Iepure în sos de ciuperci

Categorie: Mâncăruri din carne
Iepure în sos de ciuperci

Ingrediente

iepure 1 carcasă
unt topit 2 linguri. linguri
amestec de sos de ciuperci 2 linguri. linguri
crema 10% 2 pahare
sare gust

Metoda de gătit

  • 1. Înmoaie iepurele 24 de ore în apă cu sare, clătește, usucă cu șervețele și toacă în porții.
  • Notă. Carcasa vine de obicei cu un ficat, trebuie procesată - canalele și vezica urinară, dacă există, sunt îndepărtate, astfel încât să nu existe amărăciune. Această piesă merge la un oaspete drag sau la cel care a gătit.
  • Iepure în sos de ciuperci
  • 2. Se prajesc repede bucățile în ghee până devin cruste pe ambele părți (vă reamintesc că bucățile trebuie să fie bine uscate, apoi nu se vor arde și se presară cu grăsime).
  • Iepure în sos de ciuperci
  • 3. Se amestecă smântâna cu amestecul de sos de ciuperci, se sare ușor și se stropesc peste iepure.
  • Iepure în sos de ciuperci
  • 4. Reduceți căldura la minim și continuați gătitul, acoperit pentru aprox. 30-35 minute.
  • Terminat!
  • Iepure în sos de ciuperci Iepure în sos de ciuperci
  • Iată porția mea - un picior și o bucată de ficat. Se topește în gură!
  • Iepure în sos de ciuperci Iepure în sos de ciuperci

Vasul este conceput pentru

4-6 porții

Timp pentru pregătire:

înmuiere - 24 de ore, preparare 15 minute, prăjire 5 minute, gătit 30-35 minute.

Program de gătit:

prăjire, tocană

Notă

Iepurele este un produs foarte interesant, la fel ca bechamel. Este necesar să gătiți fie foarte repede, fie pentru o perioadă lungă de timp. Numai în acest caz carnea va fi fragedă.

Dacă gătești repede, înmoaie-l în saramură în prealabil. În plus, mirosul dispare, dacă există (toți iepurii de lemn miros pentru mine).

Rețeta amestecului de sos a dat Aici.

Vreau să menționez că este mai bine să nu adăugați piper sau ierburi la acest sos. Gustul este ... de înțeles. Carne de iepure, unt, ciuperci. Nimic nu se înfundă.

Mikhaska
Lena-ah! Ce rețetă delicioasă! Ei bine, wow! Se pare că iepurele ar trebui să fie înmuiat! Adică sincer - nici somn, nici spirit ... Cu siguranță voi încerca!
Mulțumesc mult!
Kirks
De asemenea, nu înmoaie un iepure din această cauză, îl gătesc mult timp. Voi încerca această rețetă
mur_myau
Kirks,
De asemenea, puteți găti pentru o lungă perioadă de timp, se dovedește delicios. Sunt într-un aragaz lent Kenwood 707 timp de 8-10 ore, căutați un iepure atât de fraged! (Aici este adevărat fără lichid, dă mult suc, doar bucăți de iepure, lavrushka, ienupăr zdrobit, piper, sare, puțin ulei).
De asemenea, afectează atunci când se marchează un crawl. Dacă este gătit imediat proaspăt, este foarte greu. Carcasa se va întinde cel puțin câteva zile - va deveni mai moale.

Mikhaska,
Am fost învățat acest lucru când am cumpărat pentru prima dată un iepure. Gustul este complet diferit, carnea nu mai este roșu aprins, ca vânatul, ci roz, moale. Principalul lucru nu este în apă, ci în saramură.
Mikhaska
Citat: mur_myau
nu în apă, ci în saramură.
Trunchiat este de înțeles, șefule!
mur_myau
Mikhaska,
Mult noroc!
Albina
Totuși, de ce să te înmoaie timp de 1 zi?
NataliARH
mur_myau, Imi amintesc sosul! Îmi pot imagina ce delicios kroll se dovedește! și culeg ficat pentru fiul meu drag))) 2p pe săptămână mănâncă supă de piure de ficat pentru a crește hemoglobina, este atât de dulce

Albina, mi se pare că depinde de iepuri, sunt diferiți, nu mă înmoaie pe ai mei (adică nu pe ai mei, ci de la care cumpăr acasă, nu pe fermă), deloc roz și nu de culoare vânat
mur_myau
NataliARH,
Da, kroll este valabil.)) Scheli imediat, nu au lăsat nimic.
Am mâncat atât de natural, fără garnitură, pentru a nu strica gustul.
Respect cu adevărat ficatul. Multumesc pentru reteta!

Albina,
Am scris pentru tandrețe și pentru a lupta împotriva mirosului (dacă există).

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine