar există o altă latură a problemei - pâinea nu este coaptă din făină proaspăt măcinată, astfel de făină trebuie păstrată de la 3 săptămâni pentru a dobândi proprietăți și calități de coacere (tărie, gluten, etc.) până la 3 luni. Iată un alt motiv pentru care pâinea este prea sfărâmicioasă.

Și dacă sunteți chiar la începutul modului de coacere a pâinii cu aluat, de ce ar trebui să experimentați fără a avea suficientă experiență? Există atât de multe rețete pentru drojdii minunate și pâini minunate care nu sunt sfărâmicioase și cauciucate pe forum, încercați să urmați calea încercată și apoi puteți merge la experimente

Am citit, v-am citit dezbaterile și am decis să coac pâinea la cuptor. Asta am făcut. Pâinea este un miracol, imens și ușor. În general, pentru prima dată, am hrănit drojdia și am copt pâinea la cuptor. Dar rezultatul mi-a plăcut, foarte gustos. Nici măcar nu am forme de copt, așa că l-am pus în ceea ce era la îndemână, iar el s-a târât afară. Pâinea este delicioasă și crocantă. Voi continua să experimentez.Mulțumesc Zest pentru sfaturi și îndrumări.

Am citit, v-am citit dezbaterile și am decis să coac pâinea la cuptor. Asta am făcut.

cel mai clar exemplu al modului în care cantitatea de cunoștințe dobândite s-a transformat în CALITATE! A ieșit pâine grozavă! Și în ceea ce privește primul - în general un miracol! Aveți clar o mână ușoară și un talent pentru coacere.
Felicitări pentru primul dvs. titular! Să nu fie ultimul

Pofta ajută-te, vin la tine cu pâinea mea.
Îmi place totul, dar mi se pare că lipsește ceva, poate zahăr.
Am făcut 100 psh. + 100 rzh. Cultura de start + 300 psh. + 100 rzh. făină. (Mi-a fost frică să adaug făină, pentru că este mai multă secară. m.) - puneți-o în cuptor cu o cană cu apă clocotită.
Am făcut așa cum ați scris 230 ° _15 minute, apoi scot capacul, scad temperatura la 180 ° și o termin, dar de data asta acoperișul meu s-a crăpat puțin, de ce.
Și nu pot înțelege de ce există puține găuri, mai ales în partea de sus a pâinii.
poate nu formez corect pâinea.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , o cană cu apă clocotită este plasată în timpul verificării pentru a crea un anumit microclimat. Nu trebuie să coaceți cu ea. Pâinea este încă sub capac. Și faptul că s-a crăpat, el a fost cel care mergea și a apucat deja de sus.

Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi,
Astăzi am copt pâine numai cu făină de grâu, am hrănit și aluatul de mai multe ori cu făină de grâu cu tărâțe - kavomolka a decis, de asemenea, să mă ajute și a refuzat să mănânce secară.
Pâine - sărată, moderat scrisă și „cauciucată” - încercăm deja
Tot succesul

cel mai clar exemplu al modului în care cantitatea de cunoștințe dobândite s-a transformat în CALITATE! A ieșit pâine grozavă! Și în ceea ce privește primul - în general un miracol! Aveți clar o mână ușoară și un talent pentru coacere.
Felicitări pentru primul dvs. titular! Să nu fie ultimul

O, ce punct culminant, am avut de toate și acoperișul a fost prăbușit și pâinea nu s-a ridicat. Se pare că pâinea făcută manual a venit cumva pe placul meu, o simt cumva cu mâinile lui și el răspunde cu deliciul său. De fapt, este foarte bine că există un astfel de site unde puteți pune întrebări și puteți primi sfaturi bune. Mulțumesc mult

Și am venit să spun MULȚUMIRI pentru o rețetă minunată de pâine.
Aluat copt la MK. Am adăugat făină de cereale integrale și secară în aluat.
Aluatul în sine este de asemenea de 100 gr. făină înlocuită cu secară.
Coapte într-un castron fără capac.
Adevărat, amprentele au rămas pe părțile laterale ale hârtiei de copt.
Și mirosul de pâine

Și tăietura? Pâinea este doar grozavă.
Și rămân și amprentele mele

Și de ce hârtie dacă coaceți fără capac?

Pâinea poate fi lăsată să stea chiar în același vas în care coaceți.

Și eu, ca o Zest, o pun pe hârtie și apoi, împreună cu hârtia, o transfer într-o matriță aprinsă.

Și de ce hârtie dacă coaceți fără capac?

Pâinea poate fi lăsată să stea chiar în același vas în care coaceți.

Nu stiu. Am două boluri identice de email. Acoper unul cu hârtie și pun aluatul acolo pentru verificare. Încălzesc încă un castron și îl transfer în hârtie de copt din primul castron (așa cum a spus Raisin). Adevărul este de ce fac asta, nu prea înțeleg.
Poate că puteți coace chiar în primul castron și rece? Și dacă nu îl acoperiți cu hârtie de copt, pâinea se va lipi. Și dacă ungi un bol cu ​​rugină. unt și presară cu făină și tărâțe, apoi se poate lipi și.

Deci, frați în ...arme coacere, în timp ce nu există Zest ...

Dacă coacem pâinea într-o oală fierbinte sub capac pentru a crea pâine fierbinte roșie, apoi transferați pâinea îndepărtată în acest vas cu hârtie și acoperiți cu un capac. În caz contrar, astfel de gesturi nu au sens.

Uneori coac pâinea într-un gosper SIMAX, o ung cu niște margarină moale, cum ar fi Vacile, Rama, o zdrobesc cu făină, nu se lipeste nimic. Puteți face un lubrifiant antiaderent: parte din grăsime, parte din plantă. unt, o parte din făină.Am pus pâinea în formă în gosper, am pus-o sub capac, apoi am dat-o în cuptor și am coacut mai întâi sub capac, apoi fără.

Am doar o gâscă de sticlă. Dacă împart pâinea într-un coș, atunci o coac chiar pe foaia de copt. Și în procesul de coacere, pulverizez dintr-o sticlă de pulverizare atât pe pâine, cât și pe pereții cuptorului.

Deci am unul de sticlă și un cuptor electric.

Și am și o cratiță de sticlă și nimic încă (mmm). Încălzesc spiritul cu el și transfer pâinea în el. Practic mă coc sub capac, dar s-a întâmplat de câteva ori ca pâinea să crească după ce am transferat așa, așa cum puteți vedea, acum voi închide capacul și se va odihni împotriva lui. Apoi coac fără capac, presărând doar ocazional puțină apă dintr-o sticlă de pulverizare.

Ne puteți spune mai detaliat cum se desfășoară procesul de transfer aluatului din coșul de probă în matrița fierbinte? Se pare că aluatul trebuie întors și aruncat? Nu se va dezumfla?
dungi foarte frumoase se obțin după aceste coșuri de corecție.
Sau chiar după aceste coșuri te pregătești?
Și mai mult ... Despre acoperirea formularului.
Am citit din Lyudmila (din LJ) - ea folosește așa-numitul kombihir, pe care îl face ea însăși.
o jumătate de pahar de untură, o jumătate de pahar de ulei vegetal (dezodorizat, astfel încât produsele de patiserie delicate să nu prindă mirosul) și jumătate de pahar de făină, se bat bine într-o masă omogenă.
A folosit cineva asta? Și care sunt rezultatele?

[Suslya,]

Suslya, Am o problemă eternă - frământ mult aluat, ne place pâinea proaspătă! Și dacă mă deschid, atunci pâinea se sprijină de capac. Dar există calcule, pentru 1 litru din volumul formei 250-270 g de aluat, în funcție de ce fel de pâine, grâu sau secară.

Vika, salutări de la un admirator al talentului tău la Osinka. Am scris despre lubrifiantul de mai sus, funcționează excelent, precum și doar unge ceva de genul Rama și îl zdrobește cu făină. Este necesar să aruncați cu atenție, să nu permiteți dimensiunii pâinii să se dubleze. Cuptorul poate fi utilizat atât pe focar, cât și în recipiente mai mari.

[himichka]

M-am gândit, m-am gândit, mai este necesar să spăl forma din această grăsime mai târziu sau ce?
Și o altă întrebare curată, murdară .... cât de des îți speli formularele? Și trebuie să mă spăl des ...
Parcă în gluma aceea s-a întrebat un uzbec, de ce nu speli ibricul de pe cântar? Pentru ce? În acest fel este mai gustos ... (aceasta este o anecdotă din viață, tatăl meu este de acolo).
himichka mulțumesc

Formele mele, ca toate vasele, sunt mânere - mă numesc mașină de spălat vase. Dacă doriți să curățați depunerile de carbon, folosesc Master Cleaner pentru sobe pe gaz. Elimină toate „bronzurile”. Și la panificație, matrițele, după părerea mea, nu se spală.

Încălzesc spiritul cu el și transfer pâinea în el.

De unde transferați pâinea? ??? Dintr-un coș de mâncare oval sau rotund?
Dar am un producător de gâscă de sticlă pentru 3 litri. asta e tot.
Nu, nu toți ... există încă un coș oval pentru 750 gr. Dar mă tem că nu va fi posibil să-l aruncați uniform din coș în producătorul de gâște, deoarece laturile sunt înalte.

Îl pun fie într-un castron, fie iau capacul din cutia de pâine, îl am sub formă de cupolă. Dar dacă într-un coș, atunci bineînțeles fără hârtie, în același desen. Apoi încerc să arunc cu grijă pâinea pe hârtie și să o transfer într-o cratiță sau să o coac într-o tigaie din fontă, dar apoi cu abur.

Apoi încerc să arunc cu grijă pâinea pe hârtie și să o transfer într-o cratiță sau să o coac într-o tigaie din fontă, dar apoi cu abur.

Și am flop chiar în tigaie. Din cap ...

M-am dus și am măsurat lungimea coșului oval și lungimea gosperului. Nimic nu se va potrivi în această gâscă a mea. Și nu o gâscă, cred, ci o rață.

Da, am flopat și eu, apoi m-am ars, pereții cazanului erau înalți. Am dezgropat unul vechi la țară, și era fără capac, l-am acoperit cu o tigaie deasupra, pe scurt ... Coac într-o cratiță de sticlă și încerc să folosesc hârtie, altfel arsurile mele nu se duc departe

Burns - așa cum se spune despre mine. Vara, toată mâna dreaptă mi-a fost arsă, acum port un pulover, așa că uneori suferă doar degetele.Dar acum mă coc în principal pe piatră. Reglez dimensiunea bolului pentru a acoperi pâinea. În opinia mea, cea mai convenabilă opțiune. Avem la vânzare astfel de boluri reci, înalte, voluminoase, un tampon de cauciuc rău pe fund, astfel încât să nu alunece pe masă, nu îl puteți pune în cuptor și nu puteți fi îndepărtat.

Asa de. deoarece mi-e frică de arsuri, nu pun pâine în nici un fel de mâncare fierbinte. Dacă coc o vatră, atunci acoper vasul în care a fost înăbușită pâinea cu o foaie de copt COLD și o întorc. Am pus foaia de copt într-un cuptor încins. Dacă într-un gosyatnitsa, atunci chiar în ea distribuie pâine. Il acoper cu un capac si intr-un cuptor incins, in mijlocul coacerii indepartez capacul. Nu am observat diferența de gust

Acum am schimbat întreaga tehnologie cu coșul de verificare. Pe scurt, îl pun într-un coș, apoi cu atenție (ceea ce nu este întotdeauna cazul) îl transfer pe hârtie și îl pun într-un gosper fierbinte cu el și îl acoper cu un capac.

Și am încercat tot felul de tehnici de coacere și am ajuns la concluzia: nu este necesară întreaga mișcare în jurul formelor și capacelor încălzite. Rezultatul nu este mult diferit de coacerea doar pe foaie, doar crusta este puțin mai subțire. Ca formă încălzită, am folosit un capac de la ovalul Bergofovsky (capacul are un fund gros de inducție) și l-am acoperit cu ovalul însuși. Drept urmare, sunt prea leneș pentru a mișca bucățile de fier, nu uitați să îndepărtați capacul .... Coac pâine de grâu pe o foaie și într-un suport pentru baghete, acoperind-o cu hârtie. Și coc secară (ca Borodinsky) în forme. Cel mai mult îmi place sticla (Simax și Pyrex), dar metalul este și bun. Îl ung cu exact acea grăsime făcută din unt, făină și untură. A mea în mașina de spălat vase sau manual. Se spală perfect. Și, de asemenea, este bine să coaceți sub forme de unică folosință - nu este necesară deloc lubrifiere.

Iată o secțiune dintr-o pâine delicioasă.
Pulpa este puțin mai închisă decât conform rețetei de Stafide, de la făina de clasa I și 200 gr. făină de secară.

A și frumos !!!