Confiture de prune fără zahăr și îndulcitori cu prune uscate

Confiture de prune fără zahăr și îndulcitori cu prune uscate.
Categorie: Mâncare sănătoasă
Ingrediente
Prune maghiare gratuite
Metoda de gătit

Este necesar să ne pregătim în prealabil pentru pregătirea acestei confiture, avem nevoie de o prună bine uscată. Vom presupune că ați turnat deja pruna și chiar ați ales din masa totală cea care s-a uscat mai mult decât altele (ceea ce este inevitabil la uscare, prune de diferite dimensiuni în moduri diferite și se ofilesc pe unitate de timp).
O realizăm după rețeta suedeză de nămol:
Pruna este gropită, pliată într-un recipient de gătit și pusă pe foc mic, fără a adăuga apă.
Când se așează, puteți adăuga din nou prunele în partea de sus.
Va fi mult suc, gros, dulce și foarte gustos, dar în această rețetă sucul este de prisos, îl scurgem separat și apoi facem ce vrem cu el, puteți fierbe și rula sau congela separat, îl puteți folosi imediat.
În timp ce pruna fierbe, luăm cea preselectată uscată și o tăiem în bucăți arbitrare, sunt atent că pruna trebuie tăiată bine, astfel încât în ​​viitor bucățile să-și păstreze forma în continuare.
După o vreme (când pruna a renunțat deja la suc), măcinați masa cu un blender de imersie, nu cu deosebită sârguință, nu este nevoie să o aduceți la netezire. Puteți utiliza modul pulsatoriu, sarcina noastră este să măcinăm pielea și atât.
Se adaugă pruna tocată, se amestecă și se fierbe.

Timp de gătit: 1 oră
Notă
Dulceața se dovedește a fi foarte apropiată de dulceața obișnuită, bucățile de prune din această versiune amintesc foarte mult de stafidele în dulceață, mi se pare că pentru cei care nu își pot permite zahărul din orice motiv, poate fi util. Cu toate acestea, reținem că fructoza naturală a prunelor dulci este prezentată aici într-o formă complet concentrată.

Gem din prune de cireș verde (Administrator)

Tort de prune (Vitalinka)

Prune uscate (Alexandra)

Gem de prune cu roșii (Administrator)

Plăcintă "Prune sub umplutură cu smântână" (galchonok)

Iată rețeta, ura! Acum nu se va pierde. Cu siguranță o voi face. Fructele dulci sunt de înțeles dulci și vor rămâne. Dar lipsa zahărului în plus este foarte satisfăcătoare.
Olga! Și ce dă adăugarea de prune uscate? Miros? Gust? Și ce se va întâmpla dacă te descurci fără sacadat?

Lena, bucățile de prune dau, pe de o parte, senzația obișnuită de „gem”, când ceva vine peste o lingură în afară de o masă omogenă, pe de altă parte, pruna uscată este mult mai dulce decât de obicei, acesta este un concentrat, sub-prune, dă ceva mai multă dulceață, aici am scris mai sus, parcă aș fi aruncat stafide acolo. Nu este posibilă adăugarea, am făcut asta acum mulți ani, adăugând o mână de lingonberries la sfârșit.
Lena, dar trebuie totuși să înțelegi că gustul va depinde de ce fel de prună ai primit. Dacă pruna nu este „oh, dragă”, atunci poți adăuga puțin în orice etapă, de obicei nu fac asta, dar trebuie să te obișnuiești cu deserturile fără adaos de zahăr, asta este din experiența mea.

[Olga **]

Olga **, Olya, mulțumesc!

Am adăugat, deoarece l-am încercat deja în afara sezonului de pregătire.
Am acest desert, deoarece este complet fără conservanți, nu l-am închis în borcane, ci l-am înghețat.
Și nu cu mult timp în urmă l-am încercat, dezghețându-l.
Rezumat: Cu siguranță voi face acest lucru, la fel ca prunele uscate. Este delicios, foarte bun și mi se potrivește bine ca înlocuitor al gemului de ceai.

Completarea rezultatelor degustării de iarnă.
În primul rând, este delicios și cu siguranță o voi face din nou.
În al doilea rând, chiar dacă faceți un nămol simplu fără zahăr și aditivi, puteți amesteca orice aditivi naturali mici dulci acolo în orice etapă.
De când îngheț, este convenabil să fac acest lucru înainte de îngheț, dar este posibil și imediat înainte de a mânca, când recipientul este deja scos pentru utilizare.
Am făcut-o cu quiche, am tăiat-o în jumătate și am făcut-o cu stafide, ambele delicioase.
Dar acum, când am turnat o mulțime de cireșe negre, super-dulci, cred că, cu un astfel de adaos, nămolul de prune acre va merge bine. Cu siguranță voi încerca, îți spun ca să ai timp, dacă cineva îl consideră interesant.

[Olga **]

Olga **vrei să adaugi o fotografie la rețeta ta? În caz contrar, conform noilor reguli, el va merge în curtea din spate. Iar rețeta este creativă și interesantă pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor și exclud zahărul din dietă. Mi-a plăcut și mențiunea din nota despre fructoză)))
Până acum, m-am oprit doar în stadiul de uscare parțială și congelare ulterioară, nu a ajuns încă la gem.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, din păcate, m-am oprit în stadiul de invenții și întruchipări ale deserturilor fără zahăr, dar fotografia nu a venit încă. )
Există un bonus în această jeleu destul de convențională - o mulțime de suc dulce poate fi scurs și congelat, de asemenea mă atrage cu asta.
De acord, uscarea parțială urmată de îngheț este o idee ingenioasă, cea care a fost prima care a venit cu recunoștința mea eternă, nu încetez niciodată să mă bucur că mi-a venit în minte acum câțiva ani.

De acord, uscarea parțială urmată de îngheț este o idee ingenioasă,

Sunt de acord că aș înțeleg totuși cum să raportez cantitatea de carbohidrați rămași în ele în comparație cu fructele proaspete. Deoarece cocktailul meu sibarit este limitat la 400g de fructe proaspete pe zi pentru 500g de caș.

dar fotografia nu a venit încă.

Este mult mai ușor decât pare))) Dar face ca rețeta să fie ușor de înțeles.

Cu siguranță o voi face, la fel ca pruna uscată.

Nu este o greșeală, este prune uscate? (Adică, înmuiate în sirop de zahăr înainte de uscare) Sau doar uscate?

Aș înțelege, de asemenea, cum să raportez cantitatea de carbohidrați rămași în ele în comparație cu fructele proaspete.

Anna, dacă m-aș gândi la asta, aș merge probabil pe calea unei cântăriri și recalculări atente proporțional cu greutatea. Dar probabil că vă puteți consulta cu Elena Stoyanova, ea răspunde de obicei foarte amabil.

Nu este o greșeală, este prune uscate?

Din câte știu, îmbătrânirea în sirop de zahăr nu este o condiție prealabilă pentru uscare, ci doar una dintre rețete, aceasta se datorează proprietăților de păstrare a zahărului (în același mod, uneori este procesat nu cu zahăr, ci cu sulf , sau ceva). Adică, este destul de corect să numim sub-uscare exact uscată.
De exemplu, roșiile uscate la soare nu sunt înmuiate în zahăr, dar nimeni nu le numește sub-uscate?
Sau un alt exemplu - atunci când este recomandat să pre-uscați ușor ceva, de exemplu, cireșele, astfel încât lichiorul-lichiorul să aibă un gust mai gustos, nu este deloc menit - să supraexpuneți în sirop și uscați. Pe scurt, consider că un produs uscat este uscat, dar nu complet, moale.
Îți răspund la întrebare - o fac fără zahăr, am o astfel de super-sarcină. )

Pe scurt, consider că un produs uscat este uscat, dar nu complet, moale.
Îți răspund la întrebare - o fac fără zahăr, am o astfel de super-sarcină. )

Ei bine, da, o întrebare de terminologie)))

a urmat calea de cântărire și recalculare atentă proporțional cu greutatea.

Va trebui să mă ocup de asta data viitoare.

ea răspunde de obicei foarte amabil.

Da, este. Numai că ea însăși nu folosește această metodă, așa că aici este necesar să clarificăm ea însăși această problemă. Te duci și tu acolo?

Te duci și tu acolo?

Acum nu, dar am fost, am discutat cu Elena și, în general, în acest subiect. Dar nu profund în „sibarit”, în general în subiect.Acum respingerea mea față de zahăr este mai profundă și mai largă decât subiectul pierderii în greutate, dar experiența nu dispare nicăieri. )

Va trebui să mă ocup de asta data viitoare.

Să estimăm împreună. Să fim de acord că atunci când uscarea carbohidraților nu dispare (și unde vor merge, de fapt?), Motiv pentru care fructele uscate sunt considerate un produs concentrat.
Ei bine, atunci totul este simplu. Cântărim exact 400 de grame din produsul original înainte de al pune în uscător (fără sâmburi) și apoi punem separatorul, aceasta va fi „doza” zilnică de concentrat. Va fi jignitor de mic, dar nu trebuie să-l numeri în bucăți, aș împacheta imediat așa. Dar este posibil să vă fie mai convenabil altfel - poate fi ciudat să numărați în bucăți, în special prunele, cireșele, desigur, nu sunt foarte convenabile.

Prune uscate într-un uscător, fără zahăr - semi-uscate, depozitate în congelator.
Are un gust acru, dar foarte gustos, dulce și acru, este frumos să mesteci propriul zahăr și să adaugi la feluri de mâncare pentru gust

Prune mici, uscate (semi-uscate) (Administrator)

Sau așa vă puteți usca fără a adăuga condimente, doar o prună - un gust excelent de prune uscate

Prunele uscate la cuptor, în ulei parfumat (Administrator)

Cântărim exact 400 de grame din produsul original înainte de al pune în uscător (fără sâmburi) și apoi punem separatorul, aceasta va fi „doza” zilnică de concentrat. Va fi jignitor de mic, dar nu trebuie să-l numeri în bucăți, aș împacheta-l imediat în acest fel.

Da, este foarte convenabil să faci exact asta. Pentru că pot exista diferite dimensiuni și greutăți. Această doză nu mi se pare „jignitoare”, înțeleg perfect esența situației))

Are un gust acru

Tatyana, nu chiar așa. Depinde în întregime de ce prună ați reușit să cumpărați. Dacă este o prune negre, foarte dulci proaspete, atunci se dovedește în dulceață nu departe de cireșe negre dulci. De câțiva ani am făcut și „m-am agățat” de această diferență, acum urmăresc o prună foarte bună.
Dar la cuptorul cu unt conform rețetei tale, tot trebuie făcut, anul trecut chiar am cumpărat o cutie suplimentară și ... nu am putut, l-am uscat conform primei opțiuni, este foarte gustos pentru mine. Din păcate, se termină repede.

Acum, respingerea zahărului meu este mai profundă și mai largă decât subiectul pierderii în greutate,

Pentru mine, acesta nu este nici un subiect de frumusețe, ci pierderea în greutate pentru a îmblânzi sindromul metabolic, rezistența la insulină - 26 kg în total - totuși un rezultat care mi-a permis să-mi îndeplinesc dorințele.

Din păcate, se termină repede.

Din păcate, este așa încât roșiile, care prune, trebuie să întindeți plăcerea

[Anna1957]

Anna1957,

-26 kg în total - tot rezultatul

Anna, rezultat extraordinar. Cu cât timp în urmă și pentru ce perioadă ați reușit să resetați, se poate întreba dacă nu este prea lipsit de tact?

Că roșiile, că prunele, trebuie să întindeți plăcerea

Tatyana! Am umplut deja un sertar de celule întregi cu cireșe. Să fie cel mai mic, dar cutia! ))) În această dimineață, l-am scos de pe uscător peste această cantitate (seara am plâns și nu am vrut să mai tai oase))))) Și astăzi așa cred deja. Dar nu am cumpărat niciodată cireșul! (aparent acest lucru nu este vindecat)))))

Cu cât timp în urmă și pentru ce perioadă ați reușit să resetați, se poate întreba dacă nu este prea lipsit de tact?

A început în iunie 14gs 98kg. La intensiv -11, următorul. an pe suport - încă -12. Apoi mama s-a îmbolnăvit, a trebuit să mă mut cu ea, apoi moartea ei - ca urmare, din 76 din nou am îngrășat 5-6 kg. În luna februarie a acestui an, un nou intensiv - în mai puțin de 2 luni -10 kg. Acum, în unitate, din nou puțin mai sus, dar în limita IMC normal pentru vârsta mea (nu m-am oprit în mod deliberat la limita superioară, dându-mi seama că voi câștiga).

Anna, doar un rezultat minunat și greutatea „preferata mea!” )))

M-a interesat foarte mult rețeta! Când voi găsi o prună bună, voi încerca să o fac! :-)
Mulțumesc!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, mulțumesc și eu. :-) Am făcut o prună dulce de toamnă din prune uscate, care va fi puțin mai târziu.

Foarte interesant și relevant! Cu siguranță voi încerca să o fac. Am o mulțime de prune planificate pentru anul acesta. Și, de asemenea, soussea are o imensă prună galbenă de miere. Este atât de dulce ... încât cu siguranță nu are nevoie de zahăr.

[Guzel62]

Guzel62, este grozav, cu atât mai mult când e al meu dintr-un copac !! :-) :-) Aș fi adăugat și eu niște chestii dulci! :-) :-)

Anul acesta există o schimbare - nu am adăugat bucăți de prună, ci un mic quiche-mish dulce, aici vom încerca.