Pâine „floarea-soarelui”

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de floarea soarelui

Ingrediente

Făină de secară decojită 150 g
Făină integrală 150 g
Făină de grâu, premium 150 g
Apă 310 ml
Sare 1 1/2 linguriță
zahar brun 1 lingură. l.
Ulei de floarea-soarelui nerafinat. 3 linguri. l.
Drojdie uscata 1 1/2 linguriță
Aluatul uscat 1 linguriță
Chimen măcinat 2 lingurițe
Semințe de chimen 1 linguriță
Coriandru 1 linguriță
Semințe de floarea soarelui prăjite 50 g

Metoda de gătit

  • Așezați o spatulă pentru pâinea de secară. Puneți toate ingredientele într-o găleată de bumbac.
  • Opțional, cu 1 oră înainte de coacere, puteți unge aluatul cu lapte sau un ou și presărați cu semințe.
  • Pâine de floarea soarelui

Timp pentru pregătire:

(3 ore. 30 min.)

Program de gătit:

"Pâine de secara"

Olga @
Ce frumusete!

Are gust de aciditate?

Voi încerca să gătesc această pâine într-una din aceste zile.
Yana
Citat: Olga @

Ce frumusete!
Olga, multumesc!

Citat: Olga @

Are gust de aciditate?

Această pâine are un gust ușor acru. Dacă aveți nevoie de acri, atunci puteți crește cantitatea de aluat uscat la 1 lingură. l.
Zhivchik
Yana, Am copt pâine conform rețetei tale. Adevărat, nu am observat aciditatea.
Dar gustul de floarea-soarelui este foarte bine exprimat. Pâinea este numită pe bună dreptate „Floarea Soarelui”.
Multumesc pentru reteta.
barbariscka
Yana, pâine coaptă conform rețetei tale. Am făcut modificări minore, din cauza lipsei de făină integrală, am luat făină de grâu tapet Belovodye și germeni de grâu. Nu am pus coriandru, ci doar chimen. Și am avut lichidul din 110 g iaurt de casă și 200 g apă. Cred că acestea nu sunt schimbări atât de semnificative. Pâinea s-a dovedit a fi excelentă, foarte gustoasă, tuturor din familie le-a plăcut. Vă mulțumim pentru rețete. După muștar, care este unul dintre preferatele din familia noastră, mă coc cu îndrăzneală conform rețetelor tale, îmi place foarte mult că sunt atât de verificate. Cred că voi coace această pâine de mai multe ori.
De asemenea, am vrut să vă întreb: ce credeți, dacă în loc de făină de cereale integrale puneți fulgi de ovăz și germeni de grâu, cum va afecta acest lucru pâinea?
Îți mulțumesc pentru pâine.
Yana
Citat: barbariscka

Yana, pâine coaptă conform rețetei tale. Am făcut modificări minore, din cauza lipsei de făină integrală, am luat făină de grâu tapet Belovodye și germeni de grâu.
barbariscka, Și eu, acum, când coc această pâine, înlocuiesc făina franceză cu „Belovodye”. Acest lucru nu se observă la pâinea finită.

Vă mulțumim pentru rețete. După muștar, care este unul dintre preferatele din familia noastră, mă coc cu îndrăzneală conform rețetelor tale, îmi place foarte mult că sunt atât de verificate. Cred că voi coace această pâine de mai multe ori.
Veți râde, dar am găsit rețeta acestei pâini într-o revistă de tricotat din anii '90. Apoi, în mijlocul revistei erau filele cu rețete culinare. Am modificat ușor această rețetă și am copt pâine folosind-o. Mi-a plăcut și l-am pus aici. Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut și tu!

Citat: barbariscka

De asemenea, am vrut să vă întreb: ce credeți, dacă în loc de făină integrală puneți fulgi de ovăz și germeni de grâu, cum va afecta acest lucru pâinea?
Este mai bine să adăugați un fulgi de ovăz, 50 de grame, nu mai mult, înlocuiți restul cu făină de grâu. Pâinea nu se ridică bine din germenii de grâu, deci este mai bine să nu le puneți în această pâine. Dar dacă totuși doriți să le puneți, adăugați panifarină înainte.
Citat: barbariscka

Îți mulțumesc pentru pâine.
Mulțumesc mult!
gannusia
Multumesc pentru reteta! Pentru gustul meu, pâinea are un gust mai bun cu 1 lingură. aluat. În plus, am pus 1 linguriță de chimen măcinat și presar semințe de chimen peste pâine. Toppingul nu s-a schimbat, dar a subliniat gustul de floarea soarelui al pâinii.
nadin_85
Spune-i lui Yanochka, cum poți înlocui cultura de început Extra-R?
Yana
nadin_85, Înlocuiesc starterul cu suc de lămâie într-un raport 1: 1.
Urzica
Mulțumesc mult!
În cele din urmă, am primit o pâine integrală care a fost zdrobită în 20 de minute. Și - de obicei mințesc săptămâni întregi ... Am luat secară integrală și grâu integral "diamart" și grâu de gradul 1. Și un pic de malț roșu. În loc de aluat - oțet de mere.
Acum poate gusta două secare și 2 grâu pentru câte 100 .... Dar aceasta este deja o chestiune de tehnologie. Cu o astfel de viteză de a mânca, puteți experimenta. Rețeta este într-adevăr foarte bine măsurată.
echeva
Sunt 100% sigură de rețetele de la Yana !!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine