Prajitura de Paste din aluat "vienez" intr-un filtru de paine

Dar din al doilea lot

Scuze - ai pus în fotografie ??? Fotografia de sus - myasoyedovsky

iată-i - vienezi

rinishek-minunatele prăjituri de Paște sunt coapte la tine, doar o privire.
Qween îți mulțumesc de la mine și toată familia mea pentru rețeta ta minunată. Kulich este pur și simplu incomparabil. Toate, cu Învierea Luminată a lui Hristos!

Bună ziua, fetelor! Fericită duminică Khistovy! Vreau să vă mulțumesc pentru minunata rețetă. Chiar nu am reușit prima dată, am făcut-o pe drojdie uscată, pentru că pentru a cumpăra proaspete - avem o problemă. Aluatul aproape că nu a crescut deloc, deși tortul avea un gust delicios și aromat. Și apoi am făcut-o cu drojdie înghețată și aluatul a stat doar 4 ore (nu mai era timp), așa că totul a ieșit foarte bine. Nu am avut timp să fac o fotografie
Multumesc inca o data pentru reteta

Hristos a înviat!
Iată prăjiturile mele vieneze.


Am făcut-o exact conform rețetei, dar s-a dovedit a fi destul de uscată, foarte densă. La frământare, aluatul era moale, răsucit cu virgulă. Deci, a fost necesar să adăugați mai mult lapte. Aș adăuga niște zahăr, ar putea fi mai dulce.

Am făcut-o exact conform rețetei, dar s-a dovedit a fi destul de uscată, foarte densă. La frământare, aluatul era moale, răsucit cu virgulă. Deci, a fost necesar să adăugați mai mult lapte. Aș adăuga niște zahăr, ar putea fi mai dulce.

Și pentru al doilea an pregătesc această rețetă, pentru că pentru mine prăjiturile sunt chiar foarte suculente și am adăugat și puțin mai mult zahăr. Această rețetă a prins rădăcini în familia noastră. ... Mulțumesc Anya pentru această rețetă. Din motive tehnice (personale), fotografia va fi ulterioară, până la introducerea acesteia.

[Qween]

Cu Învierea lui Hristos toată lumea, prieteni!

QweenVă mulțumesc foarte mult pentru rețeta de aluat vienez. Am copt tort de Paște în KhP, așa s-a dovedit.



Rețeta s-a numărat pe 450g de făină, în procesul de frământare înainte de a adăuga stafide și caise uscate, am despărțit puțin aluat pentru decorațiuni. Aroma tortului de Paște a fost pur și simplu minunată, s-a copt vineri seara târziu și sâmbătă dimineață am venit la bucătărie - o aromă puternică de copt. Soțul chiar i-a sugerat că miroase nu numai la tortul nostru de Paște, ci și la vecini. Dar sunt sigur că tortul nostru este atât de parfumat. A gustat puțin uscat, dar cred că acest lucru se datorează faptului că, în primul rând, ouăle erau D-1 și, în al doilea rând, am adăugat timpul de coacere timp de 15 minute pentru ca decorațiunile să se coacă (am decorat cu 10 minute înainte de sfârșitul programului de coacere ). Și mai cred că rețeta nu ar fi trebuit să fie redusă. Tortul meu s-a dovedit a fi cu 1 cm mai mare decât marginea găleatei, adică mai era loc să crească.

Vreau să o coac din nou săptămâna aceasta, doar pentru a reduce timpul de coacere, în acest sens, întrebarea. QweenCâtă greutate puneți în programul Pâine dulce: 500 sau 750 g când coaceți o prăjitură în KhP?

[Doamna nopții]

Hristos a înviat!

Fetelor, mă bucur că mi-ați folosit rețeta!
Mulțumesc pentru rapoarte
Doamna nopții, Am pus o greutate de 500 de grame, și o crustă ușoară / medie. Se coace și nu se usucă.

Și pentru al doilea an pregătesc această rețetă, pentru că pentru mine prăjiturile sunt chiar foarte suculente și am adăugat și puțin mai mult zahăr. Această rețetă a prins rădăcini în familia noastră.

Svetl @ nka, probabil că problema este în făină. Undeva s-a discutat că Macfa „ia” mai mult lichid. Nu am luat în calcul acest lucru
Dacă repet, voi încerca să adaug lapte ml 20-30

[LaraN]

LaraN, anul acesta m-am uscat și eu puțin, dar cred că nu este vorba doar de făină (am folosit și macfa), ci și în modul de temperatură / oră de coacere (mi-a fost cu toții teamă că nu va fi coaptă, așa că am supraexpus prăjiturile mele de Paște la cuptor) ... Obișnuiam să mă coac în HP - întotdeauna aveam o firimitură delicată fibroasă

[Qween]

Qween , Hristos a înviat!
Multumesc pentru reteta! Delicioase prăjituri de Paște! Înainte de a coace într-o filtru de pâine, am ciupit o bucată de aluat și am copt o pastă în cuptor într-o ceașcă obișnuită din ceramică. Și așa, și așa a fost delicios!
O singură întrebare: (adică pentru puritatea experimentului), așa că am început să turn aluatul dimineața, iar fundul cratiței a fost acoperit cu zahăr.
Este normal sau trebuia să-l dărâm bine când făceam aluatul?

[Satalya]

Într-adevăr înviat!

Satalya , pentru sănătatea ta!

Nici măcar nu am acordat atenție prezenței zahărului în fundul recipientului pentru aluat. Nu cred că va afecta grav aluatul.

A fost mult zahăr?

Micul, zic eu, pentru puritatea experimentului, astfel încât totul să fie prescris ca medic, conform unei rețete

Foarte bine. Nici măcar nu te gândi la asta.
Prăjituri bune de Paște pentru tine în viitor

Mulțumesc mult




a adus raportul doar aluatul s-a dovedit puțin mai dens decât îmi doream.

Uau, ce mărgele frumoasă!
Iar faptul că aluatul este plin este nimic. Dar ați exersat și veți ști cum vă place mai mult.

De asemenea, am copt o mărgele astăzi și deja m-am plâns lui Susle că așezasem greșit foaia de copt și că cazanul cu aluatul se înclinase. Și pasca este înclinată. Dar, totuși, a ieșit bine. Din 500 de grame de făină am ieșit dintr-un cazan de 3 litri.

Aceasta pentru a clarifica ce s-a însemnat:



Și s-a dovedit așa:



PS: Nu este conform acestei rețete.

Micuță, aceasta este conform rețetei lui V. V. Pokhlebkin. Fără modificări, frământare manuală.
Nu coc diferite, dar acesta este în continuare preferatul meu. Este un întreg ritual - scot o carte dimineața și sculptez.
Și nu am copt nimic de Paște.

Bună seara! Mă grăbesc să vă mulțumesc pentru o rețetă foarte gustoasă.
Astăzi, sau mai bine zis chiar ieri, în cele din urmă a început să pună aluatul. Deși au început să se familiarizeze cu el de Paște. Textura la frământare este excelentă. Cremos și mătăsos. Chiar și frământătorului meu îi plăcea să frământe aluatul. El a făcut-o. Am făcut două modificări la rețetă (am făcut jumătate de porție): 100 de grame de prune. ulei + 50 de grame de măsline și a adăugat câteva linguri de făină. Aluatul a crescut remarcabil în ciuda faptului că am degresat de 3 ori, am ratat de 4 ori din cauza lipsei de timp. Au fost coapte în oale obișnuite. Era o ușoară teamă că nu vor ieși, deoarece fundul nu era căptușit. Dar totul a decurs bine.
Iată o fotografie:

Qween, Bună ziua! Mă grăbesc să vă raportez. Tortul s-a dovedit a fi minunat!
Este adevărat, un pachet de unt (185 g) s-a aruncat în aluat în grabă. Mi-am dat seama de asta deja când am început să frământ aluatul. S-au adăugat încă 2 linguri. linguri de gris. Aluatul s-a dovedit a fi moale și aerisit. S-a dovedit a fi făcut 3. Spune-mi, sunt 4 exerciții importante sau nu? A doua oară am copt conform rețetei tale și de data aceasta aluatul s-a dovedit a fi și mai aerisit și mai ușor, în ciuda greșelii mele. Era o mare dorință de a coace un astfel de tort de Paști anul viitor. Mulțumesc UMER.
Și iată o fotografie:

Repetiția înainte de Paște în Panas:





Voi reduce ceva, altfel lovesc capacul cu 450 de grame de făină.

Pentru noapte (12 ore) am lăsat aluatul pe masă de la:

3 ouă
19 grame drojdie
125 de grame de zahăr
125 de grame de lapte

Dimineața l-am pus într-o găleată de HP:

450 de grame de făină
45 de grame de unt
25 de grame de maioneză
putina sare
vanilină
a turnat aluatul

În dozator stafide și caise uscate

Modul de bază cu stafide. Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, am deschis capacul, să văd dacă arde coaja. Ea nu a ars, iar eu am continuat să coc. În fotografie se pare că scoarța este foarte întunecată, dar în viață este destul de drăguță pentru ea însăși.

Buna! Panificator Panasonic 256. din cartea de rețete am încercat să fac tort, a rezultat următoarele
aluatul este subțire, copt, a crescut foarte mult până la capacul mașinii de pâine, dar crusta este arsă. pentru a treia oară: girl_cray: ce fac greșit, am cântărit totul pe cântar, am suspiciunea că rețeta este greșită, iată-o:
2,5 lingurițe drojdie
450 gr făină de grâu
100 g unt
0,5 lingurițe sare
4 linguri. l. Sahara
4 ouă
50 de mililitri de suc de citrice.
Și spune-mi dacă există rețete de prăjituri de Paște pe forum fără aluat. mulțumesc

[olga_1479]

olga_1479 , Buna dimineata .
De când am primit prima dată mesajul dvs. într-un mesaj personal, v-am răspuns acolo.
În viitor, puteți scrie aici.

MOD DE BAZĂ CU RAINTE DE 4 ORE MĂRIMEA L, MEDIU Zdrobit, LUMINĂ; PE DIETA CU RAINTE DE 5 ORE LUMINĂ DE DIMENSIUNE. : roșu: DISTRIBUIȚI REȚETA VERIFICAȚI!

Coac prajituri pe modul Basic cu stafide, mărimea M (cea mai mică), crustă ușoară. Acestea sunt condițiile optime pentru a obține cel mai bun rezultat posibil.
Ce fel de tort iti place? Aerisit, greu, mai uscat? ... Dați un punct de referință.

DENZĂ DAR NU ATÂT. CA ÎN VECILE BUNE ȘI AERUL VREA SĂ ÎNCERCĂ

ÎN TIMPUL LUI AM LUCRAT LA ECHIPAMENTE, DAR ÎNTOTDEAUNA FĂCUT ÎN MOD CALD ȘI ALUATUL A FOST OBȚINUT DE TOȚI ALȚII, ÎNȚELEGÂND CĂ ACEASTA ESTE O PRODUCȚIE ȘI NU ACASĂ, ESTE DOAR UN PROCES LUNG ȘI AȚI FĂRĂ NICI UN TEST.

[olga_1479]

olga_1479 , Am înțeles . Acum așteaptă puțin, îți voi scrie opțiunile.
Fii atât de amabil încât să scrii în font obișnuit, nu CL.

Multumesc mult, voi astepta.

[olga_1479]

olga_1479, iată rețetele pentru a începe cu:

Tort ușor de mere - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Tort delicios din Elena Bo- https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Bătăi reale în HP - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0

Toate cele trei rețete au fost pregătite de mine în Panasonic, rezultatul este excelent.
Ultima rețetă produce un aluat mai greu și mai umed, în timp ce primele două rețete produc un aluat ușor și aerisit.

Încearcă să afli ce îți place. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să contactați.

mulțumesc.

Pentru sănătatea ta!

Mulțumesc mult Qween pentru rețetă! Pregătirile pentru Paști sunt în plină desfășurare. Familia este hrănită cu rezultatele experimentelor. A venit rândul la Viena. Am făcut-o la ritm maxim, m-am ridicat perfect, acoperișul nu a rezistat, dar aproape că am ieșit din găleată. Aluatul din timpul frământării a fost foarte lichid, am adăugat câteva linguri de făină, apoi s-a oprit totuși, dar nu exista colobok, nici măcar virgulă. (Făina era „Pudoff”). După terminarea programului (3 ore și 30 de minute) l-am verificat cu un băț, nu a fost copt în interior. A aprins repede cuptorul și a copt chiar în găleată timp de aproximativ 10 minute. În același timp, blatul a fost prăjit. Drept urmare, tortul a fost adus la o stare! S-a dovedit a fi moderat dulce (200 de grame de zahăr la 500 de grame de făină este cea mai mare normă dintre toate prăjiturile pe care le-am copt), gustul este bogat, bogat.
Iată o fotografie în contextul a ceea ce a mai rămas

Am repetat și azi, doar la cuptor
CHIAR AICI

Delicios! Qween, mulțumesc din nou!

[katestop]

katestop , kava , fetelor, spre sănătatea voastră!

Buna! Ieri am copt o paska conform acestei rețete în HP. Aluatul este cu adevărat uimitor. Deci vezicule! Pasta s-a dovedit a fi parfumată, nu se sfărâmă și este ușoară. Toată lumea a aprobat. Soțul meu a avut imediat amintiri despre pasque-ul pe care îl coacea odată bunica lui. El spune că paska mea s-a dovedit a fi foarte asemănătoare cu asta, doar că el dorește ca aluatul să aibă o nuanță mai maro (nu există limită la perfecțiune). Aș dori să consult „cu experiență”. Ce se întâmplă dacă adăugați puțină miere și malț? Nu va strica pasochka dată? Poate cineva are alte idei? Sarbatori fericite tuturor! Acum voi încerca să introduc o fotografie, în timp ce este ceva de făcut

Adevărat, am făcut fotografia cu telefonul meu. Calitatea nu este foarte bună Dar s-a dovedit a fi inserată prima dată. Mulțumesc fetelor și băieților pentru acest forum și pentru rețete atât de minunate!

[crin971]

crin971, Buna ziua .

Este bine că toți membrii familiei au fost mulțumiți, altfel se întâmplă adesea că gusturile diferă și trebuie să vă adaptați.

Despre culoarea maro a pasque-ului:

Culoarea maro este dată de gălbenușurile ouălor domestice, este posibil să cumpărați astfel de ouă. Gălbenușurile lor sunt de culoare roșu-maroniu, iar dacă le măcinați cu zahăr și le lăsați la infuzat, se întunecă mult și pătează aluatul.

În continuare: bunica soțului tău, aparent coaptă paski la cuptor. Din păcate, în condițiile urbane, acest lucru este imposibil de repetat.

Culoarea firimitului maro în cauză nu va produce malț, deși va avea un gust și o culoare interesante. Dacă decideți să o puneți, atunci pentru 500 de grame de făină aveți nevoie de aproximativ 1 linguriță, sau chiar mai puțin. Dacă este deja mai întunecat, mai aproape chiar de secară, atunci 2 linguri. l.este necesar. Este posibil să nu fie nevoie să preparați malțul în prealabil, dar puneți-l așa. Numai dacă puneți mult, atunci adăugați puțină apă în aluat sau lapte. Am adăugat cu o rată de 30 de grame de apă pe 15 grame de malț, deși puteți face oricum doriți.

Despre miere:
Oferă aluatului o culoare maro frumoasă și uniformă. Pentru 500 de grame de făină, puteți pune 50-100 de grame de miere. Dar, trebuie avut în vedere că și mierea dă gust, pe lângă culoare. Puneți mierea nu în aluat, ci în aluat.

Sincer, aș vrea să mănânc o pastă atât cu malț, cât și cu miere. Pentru că, am făcut-o doar cu miere, dar nu cu malț. Cu aceste două ingrediente, coc doar pâine de grâu-secară cu stafide. Adevărul este că îl iubesc doar în familia noastră.

Deci, nici măcar nu ezitați, ci puneți orice doriți.

PS: Mi-am amintit că aluatul cu melasă în loc de miere vă poate potrivi. Dar nu am văzut-o niciodată, așa că nu pot sfătui.

Doamnelor, iar această culoare se dovedește, de asemenea, dacă supraexpuneți aluatul în cuptor (adică în cuptor) ...

[Qween]

Qween,
Vă mulțumesc foarte mult pentru un răspuns atât de detaliat. De asemenea, adaug malț + miere la coacerea pâinii cu cereale integrale. Odată ce am copt dintr-un amestec pentru pâine c / z, acolo, conform rețetei, nu s-a sugerat să adăugăm nici malț, nici miere. Drept urmare, pâinea s-a dovedit a fi ușor mai închisă decât grâul obișnuit. Așa că am crezut că o culoare maro plăcută (și un gust caracteristic dulce) conferă malț + miere. Bunica soțului meu, ai dreptate, pasco la cuptor la cuptor. Cred că ar trebui să încerc și eu (dar deja la cuptor). Poate că nu voi adăuga aceste ingrediente la întregul aluat, ci doar la o parte. Apoi o voi posta aici pentru comparație.
himichka
iar crusta nu se va usca?

[crin971]

crin971, cu plăcere !
Vreau să faci totul așa cum dorește soțul tău.

Bunica soțului meu, ai dreptate, pasco la cuptor la cuptor. Cred că ar trebui să încerc și eu.

Ai aragaz?
Aceasta este o bucurie pentru hostess!

Qween
Aceasta este de la 500 g de făină:
Fotografie de pe telefon, dar totuși ...

Abia acum am o problemă eternă cu acest test. Ultima urcare este atât de lentă
Am umplut matrițele cu 1/3, iar aluatul a crescut - mai bine așezați-vă - 3,5 ore
Deși am scos destul de îndrăzneț și voluminos de la HP.
Găteam deja produse de patiserie din acest pachet de drojdie, a apărut rapid.
Ei bine, în general, deja mi-am dat demisia și nu prea mă joc cu acest test

[Sofim]

Sofim , a iesit pasochki foarte frumos!

Dar 3,5 ore sunt foarte lungi. Ciudat ...

Știți, am tăiat aluatul pe o suprafață caldă, l-am pus în forme calde, astfel încât aluatul să nu se răcească și să nu încetinească în creștere.

Și pentru ultima oară am primit o coacere foarte prăbușită din anumite motive. Gustul, aroma sunt superbe, dar în a doua zi nu a fost tăiată, ci sfărâmată. Nu înțeleg ce se întâmplă ... Așa că m-am gândit - în loc de unt (nu exista în acel moment) am aruncat margarină, poate de aceea

[kava]

kava , da, da ... Recunosc pe deplin că ar putea fi din cauza margarinei. Pentru că am copt oricare cu făină și nu am urmărit niciodată acest lucru.

Și nici nu am observat ... ei bine, uneori este mai dens, alteori mai aerisit, alteori se va usca mai mult, dar întotdeauna se obține structura invariabil fibroasă. Și aici, nu este tăiat direct, ci se rupe și se sfărâmă în spatele cuțitului. În general, fetelor, nu folosiți margarină! Acest ulei înseamnă ulei!

Știți, am tăiat aluatul pe o suprafață caldă, l-am pus în forme calde, astfel încât aluatul să nu se răcească și să nu încetinească în creștere.

De multe ori fac tot felul de chifle-cheesecakes și nu mă murdăresc, totul se potrivește repede. Dar cu acest test tot timpul așa, dar bine

[Sofim]

Sofim , dacă faceți exact proporțiile pe care le-am dat la începutul subiectului, atunci vreau să vă atrag atenția asupra faptului că în comparație cu rețeta doar pentru un aluat (unde am copt cu o umplutură de nuci), există proporții diferite .
Această rețetă am dezvoltat-o ​​pe baza acelui test, în special pentru pasque. Și mai există zahăr, unt și puțină făină. Și apoi „doar aluatul” nu ține pasque, deși este foarte gustos și fibros.

În consecință, aluatul pentru această rețetă este mai greu. Și dacă nu te poți strecura pe chifle / prăjituri de brânză, dar cât de convenabil este să-l tai.Apoi, în această versiune, poate apărea un aluat mai capricios, care necesită o temperatură mai caldă pentru verificare.

Buna! multumesc frumos pentru reteta, desi inca nu am copt-o. A fost în marcajele mele de anul trecut, chiar îmi doresc să coac de Paștele acesta. Se pare că parfumul este deja în fața nasului.

Pot sa te intreb? Cât zahăr și unt trebuie să adăugați? Mi-e teamă să o pun cu ochiul. Imi doresc foarte mult sa functioneze (coac la cuptor). multumesc !!!!

[pulka]

pulka, Buna ziua.

Simțiți-vă liber să coaceți această rețetă, totul este deja prevăzut pentru zahăr și unt. A pus-o jos fără să regrete că era atât dulce, cât și nu uscat.

Apropo, despre paskuri. Am numit această rețetă „Paska (tort de Paște) din aluat vienez”, dar nu mi-a plăcut numele și a fost schimbat, l-am văzut abia mai târziu.

Plăcinte delicioase pentru tine. Dacă aveți întrebări - întrebați.

Qween, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul tău și chiar atât de repede !!!))). Am întrebat despre aditiv doar pentru că ați scris mai devreme că zahărul și untul se pot adăuga la aluatul de tort, apoi grozav, îl fac conform rețetei principale.
12 ouă
0,5 kg zahăr
0,5 l. lapte
75 g drojdie
300 gr unt
1750-1800 gr făină
vanilie

Stafide și fructe confiate


Iti multumesc din nou!!

[pulka]

pulka, deci nu! Suntem alături de tine acum într-un alt subiect!

Aceasta este o rețetă și aceasta este alta. În acel fir, am scris că puteți adăuga unt, zahăr și ce mai este nevoie.

Apoi m-am lăudat cu acea rețetă - am adăugat tot ce am considerat potrivit, am notat-o ​​și am făcut un subiect nou cu rețeta pe care am scris-o pe prima pagină a acestui subiect.

Adică conține deja mai mult unt și zahăr. Vă rugăm să rețineți că doar un zahăr 200 grame la 3 ouă și făină 500 grame. Adică proporțiile sunt diferite.

Dar, dacă vreți, atunci începeți chiar de la rețeta „de bază”. Nu sunt împotriva .

Oh! Am inteles gresit! judecând doar după proporțiile de mici - ... lapte 125 ml ... - m-am gândit că aceasta este o rețetă pentru un aparat de pâine și unde ..... 12 ouă etc. ... - pentru cuptor ( (

Mă duc să-mi dau seama Mulțumesc !!!