Alenka578
kartinka,
Citat: kartinka
Nu am făcut niciodată lapte deloc.
În general, este gustos, dar din anumite motive nu pentru toată lumea. Aproape toată lumea mănâncă caviar, dar nu lapte. Le poți prăji, doar în unt sau aluat, le poți fierbe cu smântână. Gătesc repede, nu există oase, ca la pești)) și aici întrebarea conservării este foarte interesantă ... Câți dintre ei ar trebui păstrați într-o oală sub presiune? Se vor găti mai repede decât peștele, nu este nevoie să înmoaie oasele. Și sporii de botulism atunci? Din cauza lor, păstrați 2-3 ore?
Alenka578
Mă voi dezabona, după o lungă perioadă de timp, laptele nu a fost cumpărat, apoi nu este disponibil, apoi trebuie comandat în avans. Dar am cumpărat 2 kg de hering și este aproape totul cu lapte)) doar pentru un borcan mic, 200 de grame, s-a dovedit. Am păstrat borcane cu pește și lapte timp de 90 de minute pe programul „carne fiartă, carne jeleu” din ARCK. Sărat, ca toți peștii, o lingură de sare pentru un kg (adică era un ceai incomplet într-un borcan). Plus puțin zahăr și lămâie, ulei vegetal. Deși am pus o lămâie în lapte degeaba. Era necesar fie să stoarceți sucul, fie să îl curățați. Câteva bucăți care stau sub lămâie sunt amare
Chiar are gust de ficat de polen. Cu siguranță voi repeta. Poate că voi cumpăra în continuare misteriosul „lapte de somon”)))
Ilmirushka
Citat: Alenka578
Poate că voi cumpăra în continuare misteriosul „lapte de somon”)))
Helena, cumpara neaparat!
Îi iubesc doar prăjiți cu ceapă
OgneLo
Alenka578desigur cumpara. Asta e delicios.
Gătesc lapte la cuptorul cu microunde fără să-l dezgheț.
Ilmirushka
Citat: OgneLo
fără decongelare
Marina ま り な, dar ca? În timp ce mă spăl, voi curăța atâtea byakushkas.
Poate vindeți deja procesate curat, avem ceva doar în brichete.
plasmo4ka
Fetelor, acum un an Tusya Tasya mi-a povestit despre nuanțele conservării cărnii și a peștelui (mesaje # 1508-1510). În opinia mea, informațiile merită atenție. Vă recomand.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...142.0
Masha Ivanova
Alenka578, Alyona! Cred că laptele de somon este disponibil în Novosibirsk în orice departament de pește. În zilele noastre nu sunt o persoană foarte mobilă, merg rar la magazine. Dar în Piața Centrală, în pavilionul unde se vinde pește, există pur și simplu mult lapte de somon! Este mereu! Se vând înghețată, în greutate. Deci binevenit!
Și heringul are atât lapte, cât și caviar, care au încă un gust specific de hering. Și, de fapt, sunt potrivite doar pentru sărare.
Alenka578
Citat: Masha Ivanova
Cred că laptele de somon este disponibil în Novosibirsk în orice departament de pește.
În orice - nu ... De asemenea, nu sunt încă o persoană foarte mobilă. Nu este încă foarte realist să ajungi pe piața centrală. Și în „Ziua Peștilor” numai la comandă prin internet. Și suma comenzii lor nu este foarte mică, nu am nevoie de atât de mult pește))))
Știu că are un gust bun, obișnuiam să-l cumpăr des. Și acum pur și simplu nu mă duc în locuri unde se acumulează pești))))
Masha Ivanova
Alenka578, Lena! Oricum, acest lucru este realizabil. Nu acum, deci puțin mai târziu. Sunt rezident al malului drept. Există, de asemenea, multe piețe dincolo de râu, deci există și o necesitate. Deci, cât mai curând posibil, asigurați-vă că cumpărați. Delicios.
Alenka578
Masha Ivanova, Sunt în stânga, tot în suburbii. Ceea ce vindem este greu de numit pește. Lenta și Giantul au, de asemenea, puțin bine. Uneori puteți găsi un pește bun în Holdie, destul de ciudat. Anul trecut au cumpărat somon roz cu caviar acolo în decembrie, foarte ieftin (150 sau 160 pe kg) și nu înghețat, caviarul pe NG a făcut apoi un borcan și cotletele pentru o lungă perioadă de timp)) somonul și păstrăvul sunt destul de buni acolo
Și este dificil să ajungi în altă parte, deși există o mașină. Și încercați să găsiți parcare))))
Masha Ivanova
Alenka578, Lena, văd. Am crezut că locuiești în oraș. Pe malul stâng se află piața Levoberezhny. Exact.Nu știu cum este parcarea, dar dacă mergi din când în când în oraș, poți afla despre asta. Dar, dintr-un anumit motiv, mi se pare că în marile magazine ar trebui să fie toată lumea. Acesta nu este un fel de deficit.
Dacă chiar ai nevoie de el, atunci pot afla mai în detaliu. Va fi necesar, scrieți-mi într-un mod personal și vom decide.
OgneLo
Citat: Ilmirushka
Poate vindeți deja curățat
da, puteți cumpăra de la noi deja curate ambalate în film și congelate, dar în brichete, oricum, trebuie să vă spălați.
Alenka578
plasmo4ka, mulțumesc foarte mult, într-adevăr, o întrebare serioasă. Puțin mai sus în acest Temka am discutat, de asemenea, cât de mult să gătești sub presiune și ce să facem pentru depozitarea pe termen lung. Deși nu avem autoclave, gătim puțin, dar tot nu poți mânca toate cele patru borcane pe zi))
plasmo4ka
Helena, cu ajutorul SCV, am conservat o mulțime de carne înăbușită, pește mai mic, dar și, în același mod ca toți ceilalți, păstrat doar strict în frigider. Oriunde scriu despre bacterii, dar nu despre ele dispute... Re-sterilizarea este concepută special pentru acestea.
plasmo4ka
Marina ま り なVă mulțumim pentru selecția excelentă!
Tolena
O zi buna ! Cer sfat)) Ieri am facut 2 x 0,5 borcane de macrou conform acestei retete. Am o oală sub presiune MOULINEX CE501132. Ea ... nu ca Shteba are o presiune diferită ... aici una ... se pare că este maximul. L-am pus în modul Multishef la o rată de 120 de grame timp de 90 de minute. De asemenea, temperatura din timpul funcționării nu arată desenul animat, în mod implicit promit în instrucțiunile de 114 g. După absolvire, am scos borcanele, practic nu a trebuit să mă răsucesc. Capacele sunt retrase. S-a dovedit un pește frumos.
Întrebarea este - am respectat toate condițiile, astfel încât contra să fie în siguranță pentru a mânca? Despre presiunea sub ce presiune este pregătită caricatura mea și nu a găsit informațiile. poate cineva știe. ? Sau nu este atât de important? Temperatura 120 așa cum am expus, cred că nici ea nu a fost acolo. Peștele a fost făcut pentru mâncare, nu pentru depozitare, dar au rămas întrebări și unele îndoieli
OgneLo
Tolena, este posibil, la o zi după ce conservele s-au răcit, pot fi sterilizate din nou. Fără deschidere.
Tolena
OgneLo, L-am citit aici ... repetat în 2 zile .... ce rost are? Nu prea știu presiunea și temperatura. Adică repetați aceeași procedură cu același rezultat? Am citit că refacerea se face pentru acele borcane care intră în depozit? Sau nu? Este în regulă să mănânci un pește așa cum am făcut acum? Asta e întrebarea
vernisag
Helena, desigur, puteți mânca imediat.
Tolena
vernisag, crezi că totul este în regulă cu modurile mele de acest gen?
Alenka578
Tolena, desigur, este posibil. Cât vei mânca? O săptămână? Sau mai mult? Și borcanele din frigider. Dacă într-adevăr luați îndoieli, ei bine, puneți-l din nou peste două zile. În același loc, întrebarea este de a ucide sporii treziți, dacă există. De regulă, pot apărea probleme dacă peștele este rulat în pământ. Ceea ce este rar. Dacă numai din întâmplare.
OgneLo
Citat: Tolena
repetat după 2 zile
Într-o zi, dacă există spori, aceștia vor avea doar timp să germineze.
Citat: Tolena
Adică repetați aceeași procedură cu același rezultat?
Da. Scop: distrugerea sporilor care au crescut din.
Pentru carne și pește, o altă zi mai târziu, se efectuează o altă sterilizare - ca să spunem așa, o „lovitură de control”.
Citat: Tolena
Este în regulă să mănânci un pește așa cum am făcut acum?
Puteți fierbe conținutul într-o cratiță timp de 20 de minute după deschiderea borcanului.
Alenka578
Citat: Tolena
sub ce presiune se pregătește desenul meu și nu a găsit informațiile. poate cineva știe
Cel mai probabil, presiunea este de aproximativ 0,7. Aproape mai puțin, cratița este mare. În ARC pe orez-pui presiunea este de 0,3, pe carne-supă-aspic 0,7. De asemenea, nu este scris nicăieri, acest lucru i-a deranjat deja pe manageri, deoarece compania se află în Rusia.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine