Antonina7
si poti framanta cu grau-rdana cu o spatula obisnuita? iar dimensiunea pâinii este mică. Cred că aragazul o va face.

dar spune-mi rețeta pentru o pâine dulce delicioasă. testat în timp și tu.
Davli
Antonina7 dacă întrebarea este pentru mine, grâul-secară poate fi amestecat cu cel obișnuit, totul este în regulă cu făină de 50/50, pe măsură ce mergeți pe partea mai mare a făinii de secară, va fi mai dificil pentru aragaz. despre reteta - am incercat aceasta reteta

Pâine gastronomică
Categorie: Pâine de drojdie
Ingrediente
Conversie la 400 gr. pentru HP.
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe (ceva mai mult, cu un tobogan, aprox. 1,6)
Făină de mei. - 400 gr.
Zahar 40 gr. (2 linguri. L.)
Sare - 8 gr. (1,5 lingurițe)
Drenaj. unt înmuiat - 80 gr.
Apă - 220 ml (Narzan)
Metoda de gătit

Înainte de a coace timp de cinci minute, periați ușor vârful pâinii cu un ou bătut.

Mod de bază. Mărimea M. Crustă ușoară.

Am schimbat rețeta punând 4-5 linguri de zahăr și 2 pungi de zahăr vanilat (pungi mici) și am ridicat uleiul la 90g. la final a trebuit să adaug 10-15 grame de făină. pentru a gusta „ceainic” sau „vanilie”.

Vreau să încerc și această rețetă

autor Croșetată
Pâine „Doar brioșă”
Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Lapte 60 ml
Ouă 3 buc.
Unt 140 g
Sare 1,5 lingurițe
Zahar 50 g
Făină 430 g
Drojdie 2,5 lingurițe

Metoda de gătit

Acesta este un aspect pentru o pâine de 750 de grame (dacă cineva are nevoie de ea, vă pot ajuta cu un aspect pentru 1 kg. Și 1,5 kg.)

Culoarea crustei este deschisă (în medie, se dovedește prea bine)
Notă
Vreau să vă ofer o rețetă de copt (pâinea preferată a mamei mele și nu numai ...)
Am copt această pâine de multe, de multe ori (nici măcar nu pot număra câte), nu au existat niciodată puncții, rezultatul este întotdeauna plăcut, iar gustul îi place familiei mele ... Generația mai veche, gustând această pâine, cu nostalgie amintește de pâinea care a fost vândută sub numele de "Ulei" (se spune că s-a vândut învelită în hârtie și a fost foarte gustoasă), nu-mi amintesc asta. Este păcat. De asemenea, puteți adăuga 110 grame de chipsuri de ciocolată, dacă doriți. Adevărat, eu însumi nu am adăugat, familia mea spune că este deja „super” Excelent!, Mult mai bine ... Și vor mânca ciocolată cu ceai. O voi citi mai bine pentru ceai. Clipire
Mană
Antonina7, in sectiune "Prajituri de Paste"există multe rețete diferite pentru prăjituri. De exemplu, Delicios tort de Paște (O fac în mod regulat cu diferite umpluturi) și Pasca Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Acestea sunt cele dovedite, dar există și multe altele și, cred, delicioase. Alegeți oricare Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Mană
Davli, înseamnă că spatula pentru aluat de secară frământă mai bine aluatul de secară sau este mai ușor doar pentru cuptor? Mă gândesc să cumpăr o astfel de lopată ... Vă sfătuim?
Davli
mană este mai ușor pentru aragaz, nu am văzut diferența în calitatea lotului, l-am cumpărat și dacă ar trebui să cheltuiți aproape 800 de ruble - numai dvs. puteți decide
Mană
Citat: Davli

Am cumpărat și dacă merită să cheltuiți aproape 800 de ruble - doar dvs. puteți decide
Bine, voi parafraza: dacă ar fi să alegi din nou, ai cumpăra această lopată a doua oară? Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Davli
și aș cumpăra o găleată - dar prețul este absolut cosmic pentru a da 800 de ruble pentru o pribludka este încă tolerabil, dar 6200 pentru o găleată - este prea mult, nu am luat-o deloc pentru că a fost mai ușor, ci doar așa a fost.
kryssandra
Multumesc pentru sfat. Franceză coaptă noaptea (folosind un cronometru). La 7 dimineața l-am scos și l-am pus să se răcească. Acum a mea nu se poate desprinde - pâinea este aerisită, crusta este crocantă, moale. Mi-a placut foarte mult.

Acum am pus cupcake-ul capitalei să se coacă. Timp de 45 de minute Rețeta clasică. Îți voi spune ce s-a întâmplat.

Întrebarea este - cum depozitați pâinea de casă? Sau se mănâncă imediat? Deocamdată, l-am înfășurat într-un prosop și l-am pus într-unul de lemn. coș de pâine. (Pudov a pus pâinea din amestec într-o pungă, a mâncat timp de 3 zile).
Milda
kryssandra, este minunat că totul a funcționat! Și păstrez pâinea în pungă. O pâine de 500 de grame de făină nu se mănâncă foarte repede, așa că deseori dau jumătate din ea copiilor sau părinților. Și dacă faceți sandvișuri calde într-un aparat de sandwich, este nevoie de o zi.
Alxndr
Citat: Davli

Am cumpărat și merită să cheltuiți aproape 800 de ruble - doar dvs. puteți decide
Astăzi, am luat-o în sfârșit. Cred că fotografia arată toate informațiile.

🔗
Rina
putem cumpăra și asta pentru 200 ... grivne (aproximativ 700 de ruble.)
Alxndr
Citat: Rina

putem cumpăra acest lucru și pentru 200 ... grivne (aproximativ 700 de ruble.)
Poate că am făcut-o ieftin, din cauza vechiului model? (notați acoperirea)
Rina
a mințit ... 120 UAH ... dar nu există nicio garanție de disponibilitate
și negru pentru secară 150 UAH.
Antonina7
multumesc pentru reteta de copt!
🔗
asta am umflat! după părerea mea, am supraexpus puțin tinctura, dar un aluat atât de aerisit! s-au adăugat semințe de mac, stafide la aluat.
grâu-secară vechi. soțul nu a ordonat să schimbe nimic în pâine, pentru că îl iubește.
Mană
Citat: Alxndr

Poate că am făcut-o ieftin, din cauza vechiului model? (notați acoperirea)
Da, da, aceasta este pentru modelul 255 (acoperire regulată). La 257yu (acoperire nouă) de două până la trei ori mai scumpă.
Alxndr
Citat: mana

La 257yu (acoperire nouă) de două până la trei ori mai scumpă.
Deci am noroc. Cred că acoperirea scapulei este de mică importanță.
irisska
A încercat cineva să coacă un rom baba din instrucțiuni? Cum functioneazã? Adică, dacă cuptorul este în cuptor. Sau trebuie să scoateți și să coaceți în cuptor?
Antonij
Spune-mi, te rog, voi coace pâine de secară aici, i-am cumpărat un agram întunecat. Am citit că agramul este un aluat și acum mă gândesc dacă este posibil să punem drojdie și agram împreună sau agram în loc de drojdie?
lega
Citat: Antonij

Spune-mi, te rog, voi coace pâine de secară aici, i-am cumpărat un agram întunecat. Am citit că agramul este un aluat și acum mă gândesc dacă este posibil să punem drojdie și agram împreună sau agram în loc de drojdie?

Nu în schimb, ci împreună cu drojdie. Agram dă aciditate pâinii, așa că va trebui să alegeți rata de agram pentru dvs. La început am încercat cuptorul Borodinsky conform unor rețete, așa că acolo, pentru 600 g de amestec de făină, a fost necesar să adăugăm 2 linguri de agram și 2 linguri. linguri de zahăr. În ceea ce mă privește, a ieșit foarte acru. Acum am pus și 1 linguriță de agram pe cantitatea de făină și 1 lingură. o lingură de zahăr. Oamenii au gusturi diferite, așa că nu exagerați cu agram, încercați mai întâi cu o cantitate mică, iar apoi veți alege cea mai bună opțiune pentru dvs. Vă doresc succes!
Alxndr
Citat: Antonij

O să coac pâine de secară aici
Ei bine, cu siguranță într-o direcție în care mergem. În weekend, am cumpărat tot pentru secară și am copt prima mea, conform rețetei lui Vanya28 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

🔗
În ceea ce privește Agram, voi spune că am pus 35g conform rețetei. și pentru mine s-a dovedit - bine, foarte mult.
Alxndr
Citat: Antonij

Pâinea este frumoasă, dar acoperișul este foarte zdrențuit.
Da. Care:

🔗
Rina
Citat: Antonij

de la 400 la 500 g - M
de la 500 la 600 g - L
de la 600 g - XL
foaia de calcul de dimensiuni indică cantitatea de făină din care se coace pâinea.
Pâinea făcută din 500 g de făină, în ceea ce privește cantitatea de ingrediente, corespunde cu aproximativ 850 g de pâine gata preparată.

Citat: Davli

Antonij confuzi ceva? si 1200gr atunci ce marime ??? a subestimat foarte mult indicatorii
1200 g este o pâine gata făcută din 600 g de făină cu o mulțime de aditivi.
Kerkinitida
Doamnelor și domnilor, brutari culinari, vreau să vă mulțumesc tuturor pentru că mi-ați făcut prima „clătită” nu cocoloasă, ci o minunată pâine fără nici un defect!
În urmă cu trei zile m-am hotărât să achiziționez HP, am dedicat două zile alegerii unui model și studiului specificului panificației. Astăzi au adus un Panasonic 256 (am vrut 257, dar acum nu mai sunt, și, după cum sa dovedit, diferența dintre aceste două modele este prea nesemnificativă), au închis imediat o simplă pâine, ghidată de „regula kolobok”, pe sfaturile Adminului nu au turnat toată făina, s-au adăugat puțin în timpul procesului de frământare, dar resturile (50gr) le-a fost rușine să le adauge din cauza cărora am fost foarte îngrijorat că dintr-o dată din această cauză vor apărea jamboane. Din fericire, soțul meu s-a liniștit și a asigurat că totul va funcționa. Într-adevăr - A FUNCȚIONAT!
Ai un forum bun! Totul este scris foarte ușor, toate problemele posibile sunt discutate, orice întrebare poate fi răspunsă cu un răspuns deja existent. Bravo si multumesc. Voi coace, citi și studia mai departe.
Alxndr
Citat: Kerkinitida

Într-adevăr - A FUNCȚIONAT!
Felicitări. Unde este fotografia?

Și astăzi am creat acest lucru, conform unei rețete dintr-un forum prietenos:

🔗

🔗

🔗
Antonina7
Alxndr
wah! ce bărbat frumos ai!

Și astăzi am făcut un rulou, rulat într-un rulou, în interiorul semințelor de mac și bananelor (am vrut) din „aluatul minunat” (așa îl numesc ei pe forum). raceste, taie. Nu-mi pot imagina interiorul încă.

și aveți deja o referință, pliz.
Lapte condensat
Pe YouTube am văzut un videoclip despre cum o femeie ajută o spatulă de silicon atunci când frământă aluatul de secară !!! Crezi că nu va strica cuptorul !!! ....... Am încercat doar să-mi tai prima pâine !!! S-a transformat într-un tort și s-a îndreptat pe jumătate !!! Ce s-a întâmplat???
Alxndr
Citat: lapte condensat

Pe YouTube, am văzut un videoclip despre cum o femeie ajută o spatulă de silicon atunci când frământă aluatul de secară !!! Crezi că nu va deteriora aragazul !!!
Spatulă din silicon nu se va deteriora (cupa și aragazul cu atât mai mult). Și toată lumea recomandă să ajute aluatul de secară să frământe, altfel va rămâne la margini. Ajut.
Pavlo22
Am cumpărat acest aragaz după ce am citit recenziile și am încercat să coac pâine simplă - s-a dovedit că ceva de neînțeles era o pâine palidă și în interior era crudă (toate ingredientele și ordinea conform instrucțiunilor puneau doar puțin zahăr) Am încercat-o după mărimea medie
tat-63
Laptele condensat, pâinea trebuie să se răcească complet înainte de a o tăia.
Pavlo22
Am folosit făină de copt cu drojdie cu acțiune rapidă, dar cu zahăr, am făcut o greșeală - în loc de 1,5 linguri am pus 1,5 lingurițe (sarea și zahărul au fost dizolvate în apă în prealabil - cineva a scris pe forum că este mai bine - învelișul nu se zgârie, dar în cele din urmă s-a dovedit crud Am încercat să aduc programul de coacere la standard, totul este inutil. Înțeleg că proverbul „prima clătită este cocoloasă” nu este în zadar, dar cum atunci să coaceți această pâine?
Rina
Citat: Pavlo22

Am folosit făină de brutărie cu drojdie cu acțiune rapidă, dar cu zahăr, am făcut o greșeală - în loc de 1,5 linguri am pus 1,5 lingurițe (am dizolvat anterior sare și zahăr în apă - cineva a scris pe forum că este mai bine - învelișul nu se zgârie, dar până la urmă s-a dovedit crud Am încercat să aduc programul de coacere la standard, totul este inutil. Înțeleg că proverbul „prima clătită este cocoloasă” nu este în zadar, dar cum să coaceți această pâine?
Nu v-ați înșelat cu dizolvarea (apropo, acest lucru nu este necesar, dar soluția corectă este dizolvarea sării și zahărului, mai ales dacă sarea este rocă). Cel mai probabil nu ați respectat raportul făină-lichid. Căutați pe prima pagină a subiectului linkuri către „Noțiuni de bază despre coacerea pâinii într-un producător de pâine la domiciliu” și „Regula Kolobok”. Citiți, studiați și testați consistența aluatului în timpul frământării.
Pavlo22
acum setat să se coacă, dar a făcut o greșeală cu parametrul - în loc de L set XL îl poate arunca imediat sau ceva va funcționa?
Alxndr
Citat: Pavlo22

acum setat să se coacă, dar a făcut o greșeală cu parametrul - în loc de L set XL îl poate arunca imediat sau ceva va funcționa?
De ce, așa deodată?
Este posibil ca dimensiunile mai mari să mărească timpul de coacere. Dacă la sfârșit miroase a ars, opriți-l. (da, la ora două dimineața ...)
Antonina7
🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

asta am copt azi. ambele pâini pentru 330 g de făină, adică mici. al doilea în teorie Alxndr, pentru care mulțumiri lui. Am împărțit aluatul în părți, am pus prune uscate în fiecare, l-am înmuiat în ulei vegetal și l-am rulat în scorțișoară. Am pus totul într-o găleată, l-am distanțat și am copt timp de 45 de minute. acum toate rulourile sunt minunat separate unele de altele. frumos și gustos.
lega
Citat: Alxndr


Este posibil ca dimensiunile mai mari să mărească timpul de coacere. Dacă la sfârșit miroase a ars, opriți-l. (da, la ora două dimineața ...)

Timpul de coacere nu depinde de dimensiune. În programul principal, sunt întotdeauna 50 de minute. Temperatura de coacere se schimbă ușor, aceasta este setată de mărimea pâinii, nimic nu ar trebui să ardă.
Pavlo22
la coacerea pâinilor, în general, sa dovedit că era cumva foarte aerisit - a pus ingredientele pe L și a ieșit atât de mare încât în ​​înălțime aș vrea să fiu mai densă în înălțime cu forma. Am folosit o altă drojdie - poate acesta a fost motivul pentru care nu a funcționat prima dată.Și ce să faceți - acum încărcați întotdeauna pe L și setați modul de coacere la XL? Cred că dacă aș fi încărcat pe XL, atunci s-ar fi târât peste mine. Sfătuiți cum să procedați.
Rina
dacă doriți o pâine mai densă, nu atât de „bumbac”, încercați să folosiți drojdie presată (1,5 g drojdie la 100 g de făină), adăugați puțin acid (înlocuiți o parte din apă cu zer sau 10-20 ml de cidru natural de mere oțet) și puțin coc mai dens, dar doar foarte puțin.
Pavlo22
am copt o altă pâine, totul este bine (mi-am dat seama că primul eșec a fost cauzat de slaba calitate a făinii) acum aș vrea să încerc gem (sau gem, nu știu ce se întâmplă acolo), poate cineva să-mi spună ce poate să se facă acum (practic nu există alte fructe decât merele) și cum, în general, se face acest lucru și mulțumesc tuturor celor care au răspuns la scrisoarea mea și au dat sfaturi utile
Davli
Pavlo22 Am făcut gem de kiwi (o rețetă pe forum), dar nu am adăugat pictină, biciuită după ce am gătit într-un blendore - foarte gustoasă!
Luida
Spuneți-mi cum să traduc o rețetă obișnuită într-o rețetă pentru un aparat de pâine? Chiar vreau să pun aluatul, câte ouă cât lichid?
Qween
Luida, apoi încercați să construiți pe cantitatea de făină folosind un factor de 0,6. Cu acest raport, pâinea ar trebui să funcționeze în orice caz, chiar și pentru un începător.

Adică, înmulțiți cantitatea de făină în grame cu 0,6. De exemplu, înmulțim 400 de grame de făină cu 0,6 = 240. Aceasta înseamnă că avem nevoie de 240 ml lichid la 400 de grame de făină (plus 20 de grame de ulei se vor adăuga și acolo). Dacă lichidul este gros, ca și chefirul, este nevoie de aproximativ 20 ml în plus.
Asta dacă iubești pâinea nu foarte aerisită, ci densă.

Și dacă doriți mai mult puf, atunci aveți nevoie de mai mult lichid, undeva la un coeficient de 0,65 - 0,7.

Am scris totul după propria mea părere - aceasta nu este o regulă.
Poate fi util dacă vii cu o rețetă complet nouă și nu pornești de la una de bază elaborată.
Luida
iar ouăle sunt, de asemenea, considerate lichide?
Qween
Da, ouăle sunt lichide.
celfh
Citat: Milda

kryssandra, încercați lapte din instrucțiunile pentru Panasonic, pâine delicioasă!
Fetelor, și ce înălțime să așezi pe lactate? Am copt pe M, rezultatul a fost o pâine care arăta ca o prăjitură, densă.
Qween
celfh, Am mai copt odată lapte, când Panas a fost cumpărat, și a fost interesant să știu ce fel de rețetă a fost pe placul tuturor.
Nu mi-a plăcut, s-a dovedit a fi fin poros, dens și mirosul nu este apetisant.
Dimensiunea a fost stabilită la 400 de grame de făină - M.
Luida
Qween, se dovedește foarte gustos dacă, în loc de apă, se adaugă lapte cu 20 ml mai mult decât în ​​rețeta de apă, pâinea este fragedă. O coac tot timpul și ador și franceza.
Qween
Luida , ei bine, asta înseamnă o chestiune de gust!
De asemenea, am visat să încerc franceza și nici nu mi-a plăcut. Soțul meu, în general, a încercat-o o dată și a spus că va coace pâine separat dacă aș vrea franceză. L-am motivat că aragazul este nou și a fost interesant să încerc diferite rețete din instinct, dar asta nu a ajutat. După aceea, l-am copt pe francez de 4-5 ori mai mult, schimbând făina, dar această pâine nu a mers cu noi. Un fel de insipid, deși este clar că așa a fost intenționat.

Ai numărat deja rețeta dorită?
Luida
Qween, ce fel de pâine coaceți de obicei? În toate rețetele, înlocuiesc apa cu lapte sau zer.
Rețeta abia a început (tortul bunicii) pentru 20 de ouă, așa că cred că voi fi gata să o anunț mâine)))
Qween
Luida,
O coc pe aceasta .
Numai proporțiile s-au schimbat acum. Dar, vreau să vă avertizez că ne place pâinea aerisită. 400 de grame de făină ar trebui să arate afară din găleată. Voi scrie cum o fac, dacă doriți să faceți pâine grăsuță, atunci reduceți apa.

drojdie proaspătă 8 grame (nu coc pe drojdie uscată, dar cred că au nevoie de 1 linguriță)
400 de grame de făină
1,5 lingurițe. sare
0,5 linguri. l. Sahara
170 g apă
70 g măr ras
60 g maioneză (fac casă)

Se pare că este masă, nu pâine dulce.
Luida
Qween, spune-mi cum să adaug imagini la rețete?

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine