Iepure în smântână dublă

Categorie: Mâncăruri din carne
Iepure în smântână dublă

Ingrediente

Carcasă de iepure
Smântână 400 + 400 gr
Varză Kochan
Morcov 1 buc
O rosie 4 lucruri
Pâinea de ieri 1 buc
Pătrunjel Grinzi
Usturoi 2 vârfuri

Metoda de gătit

  • În primul rând, să facem murătura de carne.
  • Pentru 2 litri de apă, 6 linguri de sare fără tobogan, o lingură dintr-un amestec de ardei, puteți adăuga o linguriță de usturoi uscat.
  • Luăm carcasa, o împărțim în 8 bucăți mari și o punem într-o cratiță cu saramură. Lăsați-l să înoate trei sau patru ore. după ce a trecut timpul, scurgeți apa și spălați carnea odată cu apă rece. Ne întoarcem bucățile în cratiță și umplem cu smântână, 300-400 gr.
  • Tocăm varza, adăugăm morcovul ras, tocăm o ceapă și roșiile. O sărăm foarte ușor, deoarece varza va fi saturată cu suc de iepure și o avem destul de sărată. Umpleți varza cu ulei și puneți-o pe fundul unei forme adânci sau a unei foi de copt.
  • Iepure în smântână dublă
  • Pune iepurele deasupra
  • Iepure în smântână dublă
  • și acoperiți forma cu folie. 170 de grade cu convecție la 2:30 ore. (poate două ore, dar este mai suculent pentru mine)
  • Scoatem forma și aprindem cuptorul la 230 de grade.
  • Scoatem folia, luăm a doua porție de smântână și ne îmbrăcăm cu generozitate iepurele și varza finite în intervalele dintre bucăți.
  • Părțiți pâinea în bucăți mari și puneți cuțitele pentru tocat carnea în vasul combinei cu o duză. Aruncați o grămadă decentă de pătrunjel, usturoi și turnați acolo 4-5 linguri de ulei de măsline. În primul rând, modul de pulsație, apoi măcinați la o stare de firimitură. (iubitorii de picant pot arunca ardei iute în bol),
  • Presărați pesmet pe toată suprafața
  • Iepure în smântână dublă
  • și se întoarce la cuptor 5-7 minute până se rumenesc. Nu trebuie să mergeți departe, firimitul este prăjit foarte repede.
  • Ne scoatem forma și ne bucurăm))))))
  • Iepure în smântână dublă

Vasul este conceput pentru

Pentru familie

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Firele de pâine gata nu vor funcționa aici, aveți nevoie de pesmet moale)
Iubitorii de varză înăbușită vor găsi o nouă combinație a gustului legumelor coapte cu crutoane crocante)

Rada-dms
Ooooh ce iepure !! Îți vei linge degetele, dacă nu muști din neatenție!
Și ador varza cu biscuiți, chestie !!! Mulțumesc!
Zhannptica
Rada-dms, mulțumesc))))
Într-adevăr, delicios) chiar și cei care „nu prea” au cerut varză!
Yunna
Ce iepure frumos, îmi place asta, o duc la semne de carte. Cu siguranță voi găti.
ang-kay
Jeanne, iepurele ar trebui să fie delicios. Nu am gătit niciodată așa. Totul este înainte. Mulțumesc)
Zhannptica
Natalia, multumesc, astept cu impresii
Angela, foarte gustos"
Bishka
Zhannptica, Jeanne, spune-mi, ce face îmbibarea în saramură?
OlgaGera
Deoarece iepurii nu sunt respectați. Nu știu să le gătesc.)))
O rețetă interesantă. Cu siguranță voi încerca.
Jeanne,
Zhannptica
Bishka, carne sărată uniform. Absoarbe atât aroma condimentelor, cât și sarea. Înainte de a găti, asigurați-vă că clătiți. Și, de asemenea, înmuiez puiul înainte de coacere sau de fumat, și peștele și coada. Problemă de obicei)
OlgaGera, mulți dintre prietenii mei gătesc un iepure aburit timp de 40 de minute în cuptor sub maioneză ca puiul. Și le place. Toți oamenii sunt diferiți și avem gusturi diferite. Am încercat un iepure gătit în grabă de mai multe ori, în ceea ce mă privește, așa de carne fibroasă uscată. Iată o altă poveste))) mai întâi, perna suculentă de sub aceasta planează. În al doilea rând, folia de deasupra, care împiedică uscarea cărnii și reține aburul din interior. Ei bine, și în al treilea rând, acidul smântânii descompune „fibrosul”.
Nu insist asupra acestei metode de gătit, ci doar împărtășesc rețetele mele dovedite. Și cum să gătești, în ce mod și cu ce condimente - această decizie este a ta.
Succes tuturor)))
OlgaGera
Citat: Zhannptica
carne uscată atât de uscată.
Aici. Nu-mi place.
Hare a comandat deja
Zhannptica
OlgaGera, nu uitați să cumpărați smântână)))
OlgaGera
Jeanne, așa că smântâna trăiește constant pentru mine))))
OlgaGera
Am reușit!
Iepure superb! Iepure suculent Mâncat cu plăcere.
Atât iepurașul, cât și garnitura în același timp

Iepure în smântână dublă
Acolo, înăuntru sub biscuiți, OH, iepure

Jeanne,
Zhannptica
O, ce frumusețe! De ce ești atunci sub spoiler ?? Foarte frumos, bronzat frumos !!
Mă bucur că mi-a plăcut)) mulțumesc pentru raport
OlgaGera
Jeanne, dar fotografia nu a avut succes ...
Dar l-am lăsat să iasă

Și mie pentru „tu”, te rog
Zhannptica
Bine
Aici, este o chestiune complet diferită))))))))
Rada-dms
OlgaGera, Ol, deci ai un iepure sau un iepure adevărat? De asemenea, trebuie să gătesc de la un iepure, nu pot ține pasul cu un iepure!


Adăugat joi, 27 octombrie 2016 21:09

Zhannptica, poți înnebuni din poze dacă te uiți pe stomacul gol!
OlgaGera
Citat: Rada-dms
deci ai un iepure sau un iepure adevărat?
Am un iepure domestic = iepure Iepurele sălbatic nu a fost împușcat.
L
Zhannptica, Zhanna, multumesc frumos pentru reteta! Este foarte gustos, am făcut-o de trei ori și doar cu o lovitură de trei ori!
Avem iepurii noștri și au gătit așa: prăjiți și apoi tocăniți mult timp în sos, este delicios, dar întotdeauna am crezut că nu prea îmi place un iepure))))).
Cu rețeta ta, acum știu sigur: iubesc iepurii și chiar foarte mult! Mi-au plăcut subtilitățile din rețetă: înmuierea cărnii, o abundență de smântână și, desigur, crutoane crocante (înainte am întâlnit rețete cu o astfel de stropire, dar am trecut pe lângă), toate împreună fac felul de mâncare foarte armonios, carnea se transformă pentru a fi fragede, toate oasele sunt separate de ele însele, varza și legumele înmuiate în suc. Foarte, foarte gustos! Am adăugat mere, roșii uscate la soare, prune uscate la soare la legume.
Mulțumesc autorului!
Zhannptica
Larissa, sunt fericita !!! Bucătar pentru sănătate)))
Si da !! Iepurele este delicios

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine