Annusya
Le-am copt și pe acestea, delicios. mi-a placut. Voi repeta
aceasta este pâine de secară „Totul este foarte simplu” într-o făcătoare de pâine de la Elena Bo
Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910 Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910
și pâinea Donetsk (filtru) din ian
Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910 Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910 Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910
mir
Nastasya78, Am încercat grâul și Darnitsky cu drojdie uscată, totul a ieșit bine. Se pare că viața se îmbunătățește. Voi coace cu drojdie uscată. Cele presate par să aibă calitate plutitoare sau nu sunt stocate corespunzător în magazin. În timp ce am încercat o pungă roșie de 11 g la SAF, am cumpărat încă 100 g Voronezh bekmayu - o voi încerca pe ea. Selecția de drojdie în magazine este mare.
Nastasya78
Este bine că lucrurile se îmbunătățesc ... E frumos când oamenii se descurcă bine :-))
Annusya
Am vrut să fac un rulou dulce, dar să am mai puțin unt în el. Am găsit pâine dulce portugheză (producător de pâine) pe forum, dar laptele era doar uscat și voiam o mulțime de stafide. Drept urmare, am mărit rețeta de 1,5 ori, dar am luat 2 linguri în loc de unt. l. cu un munte de ulei de floarea soarelui, 2 ouă mici, în loc de lapte - 180 ml zer și o masă. O lingură de lapte praf, sare 0,75 linguriță, zahăr 4,5 linguri (pentru a fi mai dulce))), făină 450 gr
Drojdie 1,5 lingurițe pe un semnal adăugat mai multe stafide. pune 750 de grame și o crustă ușoară (de fapt, crusta ar fi putut fi medie), altfel era delicioasă)
copilul a sugerat să adăugați gem de cireșe în loc de stafide (poate voi încerca mai târziu)
Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910 Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910
Nastasya78
Bun drăguț ;-)




Administrator, te rog spune-mi. Confuzie în cap. În ce ordine ar trebui încărcate diferitele făină? Mai întâi avem ingrediente lichide, apoi uscate. Am crezut că cartea de rețete mă va ajuta să-mi dau seama, dar așa, apoi așa ... Nu există nicio secvență. M-am confundat și mai mult ... De exemplu, dacă pâinea conține făină premium, cereale integrale și fulgi de ovăz .... Ce făină mai întâi, ce atunci?




Și dacă în pâine există făină de hrișcă?




Și secară? Mereu deasupra grâului? Asa de?




Sau nu contează deloc?
Nastasya78
Fetelor, sfătuiți o rețetă delicioasă pentru paste. Am nevoie de aluat. Am intrat în subiect, există o mulțime de opțiuni - atât pe apă, cât și pe kefir, și cu adăugarea unui ou, și cu adăugarea de vodcă ... Cine știe o opțiune câștig-câștig?
coroană
Nastasya78, abia ieri mi-am scris rețeta, deși am umplutură de cartofi acolo, dar în general acest aluat este universal, este potrivit pentru paste, lavash și plăcinte precum vertuta, strudelul, manto-găluștele leneșe, așa cum au scris fetele, care Am împrumutat baza rețetei și am lustruit-o după gustul meu.
Îl am în profilul meu, nu pot insera un link activ.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Voi copia aici:
aluat:
făină - 2 căni
apă - 2 \ 3 pahare
gălbenuș de ou - 1 buc
ulei vegetal - 4 linguri \ l
vodcă - 1 lingură \ l
sare - 1 linguriță \ l
zahăr - 1 linguriță \ l

Citat: Nastasya78
și cu adăugarea de vodcă ...
Vodca trebuie adăugată astfel încât aluatul să absoarbă mai puțin ulei în timpul prăjirii.
În aceste scopuri, am alcool medical și se știe că este mult mai puternic decât vodca, așa că am aruncat accidental o lingură întreagă în două pahare de făină, iar aluatul a fost bine arat cu alcool, dar pastele finite nu aveau gust în exces. sau miros. Asta vreau să spun că puteți adăuga în siguranță chiar și două linguri de vodcă, deși una este suficientă conform rețetei.
Am fost învățat de „uzbekii” mei (rude care locuiau în Uzbekistan) că ouăle nu se pun în aluat pentru chebureks, ci doar apă, sare și făină, dar gălbenușul nu strică aluatul și am pus restul de proteine ​​în umplere - să nu risipească binele.
Nastasya78
Mulțumesc, KroNa !!!




Fete care se confruntau cu pâinea lipită de fundul găleatei? Cum ieși din situație? De multe ori am început să mă repet ... Anterior, pâinea era ușor scuturată.Și astăzi, în general, a rupt un rulou de caș, scoțându-l din găleată. Fundul pâinii este bine lipit de fund. A trebuit să mă înmoaie ... vorbesc despre o găleată. Lubrifiat înainte și acum - cu ulei vegetal. Nu am schimbat nimic. Există zgârieturi vizibile pe acoperire, fără deteriorări ...
fffuntic
Aceasta este o durere de cap datorită acoperirii nu foarte bune a găleatei, a început să se deterioreze în timp din cauza temperaturilor ridicate.
Anastasia, ungeți cupa cu o grăsime universală, nu așteptați până când se deteriorează complet. Și ungeți și spatula
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0
Nastasya78
Mulțumesc!




Voi incerca. Cu siguranță voi raporta ...




Am doar o întrebare - cocul în timpul frământării nu va lua tot lubrifiantul? Poate ungeți cu grăsime atunci când lotul a avut loc, înainte de verificare? Dar pentru aceasta, desigur, va fi necesar să scoateți cocul ... Și acestea sunt mișcări inutile ale corpului ... Dar doriți să scoateți pâinea din găleată, nu în bucăți, ci întregi ...
Nastasya78
Problema este că nu pot cumpăra ghee. Dacă topesc și răcesc eu untul pe aragaz, acest unt poate fi considerat ghee?
sveta-Lana
Nastasya78
sveta-Lana, am un aragaz lent, dar nu există nici un program pentru „cuptorul rusesc” sau „Fry”. Ce program pot înlocui?




Programele multicookerului meu sunt Orez, Orez Express, Pilaf, Risotto, Porridge cu lapte, Cartofi, Supă, Tocanit, Aburi, Prăjire și Coacere.
sveta-Lana
Nastasya78, multi-ul meu are un Multicook, l-am făcut pe el, mai întâi la 85 de grade, apoi calcinat la 120 de grade
Probabil puteți încerca să stingeți, câte grade există? sau poate în vreun program vă puteți seta temperatura,
și apoi la prăjire sau coacere, aprindeți și reglați timpul la desenul animat, pentru prima dată urmăriți și afișați algoritmul
Nastasya78
Nu am un multi-bucătar într-un multicooker. Toate programele sunt automate. Nu pot seta temperatura singur. Da, va fi dificil.
sveta-Lana
Ei bine, pe Stewing nu ar trebui să existe o temperatură ridicată, puteți încerca și, dacă fierbe prea mult, faceți totul pe aragaz într-o cratiță obișnuită
Annusya
Și nu există instrucțiuni de la multicooker? sau poate găsi în internet. în instrucțiunile mele este scris în ce mod care este temperatura maximă. Am polaris
terci de lapte 96 °
supă 97 °
stingerea 93 °
(dar al meu are și un bucătar multiplu)
iar grăsimea ... mama obișnuia să-și coacă matrițele când coace Paștele, le ungea cu untură. grăsimea de porc a fost cumpărată, topită, depozitată în frigider
Nastasya78
Nu, din păcate, regimul de temperatură nu este specificat. Este, fără îndoială, un minus ...




Multicooker cool, fetelor. Am unul simplu. Cumpărat cu mult timp în urmă ...




Coperta a fost, de asemenea, pronunțată. Aproape șters. Chiar nu există jetoane. Este păcat să-l arunc ... De multe ori fac pește în el pentru un cuplu sau cotlet. Și nu-l folosesc pentru altceva ...




Mă gândesc la unul nou. Dar nu există încă bani.
sveta-Lana
Și am trei multi și fiecare are fie un modul Multi Cook, fie un mod Manual, le-am selectat special,
Gătesc aproape totul în desene animate, am abandonat complet aragazul




Citat: Nastasya78
Nu, din păcate, regimul de temperatură nu este specificat.
ei bine, nu ar trebui să depășească 90 de grade pe Stewing, altfel va fierbe, nu tocană
Nastasya78
Voi încerca, mulțumesc mult.
Nastasya78
Zilele trecute am copt pâinea Hamburg din cartea de rețete (rețeta nr. 3, p. 44). Nu a fost nevoie de 220, ci de 250 ml de lichid. În același timp, s-a adăugat doar 1 lingură. l. făină. Ceea ce vreau sa spun. Am folosit bulion de cartofi în loc de apă. Pâinea a crescut bine. A fost gătit și el perfect. DAR! Gustul pâinii a fost dezamăgitor. Poate din cauza oului, pâinea este puțin uscată, nu, nu așa ... Aspră sau ceva. Foarte sfărâmicios. De asemenea, nu este important să îl tăiați. Soțul a spus că arăta ca un magazin. Gata cu cuptorul. Poate cineva ne va folosi experiența ...




Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910




Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910
dashago
Vă rog să-mi spuneți cum să fac doar probarea aluatului în acest cuptor? fără amestecare
sveta-Lana
dashago, verificarea se poate face pe iaurt.
coroană
Fetelor, a măsurat cineva temperatura cuptorului nostru în modul „iaurt”?
Bănuiesc cu tărie că al meu se supraîncălzește la 43-45 de grade, dar acest lucru este ocular și se pare că nu am încă un termometru.
Nastasya78
Fetelor, poate cineva vă poate spune o rețetă bună, dovedită, pentru aluat de pizza gros. Vreau să coc la cuptor pentru Anul Nou pe o foaie de copt. Întreabă fiul cel mare. Este păcat să cumpărăm aluat gata preparat, în curând se va împlini un an de când am cumpărat filtru de pâine ...
sveta-Lana
Nastasya78, alege aici, toate rețetele sunt verificate
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0
Mirabel
Anastasia, Nastya! După părerea mea, aluatul de la Lerel este foarte potrivit pentru pizza la cuptor, există o proporție chiar pe întreaga foaie de copt.
Nastasya78
Mulțumesc!
Nastasya78
Azi am copt pâine cu lapte din cartea de rețete - pagina 55. Totul este conform rețetei, cu excepția lichidului. A fost nevoie de 400 ml de lapte. în locul celor 350 ml indicați. Adevărat, a trebuit să reglez echilibrul făină-lichid și să adaug aproximativ 3 linguri. l. făină. Pâinea s-a ridicat aproape până la marginea găleatei. Delicios, aromat, moale. Crusta este sfărâmicioasă, dar numai crusta! Pâinea în sine poate fi tăiată în bucăți subțiri, este fin poroasă și își păstrează perfect forma. O opțiune bună pentru pâine prăjită. O recomand începătorilor.




Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910




Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910




Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910
sveta-Lana
Mirabel
Anastasia, Nastya, te rog să scrii această rețetă de pâine.
Nastasya78
Scriu o rețetă de pâine cu lapte
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 500 gr. + mi-a luat încă vreo 3 linguri. l. făină pentru prepararea unui coc clasic (făina mea este foarte uscată)
Lapte - 400 ml.
Unt - 30 gr. (topeste, racoreste)
Zahar - 1,5 linguri. l.
Sare - 1,5 lingurițe.
Drojdie - 1 linguriță 0,6 lingurițe mi-au fost suficiente. saf - moment, proaspăt, ciudat. Coapte cu 1 lingurita. acoperișul în valuri. Am luat 0,6 lingurițe. Totul este bine.

Programul principal. Pentru coacere 1 oră 5 minute (greutate setată 1000 g.) + 5 minute adăugate pentru coacere, pentru orice eventualitate, îmi amintesc teoria conform căreia pâinea din lapte este greu de coacut. Dar, totul a fost copt perfect.
Bucurați-vă de pâine și bucurați-vă de gătit!




Da și multe altele. Nu vă grăbiți să turnați toată făina dintr-o dată. Chiar dacă clanul este un gruel, dacă făina este puternică, acesta va colecta acest gruel până la sfârșitul primului lot. Dacă nu, așteptați până se termină pauza și începe al doilea lot. Acolo va fi deja clar dacă se adaugă făină sau nu. Este nevoie de timp pentru ca făina să absoarbă apa și să formeze gluten. Există o pauză în aragazul nostru timp de doar 10 minute, eu îl cresc în modul manual pentru încă 30 de minute. Toate acestea sunt ceea ce doriți să obțineți cât mai moale kolobok posibil și pâinea vă va plăcea.




Nu știu ce fel de cuptor aveți, dar măresc și timpul pentru ultima probă stimulând drojdia cu zecimi (2-3 minute). Timp de aproximativ 20-25 de minute. În Redmond, avem timpi de verificare mai scurți decât alte cuptoare.
Mirabel
Anastasia, Nastya! Mulțumesc mult!
Am Panasonic, pun mereu mai puțină făină. Nu este prea mult zahăr?
Nastasya78
Eu nu cred acest lucru. Ei bine, nimeni nu poate interzice adăugarea mai puțin. Nu gust dulce cu 1,5 linguri. l. Vă puteți limita la lingurițe, nu vom spune nimănui ;-)
Mirabel
Citat: Nastasya78
nu vom spune nimănui
Aha!
mir
Am selectat rețeta și modul de coacere pentru mașina noastră de pâine, am cântărit toate ingredientele în grame pe o cântare electronică.

modul 14 (secară)
crusta usoara
greutate 1kg.
oțet de mere 10g.
ulei vegetal 30g.
concentrat de must de cvas 30g.
apă 330g.
drojdie presată 15g.
coriandru 1 linguriță l.
zahăr 2 linguri. l.
sare 2,5 lingurițe l.
făină de grâu 1 grad 300g.
făină de secară 300g.
Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910
Nastasya78
Care este sosul de mere?




Poate oțet?




Concentrat de must de cvas 30 gr. Sunt deja în apă sau nu?
mir
Am fixat sosul pentru oțet, amestec toate ingredientele lichide într-o cană și amestec, rezultă 400g. Zdrobesc coriandrul în prealabil.
Nastasya78
Nu am înțeles despre concentrat. 30 de grame sunt deja divorțate sau nu?
mir
Citat: Nastasya78

Nu am înțeles despre concentrat. 30 de grame sunt deja divorțate sau nu?
nu divorțat.
Nastasya78
Mulțumesc mir. Într-una din aceste zile voi coace cu siguranță. Voi raporta fotografia. L-aș fi copt astăzi, dar am rămas fără făină de secară. Și acum nu poți merge la cumpărături în căutarea ei. În afara ferestrei, minus patruzeci.
Lamm
Citat: mir

Am luat o rețetă și un mod de coacere pentru mașina noastră de pâine,
Mulțumesc. Am repetat rețeta. Se folosea numai grâu integral.

Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910
mir
mult noroc
Nastasya78
Mir, mâncare pe masă. Băieții se vor trezi, eu îți voi coace pâinea. Nu-mi doresc nici o pufă, nici o pană ...




Ei bine, sunt cu un raport. mir, aceasta este pâinea ta:




Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910




Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910




Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910




Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910




Am făcut câteva modificări minore. Drojdie uscată folosită 0,6 lingurițe. Nu am pus coriandru, nu suntem amatori. Mi-a rămas zerul, așa că pâinea nu este pe apă. A fost nevoie de 100 ml zer din lapte, 280 ml apă (adică cu 50 ml mai mult decât în ​​rețetă, dar făina mea este foarte uscată). La început, cocul părea să fie apos, am adăugat încă 2 linguri. l. făină. N-ar fi trebuit să o fac. După ce s-a odihnit în timpul celei de-a doua frământări, kolobok-ul s-a înmuiat, dar, sincer vorbind, s-ar fi putut realiza un kolobok și mai moale. Și firimitul pâinii terminate s-a dovedit a fi puțin mai dens decât de obicei. Data viitoare nu voi mai adăuga făină.
Nu am folosit modul Rye. S-a folosit modul „Aluat de drojdie”. Mi s-a părut că 300 gr. făina de grâu nu este suficientă. Am vrut să frământ glutenul format în timpul pauzei din al doilea lot.
Pâinea în sine este delicioasă. Mulțumesc. Următoarea pâine va fi aceeași, dar nu voi adăuga făină. Voi raporta fotografia.




Ei bine, aș dori, de asemenea, să menționez că oamenii care încearcă să-și atingă obiectivele și să obțină succesul pot impune doar respect. Ești un OM BUN BUN! Ne-am descurcat independent cu „acoperișul” pâinii prin încercare și eroare. Este foarte frumos pentru o secară de grâu 50/50. :-))
mir
Nastasya78, Mă bucur că ai făcut-o. Și în viață îmi place mereu să experimentez, îmi doresc întotdeauna ceva nou.
Nastasya78
Atunci te rog să ne reții cu rețetele tale ;-)
Lamm
Băieți, fete, completați rețeta. plisat))) Puteți chiar fiecare pe al dvs.) Cu serul interesat, poate fi la fel de separat.
Nastasya78
Bine. Curentul va determina mai întâi cantitatea finală de lichid. În ceea ce privește zerul, completați motorul de căutare, pâine de grâu-secară cu zer. Am copt-o recent și am împărtășit fotografia cu rezultatele din Temka. Pâine delicioasă. Adevărat, există mai puțină făină de secară decât făina de grâu, dar nu se sfărâmă.
Lamm
Aici! Aproape prescripție de mai sus. Am scuturat rămășițele celor mai înalte grâu, cereale integrale și secară. Restul este prescripție medicală. Așadar...

Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910
Nastasya78
Fotografia arată că acoperișul este ușor rupt de tensiune. Poate că aluatul este puțin dur. Încercați să adăugați puțină apă. Crusta bucății de aluat poate fi uscată. Poate fi pulverizat cu o sticlă de pulverizare sau pur și simplu lubrifiat cu o perie de silicon înmuiată în apă. Aluatul va deveni mai moale. Rareori am asta, dar se întâmplă ... :-)




Iar pâinea arată delicioasă. Deci aș fi mușcat această ,, plăcintă ,, ;-)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine