rautacios
Rețetă din bucuria de coacere a dr. Otter!

Tort "Căpșuni cu șampanie"

aluat tablă Ø 26 cm (am copt într-o cutie Ø 28 cm, am asamblat tortul într-o matriță Ø 26 cm)

100 g unt moale sau margarină
75 g zahăr
1 sac de zahăr vanilat
2 oua
100 gr făină + 0,5 linguriță. praf de copt

Se amestecă untul sau margarina până se omogenizează (se face într-un robot de bucătărie cu un mixer), se adaugă treptat zahăr și zahăr vanilat. Se amestecă fiecare ou pentru aproximativ 0,5 minute. la cea mai mare viteză. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă în doi pași.
Așezați aluatul într-un vas tapetat cu hârtie de copt, neteziți-l cu un răzuitor și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° (convecție 160 °) timp de aproximativ 20 de minute. Întoarceți buretele finit pe hârtie de copt, presărați hârtia aderentă cu apă și scoateți-o cu grijă. Răcire.
Așezați biscuitul răcit împreună cu hârtia de copt într-o formă detașabilă.

umplere

500 de grame de căpșuni (mai mult)
Spălați căpșunile, uscați-le pe un prosop de hârtie, îndepărtați frunzele. Tăiați câteva fructe de pădure mari în felii subțiri și așezați de-a lungul perimetrului matriței. Tăiați 150 g de căpșuni (pe cât posibil) în felii și așezați-le pe un biscuit.

Tort de căpșuni cu șampanie

Bateți 600 g de frișcă pentru a se stabiliza cu un pachet de zahăr vanilat și puneți la frigider.

cremă roșie

1 plic de gelatină roșie - 9 g (am alb, obișnuit)
90 g zahăr glazură
100 ml șampanie (demisecă sau uscată)
250 g frisca

Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe pungă.
Curățați restul căpșunilor cu un blender, amestecați cu zahăr glazurat cernut și șampanie. Se adaugă gelatină în amestec, se amestecă, se adaugă frisca, se amestecă și se toarnă în matriță. Se pune la frigider.

cremă albă

1 plic de gelatină - 9 gr
60 gr zahăr glazură
100 ml șampanie (demisecă sau uscată)
350 g frisca

Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe pungă.
Se amestecă zahărul pudră cu șampania, se adaugă gelatina pregătită, se amestecă, se adaugă frisca, se amestecă. Se toarnă crema peste tort și se fac pete cu o furculiță, apucând ambele straturi de cremă pentru a face un model de marmură.
Pune tortul la frigider peste noapte.
Din moment ce nu aveam cu adevărat căpșuni, crema s-a dovedit a nu fi roșie, ci roz moale. Dar dacă te uiți foarte atent, petele sunt vizibile.
Doar divorțuri după divorțuri, dar gustul este „ceva special”, sincer!
Merită să nu terminați sticla de șampanie!

Tort de căpșuni cu șampanie

Tort de căpșuni cu șampanie

Rina
Oh ... (asta e tot ce pot să văd uitându-mă la tort)

Cred că șampania poate fi înlocuită cu vin alb uscat sau demisec (sau roșu, dar apoi tortul va fi totul în tonuri roșii).
rautacios

Citat: Rina72

Cred că șampania poate fi înlocuită cu vin alb uscat sau demisec (sau roșu, dar apoi tortul va fi totul în tonuri roșii).

Este posibil, probabil (doar nu cu vin roșu - gustul va copleși complet), dar nu va fi la fel. Șampania creează o consistență foarte specială a cremei. Veți observa în fotografie că puteți vedea bulele din cremă.
Rina
Nu mă voi certa (eu, desigur, nu sunt specială, dar bănuiesc că frisca ar trebui să fie suficientă). Asta vreau să spun că lipsa șampaniei nu este un motiv pentru a nu pregăti un astfel de tort, ei bine, nu va exista un nume atât de curtenitor, ci, de exemplu, „Căpșuni în vin alb”
Lyulёk
Citat: Stеrn


cremă roșie

1 plic de gelatină roșie - 9 gr (Am alb, normal)
90 g zahăr glazură
100 ml șampanie (demisecă sau uscată)
250 g frisca

Din moment ce nu aveam cu adevărat căpșuni, crema s-a dovedit a nu fi roșie, ci roz moale. Dar dacă te uiți foarte atent, petele sunt vizibile.

Stelochka, nu căpșunile sunt de vină pentru culoarea roz slabă, ci absența gelatinei roșii.

Am o idee aici

Oricum, nu voi găsi gelatină roșie și de ce să arăt?!?

Puteți folosi doar șampanie roșie în cremă roșie și alb în alb. Iată mustața.

Voi avea o astfel de situație poimâine (ascund 100 g de șampoane de ziua soțului meu).

Dacă mai aveți suficientă putere pentru a găsi căpșuni din bunicile, atunci voi raporta.
rautacios
Citat: Lyulёk

Puteți folosi doar șampanie roșie în cremă roșie și alb în alb. Iată mustața.

AAAAAAA !!!! Esti un geniu!!!!
Poți termina și restul!

În mod deliberat nu am cumpărat gelatină roșie - nu-mi plac coloranții.

Și căpșunile nu erau într-adevăr suficient de roșii - acasă sunt mult mai strălucitoare.
Husky
Stеrn, Am incercat-o !!!!
Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Deloc dulce și în combinație cu un biscuit de ciocolată este pur și simplu incomparabil !!
Multe mulțumiri ție de la jumătatea noastră senioră a companiei prietenoase. Au spus că nu au încercat nimic mai aerisit în viață.
Jumătatea mai tânără, condusă de fata de ziua de naștere, tocmai începuse tortul când ne împrăștiasem deja. Prin urmare, le voi recunoaște sentimentele mai târziu.
Nu am simțit șampania, dar a adăugat cu bule, sigur !!
Fetelor, dacă faceți acest tort, atunci nu înfășurați un sufle atât de delicat într-o cantitate mare de biscuiți. Ar trebui să fie redus la minimum. În ceea ce privește puterea, dacă există doar un strat subțire deasupra, puteți adăuga la ceea ce a arătat Stеrn
Mastic pentru gustul meu, deci pur și simplu omoară acest gust delicat în sufle. Am lăsat tot masticul pe farfurie. Deși alții au mâncat tot și au spus că este delicios cu ea.
Fotografiile mele au ieșit prost. Prin urmare, am rugat tinerii noștri să facă o fotografie din nou. Dacă se descurcă mai bine, voi expune.
Și am înțeles așa. În general, nimic nu este vizibil.

Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie
Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie

Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie
Încercați, fetelor, nu veți regreta. Acum, în sezonul căpșunilor și al unei astfel de călduri, un tort foarte relevant !!!
Husky
Stеrn, Asta nu e tot!!
Azi am desert conform retetei tale !! Ieri mi s-a părut un mic tort - doar o bucată! Așa că astăzi am decis să fac multe și totul pentru mine! Un lucru este rău (sau poate opusul este bun) astăzi pentru a patra zi voi bea șampanie. Am decis să scriu acum, altfel seara după șampanie nu voi putea să vă împărtășesc ce fel de VKUSNYATINA este !!!!!!!
Astăzi am luat și eu alcool și am admirat bulele din sufle. Adevărat, căpșunile nu au fost suficiente și am făcut-o cu adăugarea de zmeură.
Are un gust mai fraged cu căpșuni. Zmeura este puțin acră și fără sâmburi ... sunt complet inutile aici. Dar, pe de altă parte, nu există mastic, nu există mult biscuit și gustul unui sufle cu șampanie este dezvăluit din plin.
Și mi-a plăcut foarte mult și adăugarea de ciocolată. Dar, de asemenea, nu mult, dar așa puțin și undeva!
Iată pozele mele.

Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie

Stеrn, Sunt foarte mulțumit de apariția unei astfel de rețete. Iti multumesc din nou!! Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie
luchok
Am făcut și eu acest tort, a mai rămas șampanie deschisă de ziua mea, a fost un păcat să nu-l folosesc
Șampania mea era roz, nu a afectat culoarea cremei, așa că am amestecat totul și nu m-am deranjat.
Tort de căpșuni cu șampanie

Foarte cu blândețe Combinație de smântână, fructe și șampanie
Stella, asta e pentru tine
Nataly_rz
S-a întâmplat că în noaptea de Revelion șampania nu a fost terminată ... Ei bine, se întâmplă, nu aruncați papucii. Prin urmare, în prima zi, capul nu era foarte tulbure și mi-am amintit de această minunată rețetă. Am folosit afinele pentru un strat și zmeura pentru celălalt. Am pus niște afine deasupra biscuitului. Totul a înghețat foarte bine, așa cum puteți vedea în prima fotografie. Și apoi mă pregăteam pentru sosirea oaspeților și am pus tortul pe cuptorul cu microunde ... (salutări de la clubul de bumbac Chuchelka). Când a fost necesar să servim fierbinte, desigur, am uitat de tort (ultimul pahar era inutil) - și am pornit micrushka la putere maximă timp de 10 minute. În general, când a venit la masa dulce, în exterior totul părea destul de decent, dar nu mai era posibil să tăiem tortul, pentru că în interior totul se topea. În ciuda acestui fapt, tortul a fost acceptat de oaspeți cu o bubuitură !!!. Ei bine, m-am dus să îngheț pe balcon. Până dimineața era deja ca un castravete, dar reputatie cu toate acestea, acoperirea sa dovedit a fi oarecum patată. (Incizia după reabilitare). În general, dacă cineva are încă șampanie neaclamată, faceți urgent acest tort - nu veți regreta
Tort de căpșuni cu șampanie Tort de căpșuni cu șampanie
rautacios
Nataly_rz , acestea sunt câteva capace de Anul Nou! Ce aventura!

Cu privire la sănătatea ta Tort de căpșuni cu șampanie și mulțumesc pentru raport!
Scarlett
Stern, multumesc mult pentru reteta. Făcută pentru ziua de naștere a cumnatei mele - a fost un sufle, totuși, în loc de căpșuni am luat nectarine - ei bine, nu mai avem căpșuni! S-a dovedit 1,7 litri de amestec! Gustul este nepământean! Cu toate acestea, gelatina m-a dezamăgit foarte mult, deși m-am asigurat și am adăugat o a doua porție, sufleul aproape că nu a înghețat! Dar nu căutăm căi ușoare - și l-am înghețat! Nu am mai făcut înghețată de casă până acum ...: iertare: Acesta este un BOMB! Nepotul nu a părăsit frigiderul până nu a mâncat totul! Ți-am adus o mulțumire imensă de la soțul meu - și lui i-a plăcut foarte mult!
rautacios
Scarlett, mă bucur foarte mult că, chiar și în ciuda gelatinei neimportante, eforturile tale au dus la tort !!!

Cu privire la sănătatea ta Tort de căpșuni cu șampanie și mulțumesc pentru raport!
Scarlett
Să comunici cu mari experți culinari - astfel încât să nu funcționeze? : yahoo: Nu se întâmplă!
Scarlett
Stеrn, te pot întreba? Aveam de gând să fac un astfel de sufle de ziua surorii mele, dar, din moment ce căldura este acum, mă tem că va curge. Poate se poate face pe agar? Cum se calculează cantitatea corectă de agar pentru o astfel de masă?
rautacios
Scarlett, nu știu. Practic nu lucrez cu agar (fac doar „lapte de pasăre” pe el), așa că nici nu-mi pot imagina cât de mult este nevoie de agar.
Scarlett
Am vrut să o întreb pe profesionistul nostru Tortyzhka, dar căsuța ei poștală este plină - nu sunt trimise scrisori! : girl_cray: Tort, ayy!
rautacios
Și te duci la fetele din „Cofetărie”, cu siguranță te vor ajuta!
Scarlett
Cu siguranță voi fugi!
Anchik
Mă alătur recenziilor, sufleul este ceva! La început, totuși, gustul era suspect - era un gust amar de alcool. Dar când tortul a fost colectat, acesta a fost preparat - a rămas un postgust plăcut. Nu a existat căpșuni proaspete, dar a existat piure de căpșuni înghețat, din care am făcut un strat de jeleu. Multumesc mult pentru reteta !!!
În fotografie: tort de biscuiți. Am schimbat puțin sufleul alb topind 100 g de ciocolată albă în smântână. A funcționat foarte bine.
Tort de căpșuni cu șampanie
Tort de căpșuni cu șampanie
rautacios
Anchik, tortul este uimitor de frumos!

Cu privire la sănătatea ta Tort de căpșuni cu șampanie și mulțumesc pentru raport!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine