Ochii de bufniță sâmbătă cu bezea de nuci

Categorie: Cofetărie
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță

Ingrediente

Pentru produse de patiserie scurte:
Făină de grâu 350g
Unt rece 250g
Smântână 2-3 st. l.
Galbenusuri de ou 3 buc
Zahar vanilat 1 plic
Sare ciupi
Umplere
Cireșe uscate 2 pachete / 200-250g
Bezea de nuci
Albușuri de ou 3 buc
Suc de lămâie câteva picături
Zahăr 150g
Nuci macinate 150g

Metoda de gătit

  • Aluat.
  • Facem firimituri din făină cernută și unt rece, folosind un robot de bucătărie sau manual.
  • Adăugați gălbenușuri, zahăr vanilat, smântână în firimitură (în rețeta originală era și o coajă de jumătate de lămâie - nu am adăugat-o) și frământați rapid aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini. Înfășurăm aluatul finit în folie de plastic și îl trimitem la frigider timp de 1-2 ore.
  • Măcinați nucile (am Thermomix).
  • Preîncălziți cuptorul la 180 gr.
  • Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 3 părți egale. Lăsăm unul, punem restul în frigider până la urmele rulării.
  • Întindeți aluatul într-un dreptunghi subțire, pe 2 laturi (lungi) așezați cireșele strâns unul față de celălalt, făcând un pas înapoi la câțiva cm de margine. Se transferă pe o foaie de copt pe hârtie de copt sau covor de silicon. În total, obținem 3 rulouri.
  • Bezea de nuci. (bateți în timp ce aluatul s-a răcit în frigider).
  • Bateți albii cu zahăr și suc de lămâie până la vârfuri ferme și dense, dense, netede și strălucitoare! Adăugați ușor nucile tocate cu o lingură, amestecați.
  • Acoperiți partea superioară a rulourilor cu acest amestec. Și îl trimitem la cuptor pentru 35-40 de minute.
  • Se răcește și se taie sulurile finite.
  • Rețeta este preluată de pe site-ul utilizatorului „Mănâncă acasă” Nin @ G.Lov..

Timp pentru pregătire:

3-4 ore

Program de gătit:

Produse de patiserie

marina-asti
Iată o altă fotografie - Am încercat să fotografiez o piesă)
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță

În rețeta originală s-au folosit cireșe congelate (voi scrie puțin mai târziu cum să le fac din congelate), m-am gândit că cele uscate ar face fructe de pădure dure - dar nu, pentru mine erau ceea ce aveam nevoie!
Bezele crocante, aluatul de turtă ușor crocant și cireșele „mușcătoare” - doar minunat!
irza
Marina, o reteta foarte interesanta. Trebuie să coacem, așa că avem o mulțime de iubitori de cireșe
lungwort
Marina, fursecurile trebuie să fie delicioase. Mi-a plăcut foarte mult ideea de a face rulouri. Fotografia dă impresia că rulourile nu sunt complet coapte. Dacă le tăiați în porții înainte de coacere, poate se vor coace mai bine?
marina-asti
Citat: lungwort

Marina, fursecurile trebuie să fie delicioase. Mi-a plăcut foarte mult ideea de a face rulouri. Fotografia dă impresia că rulourile nu sunt complet coapte. Dacă le tăiați în porții înainte de coacere, poate se vor coace mai bine?

Rulourile au fost coapte bine, cel puțin pentru gustul întregii familii), am presupunerea că la frământarea aluatului, bucăți mici de unt au rămas pe alocuri (au fost amestecate manual).
Există, de asemenea, o idee pentru a încerca o versiune făcută din foietaj fără drojdie, care este mai ușoară în procesul de gătit. Ar trebui să fie și bun!
lungwort
Atât fără drojdie, cât și cu aromă de drojdie - toate opțiunile vor fi delicioase. Este bine că rulourile sunt coapte. Produse de patiserie delicioase.
marina-asti
Citat: lungwort

Atât fără drojdie, cât și cu aromă de drojdie - toate opțiunile vor fi delicioase. Este bine că rulourile sunt coapte. Produse de patiserie delicioase.

Și puful de drojdie nu va fi prea mare (pufos)? Aici, dimensiunea optimă s-a dovedit când a fost tăiată de adulți pentru câteva mușcături, un băiețel de 5 ani a făcut un pic mai mult cu porția sa)))

În ceea ce privește felierea și coacerea în porții imediat ... - Nu știu, mi se pare că cireșele întregi vor fugi .... deși puteți încerca să coaceți porții cu fructe de padure uscate.
Mi-am amintit adăugarea de până acum:
Mi se pare că acest număr de rulouri de bezea de 3 proteine ​​este mult. În rețetă, se dau 3 proteine, deoarece rămân din aluatul de pâine scurtă. Probabil că mi-a trebuit puțin mai mult de jumătate să ung rulourile, iar resturile s-au dovedit a fi excelente nuci bezeshki

Originalul a sugerat acest lucru:
Umplere:
400 g cireșe fără sâmburi
1 lingură. l. amidon
apă - 25-50 g (pentru a rupe amidonul)
zahăr - 2-4 linguri. L. (după gust)

Pregătire:
Acoperiți cireșele cu zahăr, puneți-le pe foc, așteptați până se dizolvă zahărul. Diluați amidonul cu apă caldă și turnați peste cireșe, amestecați și gătiți pentru o perioadă scurtă de timp, doar până se îngroașă.
Cireșul este gata. Se strecoară printr-o sită, astfel încât tot lichidul să dispară, în timp ce cireșa este încă caldă, altfel va fi mai dificil să o separați mai târziu, deoarece amidonul se solidifică. Acest lucru trebuie făcut cu grijă, transferând cireșele într-o strecurătoare și amestecând cu o spatulă pentru a nu deteriora integritatea cireșelor.

Așa arată procesul: (fotografiile sunt luate din rețeta originală, de exemplu)
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță
Gală
Un cookie atât de amuzant De la distanță, chiar arată ca bufnițe
Delicios
irza
Pentru fiecare pompier, voi clarifica, zahărul intră în aluat numai sub formă de vanilie?
Oksanochka7
)))))))
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță
marina-asti
Citat: irza

Pentru fiecare pompier, voi clarifica, zahărul intră în aluat numai sub formă de vanilie?

Da! Geanta nu a fost mică pentru mine, probabil 50 gr, dar pentru mine acest lucru este suficient. Aluatul nu este dulce, boabele dau și dulceață bezeai.
marina-asti
Citat: Oksanochka7

)))))))
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță

drăguţ))))

dacă muști ambele fructe de pădure pe o parte, atunci piesa are un nas ascuțit și rămân 2 ochi - copilului i-a plăcut foarte mult această opțiune
Vilapo
Un nume atât de drăguț și la fel ca ochii bufnițelor Și din moment ce pentru cireșe înseamnă delicios îmi plac produsele de patiserie cu cireșe
Răsucire
Marish, un cookie foarte tentant! Și adevărul amintește bufnițelor
Anka_DL
Citat: marina-asti

În rețeta originală ...
Marina, mulțumesc pentru rețetă
Vă sugerez să indicați sursa rețetei în nota la rețetă
și vă rugăm să indicați în ingrediente greutatea „pungii” dvs. de zahăr vanilat. Pentru mine, plicul a fost întotdeauna de 8-10 g, dar aici până la 50
marina-asti
Citat: Anka_DL

Marina, mulțumesc pentru rețetă
Vă sugerez să indicați sursa rețetei în nota la rețetă
și vă rugăm să indicați în ingrediente greutatea „pungii” dvs. de zahăr vanilat. Pentru mine, plicul a fost întotdeauna de 8-10 g, dar aici până la 50

Mă uit acasă exact câte grame sunt în pungă, cumva m-ai făcut să mă îndoiesc

M-am uitat, îmi cer scuze pentru că am înșelat, aveam 32 g zahăr vanilat CYKORIA S.A.
Adevărat, este scris pe 1 kg de făină, dar o turn mereu după cum vreau, nu mă uit la inscripție ...

Svetlana051
Mulțumesc pentru rețetă, a ieșit foarte gustos, deși aveam de două ori mai multă smântână, așa că am adăugat făină și cocao, iar în loc de cireșe am luat curmale și caise uscate.
marina-asti
Citat: Svetlana051

Mulțumesc pentru rețetă, a ieșit foarte gustos, deși aveam de două ori mai multă smântână, așa că am adăugat făină și cocao, iar în loc de cireșe am luat curmale și caise uscate.

Grozav! Mă bucur că ți-a plăcut!
irza
Marina, Am venit cu un raport

Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță

Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță

Cireșele s-au dovedit a fi insuficiente, așa că am făcut-o cu umplutură de mac (cumpărată) + cireșe tocate. Am pus umplutura într-o pungă de patiserie și am stors-o într-o bandă uniformă.
Și nucile s-au epuizat brusc, a trebuit să decorez cu mijloace improvizate - picături.
Mi-a plăcut atât de mult, am luat proba cât încă era cald.
Apropo, porția a ieșit atât de impresionantă, încât poți trata pe mulți
p. din. În ceea ce mă privește, această rețetă poate fi numită în siguranță festivă, iar în titlu cuvântul „fursecuri” este înlocuit cu siguranță cu o rolă, strudel și, în final, plăcintă.
marina-asti
minunat că s-a întâmplat!
Dacă este tăiat în bucăți nu largi, atunci relativ mult))))
Pentru 6 persoane, a fost suficient să încercați cafeaua de dimineață și totul s-a terminat!
marina-asti
Versiune ușoară / simplificată care are dreptul să existe)))
Era necesar să venim rapid cu ceva în prezența foietajului în casă.
Totul a dispărut mult mai repede decât credeam. (Bakla pe lângă biscuiții de patiserie cu coajă scurtă, dar surprinzător toată lumea a încercat să o mănânce din foietaj, în primul rând).

Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță
Trishka
Mulțumim pentru „bufniță”!
Delicios și distractiv!
Aluat foarte gustos, făcut cu o zi înainte, zăcea la frigider peste noapte, totul a ieșit bine.
„Fintiflyushek” a fost făcut din resturi, dar bezea poate fi făcută dintr-o proteină, altfel rămâne, a trebuit să încep bezea.
Pâine scurtă cu bezea de alune Ochi de bufniță
marina-asti
Trishka, pentru sănătatea ta! Chiar am început să fac mai des din foietaj obișnuit. Nepotului meu îi place să facă aceste bufnițe, este de datoria lui să întindă boabele))

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine