Cotletele cu îndelungă răbdare

Categorie: Mâncăruri din carne
Cotletele cu îndelungă răbdare

Ingrediente

Carne (carne de vită) 500gr
Carne (carne de porc) 500gr
Ardei dulce 1 buc
Ciuperci proaspete (orice) 200 g
Ouă 2 buc
Usturoi 4-6 dinți
Arc O mărime medie
Brânză gust
Sare, piper și alte condimente gust

Metoda de gătit

  • Toată carnea trebuie mai întâi să înghețe puțin în congelator, astfel încât să fie mai ușor să o tai în fâșii subțiri, am tăiat-o cu grosimea de aproximativ 0,3 - 0,5 cm. Nu este necesar să iau carne de vită cu carne de porc, pui, de asemenea, iese grozav.
  • Dacă carnea este prea dură, atunci puteți adăuga puțin kiwi, dar nu exagerați, altfel carnea va deveni ca o cârpă.
  • Ardei, ciuperci, usturoi și ceapă, tăiați în fâșii foarte mici (nu prea respect răzătoarele și tot felul de presă de usturoi)
  • Apoi toate acestea se toarnă într-un castron mare, se adaugă sare, piper și așa mai departe după gust, se adaugă două ouă și totul se amestecă bine.
  • Din tocatul obținut se formează cotletele care se rulează în făină sau pesmet și apoi se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie până se rumenesc.
  • Cotletele cu îndelungă răbdare Cotletele cu îndelungă răbdare
  • Apoi, aceste prăjituri prăjite sunt trimise pe o foaie de copt și în cuptor la aproximativ 180 de grade și timp de aproximativ 35 - 40 de minute.
  • La sfârșit, cuptorul se deschide deasupra cotletelor, brânza este așezată, tăiată în felii subțiri și cuptorul este închis din nou până când brânza se topește.
  • Rămâne doar să puneți pe o farfurie și să serviți.
  • Cotletele cu îndelungă răbdare
  • După cum se spune, poftă bună.

Timp pentru pregătire:

3-4 ore

Notă

Aceasta este prima mea rețetă, așa că te rog să fii condescendent dacă am indicat ceva greșit sau explicat incorect
Aș dori, de asemenea, să spun că nu am întâlnit astfel de rețete și că nu am căutat-o, ca să fiu sincer, și am luat-o pe toate din cap.
Și totuși, că nu le gătesc des, procesul de tăiere a cărnii în benzi subțiri se dovedește a fi foarte laborios, așa că le-am numit îndelung răbdătoare ... Dar timpul petrecut merită, se dovedește foarte gustos
Ne pare rău pentru calitatea fotografiei.

gala10
WLAD, cu prima reteta!
Foarte interesant. Nu am întâlnit niciodată o rețetă pentru cotletele făcute din carne feliată subțire. Trebuie să încerc.
Multumesc pentru reteta!
Wlad
Galina, Mulțumesc mult, încercat
kavmins
foarte gustos și neobișnuit! Într-adevăr, nu am întâlnit niciodată o astfel de rețetă))) mulțumesc pentru o idee atât de grozavă! Voi încerca să răcesc carnea congelată
Guzel62
Wlad, foarte bine! Rețetă cu adevărat originală și interesantă! Orice, dar ... doar nu cotletele în sensul comun.
Și este și mai interesant să-l citești din gura unui om care l-a inventat el însuși! Bravo autorului !!!
natapit
Bună oră! O rețetă interesantă! Mai mult, omul însuși a pregătit deliciul!
Wlad
Fetele vă mulțumesc foarte mult pentru aprobare
Podmosvichka
Wlad, original
Trebuie să încerc.
Margitte
Wlad, cu un start!
Rețetă și nume interesante Nu am mâncat niciodată carne cu ciuperci, trebuie să încercați această combinație, cred că este foarte gustoasă
Vă doresc victorie în competiție!
Wlad
Helena, Mulțumesc, da, se pare că particip deja




Margitte, Mulțumesc mult
Gayane Atabekova
Wlad, Sunt sigur că va ieși foarte gustos. Foarte bine.
Wlad
Gayane, Vă mulțumesc foarte mult ... foarte gustos, puteți fi sigur
Am mâncat chiar rece a doua zi ... nimic deloc ...
$ vetLana
Wlad, uimit. Cu prima rețetă!
Valkyr
Wlad, oh, oh, lucrate manual! respect!
Wlad
Svetlana,Maria, Mulțumesc mult
Cirre
WladCu prima rețetă. Și un fel de succes
Wlad
GalinaMulțumesc foarte mult, chiar sper
Mandraik Ludmila
WLAD, cu un start! Rețetă bună, atât de atentă
Wlad
Ludmila, Mulțumesc mult
Rituslya
WLAD, multumesc pentru reteta! Deocamdată, arez doar carne de pui aproape așa, dar acum voi încerca cu siguranță și carne de porc și carne de vită!
Rețeta este foarte interesantă, deoarece monotonia cochetă este deja plictisitoare.
Mulțumesc!
Boom de gătit!
Wlad
RitaVă mulțumesc foarte mult că voi fi foarte bucuros dacă vă place, ceea ce sper cu adevărat
Mandraik Ludmila
WLAD, scuzați-mă, dar eu, ca de obicei, la detalii, scrieți despre tăierea cărnii:
Citat: Wlad
Am tăiat-o cu grosimea de aproximativ 0,3 -05 mm
Și în fotografie în ochiul meu liber Cotletele cu îndelungă răbdarepână la 3 mm, totuși, tăiați carnea în bucăți de 0,3 mm, adică mai subțire de un milimetru, sarcina este aproape imposibilă, mi se pare că v-ați înșelat Dar dacă nu, atunci nu-mi pot imagina cum să tăiată atât de subțire
Utilizator aragaz
0,3 mm - acesta este doar un microtom tocmai potrivit pentru a tăia, cu un cuțit pentru a face acest lucru - și într-adevăr o ispravă ...
Wlad
Ludmila, o mie de scuze ... M-am înșelat, așteaptă, voi corecta, chiar nu m-am uitat
Vă mulțumim pentru solicitare
Mandraik Ludmila
WLAD, acest lucru este normal, ne putem confunda cu toții. Cu siguranță sunteți acolo, după părerea mea - 2-3 mm grosime
Wlad
Ludmila, Da, încerc mereu să tai totul subțire și fin, mi se pare că are un gust mai bun
francevna
Wladce coincidență, aniversare pe Bread Maker și prima rețetă. Felicitări!
Wlad
ToateMulțumesc foarte mult Dacă nu ar fi fost pentru tine, nu mi-aș fi amintit acest lucru, pentru această mulțumire specială
Valkyr
Wlad,
Aș dori, de asemenea, să spun că nu am întâlnit astfel de rețete și că nu am căutat-o, ca să fiu sincer, și am luat-o pe toate din cap.
Și, de asemenea, că nu le gătesc des, procesul de tăiere a cărnii în benzi subțiri se dovedește a fi foarte laborios, de aceea le-am numit îndelung răbdătoare  ... Dar timpul petrecut merită, se dovedește foarte gustos   
Nu se uită - va fi mai precis. Cotletele făcute din carne, tocate manual, se numesc „zăngănit din carne”. Se pare că a existat o rețetă undeva pe forumul nostru. Și înainte de inventarea mașinii de tocat mecanic, acestea erau fabricate numai manual. Dar acum, dintr-un anumit motiv, bărbaților le place să facă pixuri, femeile preferă mașinile de tocat carne.
Mandraik Ludmila
Citat: Valkyr
Cotolite de carne tocate manual,
Carnea tocată și tocată este o mare diferență! imi place WLAD, același lucru nu a văzut rețetele pentru cotletele din carne tăiată.
Wlad
MariaPoate că nu voi certa și nu voi contesta, pentru mine știu că rețeta provine din capul meu și pentru mine acest lucru este suficient ... Cred că nu am încălcat drepturile nimănui




Ludmila,
Valkyr
Care sunt drepturile? Despre ce vorbim?

Cotletele cu îndelungă răbdare
cu acest cuțit, un semicerc special cu două mâini, curbat, repetat, oscilând dintr-o parte în alta, au trecut peste o bucată de carne. Până la inventarea râșniței. Și nimeni nu a tocat nimic cu un topor.



Acesta este deja un cuțit ascuțit obișnuit

Cotletele cu îndelungă răbdare

Wlad
MariaVă mulțumim pentru informațiile valoroase
Mandraik Ludmila
Ce legătură are toporul cu el? Există cuțite speciale pentru tocat carne, tocat cu două mâini, iar aceasta este o tehnică de gătit complet diferită, respectiv o textură diferită a rezultatului final. Cuțitul dublu este o altă tehnică diferită de tăierea manuală.
Valkyr
Ați încercat să tăiați singuri carnea cu două mânere? chiar înghețat?

Aici a fost vorba despre faptul că bărbații sunt specialiști culinari, în special profesioniștii! preferați să tăiați carnea, mai degrabă decât să le răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Mai bine se păstrează structura cărnii și, mai ales, și gustul.
Wlad
Maria, Am tăiat înghețat cu un cuțit mare și foarte ascuțit, cu un singur mâner, sunt prea leneș să-i fac o poză și să-l pun aici și cred că nu este deloc necesar ...
Și, în general, nu înțeleg de ce este toată brânza cu bor, și ce vă displacă și ce vă displăceați personal la această rețetă?
Sunt departe de a fi un profesionist și, în general, am o idee foarte îndepărtată despre științele culinare, tăi și gătesc așa cum îmi place mie
Olga VB
Wlad, cu un început bun!
Citat: Wlad
de ce toată brânza este bor
Nu contează!
Pe HP, este obișnuit să se discute în mod viu rețete, detalii, schimburi prin analogie pe subiecte învecinate etc.
Așadar, vă mulțumiți tuturor, doar că rețeta dvs. a evocat asociații paralele la cineva. Asta este normal
Mult succes la concurs!
Wlad
Olga, Mulțumesc mult
Mandraik Ludmila
WLADApropo, îmi place să tai și carne congelată, doar înainte să o tăiem în stroganoff de vită și bucăți mai groase în mod natural.
Citat: Wlad
cuțit foarte ascuțit, cu un singur mâner
un cuțit bun face această procedură suficient de ușoară.
Dar recent soțul meu a fost interesat de tăierea manuală a cărnii cu cuțite, acum are chiar și un cuțit special „pchak”. Dar nu am încercat încă această metodă. Bineînțeles, voi tăia carne doar cu mânerele mele slabe într-o mașină de tocat carne electrică, dar o tai subțire, foarte curios, și eu am suficientă putere
Arka
Ador carnea tocată, tocată - în sensul unui topor. Știu că e muncă, dar chiar merită.
Wlad
LudmilaMulte depind de claritatea, dimensiunea, oțelul din care este fabricată lama și, desigur, unghiul de ascuțire al cuțitului, în scopuri diferite, cuțitul se ascute la unghiuri diferite, de exemplu, un cuțit turistic este ascuțit, de exemplu, la 40 -45 de grade și un aparat de ras drept dacă memoria nu se schimbă la 11 grade, dar nu vă va fi convenabil să tăiați cârnații ... cu cuțite de bucătărie, aceeași situație ... există multe articole și videoclipuri interesante pe aceasta în internet
Tricia
Wlad, prieten, tovarăș și frate: și eu tăi carnea în cotlete aproape la fel și nimeni nu mă înțelege, de ce să mă deranjez! (și totul pentru că, pentru a fi sincer, acel soț iubit nu tolerează carnea tocată omogenă, încetează să mai fie carne pentru el. În consecință, aproape tot ce nu este foarte gustos pentru el cu carne tocată cumpărată sau chiar de casă. Dar cotletele mele sunt preferatul său pentru că carnea din ele este tocată).
O idee grozavă de a adăuga ciuperci! Soțul meu iubește ciupercile până când tremură, așa că îi voi face pe plac mâine. Și albul recuperat din uscat va face același lucru?
Eh, și brânză deasupra - așa cum iubește soțul meu.
Eh, simt că cotletele mele vor avea multă răbdare, iar ale soțului meu vor fi preferate.

Multumesc pentru reteta! Și cu o rețetă începe!
Wlad
AnastasiaMulțumesc foarte mult Am încercat atât ciuperci de stridii, cât și șampanie și galbenele, într-un cuvânt, tot ce mi-a venit în mână, nu am încercat niciodată să o fac cu cele uscate, dar dacă gândiți logic, probabil că nu va schimba nimic și eu cred că gustul și mirosul ciupercilor porcini vor fi mai bogate
lu_estrada
Acum vreo 15 ani, am mâncat așa ceva într-un restaurant francez din Chicago, dar nu am avut șansa să mă gătesc,
dar acum datorită ție Vlad - voi încerca să gătesc!
Nu-mi plac cotletele și tot felul de burgeri vătămători, dar iau în serviciu o astfel de cotletă minunată, mulțumesc mult!
Wlad
LudmilaȘi vă mulțumesc foarte mult
Wiki
Prima rețetă și o astfel de senzație! Bravo!
Mi-a plăcut și mie, am marcat-o. Va fi necesar să surprinzi cumva oaspeții.
Wlad
Wiki, Mulțumesc mult
Kapet
Citat: Mandraik Ludmila
Dar recent soțul meu a fost interesat de tăierea manuală a cărnii cu cuțite, acum are chiar și un cuțit special „pchak”.
Cuțitul uzbec "pchak" nu este destinat tăierii cărnii. Pchak este un cuțit de bucătar uzbec și, pentru mine, este foarte convenabil. Am două dintre acestea în bucătărie nu sunt inactive. Dar nu sunt convenabile pentru tăierea sau tăierea cărnii în carne tocată. Pentru aceasta există sape speciale "Guimyakesh":


Și, în principiu, tocarea cărnii a venit în regiunea noastră din regiunile caucaziene și asiatice. Înainte, în Rusia, carnea era gătită doar în bucăți întregi - era gătită sau prăjită pe scuipat ...

Și dacă folosiți șampanie ca ciuperci în rețetă și luați carne bună dovedită, atunci aș încerca cu bucurie acest fel de mâncare fără tratament termic, adică complet crud. Ar arăta probabil ca un steak tartar francez sau un mettbrötchen german ...

Felicit autorul pentru inițiativă! Prima clătită nu este deloc cocoloasă, ci dimpotrivă!
Mandraik Ludmila
Kapet, totul este posibil, soțul meu pe internet căuta informații despre „cuțite speciale”, dar ce este adevărat în net și ce nu - acestea sunt doar experți adevărați, deși prietenii noștri au confirmat că este posibil cu pchaks
Da, am urmărit acest videoclip - cotlet frumos




Citat: Wlad
tăiat în fâșii subțiri, l-am tăiat aproximativ 0,3 - 0,5 cm grosime
Numai că nu înțeleg de ce toată lumea scrie despre tocarea cărnii, iată o tehnică complet diferită, nu tăiați
Kapet
Citat: Mandraik Ludmila
Numai că nu înțeleg de ce toată lumea scrie despre tocarea cărnii, iată o tehnică complet diferită, nu tăiați
Poate pentru că felierea subțire a unui kilogram de carne nu este o sarcină banală. Am tăiat mai mult, dar este foarte obositor și consumator de timp ... Mai ales pentru mâinile feminine nepompate ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine