Salată de frunze de păpădie

Categorie: Mâncări reci și gustări
Salată de frunze de păpădie

Ingrediente

Frunze de păpădie
Slănină
Crackers
Usturoi
Sare
Piper
Ulei vegetal

Metoda de gătit

  • Acesta este un adevărat tratament de primăvară.
  • De obicei cumpăr frunze de păpădie. În Franța, au ajuns pe rafturi în martie-aprilie sub numele PISSENLIT.
  • Dar într-o zi, am ieșit la plimbare în grădină și am cules frunze proaspete de păpădie) și am făcut o salată din ele !!! Foarte gustos !!!
  • Principalul lucru este să rupi frunzele de flori, după care devin amare.
  • Mai întâi, clătiți bine frunzele de păpădie.
  • Tăiați-le mărunt și condimentați după cum doriți. Fac cu ulei de măsline, oțet de vin, sare și piper.
  • Apoi pregătim crutoanele. Puteți folosi cele cumpărate din magazin (de preferință cu aromă de usturoi) sau gătiți singur.
  • Mă gătesc singur.
  • Am taiat pâine albă în cuburi și am pus-o la cuptorul cu microunde câteva minute (aproximativ 2). Puteți unge în prealabil pâinea cu usturoi, presărați cu ulei etc., după cum doriți.
  • TOTUL PENTRU GUSTUL TĂU !!!
  • După aceea, prăjiți slănina într-o tigaie, adăugați usturoi tocat mărunt și turnați crutoanele. Prăjim totul împreună, astfel încât crutoanele să absoarbă sucul și mirosul de slănină și usturoi și le turnăm fierbinți în salată. Se amestecă ușor.
  • Servim imediat! Cald, are un gust mai bun)

Notă

Păpădia este o plantă perenă sălbatică cu o înălțime de până la 30 cm, cu o rădăcină cărnoasă fuziformă groasă, tulpină de înflorire fără frunze, rozetă de frunze crestate cu pinii disecate și coșuri de flori galben-aurii. Crește în pajiști, pajiști, pustii, în apropierea drumurilor, în păduri, parcuri, grădini de legume; crește din aprilie până în octombrie. Se mănâncă frunze tinere (recoltate înainte să apară săgețile florilor), în care până la 1,9% din proteine, există vitamine caroten (6,4 mg%), grupe B, C, (22 mg%), săruri de fier, cobalt, fosfor , calciu, aluminiu, mangan.

Păpădia se mănâncă proaspătă ca salată, fiartă ca spanacul. Pentru a îndepărta amărăciunea, frunzele sunt așezate în apă sărată timp de 30 de minute. Salata se prepară în amestec cu alte legume sau separat. Când se folosește sosul de oțet-muștar, amărăciunea din salată nu este aproape simțită. Mugurii de păpădie murată sunt înlocuiți cu capere. Acestea sunt adăugate la hodgepodge, vinaigrette. Florile pot fi folosite în supele de lapte și ca condimente în salate și brânză de vaci. Dulceața este făcută din flori (are un gust și miros deosebit), iar o băutură „cafea” este preparată din rădăcinile de păpădie prăjite (o infuzie neagră groasă, cu gust și miros plăcut). Frunzele tinere sunt recoltate de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei, florile - în mai - iunie. Rădăcinile sunt dezgropate la începutul primăverii (înainte de începutul sezonului de creștere) și toamna (în timpul ofilirii frunzelor, august - septembrie). Acestea sunt spălate, tăiate în bucăți, uscate și zdrobite (depozitate într-un recipient sigilat).

Rada-dms
Opțiune grozavă! Cu siguranță o voi face în curând!
Lisichkalal
Mulțumesc)) Este foarte gustos!
Cumpăr slănină sărată)
kuznez84
O rețetă interesantă!
Păcat, avem toți păpădia în floare. Cu siguranță o voi încerca anul viitor!
Lisichkalal
Mulțumesc!
Mulți s-au estompat deja, semințele zboară deja peste tot))
Ar fi trebuit să prezint rețeta devreme, ehh))
kuznez84
Lisichkalal, Svetlana, niciodată nu e prea târziu!
Dar acum știu ce să fac cu păpădia din grădină după plivire
Lisichkalal
exact, exact!


Adăugat vineri 29 aprilie 2016 23:44

Adevărat, cele pe care eu le aveam în grădina narvalului erau mai sărace decât cele cumpărate, dar totuși foarte gustoase și, mai important, utile.
Tumanchik
Nebunios de delicios! O gură plină de salivă! Vreau să apuc un felinar în dinți și să caut frunze în noapte
Cu siguranță voi încerca!
Înțeleg că pot fi colectate toată vara. Principalul lucru este să găsești acele lăstari care nu au înflorit?
Lisichkalal
Irlandez, este chiar mai gustos decât crezi) în primii 3 ani din viața mea în Franța am fost nebun după această salată și nu m-am putut sătura. În fiecare joi alergam la piață, funcționa doar joi și cumpăra PISONLY.
Și, în ciuda faptului că aceste frunze cumpărate erau întotdeauna foarte greu de spălat, erau întotdeauna pline de pământ în ele, în fiecare seară pregăteam această salată)
Dar nu puteți rupe aceste frunze decât la începutul primăverii (sau când păpădia începe să crească la cineva), când acestea apar doar. De îndată ce florile galbene au început, asta e tot, sezonul a trecut. Iar frunzele vor fi dure și amare. Chiar dacă această plantă nu are o floare.
Deci vara nu este potrivită (salată de sezon.
Tumanchik
Citat: Lisichkalal

Irlandez, este chiar mai gustos decât crezi) în primii 3 ani din viața mea în Franța, am fost nebun după această salată și nu am putut ajunge. În fiecare joi alergam la piață, funcționa doar joi și cumpăra PISONLY.
Și, în ciuda faptului că aceste frunze cumpărate erau întotdeauna foarte greu de spălat, erau întotdeauna pline de pământ în ele, în fiecare seară pregăteam această salată)
Dar aceste frunze le puteți rupe doar la începutul primăverii (sau când păpădia începe să crească la cineva), când acestea apar doar. De îndată ce florile galbene au început, asta e tot, sezonul a trecut. Iar frunzele vor fi dure și amare. Chiar dacă această plantă nu are o floare.
si unde ai mai fost ??
ce este acum? înflorim de mult
Lisichkalal
Wott, am scris mai devreme că am întârziat (((
Ei bine, cel puțin astăzi l-am aranjat, mergeam 2 ani)))))
Aștept cu nerăbdare primăvara viitoare!
Tumanchik
Citat: Lisichkalal

Wott, a scris mai devreme că a întârziat (((
Ei bine, cel puțin astăzi l-am aranjat, mergeam 2 ani)))))
Aștept cu nerăbdare primăvara viitoare!
Asa de!!! notează primăvara viitoare pentru a-i reaminti lui Tumanchik (aceasta este undeva la începutul lunii aprilie), astfel încât să nu uite să dea cu piciorul frunzelor de păpădie!
OBLIGATORIU !!!
Lisichkalal

Terminat !!!
Aruncați utilitate în marcajele dvs. și vă voi reaminti)))))
Tumanchik
Citat: Lisichkalal


Terminat !!!
Aruncați utilitate în marcajele dvs. și vă voi reaminti)))))
DEJA ÎN MARCĂ!
Lisichkalal
Florichka
Și tocmai am ieșit și încă nu înflorim. Le mănânc în fiecare primăvară, de obicei le adaug doar la o salată verde. Și iată o rețetă atât de fabuloasă, mulțumesc. Un mic secret, pune păpădia în apă rece sărată timp de 20-30 de minute și toată amărăciunea va dispărea.
kuznez84
Aveți din greșeală rețete de primrose? Și apoi o trag și eu ca o buruiană. E pacat.
Zeamays
Respect păpădia, îmi place și să usuc rădăcinile

Am găsit același sfat, îl voi încerca vara asta. Potrivit pentru cei care cultivă păpădie în curtea lor.
Trebuie să acoperiți bucșa cu o găleată goală inversată, cutie sau alt recipient adecvat. În acest caz, frunzele sunt etiolate (decolorate) și amărăciunea se presupune că scade. Manipulări similare se fac cu salatele pentru a obține capete suculente de varză. Voi verifica sfatul pentru mine Multumesc pentru reteta!

Florichka
Zeamays, Sveta și cu mine vom încerca La dacha mea „sălbatică” există o mulțime de păpădie, precum și visarea, celandina, planta de salcie, sunătoarea și sunătoarea. În curând vor înlocui complet rămășițele paturilor mele.
Lisichkalal
Irina, mulțumesc pentru sfaturi, acum voi ști. Le-am înmuiat și eu, dar numai pentru a le spăla)) Dar s-a dovedit că am ucis 2 păsări cu o singură piatră!
Natalia, Nu am, dar Svetlana a scris un mod!
svetlana, mulțumesc, îmi pot imagina site-ul meu toate în găleți)))) din păpădia de anul acesta, dar deja gălbui, polnooooo.
Apropo, la piața din Franța, fermierii vând frunze verzi de păpădie tânără, sunt atât de lungi și incredibil de gustoase. Mi se pare că sunt crescute intenționat, iar prețul nu este cel mai mic, dar toată lumea este demontată. Dar în magazinele din Germania sunt exact albe! Au un gust diferit și îmi plac mai mult fermierii verzi. Iar ale noastre din grădină erau mai dure, dar încă gustoase.
Irina, Mi-aș dori să pot merge la dacha ta, m-aș aproviziona cu bun)))) Nu am aproape nimic de genul (((mentă, da balsam de lămâie. Și rozmarin și cimbru. Și frunze de dafin.)
Scops bufniță
Svetik, mi-a plăcut salata. Vreau ca Păpădia să nu înflorească în țara noastră, așa că le puteți alege complet. Acum voi merge să binecuvântez prăjiturile de Paște din moșie și să arunc o privire acolo.
Paște fericit!
Medunika
Oduvany nu înflorește încă, dar sunt amari.Înmuiate în apă sărată, au gust încă amar. Sau este bine într-o salată?
Florichka
O ușoară amărăciune, apropo utilă, va fi totuși. Dar amărăciunea este mult mai slabă decât înainte de înmuiere. Sunt bine.
Milă
Citat: Lisichkalal

Mulțumesc!
Mulți s-au estompat deja, semințele zboară deja peste tot))
Ar fi trebuit să prezint rețeta devreme, ehh))
nu prea târziu, nu prea târziu

Țara noastră este mare aaaaaa, în nord merge și chiar și rinichii doar

Și avem doar frunze pe liliac, pe o salcie, un mesteacăn - doar mugurii au izbucnit, un măr - de asemenea
Lisichkalal
Olga, frunzele pe care fermierii le vând nu au niciodată un gust amar. Se pare că a fost scos un soi special)) și se vând cu 15 euro pe 1 kg. Și strict la începutul primăverii. Cu ei, salata se dovedește a fi delicată.
Și cei din grădina narvalului erau mai săraci și o amărăciune foarte mică era de asemenea prezentă, dar mi-a plăcut)


Adăugat sâmbătă 30 apr 2016 18:11

Larissa, multumesc si te felicit !!!!
Cum nu înflorește? )))
Nici nu știu, dacă au crescut cu mult timp în urmă, atunci poate că vor fi foarte duri? I-am luat deloc pe tineri.


Adăugat sâmbătă 30 apr 2016 18:12

Irina,
Norocos pentru cei care nu au crescut încă atât de delicios)
Scops bufniță
Am venit din moșie cu disperare, dar nu am găsit nicio păpădie acolo. Mic într-un singur loc. Și nu a fost timp să se uite în mod special. Prăjiturile de Paște au strălucit și ele acasă. Și în curte avem un colț liniștit și liniștit, unde au înflorit. Poate săptămâna viitoare voi pleca, vreau să sun clopotul la clopotniță și să caut păpădie.
Ușor, doar nedumerit.
Lisichkalal
radalina3
La naiba ... ei înfloresc, ticălosii deja și chiar lasă puful să plece
Lisichkalal
alina, alătură-te celor care așteaptă primăvara viitoare! )))))
radalina3
Lisichkalalda, am stat la coadă, am umblat în jurul terenului ,: plach7: supărat ... dar nu știu la ce să visez ...
Scops bufniță
Citat: radalina3
dar nu știu la ce să visez.
Primăvara îl adaug mereu în salată. Serafim Sarovski a lăudat-o foarte mult, a iubit-o. Conține multă vitamina C. Crește ca o buruiană. Uită-te pe internet.
ninza
Larissa, mulțumesc. Am devenit interesat de disperare, voi vedea ce fel de iarbă minune este. Svetochka, acum voi urma și păpădia. Mulțumesc!
Lisichkalal
Nina, mulțumesc! Așa este, nu este nimic care să irosească o astfel de utilitate și vitamine
Lisichkalal
Fetelor, vă reamintesc că a început sezonul păpădiei))
radalina3
Anul acesta m-am plimbat și prin casa de la țară, dar sunt totuși foarte mici, nu trageți, iar data viitoare voi merge doar în mai și nu vor mai înflori pentru mine salata de vitamine
Lisichkalal
alina, ehh, și am avut timp să ne bucurăm. Am salată pentru 2 cine. Ce delicios !!! Acum au înflorit, dar totuși vreau să merg pe piață, poate că încă o pot cumpăra. Ei bine, este foarte gustos, cu slănină, biscuiți, yum)
Iris
Te referi la cele mai obișnuite păpădii ?? Cele care tocmai cresc ??? Sau, la urma urmei, un fel de grădină specială sau altul ??
Am început deja să clocească, vreau să încerc salata ta ...


Adăugat vineri, 31 martie 2017 13:14

Și le puteți îngheța pentru a vă aproviziona mai mult timp ?? Sau nu merită să te deranjezi, nu va ieși nimic bun din asta?
Lisichkalal
Iris, bine, da, exact cele care tocmai cresc)) principalul lucru este să ai timp înainte de flori, când doar frunzele.
Nu știu despre îngheț, dar mi se pare că atunci o salată normală nu va funcționa.
Frunzele se comportă exact ca o salată verde obișnuită.
Am tastat-o ​​de 2 ori, am spălat totul, am mâncat câteva și am lăsat restul la frigider până a doua zi. Iar următoarea a fost foarte gustoasă.
radalina3
Lisichkalal, norocos: da: și voi trage puțină gelozie, puțin pătrunjel și mentă, iar păstârnacul a crescut bine, așa că vor exista și vitamine, dar fără păpădie
Lisichkalal
Ce este, o astfel de buruiană este peste tot și peste tot și dispare degeaba)))) mai gustoasă!
Există o trambulină în grădina noastră, așa că a crescut complet sub ea! iubesc umbra) am trimis-o pe fiică sub trambulină, ne-a tras pentru 2 mese)
radalina3
Lisichkalal, Am rămas fără ei anul acesta, acum cresc, dar nu la fel ..
Lisichkalal
Cu toții așteptăm cu nerăbdare anul viitor
Eugene
Păcat, am citit rețeta târziu, așteaptă acum un an întreg ...
Lisichkalal
Eh, da, dar merită
Gnu
Am inseminat deja primii păpădii, aștept al doilea flux, apoi îi voi lua pe cei mici și voi pune niște sub găleți. Cu toate acestea, sunt experimentator.
Lisichkalal, Svetulya, mulțumesc pentru rețetă.
Lisichkalal
Sveta, wow, există și un al doilea flux?
Știu doar despre primii păpădii de primăvară. Și pe piețele noastre se vând numai în aprilie-mai.
Oh, îmi doream foarte mult această salată de primăvară
Gnu
Anul trecut a existat un al doilea flux. Anul acesta este frig, nu știu dacă va fi. De data aceasta păpădia a fost tunsă chiar sub rădăcină. Dar, judecând după felul în care unii s-au dus, s-ar putea să fie plin.
radalina3
Gnu, de ce sub o găleată?
Lisichkalal
Mă voi potrivi puțin cu răspunsul
Sveta a scris:
Citat: Zeamays
Am găsit același sfat, îl voi încerca vara asta. Potrivit pentru cei care cultivă păpădie în curtea lor.
Trebuie să acoperiți bucșa cu o găleată goală inversată, cutie sau alt recipient adecvat. În acest caz, frunzele sunt etiolate (decolorate) și amărăciunea se presupune că scade.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine