Bulion de filet de curcan (dietetic) într-un Multicooker Ninja® Foodi® 6,5 qt.

Categorie: Prima masă

Ingrediente
File mic de curcan sau două fileuri de pui dintr-un piept mic	1 BUC.
Ceapă sau câteva ceapă uscată	1 BUC.
Tulpini de mărar, tulpini de coriandru și pătrunjel	6 buc.
Tulpină sau felie de țelină din rădăcină	1 BUC.
Morcov	1 BUC.
frunza de dafin	1/3 buc.
Mugur de garoafe	1 BUC.
Iarnă	3 buc.
Hmeli-suneli	ciupi
Apă	2 - 2,5 l
Sare	gust
Cartof mare și / sau jumătate dovlecei	opțiune

Metoda de gătit

Există momente în care este necesar să se organizeze mese dietetice. Adesea gătesc un astfel de bulion, pe care îl folosesc apoi pentru supe de legume și tăiței, și curcan fiert sau piept de pui în scopul dorit - pentru salate, carne tocată sau sandvișuri-sandvișuri.
Această rețetă este simplă și nepretențioasă, dar cu toate acestea o prezint pentru noii proprietari de Foodie, astfel încât să nu deschidă „America”, așa cum am făcut la primirea Multicanului, ci imediat am început să pregătesc bulionele.
Luați un mic file de curcan. Nu vă sfătuiesc să fierbeți dintr-un file mare, acesta va deveni în continuare destul de uscat, iar fibrele sale sunt mai mari și mai grosiere.
Se înmoaie în apă rece timp de aproximativ 30 de minute.
Se toarnă apă filtrată într-o cratiță. Aruncați ceapa uscată sau ceapa ușor prăjită într-o tigaie uscată, pețiolurile de orice verdeață. Prefer tulpinile de coriandru, mărar și pătrunjel, care sunt adesea aruncate după tăierea verdețurilor pentru salate. Dar este bine fără pătrunjel.
Punem morcovi decojiti. Ar fi frumos să-l tăiem la figurat, astfel încât bulionul simplu cu conținut scăzut de grăsime să se joace mai bucuros, cel puțin în raport cu specia sa.
Adăugați niște țelină - o tulpină verde sau o bucată de rădăcină. Nu exagerați cu țelina, înfundă puternic gustul restului ingredientelor din orice fel de mâncare.

Din mirodenii adaug câteva boabe de ienibahar, 1/3 dintr-o frunză de dafin, 1 cuișor, dacă îți place aroma acestuia (se potrivește în principal bulionelor de pasăre și bulionelor de miel, pentru a spori aroma, arunc câteva periuțe de hamei suneli, doar un vârf, astfel încât doar o nuanță să fie adăugată la gust, dar nu sincer simțită.
Uneori adaug cartofi întregi sau dovlecei sau dovlecei tocati grosier. Apoi l-am frământat într-o farfurie, astfel încât bulionul să nu pară gol.
Închidem oala cu un capac detașabil, verificând poziția manetei supapei - trebuie să fie în poziția „Etanșare”.
Gătiți în Ninja Multicast timp de 15 minute în modul de presiune. După terminarea programului, cratița intră în modul de încălzire, tradus literal prin „păstrați cald, adică„ Păstrați cald ”.
Lăsăm acest mod timp de 20-30 de minute, apoi eliberăm forțat presiunea și obținem un piept suculent fraged și un bulion transparent parfumat, suficient de saturat pentru o astfel de carne dietetică simplă.
Pentru un file mic de pui, dacă tăiem pieptul pe jumătate și gătim fără oase, este suficient 10-12 minute, urmat de menținerea încălzirii, așa cum am menționat deja.
Și, desigur, curcanul nu este un curcan. Așa că vreau să obțin un file fraged de la un curcan vechi.

Gatiti usor si simplu pentru a-i mentine pe cei dragi sanatosi!

Notă

Din moment ce punem frunza de dafin imediat, nu vă sfătuiesc să folosiți o frunză întreagă, puneți un sfert sau o treime. La gătirea sub presiune, extracția este mult mai puternică, iar aroma de frunze de dafin poate deveni dominantă în bulion sau chiar adăuga amărăciune.