Kharcho negru
Categorie: Primele cursuri
Ingrediente
Carne de vită pe os 1 kg
Grădina zoologică cu nuci gr
pastă de roșii 1 lingură. l
Făină de porumb 2 linguri l
Usturoi 4-5 cuișoare
Semințe de coriandru măcinate 1,5 linguri. l
Boabe de schinduf măcinate (utskho suneli) 0,5 linguri. l
Șofran imeretian 1 l.
Sare de ardei iute roșu după gust
Metoda de gătit

Se fierbe bulionul de vita. Când gătiți, puneți 2 cepe. Separați carnea de oase și împărțiți-o în porții. Se strecoară bulionul. Treci nucile printr-o mașină de tocat carne de două ori. Puneți într-o cratiță nucile măcinate, usturoiul zdrobit, ardeiul roșu iute și șofranul. Adăugați 1 lingură. Am bulion. Frământați bine cu mâna, ca și când ați strânge untul dintr-o nucă. Apoi adăugați făină de porumb, pastă de roșii și condimente. Se amestecă bine, se diluează treptat cu bulion fierbinte, până la consistența kefirului lichid. Se pune pe foc și, amestecând continuu, se fierbe. Gatiti 20 de minute la foc mic, amestecand ocazional. După 20 de minute, adăugați carnea și fierbeți încă 5 minute. Se mănâncă fierbinte cu pâine albă, de preferință cu lavash georgian.

Vasul este conceput pentru 2 litri
Timp de gătit: 30 min
Program de gătit: placă de tocat carne

Mătușa Asya
Masha Ivanova
Gayane! De ce acest Kharcho se numește Black Kharcho?
Gayane Atabekova
Masha Ivanova, Helen se dovedește a fi întuneric. Mai ales înainte, când pasta de roșii era naturală. Când mama a făcut acest kharcho, sa dovedit a fi foarte întunecat. Această culoare nu poate fi realizată cu pastele moderne de roșii.
Masha Ivanova
Mulțumesc mult, Gayane!
Oktyabrinka
Gayane, mulțumesc foarte mult, rețeta este minunată. deoarece am întotdeauna bulion de carne de vită și carne fiartă în congelator, nu a fost greu să gătesc kharcho. Am gătit 096 în cache (nici măcar nu mi-am murdărit mâinile), am sărit nucile direct în castron și le-am frecat cu o duză flexi, nu am pastă de roșii, dar am praf de roșii uscat. supa s-a dovedit a fi atât de parfumată și bogată, încât am mâncat-o cu pâine plată de casă.
Gayane Atabekova
Oktyabrinka, Tatiana la sănătate.
Kapet
Citat: Gayane Atabekova

Masha Ivanova, Helen se dovedește a fi întuneric. Mai ales înainte, când pasta de roșii era naturală. Când mama a făcut acest kharcho, sa dovedit a fi foarte întunecat. Această culoare nu poate fi realizată cu pastele moderne de roșii.
O întunecime bună poate fi obținută cu un pachet de cerneală de sepie, 4 g.

Este doar necesar ...?
Masha Ivanova
Cred că culoarea nu este importantă. Gustul este mai important. M-am întrebat doar de ce s-a numit NEGRU.
Gayane Atabekova
KapetNu înțeleg de ce nu mă placi atât de mult. Nu vă cer să citiți sau să gătiți conform rețetelor mele. Sarcasmul nu a împodobit încă pe nimeni.
Kapet
Citat: Gayane Atabekova

KapetNu înțeleg de ce nu mă placi atât de mult. Nu vă cer să citiți sau să gătiți conform rețetelor mele. Sarcasmul nu a împodobit încă pe nimeni.
De fapt, este chiar opusul! Și îmi plac foarte mult rețetele tale! Și un mod laconic de prezentare! Și un nume melodios!
Și despre cerneala de sepie a fost scris absolut serios! Aici am două astfel de genți care stau în jur - doar pentru un astfel de kharcho negru-negru, probabil că o voi face!
Multumesc pentru retetele delicioase! Sper să aveți încă multe dintre ele!

Îmi pare rău dacă ceva nu merge bine ...

Shl. Acum am coborât la Le Silpo, am cumpărat mai mult din această cerneală, - în weekend vreau și eu să-mi răsfăț nepoata cu găluște negre cu fructe de mare și sos balsamic „Glassa Gastronomica Ponti” ...
Kharcho negru


Adăugat luni 22 august 2016 17:47

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine