coroană
Chebureks cu cartofi rasi "Cheburaniki"
Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Ingrediente
aluat:
făină 2 căni
apă 2 \ 3 căni
gălbenuș de ou 1 buc
ulei vegetal 4 linguri \ l
vodcă 1 lingură \ l
sare 1 linguriță
zahăr 1 h \ l
umplere:
cartofi (crudi) 1 bucată mare
verdeață (mărar \ pătrunjel \ coriandru) buchet
condimente (usturoi uscat, ardei iute / dulce / negru) după gust
albus de ou 1 buc
Metoda de gătit

Aluatul il fac in KhP, un pahar de 250 ml, am luat faina cu o lamela (330-350 g), toate lichidele + la volumul de apa, aluatul a iesit 600 g.
Mai întâi, turnați apă, sare-zahăr, gălbenuș, vodcă, ulei, adăugați toată făina și incl. lot scurt, un coc excelent va fi frământat în 8 minute. După 30-40 de minute, repetați un alt lot, puteți fi și scurt. Aluatul se dovedește a fi fraged, foarte plastic, nu se lipeste de mâini și de masă, dar atunci când îl tăiați va trebui să-l stropiți ușor cu făină.
În timp ce aluatul se frământă și se așează, facem umplutura: tocăm mărunt verdeața, adăugăm usturoi (1-2 lingurițe), mirodenii, proteine ​​crude, cartofi rase, amestecați bine și este mai bine să nu sărați încă, altfel fii prea mult suc.
Apoi, împărțim aluatul în 10-12 părți, fiecare rulează cu un sucitor într-o clătită subțire (1-1,5 mm), punem umplutura pe jumătate de tort cu un strat de aproximativ un cm, adăugăm, acoperim cu a doua jumătate și ciupiți cu atenție marginile, după ce ați stors ușor aerul (dar fără prea multă râvnă, altfel sucul va curge).
De obicei, în timp ce se formează prima pereche de paste, uleiul are timp să se încălzească bine și le arunc imediat la prăjit, iar în acest moment modelez următoarea pereche. Prăjesc într-un cazan la foc mediu, îl scot și îl întorc cu o lingură cu fante.
Dacă puneți pastele finite pe o farfurie într-o grămadă, ca niște clătite, una peste alta, atunci aluatul va deveni mai moale, iar dacă doriți o crustă crocantă, atunci trebuie să o așezați într-un singur strat.

Vasul este conceput pentru 3-4 porții
Timp de gătit: 1,5-2 ore
Notă
Umplutura are un gust aproape ca piureul de cartofi și pentru piquancy puteți adăuga brânză picantă sau ciuperci prăjite, dar ceea ce m-a bucurat - uleiul nu stropește în timpul prăjirii, chiar dacă aluatul izbucnește, ei bine, ingredientele sunt toate disponibile, felul de mâncare este simplu, s-ar putea spune buget, dar destul de gustos.
Totul ține de test, rețeta nu este a mea, am compilat-o din mai multe locale și am testat-o, acum o voi lăuda și o voi recomanda tuturor. Aluatul este delicios, se exfoliază, face bule și doar se topește în gură, chiar și cea mai simplă umplere nu o strică. Mmmm!

izumka
coroană, Galina, cheburaniki interesant! Dacă este în grame, atunci 330-350g de făină și 170g de apă? Altfel nu-mi place să măsoar ochelarii
solmazalla
Este ciudat de ce astfel de glorioase cheburaniki nu se reflectă în noile rețete din stânga? Mi-am atras atenția asupra cuvântului interesant din feedul de mesaje ...
Svettika
Toatepentru că nu există nicio fotografie! Păcat - este întotdeauna „mai gustos” mai clar!
coroană
Citat: izumka
Dacă este în grame, atunci 330-350g de făină și 170g de apă? Altfel nu-mi place să măsoar ochelarii
Dimpotrivă, nu cântăresc nimic, am turnat apă strict conform semnelor paharului de măsurare (în rețeta din care am lins, erau trei pahare de făină pe pahar de apă), mai întâi am turnat două pahare de făină „sub cuțit”, dar în procesul de amestecare a devenit clar că aluatul va fi apos și am plopit încă două st. linguri de făină cu un tobogan.
Citat: Svettika
pentru că nu există nicio fotografie!
Da, am un gag cu fotografii, dar pastele, așa cum se spune în Africa, pastele arată întotdeauna la fel.




Astăzi am luat micul dejun chebureks cu cafea, la gust rece seamănă cu plăcintele cu cartofi, dar doar a fost incomparabil mai puțină agitație.Avantajul acestui fel de mâncare este că îl puteți agita și da pe munte rapid și literal din mijloacele disponibile.
În viitor voi încerca acest aluat pe paste clasice de carne, a existat un experiment cu cartofi.
kavmins
Mulțumesc mult pentru rețeta atât pentru aluat, cât și pentru umplutură! nu derutant și rapid, dar și delicios

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine