elvin
Fetelor, ajutați un producător de iaurt novice. Tocmai am cumpărat aluatul orsik-kefir. Se spune că o pungă este pentru un litru de lapte. Dacă diluez cu 1,4 litri. nu va fermenta, nu va risca?
Sedne
Elvira, Am fermentat 3
elvin
Mulțumesc!
Miranda
Citat: Sedne
În general, toate iaurturile au o temperatură (aproape) critică de 45, după care mor.

De mult timp nu am studiat această problemă, deoarece la început, cu 4 ani + - în urmă, am studiat-o în sus și în jos. Și atunci s-a crezut că 42 de grade este doar o pază.

Îmi amintesc o discuție despre multi 701 Brandovskoy, care nu era încă lansată, au prezentat companii aici pe forum, au întrebat cât de bine este brânza de vaci în funcție de program, cum ar fi iaurtul, în acele discuții a arătat că 39 + -1 grade pentru iaurt. Apropo, iubesc Brandul pentru acest lucru, pentru deschiderea și disponibilitatea lor de a discuta despre produs ÎNAINTE de lansare.

Iar datele Institutului de Cercetare All-Russian au fost apoi citate de alți producători de culturi inițiale (erau mai puțini atunci). Și există o mulțime de discuții despre care producător de iaurt se supraîncălzește și care nu, etc., în subiectele multicooker fukali la 42-43 de grade.

Dar se pare că acum numerele sunt diferite. Nu este prima dată când mă întâlnesc anul acesta, că 45 de grade sunt ok.
RepeShock
Citat: Valkyr
.... la Masha

De ce am nevoie de o fotografie „la Masha”? Mă concentrez asupra produsului meu și pot fi responsabil doar pentru acesta.
Din anumite motive, fotografiile produselor rezultate din acest subiect nu v-au trezit niciun interes.

În general, sunt mai mult sceptic și de mult timp nu am vrut să aud nimic despre producătorii de iaurt, în vrac în casa tehnologiei, la pisică. poți face lapte acru și mi s-a potrivit deocamdată, până am avut nevoie de un iaurt.
Acum am nevoie și de chefir, și smântână, și iaurt și așa mai departe. Și s-au săturat să danseze cu tamburine, pentru că nu toate dispozitivele au capacitatea de a seta temperatura dorită.
Eliberarea unui fabricant de iaurt cu astfel de capacități a fost binevenită.

În primele teste ale fetei o dată a scris că fundul fabricantului de iaurt este fierbinte. Am luat în considerare informațiile și IMEDIAT am acoperit fundul cu un braț. prosoape.

Toate. Funcționarea dispozitivului, în această etapă, mi se potrivește complet. Puteți seta ORICE temperatură.
Sedne
Citat: Miranda
Nu este prima dată când mă întâlnesc anul acesta, că 45 de grade sunt ok.
Ei bine, 45 este încă foarte nedorit. Pentru iaurtul obișnuit, o temperatură de 40-41 de grame este bună, apropo am cumpărat un ferment de la Institutul de Cercetări All-Russian și spune doar despre tonul de 37 de grame, iar iaurtul și acidofilul de 40-41 de grame, și de obicei producătorii dau doar temperatura ideală, dar există + -4-5 grame. Ei bine, desigur, trebuie să încercați să fermentați mai aproape de ideal. Deci, se observă de fapt când iaurtul nu este foarte bun, când apare zer mai mult decât este necesar, când se întinde, am observat când am scăzut temperatura mai mult, problema cu vâscozitatea a fost mult mai puternică pentru mine.


Adăugat vineri 13 mai 2016 06:23

Da, Vivo, au avut o formulă diferită pentru culturile inițiale acum 2 ani, fiecare cultură inițială avea propria temperatură, acum toate culturile inițiale au aceeași temperatură și acum sunt cele mai fără probleme, nu am avut niciodată puncții cu ei.
Valkyr
RepeShock, Irina, pozele frumoase nu sunt un argument pentru mine.

Mie categoric beneficiul este important. Dacă bacteriile benefice mor în timpul gătitului - de ce să mergem acasă cu aparate, aluat, lapte și procesul în sine? Puteți merge cu mașina la cel mai apropiat magazin și la un preț rezonabil puteți cumpăra ceva delicios, dar delicios!

De aceea, încă o dată cer pe cineva care nu este puternic angajat de Brand să măsoare T la sfârșitul procesului folosind culturi starter uscate! Și asta e tot.

RepeShock

Valkyr, Maria, Doamne, ai o abordare ciudată .... Sau nu ești foarte mult în subiect, îmi pare rău.
Laptele acru este un astfel de produs în care este foarte ușor să se determine prospețimea și adecvarea. Dacă bacteriile mor din cauza supraîncălzirii, este puțin probabil să doriți să mâncați un astfel de produs, deoarece.își pierde imediat prezentarea, dar nu are nimic de spus despre gust, nu va avea niciodată un gust rău.

Nu poate exista niciun produs lactat fermentat de casă mai rău decât cel cumpărat din magazin, ci doar mai bun. Dacă ați urmat toate recomandările producătorului.
Și este doar ridicol să citești despre beneficiile iaurtului cumpărat, îmi pare rău.

Nu am măsurat niciodată temperatura și nu o voi face, după o dată este foarte posibil să înțeleg ce se întâmplă cu produsul și cum funcționează dispozitivul.

Și cu atât mai mult, nu voi agita pe nimeni pentru acest producător de iaurturi.
Acesta este un subiect despre un anumit model, așa că ne împărtășim impresiile noastre.

Sedne
Apropo, datorită faptului că aspectul iaurtului se schimbă atunci când este supraîncălzit și la temperaturi scăzute, nu am venit cu el, producătorii de culturi inițiale spun ei înșiși că aspectul se schimbă, iaurtul, de asemenea, începe să se acreze atunci când este supraîncălzit.
Miranda
Citat: Sedne
acum toate culturile inițiale au aceeași temperatură și acum sunt cele mai fără probleme

Deci ceva s-a schimbat de-a lungul anilor.

Va trebui să comand un nou Vivo.
Fratele meu călătorește adesea și aduce Goodfood, iar acum îi voi cere lui Vivo să ia altele noi. Totuși, la Kiev, nu sunt ca aici.
Valkyr
Miranda, ca aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...555.0 nu este deloc scump, se pare că întreaga cutie are 140 de ruble. Care sunt prețurile pre-reformă.
Miranda
Valkyr, așa că le iau de la Kiev.
Mulțumesc, dar am un canal stabilit de la fratele meu, care rulează o dată pe lună sau două.
Valkyr
Miranda, da, ca de la Sevastopol pentru 35 de ruble pe sticlă.
elvin
Fetelor, astăzi am făcut kefir din aluatul orsik. Temperatura a fost setată la 36 de grade, timpul a fost de 9 ore. Fundul fabricantului de iaurt este căptușit cu șervețele de hârtie, 4 straturi. La sfârșitul timpului, pe fiecare borcan de deasupra kefirului s-a format un pic de zer, din șapte cutii de 23 de grame (cântărit special). Este acceptabil acest lucru? Am măsurat ritmul în interiorul cutiilor cu 38-39-40 de grade. Nu am făcut niciodată acest lucru (și multe lucruri înainte de mașina de pâine). Este acceptabilă formarea unei cantități mici de zer sau trebuie scăzută temperatura?
RepeShock
Citat: elvin
Temperatura a fost setată la 36 de grade

Este mult pentru kefir, o fac la 30 de grame.

Este posibil să fie prezentă o cantitate mică de ser, nu mare lucru. Dacă există o mulțime, acesta este supraîncălzirea produsului.
Elvira, ți-a plăcut kefirul?
elvin
Irina, mulțumesc. Pe ambalaj scrie - puneți amestecul într-un loc cald de 35-40 de grade, timp de 6-10 ore. Data viitoare o voi seta la 30 de grade. Kefirul este în frigider, doar m-am uitat, am dat puțin mai mult ser. Are gust de nișă, delicios. Dar se pare că este supraîncălzit. Un alt indicator pe care îl am este o pisică, este gata să-și dea sufletul pentru o lingură de iaurt, iar apoi se grăbește să lingă conservele până la urmă. Dar acest chefir nu a mâncat, nu mi-a plăcut. Ei bine, bine, deși nimeni din jur nu va striga, cerându-și partea lor.
RepeShock

Elvira, da, pe ambalajul tuturor culturilor de început orsik, același lucru este scris ..... din păcate.
Am făcut și prima dată la o temperatură mai ridicată, la una scăzută mi-a plăcut mai mult. Dar se face, infecția, aproximativ 9 ore)

Dacă nu vă place, atunci puteți pune oricând lapte acru pentru procesare) în pâine, pe brânză de vaci, în sos ...
elvin
Nu, pentru moment este totul interesant și gustos pentru noi, totul se mănâncă fără urmă. Pisica chiar s-a insolent, s-a îmbătat
RepeShock

Ne place și noi, nu ne mai uităm la magazin)
balabolka
O zi buna! Am cumpărat și acest filtru de iaurt - sunt foarte fericit! A făcut smântână. Temperatura setată este de 32 de grade. După 4 ore de fermentare, am măsurat temperatura de la fundul borcanelor. Toate erau de 34 de grade și doar cele centrale de 37 de grade, deși centralul era pe un strat dublu de prosop de hârtie. Cu toate acestea, smântâna din borcanul central nu diferă nici de consistență, nici de gust față de restul. Per total, sunt foarte mulțumit !!!
SchuMakher
Citat: balabolka
cel central stătea pe un strat dublu de prosoape de hârtie.

si fara prosop? Aceasta este captura, că totul este bun în el, doar ceva nu este în regulă cu termostatul ... În modelul anterior, nu au existat astfel de probleme, totul a fost exact ca în fișa tehnică ... Pentru aceasta, testăm ea .. ..
Valkyr
balabolka, ați măsurat conținutul de T al borcanelor? sau afară? Încă mă uit atent la acest producător de iaurt ...
SchuMakher
Azi am făcut lapte la cuptor fermentat. Făcut lapte copt într-o multitudine de 502, a adăugat fermentul „Ryazhenka” din Lactoferms. L-am pus conform instrucțiunilor 38 Dormi 10 ore, întinzând 2 (!) Prosoape de bucătărie. Ryazhenka a fost gătită în 8 ore. Temperatura din borcanul central (întotdeauna cea mai fierbinte) a fost de 42,3C la sfârșitul procesului. Laptele copt fermentat este dens, dar până la final a început să dea ser. Ceva de gustat cu ceva Foarte gustos!

Lactofermskaya "Ryazhenka" poate rezista până la 41C, deci este în viață ..... Voi folosi unul dintre ultimele borcane ca starter al mamei data viitoare.
Fabricant de iaurt Brand 100 Fabricant de iaurt Brand 100
Valkyr
SchuMakher, Masha, aha, ușor încurajatoare!
SchuMakher
Valkyrda ... al treilea prosop și se va atinge temperatura potrivită
balabolka
Citat: Valkyr
da ... al treilea prosop și tempera potrivită
Am măsurat temperatura din interiorul borcanelor. Cred că, ca și Masha, voi pune trei straturi de prosoape sub centru
Valkyr
Citat: ShuMakher

Valkyrda ... al treilea prosop și se va atinge temperatura potrivită
Masha, poate un scutec este mai bine imediat?
SchuMakher
Citat: Valkyr

Masha, poate un scutec este mai bine imediat?

Fără supărare sau batjocură: o poți face și tu, doar că am plecat de la Masya ... Se vor izola bine, există și un strat plin și bun ...
elvin
Am pus imunalis ieri. A pus al cincilea șervețel de hârtie pe fund. Conform instrucțiunilor, temperatura a fost setată la 38 de grade, timpul a fost de 10 ore. După semnal, temperatura din borcanul central a fost de 43 de grade (și a fost sensibil mai fierbinte decât celelalte) la extrem 39-40. Chezh să faci asta? ... Voi încerca să stabilesc 36 de grade data viitoare. Cum altfel să verifici termometrul, se poate sparge? Da, nu era zer pe deasupra iaurtului. Acum stăm în frigider, coacem
Croșetată
Citat: RepeShock
Este mult pentru kefir, o fac la 30 de grame.

Irisha, adică, indiferent de ce aluat din, în orice caz, gătești chefir la 30 de grame, corect, Irisha ?

Din păcate la producătorii mei de iaurt, nu pot atinge această temperatură ...

Poate încercați-l într-un termos ...

SchuMakher
Citat: elvin
După semnal, temperatura din borcanul central a fost de 43 de grade (și a fost sensibil mai fierbinte decât altele)

da, cel central este întotdeauna cel mai fierbinte, cel mai probabil există un element de încălzire ...

Este păcat că este atât de fierbinte (ei bine, personal al meu, Mary Vanna are o jachetă dreaptă în jachetă, prin tragere, presupun), este atât de nravitstsa pentru mine, doar că nu am putere ... Mic, îngrijit, drăguț

Voi cumpăra lapte, voi pune brânză de vaci ... Mă întreb câte grade vor fi în viața reală la 60C declarate?



Adăugat marți 17 mai 2016 09:49

Citat: Krosh
Poate încercați într-un termos

și cha, că multi-brandyuhi nu este ceea ce la?
Croșetată
Citat: ShuMakher
multi-certare

Cine e ?!

Am doar Panas mare și Redmond mic, și atât ...
MariV
SchuMakher, Manya, așa am văzut asta
(Ei bine, personal, Mary Vanna are o tunică dreaptă într-o tunică, prin tragere, Presupun), este atât de drăguță cu mine, încât nu am putere
Duc aproape m-a scos din mormânt! Voi răspunde mai târziu ... acum nu pot .....
SchuMakher
Citat: Krosh
Cine e ?!

Aragaz lent Brandovskaya

MariVși ce să tragi imediat?
RepeShock
Citat: Krosh
Adică, indiferent de ce este aluatul, în orice caz, gătești chefirul la 30 de grame, nu, Irisha?

Desigur, nu contează, cu excepția fermentului Orsik, nu am făcut kefir din niciun alt))))))
Și dacă nu este o glumă, atunci, da, chefirul este mai bine să se facă la 30 de grame.

Citat: elvin
Chezh să faci asta?
Elvira, Tu însuți și ai răspuns corect
Citat: elvin
Voi încerca să stabilesc 36 de grade data viitoare.
Doar reduceți puțin temperatura.
SchuMakher
Citat: RepeShock
Doar reduceți puțin temperatura.

chiar poti seta o temperatura mai scazuta, pentru a nu infunda prosoapele in ... In acest model, tinand cont de functia "multi-cook", acest lucru este posibil .... termostatul nu a dezamagit, iar in aceasta caz ... Trebuie să încercăm ... În acest stadiu, testarea este în curs de desfășurare în parametrii declarați și scopul este de a identifica toate avantajele și dezavantajele și nu de a găsi o modalitate de a „trișa” dispozitivul
tatjanka
Oh, fetelor.Tocmai urma să cumpăr un astfel de aparat de iaurt cu control al temperaturii, dar aici este reglementat de la sine și nu corespunde cu cel stabilit.
SchuMakher
tatjanka, poate vei fi bine? Nu toată lumea are o astfel de situație ... Lucrul în sine este bun ... Predați dacă asta ...
RepeShock
Citat: ShuMakher
Dacă, cu 38C declarat, de fapt, rezultă 47, atunci puteți seta 28 - 30C

E prea mișto))) Am kefir la 30 de grame și trei prosoape cu braț ies grozav, borcanele sunt puțin calde, așa cum ar trebui.

Al tău este într-un fel prea drastic, pentru mine, deci este suficient să scazi temperatura cu câteva grade, nu mai mult.
Dar dacă absența prosoapelor în dispozitiv este esențială), atunci probabil puteți reduce mai mult.

Eu, în prezența a 3 prosoape și o reducere de 1-2 grame (dacă este pentru iaurt), rezultatul este destul de satisfăcător.
Desigur, trebuie avut în vedere faptul că toate dispozitivele funcționează în moduri diferite, inclusiv datorită tensiunii diferite din rețea.



Adăugat marți 17 mai 2016 14:50

Citat: ShuMakher
Testarea este în desfășurare în acest stadiu

Ei bine, dacă aveți teste, atunci am o utilizare normală a dispozitivului) Și am nevoie de un produs normal aici și acum.
Lăsați producătorii să se ocupe de restul.
Ca întotdeauna, trebuie să ne adaptăm la cele existente, ca și în alte e-mailuri. dispozitive.
SchuMakher
Citat: RepeShock
Ca ceva prea drastic, pentru mine este suficient să scădem temperatura cu câteva grade, nu mai mult.

dacă drojdia rezistă la 38, dar eu am 48C, care este cardinalitatea? Pur și simplu transfer valoarea exact atât cât este depășită ... 28C nu va fi, va fi ceea ce medicul a ordonat. După cum a arătat experimentul de ieri, 2 prosoape au scăzut temperatura cu 5 grade, a devenit 43 ... Crezi că este mult pentru aluat? Dacă mai pun câteva prosoape, capacul nu se va închide ...
Citat: RepeShock
Ei bine, dacă aveți teste,

anume testarea ....
Mult noroc!
MariV
SchuMakher, Manya, de ce m-ai acuzat de corupție? ȘI? handicapat, da ..... și eu, cum să mă apăr împotriva atacurilor cu o armă Berdan, așa că imediat fugiți plângând! E pacat ...

iată cele pentru asta! chiar acum, depășind afecțiunile, fără să-mi aștept ajutoarele de acasă, desenez:

dimineața mi-au pus kefir - pe aluatul ucrainean Vivo. respectând cu strictețe instrucțiunile pentru fermentul T - 37-40, timp 6-8 ore.

Atenție - fără garnituri!

Fabricant de iaurt Brand 100

T set 39 de grade - laptele nu este foarte ...

Fabricant de iaurt Brand 100

Timp - 9 ore - din cauza laptelui

Fabricant de iaurt Brand 100

când totul suna

în cupa centrală

Fabricant de iaurt Brand 100 - ușoară supraîncălzire din setul T - zbor!

în cea mai apropiată sticlă - depășește!

Fabricant de iaurt Brand 100

Consistența conținutului este netedă, strălucitoare.

Fabricant de iaurt Brand 100

Încălzire neuniformă - cred că acest lucru nu este foarte bun. Acestea sunt cele, Manya!
SchuMakher
Citat: MariV
Acestea sunt cele, Manya!

iată-mă și gru ... Am luat un iaurt care nu funcționează bine, trăgând și ceilalți au câștigat un dans cu tamburine cu prosoape

Încălzirea inegală nu este cu siguranță grozavă. Spune-mi drăguță.
MariV
SchuMakher, Masha, desigur, este frumoasă! Cu toate acestea, când am vrut să amestec brânza de vaci în ea - a trebuit să o pun la 50 de grade și să o țin o vreme - nu a funcționat! Nu li se acordă!

A trebuit să sar cu un castron cu apă.

Dans cu prosoape - este interesant, înainte, când absolveam institutul, dansam cu un șal „în prezența guvernatorului și cu alte persoane”
SchuMakher
Citat: MariV
dansat cu șaluri!

și cu Lenin (ei bine, îmi amintesc cum te panim)



Adăugat marți 17 mai 2016 18:21

Citat: MariV
Nu li se acordă!

voooot, iar actualul meu face ceea ce dă ...

... Lasa-ma sa iti spun


MariV
SchuMakher, Manya, ei bine, asta e mult, cinstitul meu ....., și tovya - înțelegi! ghinion...
SchuMakher
Citat: MariV
ghinion...
aceasta este fericirea noastră evreiască
MariV
SchuMakher, Manya, dar ce zici de schimbarea femeii tale africane fierbinți?
SchuMakher
Citat: MariV

SchuMakher, Manya, dar ce zici de schimbarea femeii tale africane fierbinți?

chiar acum, îl voi termina și poate îl voi schimba
MariV
SchuMakher, da, am decis să mă opresc și să mă joc ...
SchuMakher
Citat: MariV

SchuMakher, da, am decis să mă opresc și să mă joc ...

Da, testează-l ... Schaub nu părea să trăiască ca mierea ... Prosoape din nou ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine