nuca
Mulțumesc Tanyusha: flori: Tortul este foarte gustos, moderat dulce, acum am mâncat o bucată uriașă cu nepoata mea
Ac de păr, până acum nimeni nu s-a gândit la nimic, cu excepția unei singure experiențe de stropire cu brânză deasupra, iar orice altceva de până acum este doar presupuneri cu privire la faptul dacă se poate face așa sau nu. Tortul meu plat este amestecat și coapte strict conform la rețeta autorului, pentru care sunt foarte recunoscător
Și da, ce fel de agresiune este aceasta înainte de sărbătorile solidarității
Sunt de acord cu Celfh 100
Eusebiu
BUNA Celfh. Vă mulțumesc și un semn plus pentru o idee minunată de ceai. : flori: Ne-a plăcut tuturor. Dar a apărut o întrebare. Este legat de cantitatea de făină. La urma urmei, făina este diferită peste tot. L-am adăugat conform rețetei, dar aluatul s-a dovedit a fi foarte subțire. Nu a trebuit să o nivelez deloc cu mâinile. Tocmai l-am turnat pe o foaie de copt. Poate că consistența ar trebui să fie mai groasă? Îmi vine în minte consistența smântânii. Sau mă înșel?
Chiar și așa, dealurile au crescut. Dar vreau să încerc din nou și din nou. Mulțumesc.
nuca
De asemenea, nu l-am nivelat cu mâinile, l-am turnat și l-am murdărit pe cearșaf cu o lingură
celfh
Eusebiu, nuca, fetelor, cel mai probabil nu este făina, ci ouăle. Prin urmare, acestea sunt intervenite pe rând. Dacă ouăle sunt mari, atunci poți face cu trei. Într-o carte veche de bucătărie, am scris despre patiseria choux: 3-4 ouă. Sau 4-5? Nu imi amintesc.
Acum m-am uitat la ce au scris G. Krankel și R. Kraufman despre patiseria choux (aluat shu)
Textura dorită a aluatului shu se obține dacă este reconectată prin tăierea unei bucăți de aluat cu o lingură de lemn. Acest lucru trebuie verificat înainte de a adăuga ultimul ou. Dacă aluatul este încă prea dur, atunci adăugați oul.

Ac de păr
Eusebiu!

1. Adaug 10-20% făină la toate rețetele, pentru că folosesc făină cu un conținut ridicat de gluten;
2. Greutatea ouălor ar trebui să fie de 55-60 de grame. În niciun caz mai mult de 60 de grame. O avem C1. Cu C0, aluatul va fi lichid;
3. Profitând de această ocazie, salut străzii Kaupmehe, Raekoe Placile și Aija (Doamne ferește, că cel puțin un nume seamănă cu originalul !!!).
Eusebiu
mulțumesc Pentru toti imens pentru participare și clarificare.
1. am avut ouă cu o greutate totală de 56 de grame.
2. Folosim făină finlandeză cu un conținut ridicat de gluten.
Ascultând explicațiile acului, mâna întinde mâna pentru a adăuga ceva mai mult.
3. Cunoașterea mai exactă a testului shu este, de asemenea, esențială.

P.S. Ac de păr, voi spune cu plăcere salut străzilor, ele încă există și sunt încă numite așa. Ai scris totul corect. Mulțumesc.
Mate
Fetelor, nu trebuie să răciți aluatul înainte de a intra în ouă?
De asemenea, aluatul meu s-a dovedit a fi subțire, aproape că nu a egalat, când am început să coac, s-a răspândit pe toată foaia de copt, pe alocuri vrea să fugă. Încă se coace, probabil delicios
bucătar

Mate, aluatul trebuie răcit, pentru că puteți fierbe ouăle.
Mate
Dar nu l-am răcit m-am gândit, pentru că aluatul este ca pentru eclere ... dar cred că este Almoishavena, dacă autorul nu a scris nimic despre răcire, atunci nu este necesar Ei bine, oricum mi-a plăcut tortul, noi voi încerca din nou! Așa o am
Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)
mailgor
Tortul este foarte gustos, am mâncat și eu o bucată decentă, ador acest aluat. Mulțumesc autorului!Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)
Luysia
Iată tortul meu:

Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)
celfh, mulțumesc, este FOARTE gustoasă (am mai adăugat puțin cacao la stropire)!

Dar nu voi găti des, pentru că după ceai pentru doi sunt mici resturi mizerabile.
Rina
O, o duc la pușculița mea, pentru că acum nu voi găti în principiu (unde este talia mea?). Am citit întreaga temă dintr-o respirație. Și asta am gândit. Când știi că oaspeții sunt pe cale să vină, vrei să gătești așa ceva.Și nu deosebit de confuz, și astfel încât a fost deosebit de gustos chiar după gătit. Această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie! Dacă mâna ta este plină de preparare de patiserie choux, atunci toată treaba: pentru a face făina în timp ce se răcește, poți chiar să te machiezi, apoi amesteci ouăle, întinzi aluatul, presari ... și gata! Toate afacerile timp de 10-15 minute. Și apoi, exact când au venit oaspeții, dezbrăcați, stupefiați de mirosul de scorțișoară care umple casa, în timp ce se prepara ceai proaspăt, este timpul să deschidem cuptorul și să scoatem tortul!
Gaby
Rina, ei bine, tu ești o visătoare, acolo pisica a plâns pentru acest tort pentru oaspeți, va fi suficient pentru trei și se va evapora în 10 minute, există un aluat aerisit, acesta este doar în fotografiile pe care le puteți vedea volum, dar ea însăși este delicată, fragilă și complet nesatisfăcătoare, îmi doresc tot timpul o altă piesă. Deci, încercați-l în timpul liber, copiii o vor condamna. Ei bine, dacă vă decideți să vă bateți joc de oaspeți, atunci pregătiți-i pentru ceai, iar dacă nu îi tratați cu altceva, oaspeții vor pleca flămânzi, pentru că vor dori mai mult.
Rina
Nu, nu sunt chiar un visător, dar și un pic realist. Apropo, dau un indiciu pentru „fiecare pompier” - produsele de patiserie choux sunt bine pentru o zi sau două în frigider.
De ce am venit cu această idee specială - despre invitați? Am o problemă eternă, ceea ce este destul de ușor de gătit, care: a) nu necesită a fi constant la aragaz în timpul gătitului, b) poate fi servită imediat. Coaceți întotdeauna un biscuit sau o brioșă, dar aceste produse durează ceva timp să se coacă. Aceste rețete „gătesc și mănâncă imediat” sunt foarte rare.
Gaby
Apoi recomand să faceți două foi de copt și să coaceți la convecție, sau una după alta, dacă nu există convecție. Doresc, fără tine nu m-aș fi gândit la asta.
+1 pentru informații valoroase că un astfel de aluat poate fi păstrat în frigider.
Rina
situațiile cu oaspeții sunt diferite. De exemplu, va veni un naș cu un copil, iar acasă eu și doi mici
celfh, aluatul este depozitat bine, dar înfășurarea trebuie prevenită.
Lozja
celfhMultumesc pentru reteta!
Soțul meu a spus „Gustos”, o să încerc și eu dimineața, dacă mai rămâne ceva până dimineața. În general îmi place choux patiseria, nu m-aș fi gândit niciodată să o coac așa.
Am făcut jumătate din porție, simt că nu voi avea nimic de încercat dimineața.

Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)

PS: M-am uitat astăzi la această rețetă, nu am avut timp să o salvez în semne de carte și apoi, bam, lumina dispăruse. Apoi au dat lumina, ei bine, voi căuta această rețetă, dar nu-mi amintesc numele. Tot ce mi-am amintit din antetul subiectului a fost o frază despre evreii din Spania. Tocmai pentru aceste două cuvinte am găsit rețeta.
Lozja
Citat: celfh

Așa se nasc delirurile
Lozja , Mă bucur foarte mult că soțului meu i-a plăcut tortul, sper să vă placă și vouă!
Da, delicios! Apropo, l-am copt doar 20 de minute. Probabil că am supraîncălzit cuptorul, e bine că m-am uitat, văd - începutul a ars în jurul marginilor, am fugit și l-am scos. Data viitoare nu voi încălzi atât de mult cuptorul. Am încălzit ceva cu o frică, ca la prăjiturile cu cremă, în același loc este necesar ca cuptorul să fie bine preîncălzit, altfel nu vor crește. Ei bine, ea a depășit-o, se pare. Și marginile mele sunt foarte subțiri, poate de aceea au început să ardă.
Și totuși, vă rog să-mi spuneți ce ar trebui să fie în cele din urmă: uscat și crocant sau moale? Până am acoperit-o noaptea, până dimineața era moale. Și m-am gândit, dacă ar trebui să fie opusul, crocant?
Dar are un gust bun!
Multumesc din nou!
celfh
Lozja, și multă sănătate pentru tine!
Prăjitura nu trebuie să se strivească, dar nici nu trebuie să fie rostogolită într-o sul.
MariV
Astăzi m-am aventurat să coc - experiența mea - aluatul s-a dovedit a fi lichid, nici măcar nu m-am amestecat cu al patrulea ou. În mod dezamăgit, a turnat-o pe o foaie de copt, a pus-o în cuptor, nu a stropit cu nimic - oricum ar fi; după o jumătate de oră a crescut încă, l-a stropit cu 5 minute înainte de a găti cu un amestec de nuci, zahăr și cacao - scorțișoara mea nu o poate suporta - după ce s-a răcit, l-am tăiat. Gustos, dar ceva nu este în regulă ... Voi merge pe forum pentru a căuta secretele preparării choux.

Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)

Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)
Gaby
Marie du-te la Sperietoare, în tortul ei degetele doamnelor, există o pregătire pas cu pas a acestui aluat. Și altceva nu este în regulă cu temperatura ta, pentru că aproape nu a crescut deloc, a fost așa când am gătit pentru a doua oară.Prima dată l-am pus pe convecție cu încălzire minimă și totul s-a dovedit superb, iar a doua oară am încălzit bine cuptorul în poziția de sus-jos și nu am primit aerisirea și claritatea acestei delicatese. Cred că tu însuți vezi fotografia diferă de alte fotografii, de alți autori.
MariV
Citat: ac de păr

........
Aluatul poate fi prea curgător și nu se rostogolește. ....
Aici etta M-am întâmplat și, în esență, am mers în mici valuri, nu în dealuri. Iar ouăle erau foarte mari. Nimic, să ținem cont de el pentru viitor.
Iată raportul produselor Chuchelka:
Produse pentru test:
1 pahar de apă
100g unt
1 pahar de făină
putina sare
4 ouă
Un pahar de făină - 150 gr. Iată aceste 20 gr. Nu aveam destule pentru fericirea deplină!
Anyutochka
Multumesc pentru reteta!
Delicios, aerisit și simplu!
În căldura căldurii, ajută-te (însă ea însăși a zdrobit deja două bucăți)
Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)
BlackHairedGirl
Am întâlnit din greșeală această rețetă și am copt-o deja, neobișnuit de foarte și minunată. Doar sună în sus și în lățime și își sprijinea părțile laterale de pereții cuptorului, din care a început să ardă ușor și m-am grăbit să o scot ... În același timp, nici nu am avut timp să mă rumenesc de jos ... Dar el a avut timp să se coacă, în general, tocmai potrivit pentru mine. MULȚUMESC pentru un lucru atât de neobișnuit, voi face acum un sărat presărat cu brânză, ar trebui să meargă bine.
Capriciu
Nici măcar nu pot să coc acest tort al tău Alzheimer Almoishavena ...
Probabil că numele este înfricoșător ...
celfh
Citat: Caprice

Nici măcar nu pot să coc acest tort al tău Alzheimer Almoishavena ...
Probabil că numele este înfricoșător ...
Oh, ce asociații diferite avem pe nume
Capriciu
Citat: celfh

Oh, ce asociații diferite avem pe nume
S-a întâmplat
Luysia
Citat: Caprice

Nici măcar nu pot să coc acest tort al tău Alzheimer Almoishavena ...
Probabil că numele este înfricoșător ...

Capriciu, poți apela chiar și Almoishaven, chiar și Alzheimer, este încă foarte gustos și rapid!
BlackHairedGirl
Așa a fost spulberată dragul ei ... De data asta am făcut unul sărat cu brânză ...

celfh
Citat: BlackHairedGirl

Așa a fost spulberată dragul ei ...
da ... chiar inspirat: de-a lungul văilor și dealurilor

BlackHairedGirl , s-a dovedit foarte frumos
BlackHairedGirl
Am condamnat deja jumătate cu suc de roșii ... Deci cred, dar dacă această brânză este directă în aluat? Se va ridica sau nu? Nimeni nu a încercat-o? Și cârnații afumați întreabă acolo ...
Kalmykova
Tanyulik! Brânza este suficient de bună! În aluat sunt chifle de gougera cu brânză.
BlackHairedGirl
Kalmykova măturat, următorul va fi cu brânză în interior și poate chiar cu cârnați ...
şopârlă
Oh, și titlul! Ieri nu am marcat rețeta - cu greu am găsit-o astăzi. Și apoi al zecelea drum. mulțumesc BlackHairedGirl, care în filiala noastră din Donetsk a lăsat o legătură cu fanfara ei, altfel nu ar fi!

Uimit ce deliciositate! Nu mai este acolo. Am decis serios să-l pun pe al doilea.
celfh
şopârlă, Ma bucur foarte mult ca ti-a placut tortul!
natapit

ALMOIXАVENA - ALMOYSHAVENA + versiunea de brânză de la mine

Categorie: Produse de patiserie
Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)

Ingrediente

Prima opțiune:
apă 200 gr.
ulei vegetal inodor 100 g
făină 130 gr.
un ou 4 lucruri
scorțișoară măcinată și zahăr
putina sare
A doua opțiune:
apă 200 gr.
ulei vegetal inodor 100 g
făină 130 gr.
un ou 4 lucruri
brânză Gouda rasă (oricare dintre preferatele dvs.) în aluat 4 linguri. l.
brânză Gouda rasă (oricare dintre preferatele dvs.) pentru a stropi deasupra 2-3 st. l.

Metoda de gătit

  • adu uleiul, apa și sarea la fierbere. se ia de pe foc dintr-o singură lovitură, se adaugă făină și se amestecă foarte bine. astfel încât să nu existe bulgări.
  • lăsați aluatul să se răcească ușor și adăugați ouă pe rând. amestecând foarte bine aluatul până se omogenizează după fiecare ou.
  • Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. care se ung usor cu unt si tapeteaza aluatul cu un strat subtire. exact subțire!
  • amesteca scortisoara cu zaharul / cantitatea la alegere.
  • coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180despre De la aproximativ 30 min.
  • nu vă alarmați. întreaga prăjitură se va ridica în denivelări. ar trebui să fie așa!
  • Concentrați-vă pe textura produselor de patiserie choux. Cu siguranță toată lumea a mâncat. dar poate că nu toată lumea a făcut-o. Ceva de genul acesta ar trebui să funcționeze. Puțin mai moale în interior și bineînțeles. fără cavitate. va cădea. dar crusta este uscată. nu umed. și mai departe.puteți verifica disponibilitatea lovind.
  • a doua opțiune inventat de mine personal. totul este exact la fel. numai. după amestecarea ouălor. se adauga branza. și amestecă bine. dar de sus. în loc de scorțișoară și zahăr. se presară cu brânză rasă. mmm ........ un dezavantaj - se mănâncă foarte repede!

Timp pentru pregătire:

45 de minute

Notă

cuinera-catala.livejournal+ adăugirile și obiceiul meu de a încerca diferit
cuvintele autorului rețetei:
"-Această pâine plată dulce (este dificil să o numim cumva plăcintă) se spune că are rădăcini arabe. Aici, ca și în cazul oricărui alt produs sau produs, așa cum se întâmplă adesea aici, există și un oraș. În care gătesc" best almoixàvenas "Acest oraș este situat lângă Valencia și se numește Xàtiva, sunt coapte joi, nu știu de ce.

Doar scandalos. ca ingrediente. iar în executare. Fără seringi înfricoșătoare pentru tine și care să iasă la cuptor: nu vor cădea ... Opalo bine, bine, artistic .- "

Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)
Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)

katerix
Fetelor, sunteți atât de grozavi semeni, rețetele voastre sunt deja uluitoare !!! Desigur, întrebarea este retorică, dar ce zici de !!! Tocmai mi-a plăcut atât de mult site-ul tău, admir și visez să gătesc astfel de bunătăți ... dar când pare o operă de artă, te simți incomod .... ei bine, este atât de frumos !!!! Cum poți să gătești și să mănânci singur?!
cu un astfel de talent și cu astfel de mâini și cu o astfel de prezentare, este un păcat să nu-l deschid ... din păcate, nu am suficient timp pentru astfel de capodopere și nici nu știu întotdeauna unde să găsesc anumite ingrediente .. .
și, ocazional, mi-ar plăcea să vă vizitez unitatea NATAPIT !!! Respect pentru tine din Liban !!! hai să ne împrietenim cu țările, să iubim și să respectăm Patria Mamă oferind rețete atât de superbe !!!
Voi coace prăjiturile în curând, chiar și într-un adevărat cuptor libanez !!! Voi învăța cum să fac poze grozave și să încerc să fac o resetare decentă cumva .... dar doar învăț !! multumesc tuturor pentru sfaturi si retete !!! sunteti prietenii mei absenti !!!
natapit
scuze. că nu a răspuns imediat! Omela... multumesc pentru sustinere!

katerix... nu, nu am restaurant (deși nu m-ar deranja!). Sunt economist prin educație. Îmi place foarte mult să gătesc. și mâncăm în fiecare zi! desigur, toate acestea nu sunt pregătite într-o singură zi. dar am colecția mea. cu care vreau să vă împărtășesc! Sunt sigur. că mulți sunt familiarizați cu multe dintre preparatele pe care le-am expus. dar cu toții învățăm ceva unul de la celălalt. poate cineva va găsi sfatul meu util! multumesc mult tuturor! Hai sa fim prieteni!

Kalmykova
Natasha! Aveți întotdeauna rețete foarte interesante. După ce am citit unul dintre ele întâmplător, acum îți caut mereu mesajele în știri! Expuneți rețete mai des, aștept! Și faptul că Almoishavena a fost deja expus aici mai devreme este și mai interesant, puteți compara. Mai mult, tortul este cu adevărat uimitor!
Iruta
Multumesc mult pentru reteta. Am gătit-o de multe ori, dar abia astăzi am trecut pe acolo pentru a mulțumi: florilor. Nu m-am gândit niciodată că poți face atât de repede produse de patiserie atât de delicioase
celfh
Iruta, pentru sănătatea ta!
BlackHairedGirl
Oh, ce delicios este Mirosul în tot apartamentul
Acesta - cu brânză ... Coapte sub impresia fotografiilor natapit, multumesc pentru inspiratie !!!

Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)

natapit
și vă mulțumesc pentru distribuire! Adaug mereu brânză și aluat și deasupra !!!
Antonovka
celfh,
Tanya, în cele din urmă, am fost onorat! Cu scorțișoară, una la una ca a ta - doar că nu a fost posibil să o întinzi în întregime pe o foaie de copt (au rămas 2 centimetri pe fiecare parte) Nu vor fi fotografii - de ce să copiez imaginile și, în general, am fugit - altfel tortul va fi termină fără mine
celfh
Antonovka Sper că ai avut timp?
Poveste
Ei bine, ce răsfăț delicios este! celfhMulțumesc foarte mult! Pentru mine, aceasta este o rețetă magică, tuturor le-a plăcut Pts! chiar și un soț, chiar și o soră nestatornică! Atât de frumos! Făcut cu scorțișoară. Multumesc !!!
celfh
Poveste, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut! Pentru sănătatea ta!
Antonovka
Sper că ai reușit la timp?
Am avut timp și chiar 2 bucăți dimineața s-au împiedicat !!! Am mâncat-o pe o singură față! Cool - dar gustul este complet diferit
tsvika
Multumesc pentru reteta!
Port un raport despre tortul cu brânză Almoishavena. Foarte gustos și simplu și executat. Mătură-o dintr-o dată.
Almoishavena dulce și brânză plată (Almoixаvena Moixаvena)
Am copt doar brânză, din dulce, după sărbătorile de Anul Nou, a mea a refuzat.
tatjanka
Nu mă așteptam să funcționeze, dar totul se dovedește a fi ușor și simplu! Mulțumesc pentru rețetă. Cât de distractiv este să privești aluatul în cuptor, un munte este mai mare decât celălalt: girl_haha: Am făcut-o cu două gusturi (cu brânză și cu scorțișoară), pentru a înțelege care dintre ele ar fi mai gustoasă. Și ce dacă? Neinteles. * Glumă * Nu mai este nimic, trebuie să faci asta și jumătate din ambele. Desigur, Fotat nu are deja nimic.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine