Chill in Minsk (Haladnik pa-mensku)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Bielorusă
Chill in Minsk (Haladnik pa-mensku)

Ingrediente

măcriș 700 (150) gr.
Sfeclă 400 (80) gr.
ou 1 (2) buc.
castravete proaspăt 2 (2) buc.
chefir 2 (1) Art.
ceapa verde 120 (25) gr.
smântână 2 (-) Art. l.
sare gust
zahăr 1 lingură. l. (gust)
mărar gust
apă pentru gătit măcriș (0,75 l)

Metoda de gătit

  • O versiune interesantă a okroshka, puteți mânca și mânca și nu vă plictisiți. L-am modificat ușor pentru a se potrivi gustului meu, așa că aduc proporțiile și proporțiile originale selectate după gustul meu (între paranteze). Soțul adaugă acolo și cârnați tocați mărunt, dar acesta este cu totul alt gust.
  • Asa de. Se fierbe măcrișul spălat și tocat în apă sărată (literalmente un minut după fierbere), se răcește. Fierbe ouăle. Se fierbe separat sfecla intreaga, se curata de coaja, se taie fasii, se amesteca cu măcriș, se pun ceapă verde tocată mărunt și bătută cu sare și gălbenuș de ou, castraveți proaspeți tăiați în fâșii, proteine ​​tocate, zahăr, chefir bătut (bat cu blenderul).
  • Condimentați okroshka cu smântână și presărați mărar tocat mărunt.
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

Serveste 4 (în funcție de proporțiile dintre paranteze)

Timp pentru pregătire:

0,5 ore

Notă

Rețetă din cartea T. і Ў. Rettovichy. Bucătăria bielorusă. Pakashtuyce - savuros, 1993

Svetlana62
V-tina, Tina, Am mâncat o asemenea okroshka într-o cafenea din Minsk acum aproximativ 30 de ani (eram în practică la o fabrică de medicamente). Exact - puteți mânca și mânca, nu se plictisește, gust foarte interesant. Multumesc pentru reteta!
Și în cartea dvs. nu există o rețetă pentru clătite de varză (au gust de șnițeli sau cotlete)? Am încercat acestea în vacanță în Naroch, a fost și cu mult timp în urmă, nu puteam să iau rețeta. Și nu am putut să reproduc, câți nu au încercat, totul nu este în regulă.
V-tina
Svetlana, mulțumesc!
Citat: Svetlana62
Și în cartea dvs. nu există o rețetă pentru clătite de varză (au gust de șnițeli sau cotlete)? Am încercat acestea în vacanță în Naroch, a fost și cu mult timp în urmă, nu puteam să iau rețeta. Și nu am putut să reproduc, câți nu au încercat, totul nu este în regulă.
sincer - nu-mi amintesc, dar ocazional voi arăta, dacă există - cu siguranță o să spun
Trishka
O alternativă excelentă la obișnuitul, pe kvas, okroshka!
Vara, la căldură, lucrul acesta, mulțumită lui Tinochka, a luat-o, înainte de căldură ...
V-tina
Ksyusha, gateste si mananca cu placere! Astăzi este cald aici - doar okroshka s-a dovedit a fi
Trishka
Și avem mlyn, iarna din nou, doar +12, ploaie și încă nu este apă caldă acasă, brrrrr ...
V-tina
Ksyusha, a fost așa înainte de ieri, dar astăzi chiar sap în tricou în grădină, am răbdare puțin și se va încălzi aici, vei găti okroshechka
Trishka
!
Alex_Fil
Spune-mi, este necesar să gătești măcrișul?
Mereu am crezut că okroshka este un fel de „salată lichidă”. Nu gătim restul de verdeață (mărar, ceapă verde). Sfecla este o altă problemă ...
Cu toate acestea, va trebui să-l gătești singur. Ceva ce a vrut okroshechki!
V-tina
Alex_Fil, măcrișul se fierbe literalmente un minut de la fierbere, adică de fapt - este opărit, cu crud, sincer, nici măcar nu mi-a trecut prin cap să-l încerc în rețeta originală - este gătit, dar nimeni nu ne interzice să experiment
TATbRHA
Alex_Fil, nu puteți găti măcriș (în această supă L-am pus crud); adevărat, gustul, desigur, va fi diferit, dar V-tina drepturile:
Citat: V-tina
nimeni nu ne interzice să experimentăm
V-tina
Tanyusha,
Alex_Fil
Tina
Tatyana

Fetelor, mulțumesc pentru astfel de rețete extraordinare bazate pe okroshka! Vreau să încerc totul!
Rețetă din Alyoshkina de asemenea, foarte interesat!
V-tina
Alex_Fil, pe forumul nostru puteți găsi întotdeauna ceva pe placul dvs.
ANGELINA BLACKmai mult
Fac un astfel de „bulion” pentru okroshka ..... iau pâine neagră cu aluat, o umplu cu apă filtrată, o las o zi. În timp, adaug 1 lingură. l. aluat de secară (mai puteți avea câteva linguri de zahăr granulat (acesta este pe gustul dvs.) .... Toată această acțiune durează doar câteva zile. Și cvasul „alb” pentru supă rece este gata.
Chill in Minsk (Haladnik pa-mensku)


Adăugat luni 23 mai 2016 12:11 PM

Tinochka, mulțumesc pentru noua variantă a supei de vară. Amenda!!!
Mechislava
M-am gândit întotdeauna. că „okroshka” este o supă pe bază de cvas, iar supele reci pe bază de măcriș sunt „borș verde” sau „măcriș” acolo ... și pe bază de sfeclă - „sfeclă roșie” sau „borș rece” ... Dar mulțumesc pentru rețetă, marcată!
V-tina
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Fac un astfel de „bulion”
Natasha, știu așa, dar să fiu sinceră - prea leneșă pentru a mă încurca
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
mulțumesc pentru noua variantă a supei de vară
Sper să vă fie de folos
Citat: Mechislava
și supe reci pe bază de măcriș - „borș verde” sau „măcriș” acolo ... și pe bază de sfeclă - „sfeclă roșie” sau „borș rece” ...
îi numim și pe unul și pe celălalt cu un cuvânt apt „rece”. Deci, această rețetă este un fel de mâncare rece tipic, dar din moment ce autorii cărții au numit-o okroshka în Minsk, atunci, probabil, nu le vom contrazice
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: V-tina
Știu așa, dar, ca să fiu sincer, sunt prea leneș ca să mă încurc
Pentru mine, încurcarea este cu cvasul clasic, unde trebuie să ardeți biscuiți, să le aburiți în apă clocotită, să le răciți, să scoateți această pungă din infuzie, să o aduceți după gust, să adăugați aluat ... Aici, da. Și apoi cvas alb ce ... a tăiat felii de pâine și a turnat apă, aproape totul))

Și numim supe reci reci. Atât de interesant, fiecare zonă are propriile nuanțe. Și este minunat că împărtășim aceste subtilități aici.
V-tina
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Și este minunat că împărtășim aceste subtilități aici.
Sunt de acord, pentru că o astfel de nuanță poate schimba radical, uneori, gustul unui fel de mâncare


Adăugat luni 23 mai 2016 21:42

Citat: Mechislava
că „okroshka” este o supă pe bază de cvas, iar supele reci pe bază de măcriș sunt „borș verde” sau „măcriș” acolo ... și pe bază de sfeclă - „sfeclă roșie” sau „borș rece” ...
găsit într-o altă ediție a cărții, mai devreme, totuși „rece”, a corectat titlul - mulțumesc


Adăugat luni 23 mai 2016 21:47

Citat: Svetlana62
Și în cartea dvs. nu există o rețetă pentru clătite de varză (au gust de șnițeli sau cotlete)?
Sveta, au fost într-adevăr clătite? Am o rețetă pentru a face clătite de varză într-un depozit, dar sunt făcute din frunze de varză întregi
Svetlana62
V-tina, Tina, ca niște clătite. Au un gust atât de interesant precum clătitele de cartofi, doar cele de varză, cu margini prăjite și un gust luminos de varză. Dar nici gri și nici fulgi de ovăz nu au fost adăugați cu siguranță acolo, iar varza a fost simțită, dar a fost moale, nu crudă. Cu smântână bielorusă, vă puteți înghiți limba.
V-tina
Svetlana62, nu, nu știu asta

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine