lana light
da Da !!!
Zhannptica
Irin, rețetă grozavă !!!
Te susțin pe tine și pe Alenka)) timp de cel puțin trei ani conduc toată conservarea prin oala sub presiune))
De exemplu, aduc salate (cum ar fi lecho, sotat, sosuri) la fierbere și imediat în conserve și timp de 10 minute la presiune ridicată. Totul este bine și sufletul este calm. Și nu întorc nimic, doar pe raft.
Sterilizarea într-o cratiță pe un prosop a uitat deja cum arată.

deși încă fac carne și pește într-o autoclavă, dar o am și îmi place)) ce va rămâne inactiv


Plan de șapte ani
Fetelor ... dar nu am înțeles niciodată ... de ce transformă conservele în capace când se răcesc? ...
Ilmirushka
SvetaPoate că voi scrie ceva prost acum, dar așa cred din experiența și concluziile mele. Când borcanul cu conținutul este încă fierbinte, dar gata pentru depozitare, se răcește pur și simplu când este lăsat singur. În acest moment, capacul se retrage, ceea ce indică o bună calitate a capacului și, prin urmare, răsucirea. Și cu cât cutia se răcește mai mult, cu atât capacul se retrage mai mult, adică creează condiții fiabile pentru conservarea produsului în interiorul cutiei. Dar, deoarece lichidul se răcește mai mult decât metalul, atunci îl răsturnăm pentru a crește timpul de răcire, citim - retragerea capacului. Adică pentru fiabilitate. Și dacă dimineața se găsesc brusc bule într-un borcan răcit, aceasta înseamnă că borcanul NU este închis ermetic, prin urmare, nu poate fi depozitat. Lăsați experții să o corecteze, dacă nu.
SvetaI
Citat: șapte ani
de ce întorc conservele de pe capace când se răcesc? ...
Svetikse pare că fiecare gospodină are propria ei teorie în acest sens.
Personal, fac asta pentru sterilizarea suplimentară a capacului cu conținutul fierbinte al cutiei.
Plan de șapte ani
Ilmira, Svetlana, mulțumesc!
În principiu, ambele explicații sunt logice ...
Adică nu există consens ...
Ilmirushka
Svetlana, și și asta, ca produs secundar al acțiunii principale!




Citat: șapte ani
Adică nu există consens ...
Sveta, totul este pentru un singur scop
vernisag
Citat: Zhannptica
Irin, rețetă grozavă !!!
Jeanne, mulțumesc! Ei bine, aceasta nu este o rețetă, ci un manual pentru oala sub presiune.

Citat: Zhannptica
Doar îl aduc la fierbere și trec imediat prin cutii și timp de 10 minute la presiune ridicată.
De asemenea, mă gândesc, pentru ce sterilizez salatele într-o cratiță, vreau să înfund totul într-o oală sub presiune. Anul acesta conservarea s-a încheiat, anul viitor voi încerca cu siguranță. Familia mea este mică acum, am destule cutii de 30-50, nu fac multe.
Dar oricum dau toate cutiile, probabil că tocmai m-am obișnuit.
Zhannptica
Doar un covor rotund din silicon pe partea de jos)))
vernisag
Da, am pus o cârpă normală, cu un covor unele sunete ciudate vin de la oala sub presiune. De parcă războiul începe
Fotina
Am mâncat primul borcan din patru - am uitat să mă dezabonez))
soțul meu a fost surprins - cum poți lua un asemenea gust acasă? Cumpărați - în acest caz a avut-o laudă)
Am cumpărat mai mult macrou - acum vreau să-l fac pe bunicul nostru.
O păstrez la frigider pentru orice eventualitate. Cred că dacă conservele de casă vor prinde rădăcini - voi cere o autoclavă - pentru 10 mii puteți cumpăra. Pentru propria ta pace sufletească)
lettohka ttt
Întorc și cutiile pentru a vedea dacă cutia este bine răsucită sau înfășurată, uneori se poate scurge un capac înșurubat prost. Și conținutul se poate scurge. Dacă banca este în picioare, este posibil să nu observați, iar rezultatul este imediat vizibil.
kykysik1107
Citat: Fotina

Am mâncat primul borcan din patru - am uitat să mă dezabonez))
soțul meu a fost surprins - cum poți lua un asemenea gust acasă? Cumpărați - în acest caz a avut-o laudă)
Am cumpărat mai mult macrou - acum vreau să-l fac pe bunicul nostru.
O păstrez la frigider pentru orice eventualitate. Cred că dacă conservele de casă vor prinde rădăcini - voi cere o autoclavă - pentru 10 mii puteți cumpăra. Pentru propria ta pace sufletească)

Bună ziua, vecini! Am cumpărat o autoclavă și, din când în când, fac conserve și conserve de carne, un lucru care merită. Și cumpăr pește pentru Salov.
lettohka ttt
vernisag, Ira, și vă mulțumesc! Ea a realizat o ispravă. Am decis să practic pe merluciu. Am făcut-o strict conform rețetei din Shtebochka, am fost foarte îngrijorat, deoarece am auzit o fierbere violentă Exit 3 borcane, 0,5 Dar ...
Când am scos borcanele și am vrut să strâng capacul, capacul s-a întors ... Le-am răcit și am pus borcanele în frigider ... Și ce ar trebui să fac cu ele acum? Mânca? Așa că am vrut să merg la magazinul de conserve, să am câteva borcane în stoc. Mâine voi căuta alte coperte. Mi-a plăcut foarte mult rețeta! Mulțumesc că voi face mai mult!
Plan de șapte ani
Natasha... Anul acesta am intrat și pe astfel de coperte !!!
Este bine că le-am sterilizat pe cele suplimentare când am închis gemul ...
Și apoi iau capacul și se derulează! ... dar nu totul este așa ... trei lucruri din pachet sunt oribile ...
Este prima dată când văd asta !!!
A.lenka
Citat: lettohka ttt
Se răcește și pune borcanele în frigider ... Și ce ar trebui să fac cu ele acum? Mânca?
Aș închide noile capace sterilizate și aș pune borcanele încă 15 minute pentru a steriliza.
lettohka ttt
Multumesc fetelor! Mâine voi cumpăra alte huse, deși am folosit deja aceste huse, nu au existat găuri. Și înainte de a pune borcanele în Shtebu, le-am răsucit bine. Și când am întors borcanul, m-am uitat la yushka care se revărsa, să o strângem și capacul se derulează .. Poate din cauza presiunii?
Iar supa are gust de conservă. Rețeta în sine, mi-a plăcut foarte mult .. a fost într-adevăr înfricoșătoare.
vernisag
Citat: lettohka ttt
Am vrut să strâng capacul, capacul se rotește ... L-am răcit și am pus borcanele în frigider ... Și ce ar trebui să fac cu ele acum? Mânca?
Natal, bineînțeles, mănâncă-l, ce poți face acum? Au fost coperțile noi sau deja utilizate? Folosesc doar capace noi, erau foarte puține, dar acum pachetul este de 20 de bucăți - 79 de ruble (l-am cumpărat într-un magnet) și nu regret regretele vechi, îl arunc imediat. Dar capacele sunt acum mai subțiri, erau de o calitate mai bună.
A.lenka
Citat: lettohka ttt
Și când am întors borcanul, m-am uitat la yushka care se revărsa, să o strângem și capacul se derulează .. Poate din cauza presiunii?
Nu am avut astfel de situații. Dar nu întorc niciodată cutii după sterilizare. L-am scos, am răsucit capacul, l-am șters, l-am lăsat să se răcească pe masă, urmărindu-l în proces. Capacul trebuie să se retragă cu un clic într-o jumătate de oră. Dacă este tras, înseamnă că este închis etanș. L-am pus într-un loc răcoros. Dacă nu m-am implicat (poate au fost 3 astfel de cutii pentru tot timpul), atunci în frigider pentru următorul consum.
De ce nu întorc conservele de carne și pește. Ar trebui să aibă o peliculă grasă la suprafață, care protejează produsul de oxidare (). Nu sunt sigur dacă termenul este corect, dar uneori acest lucru se întâmplă într-o tocană rustică, când carnea nu este complet acoperită cu grăsime sau bulion - se întunecă la suprafață. Nu se strică, dar a mânca o astfel de carne albastră este neplăcut. Deci, când întoarceți capacul în jos -
grăsimea se deplasează spre fund. Bulionul se solidifică. Și când se întoarce înapoi, la suprafață nu se formează nicio peliculă grasă.

Despre scurgeri. Nu am niciun răspuns, dar ca o reflecție pot presupune ... Când este încălzit la o temperatură ridicată, borcanul de sticlă și capacul metalic nu se extind uniform - borcanul este mai mic, capacul este mai mare. Poate de aceea chiar și un capac bine închis necesită o strângere suplimentară după sterilizare. Aceasta este norma. Poate de aceea capacul se scurge puțin când este răsturnat, deoarece după o încălzire puternică se dovedește a fi lipit ușor de cutie.

lettohka ttt, Natalia, data viitoare încearcă să nu întorci borcanul după sterilizare.
lettohka ttt
vernisag, Ira, doar coperți noi
Lenochka mulțumesc pentru sfaturi!
Albina
Uneori, borcanele în sine cu diferite dimensiuni ale gâtului de câțiva milimetri am observat-o pe blender: piciorul nu se potrivește în toate borcanele.
Lanochka007
vernisag, multumesc mult pentru o reteta atat de necesara! Am făcut de 4 ori 4 borcane în Shteba pentru consum rapid, ca să zic așa. Foarte gustos, întreaga familie îi place))
vernisag
Svetlana, pentru sănătatea ta!
nila
Ira, iată-mă, cu un raport despre conserve, am ajuns în cele din urmă la tine.
A făcut conserve de conservă. Pentru prima dată, saury a fost prins în acțiune, a cumpărat aproape 2 kg și a făcut 3 borcane de 750 de grame fiecare. Pur și simplu nu existau alte borcane disponibile în acel moment. Făcut și uitat pune-l la frigider. Au stat până când soțul meu a văzut și mi-a amintit. În general, am condamnat acele borcane în mai puțin de o săptămână.
Conserve foarte gustoase s-au dovedit. Piesele erau intacte, nu se dezintegrau, dar oasele nu erau deloc simțite. Soțul meu le-a spus apoi tuturor vecinilor ce conserve delicioase am făcut, mai gustoase decât șprotii din magazin.
Am făcut-o conform rețetei tale, dar am ținut-o mai mult în oala sub presiune. Primele 99 de minute, timpul maxim în oala mea sub presiune, în modul Manual. Apoi, alte 25 de minute au fost adăugate în modul Steam.
Am o oală Comfort sub presiune, nu arată presiunea acumulată și am vrut ca oasele să fie complet zdrobite.
Am mâncat rapid acele conserve, așa că am condus la depozitul cu ridicata și am cumpărat un pachet întreg (11 kg) de saury. Reciclez acest pachet de 2 zile. Am putut pune doar 12 pești în congelator, adică doar 4 borcane de 0,5 litri, pentru mai târziu la conserve.
22 saury marinate în marinată, deocamdată mănâncă în loc de hering.
Și cu restul am făcut conserve. Au rezultat 8 borcane de 0,5 litri în ulei și 4 borcane de saury în roșii.
Am făcut-o din nou în ulei strict conform rețetei, dar de data aceasta am redus uleiul la minimum. Pe un borcan 1 lingură. l. nu chiar completă. A fost delicios atunci, dar am prea mult unt. Am gătit pentru aceeași perioadă de timp, doar după alte 2 zile, pentru asigurare, am condus cu 25 de minute mai mult în modul Steam.
Acestea sunt alimentele conservate pe care le-am primit în ulei (sau în propriul suc)
Conserve de pește într-o oală sub presiune
Nu am fotografiat conservele în roșii, le voi fierbe din nou încă 25 de minute.
Dar am făcut o fotografie cu saury-ul de astăzi, pe care l-am marinat ieri în marinată și astăzi s-a luat proba. Nu pot rezista și șicana cât de gustoase am filmat proba.
Pare subiect, așa că o voi rula sub spoiler

Saury ușor sărat cu sos de oțet de muștar
Conserve de pește într-o oală sub presiune


Irochka, mulțumesc pentru rețeta unor conserve atât de delicioase!
velli
Fetelor, sunt complet supărată! A făcut o greșeală gravă! După ce am scos cutiile de tocană din oala sub presiune (capacele au fost retrase) și când au fost înclinate lateral, nu s-a revărsat nimic. Le-am scos pe balcon fără să verific capacele și să le înșurub până la capăt! Deși știam și citeam că este imperativ să strâng capacele, parcă cineva mi-a șters acest moment din cap. Durează 2 zile și rezultatul este 0. Iau borcanul, iar capacul se deschide ușor! Nu am îndrăznit să-l folosesc și am aruncat totul, sănătatea este mai scumpă! Acum voi experimenta macrou. Am cumpărat atât pește, cât și borcane noi cu capac. Acum sunt „om de știință”.
vernisag
nila, Nelechka este un rezultat excelent! Nu am încercat saury, cu siguranță voi încerca Nelya pentru sănătate, mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână și mi-a plăcut!




velli, dragă, de ce ai aruncat totul? La urma urmei, au trecut doar două zile. În orice caz, nu s-a întâmplat nimic acolo și niciun byak nu a început.
Ei bine, nu vă faceți griji, vor fi în continuare o mulțime de tocană și conserve
ksyusha1997
Fetelor, o astfel de întrebare. Fiul iubește, pur și simplu nu râde, șproaie în roșii. Dar tu înțelegi tu cât de dezgustătoare este acum. Mi-ar plăcea să o fac singur, dar din ce? Doar capelinul proaspăt congelat este la vânzare Ei bine, hering și macrou. Mă gândesc să încerc din hering, mă tem că fiul meu nu o va accepta, este pretențios. Ce sfătuiești?
vernisag
Ksyusha, aleargă prin micile magazine private, poate vei găsi un șprot. Avem, nu există lanțuri de magazine, dar în magazinele mici unde se vând pește, există întotdeauna un șprot
ksyusha1997
vernisag, dar capelinul va face prostii? nu încercați?
Despre șprot, până când l-am găsit. Fetele au acolo și saury ... nu avem așa ceva, este un dezastru!
vernisag
Citat: ksyusha1997
Capelin va face prostii?
Nu știu Ai fost la piață? De obicei, există mulți mici comercianți pe piață și la piață, există probabil magazine de pește. Există într-adevăr un alt mod de a găsi un depozit cu ridicata în care există pește în vrac.
dana77
vernisag, Irina, mulțumesc pentru rețetă. Multă vreme așa ceva se învârtea în capul meu. Dar mi-era frică cu toții. Și aici totul este punct cu punct. (dar pentru orice eventualitate, toată lumea a ieșit din casă în timp ce gătea)
Făcut din pești care nu mi-au fost familiarizați, în magazin se vinde sub numele Ton alb. Seamănă cu macroul în textură și miros, dar mai mare. Dintr-o carcasă, tăiați 750gr de pește și au ieșit exact trei borcane.
Stă în frigider. Voi lua o mostră în curând

Conserve de pește într-o oală sub presiune

Proba a fost îndepărtată. S-a dovedit grozav. Oasele sunt ușor simțite, dar foarte moi. Și data viitoare ai nevoie de mai puțină sare.
Și așa totul este în regulă. Dens, nu se destramă. Conserve adevarate !!!
Conserve de pește într-o oală sub presiune
lana light
vernisag, ieri din camera alăturată l-am auzit pe soțul meu lăudându-l pe mama sa la telefon, ce delicios conservă de pește are! De genul „nu avem nevoie de lucruri cumpărate acum de la magazin, soția noastră gătește de o sută de ori mai gustoasă în minunatul ei cuptor de acasă!”
Seara, soțului îi place să se târască pe frigider - de ce avem lucruri gustoase aici? ... și adesea acest delicios este un borcan de sardine
Fabricat din macrou, de mai multe ori deja. De îndată ce se termină, fac o nouă porție.
Mulțumesc din nou autorului pentru rețetă! S-a dovedit a fi foarte popular în familia noastră!
Tashenka
Fetelor, există o oală sub presiune ARC fără programare și există o mare dorință de a găti aceste conserve. În ce program și cu ce oră le puteți găti (dacă, desigur, puteți)?
lana light
Tashenka, Am setat modul Meat pentru 1,5 ore, presiunea 0,7
Tashenka
lana light, presiunea mea nu este reglementată ... Voi încerca „carne”. Mulțumesc.
vernisag
Citat: dana77
Irina, mulțumesc pentru rețetă. Multă vreme așa ceva se învârtea în capul meu. Dar mi-era frică cu toții.
Natalia, pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână și mi-a plăcut! Mulțumesc pentru fotografia minunată!




Citat: Lumina Lanei
vernisag, ieri din camera alăturată am auzit cum soțul meu o lăuda pe mama sa la telefon, ce conservă delicioasă de pește are! De genul „nu avem nevoie de lucruri cumpărate acum de la magazin, soția noastră gătește de o sută de ori mai gustoasă în minunatul ei cuptor de acasă!”
Aaaaaaa Ce grozav!
Desigur, facem totul mai bine, de ce cumpărăm ceva. Încercăm cu dragoste, cu suflet, indiferent de modul în care încercăm
Despre sănătate Svetlana!
Citat: Tashenka
există o oală sub presiune ARC fără programare
Natal, dar o fac în două simultan, iar în Brandik nu reglez nimic și un singur program „supă”, dar există senzația că presiunea de acolo este mai mică și, prin urmare, gătesc în ea puțin mai mult.
nila
Citat: Lumina Lanei
cât soțul meu a lăudat-o pe mama sa la telefon, ce conservă de pește delicioasă are! De genul „nu avem nevoie de lucruri cumpărate acum de la magazin, soția noastră gătește de o sută de ori mai gustoasă în minunatul ei cuptor de acasă!”
Așa că toată lumea și peste tot se laudă cu conservele. Și apoi fug la mine și cer rețeta. Și știu că nu au oală sub presiune, de aceea nu dau o rețetă.
Tot timpul au deschis saury în ulei. Și ieri au deschis saury în sos de roșii. A ieșit și el foarte gustos! Unde este magazinul șprot în roșii pește într-o roșie! Și nu s-a apropiat!

Citat: Tashenka
presiunea mea nu este reglementată
Tashenka, Nici în Comfort nu am reglare a presiunii. Mai mult decât atât, poate mi se pare doar că gravează. Deși capacul este bine etanș. Am scris pe pagina anterioară cât timp gătesc. Mult timp, dar cu liniște. Am crezut imediat că micul meu saury se poate destrăma. Dar nu, intact, intact și ferm.Dar oasele nu se simt deloc.
Natusya
Citat: Lumina Lanei
Și nimeni nu a gătit fără ulei, în propriul suc?
Svetlana, sper că este încă reală. Am pregătit astfel de conserve pentru o pisică de la polen și din alți pești ieftini (soțul meu l-a adus), l-am tăiat în bucăți și l-am sărat. Nu s-a adăugat apă. Făcut 4 borcane de 250 ml. Pisica a mâncat câte un borcan întreg odată! și ne-a plăcut foarte mult.
O să mă gătesc din somon, macrou și saur (a comandat soțul meu)




Citat: Tashenka

lana light, presiunea mea nu este reglementată ... Voi încerca „carne”. Mulțumesc.
Natalya, ai programul Jelly? Atunci poți să-l faci
Natusichka
Soțul meu a mers la un magazin cu ridicata de pește!
A comandat saury, dar dacă nu, atunci a spus că am cumpărat altceva.
NelyaCe roșie ai adăugat? Cat de mult? Și ai adăugat ulei dacă ai gătit cu roșii?
nila
Natusik, se adaugă suc de roșii. Cel pe care l-am pregătit pentru borș. Dar puteți și suc de roșii + volum. pastă.
Mi-a luat undeva 4-5 linguri. Am turnat într-un borcan de 0,5 l de pește. Dar am umplut strâns cu pește. Soțul meu a spus că sosul nu era suficient, eu îl aveam gros. Dar totul a fost îmbibat cu roșii și cred că este suficient. Aceasta este mai plină în magazinul de conserve decât peștele.
Nu am adăugat ulei în borcane, doar când ceapa a fost sotată, oțetul a fost adăugat la volum. turnând deja când a stins focul.




Da, am uitat. Zilele trecute am fost în Varus. A fost din nou saury pe stoc. Prețul este același cu cel pe care l-am luat pe cutia cu ridicata.
Natusichka
Citat: nila
Nu am adăugat ulei în borcane, doar când ceapa a fost sotată, oțetul a fost adăugat la volum. turnând deja când a stins focul.
Nu înțeleg ... Ce arc? Ai adăugat ceapă la conserve? Mă duc să recitesc postarea ta.
nila
Natus, am făcut marinada la fel ca pentru tocat obișnuit în roșii sau pentru alte feluri de mâncare.
Dar nu am adăugat morcovi, mi-a fost teamă că va fermenta
Natusichka
Deci, ați gătit ceapa la urma urmei?
nila
Natusichka, ei bine, da, ai gătit prea mult ceapa, adaugi roșii, condimente, sare, zahăr, tocană. Opriți și adăugați oțet. Dacă îți place cu morcovi, atunci sotează morcovii cu ceapa.
Tusya Tasya
Natusichka, da, și ați gătit ceapa și roșia. Fac gobii în roșii după o rețetă dintr-o carte din anii '60. Rețeta este verificată la grame. Se adaugă și oțet.
Într-un subiect am scris deja că sterilizez conservele de două ori cu un interval de două zile. Am citit această tehnologie cu mult timp în urmă. Concluzia este că sporii de botulism care nu au murit în timpul primei sterilizări germinează fără oxigen timp de două zile. Re-sterilizați XK o dată și ucideți bacteriile nou-născute. Am întrebat un bărbat care lucra la bazele plutitoare, făceau conserve de pește chiar în mare. Deci, au verificat băncile exact două zile mai târziu. Bomba de ejectare, restul în autoclavă. Toate conservele de pește și carne le fac doar așa într-o oală sub presiune, mai ales că nu știu sigur ce temperatură dă.
nila
Tusya Tasya, De asemenea, după 2 zile într-o unitate nouă în oala sub presiune timp de 20-25 de minute. Am scris deja despre asta. Nu sunt foarte sigură de oala sub presiune, nu știu câtă presiune câștigă.
Natusichka
Soțul meu nu a cumpărat Saira, o vor aduce doar luni. Dar am cumpărat 5 bucăți de macrou, greutate netă, fără cap, aripioare, coadă și viscere, s-a dovedit 1,5 kg. Montat în 4 borcane de câte 430 g. Ne-am pus la gătit.
Este încă crud:Conserve de pește într-o oală sub presiune

După 1 oră de gătit, am verificat temperatura - 107 grade. Amenda?
După un timp m-am uitat, erau 110, apoi m-am uitat din nou - 106.
Tusya Tasya
Citat: nila
Și eu, după 2 zile pe una nouă, conduc într-o oală sub presiune timp de 20-25 de minute
Nelechka, nu am văzut, nu am citit întregul subiect. Pur și simplu nu puteam trece pe acolo. La urma urmei, un astfel de fleac este foarte important. Dar acum am confirmat că fac totul bine.
Natusichka
Terminat! 🔗

Acum să vedem ce s-a întâmplat cu gustul.
Cred că s-ar putea să fie adevărat că în câteva zile este adevărat să faci o lovitură de control - să repete procesul din nou în Shteba?!
Natusichka
Vreau să-l alerg din nou în 2 zile, așa cum au recomandat fetele, timp de 25-30 de minute în același mod. pentru o mai mare importanță pentru siguranță și încredere. Corect?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine