Irgata
Citat: gawala
Persimmon a luat doar pulpa.
adică, după coacere, a „scos” pulpa din coajă?
Culoarea marshmallow este frumoasă, gălbuie pal.

Aproximativ cât sunt în greutate sau în bucăți mere și caqui.
Nu aveți mult persimmon.

Încă o să faci cu kaki?
Și dacă merele / kaki la jumătate?
Ukka
Galya, bine, cum poți să te râzi de mixerul de așteptare !!!! Pastila este doar un vis !!!!
Galya, Eu, ca o fată naivă din mediul rural, sper să îl primesc pe Boshik astăzi. Am scos chiar 2 kg de piure de cartofi pentru a dezgheța. Ei bine, tot trebuie să fie fiert cu o pungă de zhelfix, sau mai bine zis piure de cartofi, și adăugați zhelfix la cea răcoritoare ... Poate că iepurele meu va veni astăzi!
Îmi amintesc, îmi amintesc, nu întrerupe piureul!
elvin
Galya, a lipit 10 din 10.
Acesta este cuvântul potrivit - shaggy. Din anumite motive, nu există așa ceva pe pectină sau cu Antonovka fără a adăuga pectină. Pastila este moale și tăiată ca un biscuit de patiserie.
Citat: Ukka
se adaugă agentul de răcire
Oyts! Și am fiert piure de cartofi cu gelatină până la 70 de grade. Poate că asta e problema? în afară de mirosul obsesiv pentru mine




Amuzant, am copiat un cuvânt - este șubred și toată postarea lui Galin a fost citată!
zvezda
Citat: elvin
citat
S-a infectat de la mine ..
Deci, ia-o departe ... cât poți încă.
gawala
Citat: Olga 61
și mașina shaitan nu a luat parte?
Nu. Nu și-a așteptat soțul. El se ocupă de această afacere.
Citat: Irgata
adică, după coacere, a „scos” pulpa din coajă?
Da, cu o lingură.

Citat: Irgata
Aproximativ cât sunt în greutate sau în bucăți mere și caqui.
Nu voi spune. Am uitat să mă uit la etichete, cât era în greutate.
Citat: Irgata
Încă o să faci cu kaki?
Nu.
Citat: Irgata
Și dacă merele / kaki la jumătate?
Încearcă să o faci singur.
Citat: elvin
Acesta este cuvântul potrivit - shaggy. Din anumite motive, nu există așa ceva pe pectină sau cu Antonovka fără a adăuga pectină. Pastila este moale și tăiată ca un biscuit de patiserie.
Elvir, nu este vorba de pectină-quittină, ci de mere. Carnea mai strânsă are ca rezultat o crustă mai densă. Pulpă delicată, crustă fragedă.
AlisaZ
O zi buna! Ia-mă în rândurile tale.
În general, uscătorul meu s-a defectat și am împrumutat uscătorul de la rudele mele pentru o perioadă, încă nu îl folosesc. Vânt normal uscat. L-am uscat în exces, ieri au fost 3 ore, l-am oprit noaptea și astăzi l-am uscat vreo 5-6 ore. Prăjiturile nu izvorăsc. Am citit subiectul în formă și începe, la copii este deosebit de dificil să citești mult timp. Fabricate din Antonovka, încă 2 cutii sunt la bunica copiilor. Am folosit 2.300 kg de piure în total. Acum mi-a fost dor și l-am băgat în cuptor cu capacul întredeschis. Data viitoare voi usca mai puțin. Este bine că copiilor le-au plăcut prăjiturile când erau uscate, au încercat cu toții să se ciupească
Galina, mulțumesc pentru rețeta de marshmallow!
gawala
Citat: AlisaZ
M-am uscat în exces
Nu este deloc înfricoșător. Prăjiturile nu sunt întotdeauna elastice, majoritatea nu izvorăsc.
Puneți 53 de grade timp de 3 ore și se înmoaie.
Citat: AlisaZ
Data viitoare voi usca mai puțin
Alice, pur și simplu nu le poți usca și vor fi cu un fir umed înăuntru. Este mai bine să le uscați decât să nu le uscați. Totuși, subliniez din nou, toate se vor înmuia devreme la o temperatură scăzută la uscare.
Nu uitați să ne arătați fotografia.
AlisaZ
Citat: gawala
Puneți 53 de grade timp de 3 ore și se înmoaie.

Nu pun 53 de grame în cuptor. L-am pus la minimum și am deschis ușa.
Cu siguranță voi arăta fotografia.
gawala
Citat: AlisaZ
Nu pun 53 de grame în cuptor. L-am pus la minimum și am deschis ușa.
Cu siguranță voi arăta fotografia.
Ei bine, vom aștepta rezultatul .. În principiu, totul ar trebui să funcționeze.
Este temperatura scăzută în Sukhovye?
AlisaZ
Citat: gawala
low nu este afișat
din păcate nu, nu știam despre asta, poate că nu aș face-o.
gawala
Citat: AlisaZ
din păcate nu, nu știam despre asta, poate că nu aș face-o.
La cuptor, așa cum ați făcut deja.
AlisaZ
Citat: gawala
cuptor, așa cum ați făcut deja.

E mai bine să vii la mine.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator
Mi-a fost dor de excesul de pe un tort. Pastila a devenit mai moale, dar nu elastică. Kislenko, deși a crescut zahărul.
gawala
Citat: AlisaZ
Mi-a fost dor de excesul de pe un tort
Tortul de sus este probabil nu?
Alice, ce pot spune? Prima clătită nu este cocoloasă, ei bine, asta nu este deloc cocoloasă. ... Totul este uscat, nu există fire. Totul a funcționat grozav.
Acum, doar pentru a îmbunătăți abilitatea, ei bine, dacă dorința este finită.
Puteți încerca cu pectină sau quittină, care sunt disponibile în magazine.
AlisaZ
Citat: gawala
Puteți încerca cu pectină
Galina, mulțumesc. Și am adăugat 10 grame de pectină. Nu știu dacă este corect sau nu, imediat în masă când biciuiesc. Și nu am biciuit proteina separat. A bătut sosul de mere cu zahăr timp de 6 minute, apoi a adăugat proteina și a mai batut 5-6 minute.
gawala
Citat: AlisaZ
Și am adăugat 10 grame de pectină. Nu știu dacă este corect sau nu, imediat în masă când biciuiesc.
Masa trebuie încălzită până la 60 de grade. Apoi pectina începe să funcționeze.
Citat: AlisaZ
Și nu am biciuit proteina separat
Nu este obligatoriu. Cât de convenabil. Bate mereu. Îmi place mai bine. Nu este necesar să-l bateți bine, este suficient într-o spumă ușoară.
4er-ta
Nu chiar despre pectină
,, Nu este necesar să aduceți amestecul la 40 de grade, este important - să nu adăugați pectină la lichidul mai mare de 45 de grade! Puteți adăuga pectină la masa rece și o aduceți la fierbere.
Pectina începe să funcționeze numai după ce a adus-o la fierbere și după răcire, își termină activitatea ”
Acestea nu sunt cuvintele mele, sunt scrise în toate cărțile
AlisaZ
4er-ta, Mulțumesc. O să știu.

gawala
Citat: 4er-ta
Pectina începe să funcționeze numai după ce o aduce la fierbere
Cineva a scris că pectina începe să funcționeze la 60 de grade și nu trebuie adusă la fierbere. Nu mă cert pentru că pur și simplu nu știu. Nu există informații despre pectină în cărțile mele. Aduc quittinul la 60-70 de grade și gata. și toată lumea a văzut rezultatul. Cu pectina, așa cum am scris deja, nu am avut o prietenie, poate doar pentru că nu am adus-o la fierbere, ci până la puțin peste 60 de grade.
Dar pectina mea a fost ca fulgii deodată și s-a adăugat la masa rece de până la 45 de grade .. Măsoară întotdeauna masa. Și la încălzirea ulterioară, aceste fulgi nu au fost cumva dezintegrate complet. Spre deosebire de quittin. Începe să se dizolve complet exact la 45 de grade. Din nou, am făcut măsurători. Și masa se dovedește a fi netedă.
4er-ta
Citat: gawala

Cu pectina, așa cum am scris deja, nu am avut o prietenie, poate doar pentru că nu am adus-o la fierbere, ci până la puțin peste 60 de grade.
Dar pectina mea a fost ca fulgii deodată și s-a adăugat la masa rece de până la 45 de grade .. Măsoară întotdeauna masa. Și la încălzirea ulterioară, aceste fulgi nu au fost cumva dezintegrate complet.

,, Pectina se amestecă cu zahăr și se toarnă în masa „ploaie”.
Pectina se comportă ca gelatina atunci când ajunge într-un lichid - spre deosebire de zahăr, care se dizolvă imediat în apă, granulele de pectină se umflă mai întâi, absorbind apa și abia apoi se dizolvă. Dacă, în contact cu apa, particulele de pectină intră în contact una cu cealaltă, atunci, crescând în dimensiune, se lipesc împreună și formează bulgări greu de dizolvat. "
gawala
Citat: 4er-ta
, Pectină
Ei bine, de aceea îmi este mai ușor să folosesc quittin și nu avem pectină la vânzare gratuită în magazine.
În general, pentru mine, am decis doar că pectina nu este a mea. Lucrez chiar cu Quittin. Ei bine, toată lumea poate vedea rezultatul adăugării de quittin în masa de mere. Nu este un rezultat rău, trebuie să spun. Imi place.
4er-ta
Citat: gawala

Ei bine, toată lumea poate vedea rezultatul adăugării de quittin în masa de mere. Nu este un rezultat rău, trebuie să spun. Imi place.
Rezultat excelent!
gawala
Citat: 4er-ta
Rezultat excelent!
Dar un fir de îndoială mi-a căzut în cap. Voi încerca la fel din nou în pectină și dintr-o dată funcționează. Unde sunt aceste 500g acum?
Ukka
Galya, Boshik și cu mine am decis să nu așteptăm weekendul.
Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator
Olga 61
Ukka, Olga, felicitări pentru achiziție! Aștept marshmallow de la Boshik




Este deja cu proteine?
Ukka
Da
Mulțumesc, Olk, o aștept și eu.
Am filmat un videoclip, nu știu cum să îl inserez.
Olga 61
Ei bine, așteptăm o capodoperă!




Dacă este posibil, faceți mai multe fotografii ale întregului proces. Mă întreb cum va face față Boshik. Are o putere totală de 600 de wați?
Silyavka
Citat: Ukka
introduce
prin YouTube, dar nu pot
Ukka
Olga 61, Ol, sunt după muncă și nepoată, înapoi cu un țăruș, îmi pare rău, data viitoare.
Există un mic videoclip, nu înțeleg cum să îl inserez.
Ol, da, 600 W. Și Galya, la fel ca în Boshik, a bătut, un rezultat excelent, și chiar fetele din subiectul din Bosh au bătut. Puteți să-l bateți cu un mixer manual, în volume mici și întrebarea este, cu ce forțe. Nu m-am săturat cu Bosch, nu mi-a căzut mâna, m-am săturat mai mult să spăl vase.
După cum înțeleg, este important să înțelegem că merele de vară și toamnă se comportă diferit. Odată cu vara, totul a ieșit grozav pentru mine. Încerc să înțeleg această diferență. Deși fiica mea mănâncă ORICE versiune a marshmallow-ului meu Belevskaya.
Ușoară
Citat: Ukka
Există un mic videoclip, nu înțeleg cum să îl inserez.
Olya, Olya - zvezda vă va spune cum să încărcați un videoclip pe YouTube.
Și apoi aici.
Ukka
Ușoară, Am găsit, ca în YouTube, încerc să descarc, se încarcă încet, Internetul abia se târăște ...




S-a dovedit a insera un videoclip !!!

gawala
Citat: Ukka
Mic video
Ai nasul curgător sau ai scăpat o lacrimă și ai adulmecat din fericire?
Ei bine, totul este în regulă, bate mai tare ...
Citat: Ukka
Încerc să înțeleg această diferență
Nu încercați, încă nu știți .. Altfel și atât. Axiomă..
Ukka
Cu fericire, Gal! Ei bine, nu auzi cum am dat cu piciorul pisicii. Frică, pisoi, pisică de 6 ani, 7 kg, Boshik ...
Galya, să spun că sunt fericit, să nu spun nimic. Acum pot să fac marshmallow mai des fără să-mi cadă mâna. Și da, aluatul de mere este mai moale. Se usucă, așezat, desigur. Dar nu critic. Și da, este necesară perforarea preliminară cu un blender, o masă mai pufoasă sau ceva ... Chiar dacă se așează din nou, este din cauza suculenței merelor de vară. Merele Matchmaker-ului erau foarte suculente. Voi face următoarea din cele cumpărate, în 5ke și roșu de sezon delicios și Renet Simirenko. Terenul, pe scurt, nu este arat!




Și voi merge să văd cum a făcut-o Lena Silyavka. Vechiul cadru a devenit mic și depășit din punct de vedere moral.
gawala
Citat: Ukka
cadru
Ol, știi ce fel de cadru faci, astfel încât să fie sub 600gr sau cât este biciuit în Boch la un moment dat. Nu va trebui să împărțiți masa în două porțiuni. Ei bine, acestea sunt gândurile care mi-au venit în legătură cu achiziționarea dvs. de Bosch. Și scurgeți sucul dacă este mult din el în timpul coacerii. Pastila ar trebui să se așeze și să se usuce, acesta este un proces normal.
Ukka
gawala, Gal, am înțeles despre cadru. Am citit cât face Lena piure de cartofi. Ca 700 - 800 gr. Ei bine, voi face cadrul puțin mai mic. Voi face din cutie, ca Lena, sudat nu este o opțiune pentru mine.
gawala
Citat: Ukka
înțeles despre cadru
Ol, în opinia mea, aceasta va fi cea mai bună opțiune. Încă o dată, Bosch nu va conduce și masa nu se va așeza, așteptând al doilea lot ..
Silyavka
Olya, Am ajustat cadrul la dimensiunea paleților din ceea ce era la îndemână. Iau 700-800 de grame de piure de cartofi pentru că o cantitate mai mare este pur și simplu debordează băncile grăbindu-mă peste marginea bolului, această cantitate de masă îmi este suficientă pentru 1,5 cadre. Dimensiunea cadrului meu este de 25x21. Ea a înfășurat cadrul cu folie alimentară și a asigurat filmul cu bandă. Este necesar să faceți fie 2 mai mici, fie unul mai mare, să bateți mai puțin piure de cartofi, nu ne pare rău din punct de vedere economic să conduceți memoria cache.
Ukka
Silyavka, Helen, multumesc mult !!!
Voi căuta o cutie potrivită! Și includeți geniul ingineriei ... Len, am 650 de grame și whisk-ul se scufundă și el.
marina-mm
Olya, bravo tu și Boshik! Există magazine de hardware disponibile?
Poți face un cadru dintr-un colț de plastic? Am un design pliabil, este convenabil pentru mine.
Ei bine, geniul meu inginer a funcționat așa.
Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator
gawala
Citat: marina-mm
Ei bine, geniul meu inginer a funcționat așa
A funcționat corect ..
Ukka
Marina, Sclipitor !!!




Marina, colțul este moale sau mai greu? Detalii scurte care sunt orizontale în fotografie, un umăr al colțului alcătuiește cadrul, iar celălalt este întors spre noi?
Mi-a plăcut ideea! Va fi necesar să faci dintr-un astfel de colț încât să fie mai greu. Cred că va ieși bine.
marina-mm
Olya, colț din plastic de 2 cm, nu este foarte tare, tăiat cu foarfeca.
Am făcut 2 crestături pe fiecare bucată a colțului, tăind o latură a colțului până la pli, distanța dintre crestături este lungimea și lățimea cadrului, adică două colțuri lungi și două scurte, am introdus o crestătură în crestătură pentru a fixa dimensiunea cadrului. Partea lungă din fotografie stă pe margine, partea scurtă pentru noi - pe una dintre laturile colțului.
În interior se formează un cadru înalt de 2 cm.
Designul nu este rigid, merge pe orizontală, nu este un triunghi. Prin urmare, am fixat cadrul cu paletul cu două cleme de papetărie (lianți).
În același timp, hârtia este păstrată pe cadru în timp ce stivați masa. Ea l-a așezat, l-a nivelat, a desfăcut liantele și a ridicat cu atenție structura cadrului, a mutat-o ​​pe următorul palet. Am terminat, am desprins cadrul, l-am spălat, atât.
AlisaZ
Îmi puteți spune, vă rog, dacă se poate face sau trebuie adăugat marshmallow fără zahăr? Se poate păstra 2-3 luni?
Ukka
AlisaZ, în ceea ce privește zahărul, fiicei mele și mie nu ne plac dulciurile, așa că o facem deloc fără zahăr. Totul depinde de percepția ta despre dulceață. Odată piure, gustați și reglați dulceața.
Nu voi spune nimic despre depozitare, bomboanele mele zboară, fiica mea mănâncă totul în câteva zile.
AlisaZ
Ukka, mulțumesc!
Copiii mei sunt mici, nu mănâncă mult, dar vreau să-i țin mai mult.
Silyavka
Citat: AlisaZ

Îmi puteți spune, vă rog, dacă se poate face sau trebuie adăugat marshmallow fără zahăr? Se poate păstra 2-3 luni?
poate citiți Galya Am scris totul. Se depozitează în pergament într-un container.
AlisaZ
Silyavka, mulțumesc.
Am scris deja că nu este timp să citesc. Îmi pare rău dacă pun multe întrebări inutile.
Silyavka
Alice, nu-mi cere scuze (sau ce, ce sunt eu pentru tine?) întreabă dacă asta. Am sărit peste o ureche surdă despre copii.
Ukka
Raport.
Galya, știu dinainte de ce o să mă bați pe mâini. Perezbila, 6 + 8 și apoi lustruit încă 5 minute. Pe papa, atata ... Dar nimic nu poate strica piureul de mere al matchmakerului! S-a uscat în exces, s-a trezit la 2 dimineața, a vrut să fie supărată, s-a răzgândit pentru a fi supărată, a scos piureul de cartofi amânat bătut cu proteine ​​din frigider, biciuit cu o furculiță, a mâncat prăjiturile, nu a fost suficient pentru acoperirea deasupra iar pe părți, l-a murdărit, trebuie să fie, a pus-o în uscător. Julia a promis că o va mânca sub orice formă, ieri a întrebat unde mi-a lipit (o). Ei bine, ceea ce eram, am terminat de uscat la 55 de grame. La 6 dimineața am oprit uscătorul, am scos o marshmallow, apoi am fost foarte surprins, tortul meu de crutoane s-a transformat într-un biscuit pufos, flexibil, l-am frecat cu pulbere, l-am învelit în hârtie și m-am dus la lucru. La ora 18 am venit, l-am luat, l-am dus la Yulia. La 6:30 pm, bebelușul meu bea ceai cu gălbenuș și era fericit cu viața.
Nu s-a întins suficient pentru încă 2 prăjituri, au fost duși la muncă și mâncați de fete de la Departamentul de Control al Calității.
Am o bucată mică de 50 de grame ...
În general, toată lumea este fericită, iar eu sunt cel mai mult!
AlisaZ
Helenada, mai bine pentru tine.
Mulțumesc.
Ukka
Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator




AlisaZ, copilul meu peste 10 zile va avea 28 de ani ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine