Tusya Tasya
Probabil că este prea târziu, dar alții îl vor citi. Natusichka, corect.
Natusichka
Și tocmai acum am fugit a doua oară.
Și soțul meu tocmai a adus un pachet de saury, 11,5 kg. Acum este de lucru.
Tusya Tasya
Deschizi un borcan, gust, sare, moliciune. Poate că ceva trebuie corectat. Apoi, următoarele jocuri vor fi perfecte.
Natusichka
E prea târziu, am pus deja următorul lot.
Mai mult, primul lot a fost macrou, iar acum facem saury.
Tusya Tasya
Ai pus toate cele 11 kg? Nu există nicio diferență, macrou sau saur. Trebuie să-ți placă sare-zahăr-oțet. Sau sos de roșii. Nu contează pentru ce pește.
vernisag
Citat: Natusichka
soțul meu tocmai a adus un pachet de saury, 11,5 kg... Acum este de lucru.
Da, cu siguranță, mai e de lucru. Câte cutii vei primi?
Tusya Tasya
Bucăți 15 jumătate de litru.
vernisag
Ei bine, da, cât să tăiem și să rămână 7 kg, doar 15 cutii, da
Natusichka
Ce ești tu! Punem 5 borcane de 430 gr. Fiecare borcan se potrivește cu 400 de grame de pește. Nu am adăugat oțet sau zahăr, ci doar sare și piper. Și 1 masă pe borcan. l. ulei vegetal.
Faceți jumătate cu roșii, jumătate fără.
Soțul nu tolerează foarte bine oțetul.
Și în rețetă nu am văzut oțet și zahăr ...
vernisag
Natusichka, în loc de oțet, ai nevoie de cel puțin lămâie sau suc de lămâie, altfel vei obține terci de pește, din cauza acidului, peștele își păstrează forma. Nu am adăugat zahăr și parcă nu există zahăr în rețetă.
Natusichka
Oh, m-am uitat ... Chiar ai nevoie de oțet sau suc de lămâie. ...
Ei bine, nimic, aceste borcane vor merge pentru salată de pește! Voi adăuga la restul.




Nu au putut suporta, l-au deschis spre judecată. Conserve de pește într-o oală sub presiune
Fără oțet și fără acid, nu s-a destrămat deloc. Rezultatul este fraged, gustos, cu un gust specific de saury! Nu se aud deloc oasele!
Mi-a placut foarte mult!
Vom continua astăzi.

Am o întrebare: trebuie să adaug o frunză de lavrushka? Mi se pare că ea întreabă aici.
Tusya Tasya
Natusichka, acidul servește și ca conservant și antiseptic. Deci este necesar în aceste conserve. Dacă adăugați lavrushka, atunci o bucată foarte mică, de mărimea unui cui. În caz contrar, în timpul gătitului, lavrushka va da prea mult gust, va interfera. În instrucțiunile pentru oala mea sub presiune, nu este recomandat să adăugați lavrushka la gătit, deoarece este foarte digerat și începe să dea un gust neplăcut. Și este adevărat, testat.
Natusichka
Citat: Tusya Tasya
Deci este necesar în aceste conserve.
Și acum ce pot face? Nu am adăugat acid ... Mănâncă acum, nu-i așa?
nila
Citat: vernisag
cât să se taie și să rămână 7 kg, doar 15 borcane, da
Ira, nu este nimic de tăiat în saury. Capul mic, vârful cozii și măruntaiele. Aveam exact 3 pești într-un borcan de 0,5 litri. 12 pești, câte 4 cutii la un moment dat de la oala sub presiune. Deci, un pachet de saury este de aproximativ 20 de cutii de 0,5.
Citat: Natusichka
Oh, m-am uitat ...
Citat: Natusichka
Ce vom face? Nu am adăugat acid ... Mănâncă acum, nu-i așa?
Natasha, doar eu ți-am scris de 2 ori despre oțet. Și a scris și Tusya. Acum mâncați mai întâi acele borcane fără oțet, nu țineți. Puteți găti supă cu conserve și brânză topită. Și cei din roșie pot sta în picioare. Acolo roșia va da acid. Și ține borcanele la rece.
Și am deschis borcanul unde am turnat mai puțin ulei decât conform rețetei. Că a intrat în propriul suc. Totuși, acolo unde există mai mult ulei, deoarece conform rețetei, deși mi s-au părut grase, sunt mai gustoase. Cei în care uleiul are doar 1 lingură. Sunt uscat, dar oasele încă nu sunt simțite.
Acum o voi face strict conform rețetei.
Natusichka
Da, am inteles.
A.lenka
Citat: Natusichka
Și acum ce pot face? Nu am adăugat acid ... Mănâncă acum, nu-i așa?
Nimic de făcut. Principalul lucru nu este să vă faceți griji, ci să mâncați și să vă distrați!

Voi aduce un link către o colecție de rețete pentru o autoclavă, pe care Lena a postat-o ​​într-un alt subiect Kubanochka.
Citat: kubanochka
Există multe lucruri gustoase)))))) inclusiv pești.
🔗

Există două rețete de pește acolo și niciuna nu conține oțet sau suc de lămâie.
Fotina
Irina, e în regulă, am să cer o rețetă de conserve într-o roșie?

Macroul nostru a plecat cu o bubuitură, nu ar fi trebuit să-mi fac griji. Acum vreau să-l încerc în roșii. Adevărat, nu știu ce pește să aleg.

Și am văzut în sfârșit lapte de somon la vânzare. Cineva i-a conservat și el. Dacă cineva știe rețeta, vă rog să scrieți!
nila
Fotina,
Svetlana, despre conserva de rosii Am scris în Tea Gazebo așa cum am făcut, aici Tea Gazebo # 82241
Deschis deja borcanul, s-a dovedit foarte gustos.
Sper că Irochka nu va jura pentru legătură. Dar oamenii de ziua nu pot fi refuzați
Svetochka, felicitări din nou!
Eram invidios pe laptele de somon. Aici, mi se pare, din ce să încerc să fac conserve. Dar nu le vindem
Prima dată i-am văzut și am aflat ce este, de la un prieten din Crimeea. Sunt în mod constant în vânzare. Dar prietenul meu tocmai a prăjit laptele ăsta.
Natusichka
Svetlana, la multi ani! Multă sănătate, succes mereu și în toate!
Citat: A.lenka
Există două rețete de pește acolo și niciuna dintre ele nu conține oțet sau suc de lămâie.
Lenochka,m-ai liniștit .. Da, iar soțul meu a spus că obișnuiam să facem conserve de pește și nu adăugăm deloc acid. Deși am făcut-o într-o autoclavă și dintr-un pelengas. Dar, mi se pare, care este diferența. Sau există vreo diferență?
A.lenka
Citat: Natusichka
Mai mult, soțul meu a spus că obișnuiam să facem conserve de pește și nu adăugăm deloc acid.
Nici eu nu adaug acid. Conserve, inclusiv pește, sunt excelente. Și din sporii de borulism, îi sterilizăm timp de 90 de minute la o temperatură de 115 grade. Acest lucru este mai mult decât suficient. Sunt calm.

Citat: Natusichka
Deși am făcut-o într-o autoclavă și dintr-un pelengas. Dar, mi se pare, care este diferența. Sau există vreo diferență?
Aleg o autoclavă de peste un an. Arătam altfel. Și, pentru mine, oala sub presiune multicooker părea totuși mai fiabilă și mai convenabilă. Și în ceea ce privește temperatura - care este diferența față de conservele, unde să le gătiți, dacă se păstrează temperatura și timpul necesar?
Natusichka
Citat: A.lenka
Și din sporii de botulism, îi sterilizăm timp de 90 de minute la o temperatură de 115 grade.
De câte ori m-am uitat la temperatura în timpul procesului de gătit, dar nu a fost mai mare de 110 ...

Tusya Tasya
Natusichka, dacă nu există o mulțime de conserve fără acid, atunci aș pune conservele la rece și aș încerca să le mănânc cât mai repede posibil. O altă opțiune este fierberea suplimentară a produsului timp de 20 de minute. Toxina botulinică este instabilă la temperaturi ridicate (nu trebuie confundată cu sporii) și este distrusă. Acest sfat a fost dat în revista sovietică „Sănătatea” (și apoi nu au fost publicate tâmpenii neconfirmate), așa că în toți acești ani sora mea a făcut-o cu răsuciri de ciuperci. Am deschis borcanul, l-am turnat într-o cratiță, l-am fiert, l-am lăsat să se răcească și puteți mânca ciupercile. Am găsit aceleași informații pe internet acum. Deci, cel mai bine este să joci în siguranță.
optimist
Iată macroul meu. În cutii puteți vedea câtă grăsime s-a topit, pentru mine este un minus, foarte gras, dar gustos.
Gătit o oră și jumătate pe carne, oasele sunt moi, puteți mânca.
Conserve de pește într-o oală sub presiune
Natusichka
Citat: Tusya Tasya
O altă opțiune este fierberea suplimentară a produsului timp de 20 de minute.
Natasha, Eu, urmând sfatul fetelor, fac exact asta. Mai întâi fac programul pentru carne, 0,7 timp de aproximativ 2,5 ore. Apoi timp de 2 zile stau pe balconul meu (la frig), iar apoi i-am pus pe același program încă 30 de minute (fără să deschid capacele, bineînțeles).

Citat: optimist

Iată macroul meu.Conserve de pește într-o oală sub presiune
S-a dovedit un pește foarte frumos! Ați introdus inițial cutii care nu ajungeau la vârf? Sau a fost apăsat în timpul gătitului?
Volumul meu nu scade ...
optimist
Natusichka, Am avut trei pești, i-am împărțit în patru cutii, nu i-am tamponat, peștele ar mai încăpea o bucată exact în fiecare cutie, așa că s-a dovedit că nu era plină.
fatinya
Fetelor, sunt un începător pe forum, în ciuda experienței unui bucătar și, dacă ceva nu merge bine, corectează-l. Aici au întrebat dacă este posibil să se facă astfel de conserve la cuptor. Anul trecut am făcut saury în s / s în cutii de 0,5 litri cu condimente. Ea a pus peștele în picioare, bine acoperit cu capace de sticlă și l-a pus într-un cuptor rece pe o grătar la o temperatură de 220 de grade. timp de 1,5 ore. Am facut si calamari cu ceapa de morcovi, macrou in s / c si cu legume la cuptor. Conserva este foarte gustoasă. Stai într-un loc răcoros. Anul acesta vreau să încerc șprotul cu ceapă și orz în ulei - îmi plăceau foarte mult astfel de conserve în anii '80.
Tusya Tasya
Citat: Natusichka
Eu, urmând sfatul fetelor, fac exact asta.
Poate că nu m-am exprimat clar, dar fierbeți înainte de utilizare. Și sterilizarea repetată după două zile, pe care am sfătuit-o aici, este supusă rețetei.
Natusichka
Citat: Tusya Tasya
Și re-sterilizarea după două zile, pe care am sfătuit-o aici, este supusă rețetei.
Natusya, înțeles.
Am primit 11,5 kg de saury: soțul meu a făcut 4 bucăți de pește cu sărare uscată, a ieșit foarte gustos, l-am mâncat!
Iar din restul de pește s-au obținut 18 cutii de câte 430 ml. Am făcut din ele:
în roșii - 8 buc; în ulei - 5 buc și în ulei cu suc de lămâie - 5 buc.
nila
Uau, cum am calculat exact
Citat: nila
Aveam exact 3 pești într-un borcan de 0,5 litri. 12 pești, 4 borcane dintr-o singură dată într-o oală sub presiune. Deci, un pachet de saury este de aproximativ 20 de cutii de 0,5.
doar eu aveam 11,6 kg într-un pachet de saury.
Natusichka
Citat: nila
Uau, cum am calculat exact
Nelya, destept ca o rata !!!!
nila
Ato!
Tusya Tasya
NatusichkaEi bine, acum ești priceput, experimentat, așa că poți repeta din orice pește. Am făcut chiar și din conserve mici de râu. Și soțul meu a încercat chiar să facă șproturi dintr-o puzanka în primăvară. Mai întâi i-am fumat centura, apoi în borcane
optimist
Privesc în acest fir fetele din Ucraina, în cea mai mare parte, petrecând timpul, care este motivul?
Tusya Tasya
optimist, pură șansă. Alăturați-vă, diluați compania noastră
optimist
Tusya Tasya, Poate am trecut de ucrainean!
Natusichka
Citat: Tusya Tasya
Ei bine, acum ești priceput, experimentat, așa că poți repeta din orice pește.
Soțul meu scoate tauri din congelator, o vom face de luni !!!
Pana atunci: 🔗 🔗 🔗 🔗
Și o fotografie de grup 🔗
Asta nu este tot, mai sunt încă 4 borcane - site-ul din roșii este acum în multi, tocmai au fost reprelucrate și încă 3 borcane își așteaptă rândul mâine dimineață.
Și 3 borcane s-au dus deja la hotel.
Tusya Tasya
Citat: optimist
Tusya Tasya, poate că am trecut de ucrainean!
Îi luăm pe toți, nu fi timizi





Natusichka, gobii în roșii vor fi? Dă rețeta exactă?
Natusichka
Natasha, hai, bineinteles !!!
Planificăm să facem o parte din ea în roșii, o parte fără, pentru că mami nu poate avea o roșie
optimist
Am din nou ziua de conserve. Soțul meu a cumpărat patru macrouuri mari, spune „faceți conserve!” Am observat că bărbaților le place în special acest conservă de pește!
Tusya Tasya
Lenusya, ai adăugat puțină apă în borcan de data asta? Și apoi văd că ultima dată nu s-a dovedit suficient în bancă.
optimist
Tusya Tasya, Nu am adăugat apă ultima dată, pur și simplu am împărțit trei pești în patru cutii - s-a dovedit puțin mai mult de o jumătate de cutie de pește. De data aceasta am umplut cutiile pline.
Tusya Tasya
Ei bine, macroul nu este încă apăsat foarte bine atunci când se pune. Și apoi sucul se degajă în timpul gătitului și se micșorează. Am completat puțină apă, așa că peștele este mai suculent.
optimist
Citat: Tusya Tasya
Am completat puțină apă, așa că peștele este mai suculent.
Mulțumesc!
vernisag
Citat: Natusichka
Și o fotografie de grup
Aceasta este o conserve !!! Natusichka ce peste grozav!
Natusichka
Îl distribuim deja pe ascuns! Mama, profesor asistent.
Și ieri am făcut un fel de mâncare atât de delicios!
Am zdrobit conservele în ulei (saury) împreună cu supa și untul cu o furculiță. Am adaugat ceapa prajita in ulei vegetal, orez fiert, sare, piper macinat, suc de lamaie, am amestecat totul bine. În formă de bile și rulate în semințe de susan. S-a dovedit atât de delicios !!!
Fotografia nu este foarte bună, dar are gust 🔗
vernisag
Citat: Natusichka
S-a dovedit atât de delicios !!!
Nici nu mă îndoiesc, este delicios!
nila
vernisag, Irina, ți-am adus din nou raportul!
Am gătit întotdeauna conserve conform rețetei tale cu saury și am cumpărat 2,5 kg de macrou la stoc și am decis să încerc cu macrou.
Iată-le, borcane
Conserve de pește într-o oală sub presiune
Am făcut totul conform rețetei, dar o țin în oala sub presiune timp de 60 de minute, apoi apoi pentru saury încă 20 de minute, și am adăugat 30 de minute la macrou. Ne place că oasele nu sunt complet moi.
Și totuși, din motive de siguranță, după exact 2 zile îl conduc încă 20 de minute. Acest lucru se întâmplă după o gătire suplimentară în 2 zile, tocmai l-am scos din oala sub presiune.
Ira, mulțumesc din nou pentru rețeta de conserve de pește!




Voi scrie pentru a nu uita că mi-au luat 6 macrou pentru 4 borcane de 05 litri. Poate că cineva va avea nevoie și de acest calcul
Tusya Tasya
Și calculul meu este mai simplu - pentru un borcan de 0,5 litri, aveți nevoie de 400 g de pește gătit (curățat, tocat, dacă nu chiar mic).
nila
Tusya Tasya, Natasha, mulțumesc! De asemenea, informații utile. Îmi amintesc saury-ul în greutate, mi-l amintesc, se pare că am scris aici în subiect, sau în foișor, dar am uitat deja totul. Dar îmi amintesc că 4 săuri decojite pentru 1 borcan.
Și nu am cântărit macrou, pentru că l-am curățat, l-am tăiat și l-am aruncat imediat într-un castron cu apă. Și apoi, când era ud, nu mai era convenabil să cântărești,
Tusya Tasya
Cântăresc întotdeauna, stabilesc numărul de cutii. De aceea dansez pe sare.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine