Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)

Ingrediente

Vinete de dimensiuni medii 3 buc.
Ardei măcinat multicolor 6 buc.
Roșii 7-9 buc.
Usturoi gust
Amestec gust
Sare gust
Pătrunjel gust
Ulei de floarea-soarelui nerafinat pentru realimentare

Metoda de gătit

  • Fiecare persoană are propriile asociații asociate cu un anumit sezon. La cuvântul „toamnă” primesc poze: frunze colorate, abundență de legume, ciuperci în pădure și ... această salată. Ușor de pregătit. Luminos. Colorat. Și delicios!
  • În fiecare an aștept cu nerăbdare toamna când îmi voi putea prepara salata preferată. El este prezent pe masa noastră aproape în fiecare zi.
  • Gătit.
  • Pentru această salată încerc să păstrez proporția volumetrică: vinete și roșii - câte o parte, roșii - 2 părți. Acest lucru vă permite să obțineți cel mai armonios gust. Ardei, ori de câte ori este posibil, folosesc culori diferite. Dau proporții aproximative în ingrediente.
  • Spăl vinetele, le tai cozile. Pur și simplu spăl piperul. Am pus legume pe grătarul din mijloc al uscătorului de aer. Am setat următorii parametri de gătit: timp - 25 de minute, viteză - mare sau mediu.
  • Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)
  • După timpul alocat, verific disponibilitatea - străpung vinetele cu un cuțit ascuțit, disponibilitatea ardeiului este vizibilă pentru ochi. Dacă este necesar, coc legumele mai mult.
  • Dacă gătesc o porție mare, atunci folosesc cuptorul. Coac aceeași cantitate până se înmoaie.
  • Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)
  • Am pus legumele coapte într-un castron sau o cratiță și închid capacul. (Această manipulare facilitează decojirea pielii.)
  • Curat legumele racite, indepart semintele (si vinetele). Am tăiat-o astfel: vinetele - în jumătăți de inele sau sferturi de inele (mă ghid după grosimea lor), piper - în benzi groase. Am tăiat roșiile în sferturi de inele.
  • Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)
  • Stoarce usturoiul (îl pun mult), toacă pătrunjelul. Am amestecat totul, piper, sare și condimentez cu ulei de floarea soarelui cu miros (doar un astfel de ulei face vasul unic).
  • Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)
  • Salata gata. Se servește ca garnitură sau ca fel de mâncare independent.
  • P.S. Dacă pregătesc o salată în avans, atunci fac asta. Am pus ardeii și vinetele coapte și tocate într-un castron, amestec, piper, sare, adaug usturoi, condimentăm cu puțin ulei vegetal. În această formă, piesa de prelucrat, dacă este necesar, poate fi depozitată în frigider până la o zi. Legumele sunt infuzate, saturate cu aromele celuilalt. Cu puțin timp înainte de servire, adăugați roșii, adăugați sare și adăugați ierburi.
  • Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)
  • Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)
  • Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)
  • Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)
  • Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)

Notă

M-am născut în Belarus. În familia mea părintească, nu am cultivat vinete și nu le-am cumpărat. Cumva, el nu era popular nici atunci, nici acum. Prima dată când am încercat această legumă, tocmai m-am mutat în Rusia. În primul rând, i-au tratat cu prăjit - gustul mi-a plăcut. Am început să caut și să încerc să gătesc diferite rețete cu „albastre”: tot felul de rulouri, turnulețe, caviar, diverse semifabricate. Treptat, această legumă a devenit una dintre preferatele noastre. Gătesc mult și des în timpul sezonului.

Într-o ediție tipărită am dat peste o rețetă pentru o salată similară făcută din legume la grătar. M-am interesat, am vrut să încerc. Am copt ardei și vinete la cuptor, am adăugat roșii și am condimentat cu ulei. Mi-au plăcut atât eu, cât și familia mea. Am început să-l repet din ce în ce mai des. Include usturoi, patrunjel și piper proaspăt măcinat. Salata a devenit și mai gustoasă. Treptat, am început să observ proporțiile în volum (le-am indicat la începutul rețetei). Mi se pare că din această cantitate de roșii beneficiază foarte mult salata.

Toată toamna ne bucurăm de orice fel de mâncare.Gătim aproape în fiecare zi. Îl servesc chiar și pe masa festivă de ziua soțului meu, care se sărbătorește în septembrie. „Trio de toamnă” înlocuiește perfect salata obișnuită de legume proaspete și îi face pe plac oaspeților. Pentru servirea zilnică, cel mai adesea coc ardei și vinete într-un uscător de aer.

Dar, din păcate, toamna are o particularitate de încheiat. Și chiar odată cu venirea iernii, nu rămânem fără felul nostru preferat. Înghețez semifabricate de salată de mulți ani. Am pus ardeii și vinetele coapte și tocate strâns în recipiente de unică folosință, semnez, apoi le-am pus în pungi pentru congelare (pentru o sigilare mai mare). Am pus-o la congelator.
Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)

Când vreau să fac o salată, scot în prealabil un recipient, îl transfer în frigider și după dezghețarea finală - aproximativ o zi mai târziu - pregătesc o salată, adăugând roșii și alte ingrediente.

Cu toate acestea, chiar și în congelator (250 litri) nu există suficient spațiu pentru tot ceea ce pregătesc pentru utilizare ulterioară (fructe de pădure, ciuperci etc.), așa că am găsit o altă modalitate de a pregăti un semifabricat pentru salată - conservarea.
Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)Salată „Trio de toamnă” de legume la cuptor (tot anul)

Acum ne putem delecta cu mâncarea noastră preferată pe tot parcursul anului.

SvetLanaSSh
Elena, în rețetă parcă te înșeli: vinete și roșii - 1 parte, roșii - 2 părți
Poate vinete și piper - 1 parte?
Irina F
Ahah! Ce delicios mirosea !!!!
Da, Elena, o astfel de salată se poate face tot anul și, cu toate acestea, va fi cea mai delicioasă toamnă, ai dreptate!
Mulțumesc pentru salata minunată și pentru poveste)
Shelena
Svetlana, Vă mulțumim pentru atenție! Într-adevăr, am scris-o de neînțeles: luați vinete și ardei de 1 parte. Mica scuză „po” a creat confuzie. Corectat în text.
Cred că înțelegeți că proporțiile sunt foarte subiective. Puteți lua mai mult piper sau vinete. Acest lucru nu va strica salata. : nea: Dar ne place foarte mult raportul 1: 1: 2.

Irina, Mă bucur că ai simțit chiar și aroma legumelor de toamnă. Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră.
nodame
Salată minunată! Îmi puteți spune cum o puteți păstra? Îmi place foarte mult versiunea congelator, dar nu va fi loc pentru ea în congelatorul nostru, totul este ocupat de fructe de pădure și fructe :)
Shelena
Olga, Mă bucur că sunteți interesat de salată. Voi încerca să setez rețeta pentru martor ca o rețetă separată, dar puțin mai târziu. Voi da un link către el mai târziu în acest thread (în discuție).
Elena_Kamch
Shelena, Helenace salată minunată! Și arată vesel și luminos și are gust, sunt sigur, minunat!
Marcez
Mulțumesc!
Shelena
Lena, mulțumesc pentru această caracteristică a salatei. Este frumos că felul meu preferat de toamnă a fost atât de apreciat la figurat! Chiar vreau să îți placă și tu și, probabil, să devii nu mai puțin iubit.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine