Biban de știucă jeleu

Categorie: Mese de pește

Ingrediente

Zander 1 kg
Gelatină 10-12 g
Țelină 1 rădăcină
Pătrunjel 1 rădăcină
Morcov 1 BUC.
Bec 1 BUC.
frunza de dafin 1 BUC.
Ardei roșu măcinat
Sare gust
Marar verde

Metoda de gătit

  • Curățați peștele, tăiat în bucăți (eu am făcut fileuri). Pune oasele, capul fără branhii într-o cratiță, adaugă morcovi, țelină și rădăcină de pătrunjel, ceapă, sare, frunze de dafin, piper.
  • Acoperiți cu apă și gătiți la foc mediu. După 15-20 de minute, puneți bucăți de biban de știucă în aceeași cratiță. Când peștele este gata, scoateți-l cu o lingură cu fante, așezați-l pe un vas și puneți-l într-un loc rece.
  • Se strecoară bulionul în care au fost fierte peștele și legumele și se toarnă gelatina pre-îmbibată. (Notă - deoarece nu-mi place gelatina, am cumpărat în schimb un cap de somn și l-am gătit, a înghețat chiar și fără gelatină ) Aduceți la fierbere (nu fierbeți!), Se strecoară din nou prin pânză de brânză. Așezați bibanul știucii sub forma unui pește întreg, puneți cercuri de morcov între bucățile de pește. Se toarnă zanderul cu jeleu.

Notă

Rețeta testată de mine personal, din păcate nu există nicio fotografie.

Merri
Vă mulțumim pentru descrierea detaliată a întregului proces! Am prezentat cât de frumos este!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine