kat-rin-ka
Aș cumpăra și eu. Nu avem niciunul în Togliatti ...
NAS
Mulțumesc, Kolbasnik.
Ador teoria. Până nu îl voi studia, nu va ieși din nimic bun. Și, în general, este interesant - de ce?
Nu cumpăr cârnați, mi-e teamă că nu știam despre asta.

Încep să ghicesc de ce este recomandat să nu faceți o grămadă de chifteluțe simultan pentru hrănirea copiilor, să le înghețați, apoi să gătiți de 1-2 ori și să le preparați de fiecare dată. Am auzit de asta și am fost surprins. oricum, a face 1-2 chiftele la un moment dat este nerealist, dar cel puțin voi ști de ce nu
annnushka27
Producătorii de șuncă, spuneți-mi, dar undeva este descris cum să faceți șuncă fără șuncă, chiar și cu un dans cu tamburină. Vreau să încerc mai întâi să fac, apoi să cumpăr formularul. Mulțumesc!
NatalyMur
annnushka27, fata desteapta! Tehnologia și șunca potrivite se vor dovedi în orice. Primiți aproape orice rețetă de la Elena Tim și folosiți un recipient pentru alimente de o formă adecvată - o cutie de suc, de exemplu. Presa nu este necesară - doar tamponați-o bine pentru a nu exista goluri.
Și în viitor, în loc de șuncă, pot fi folosite învelitoare artificiale pentru cârnați. Acest lucru va face o adevărată șuncă ...
annnushka27
Natalia, Mulțumesc mult! Este necesar să aduni cumva curajul și să faci, deja obosit să te uiți la fotografiile tale de șuncă.
Și frămânți carnea tocată dacă nu există combina? Pare posibil în HP? Adevărat, o am mare, cu două mixere.
NatalyMur
annnushka27, poți frământa cu mâinile, dar fetele s-au adaptat la HP. Am o secerătoare, așa că amestec în ea.
lega
În HP, carnea tocată este în mod normal frământată în modul Pelmeni (sunt doar 20 de minute de frământare, fără încălzire). L-am încercat și cu un mixer de mână obișnuit (cârlige), era și normal, „firele” s-au dovedit.
Petard
Și cu un mixer cu o spatulă de aluat, cum puteți amesteca cârligul?
hopa ... în timp ce apelează, Galina a răspuns deja. Mulțumesc!
annnushka27
Galina, mulțumesc, nici nu există mixer, ci doar mâini și HP.
Lika_n
Anyuta, nu plânge :)) în timp ce așteptam șunca, am făcut-o în ceea ce era.
a luat o tigăi înalte și înguste .. pe masă cu folie alimentară a tăiat cearșafurile și le-a așezat în cerc .. ca soarele.
tocati .. gatiti .. mi-am framantat mainile cu intreruperi .. picioarele imi ingheata :)) /// apoi mi-am udat mainile .. puneti carnea tocata in centru si colectati capetele filmului .. si rulati tocatul carne în mâinile mele .. îndepărtează golurile .. apoi toată bucuria aia de a pune într-o castră, de sus am pus o clătită dintr-o halteră în folie și film .. dacă nu .. găsește o piatră .. și un lucru: )) // și atât ... pune-l la rece .. și acolo, conform tehnologiei, totul este la fel.
apoi ia-o. puneți un castr mare în apă .. atașați gradul .. Am luat o răzătoare și am pus grindina în gaură .. puneți răzătoarea pe latura orizontului castrului.
ceva de genul:)))))
annnushka27
Angelica, mulțumesc foarte mult, am zâmbit când am prezentat acest design. Undeva aici am citit deja despre o halteră.
Este clar, ai nevoie doar de un recipient mic și de o presă deasupra. Trebuie să venim cu ceva.
Lika_n
în general, toți acești producători de șuncă au un singur principiu de funcționare .. Am luat filmul pentru ca mai târziu să fie mai ușor să-l obțin .. și să nu mă lipesc de tigaie.
GenyaF
Citat: natushka
Tablete de sare?

Unde este indicat (prin link) că sarea este în tablete?

Anya, vrei să-ți dau șunca mea să încerc?
annnushka27
Citat: GenyaF

Anya, vrei să-ți dau șunca mea să încerc?
Mulțumesc. Nu-mi place să iau ceva de la cineva, o voi rupe brusc. Dacă îi cer Yuliei ceva, este mai aproape. Mai bine îmi spui ce-i cu tine? Când îi poți cere un test?
Vinochek
Anya, am comandat Biovin pentru mine. Va fi livrat luni. ai vrea sa te alaturi? Am încercat-o într-o pungă de suc fără presă și mi-a plăcut foarte mult!
GenyaF
Fetelor, totul este în regulă cu sare Zhenya ne-a ajutat foarte mult, datorită lui Hai să mergem la subiectul nostru pentru a le împărtăși.
NatalyMur
Spuneam în ultima vreme că este mai bine să facem cârnați, iar astăzi am făcut 2 kg de carne tocată și am pus-o în producătorii de șuncă ... S-a dovedit a fi prea leneș pentru a obține o seringă de cârnați ...
Dar voi conduce un experiment. Am scos arcul din șunca Biovinovskaya, l-am umplut strâns cu carne tocată - sub capac ... altfel aș fi trebuit să-l amân - nu l-aș putea închide cu arcul. Acum voi vedea ce se întâmplă ...
Pakat
Păstrați-l la rece și încercați să-l închideți cu un arc, altfel cel nepresurizat se poate sfărâma ...
NatalyMur
Pakat, ea ... aș putea amâna, am decis doar să văd ce se întâmplă ... Din anumite motive, mi se pare că totul ar trebui să iasă bine ...
Iren77
Iată-mă cu un raport. Gătit într-o oală sub presiune Land Life -1 min sub presiune, apoi 8 ore la încălzire. Ingrediente: gât de porc, file de pui, file de curcan, 1 pahar de lapte rece, sare, zahăr, cardamom, nucșoară, piper alb, 1 lingură. l. amidon. Tocate într-o combina și la frigider timp de 1 oră. Mirosul este sunca. Toată lumea a plăcut foarte mult, refuzăm de la cârnați din magazin. Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
NatalyMur
Iren77, Foarte bine! Șunca foarte drăguță s-a dovedit
Vinochek
Citat: Iren77
1 min
doar 1 minut? delicioasa sunca!
Iren77
Da, 1 minut (l-am citit aici pe forum), apoi noaptea la încălzire (60-80 grade).
P.S. La fel ca mulți, nu a fost lipsit de răni: un cui rupt și o tăietură
NatalyMur
Citat: Iren77

unghia spartă și tăiată
Probabil Belobok? Trebuie doar să vă adaptați la o șuncă și cum să nu vă relaxați cu o răzătoare Berner ...
Iren77
Nu, nu doar Belobok, Redmond. Deși am încercat să-l folosesc foarte atent.
Pakat
Că Beloboka, că Redmond, un satan, numele curentului sunt diferite ...
NatalyMur
Iren77, ciudat, se pare că am auzit că Redmond este mai puțin traumatic ... Dar modelul este practic același - îmi place mai mult biovinovskoy ...
qdesnitsa
partea mea albă încă zace după prima utilizare nereușită
NatalyMur
și al meu a stat în pat 2 ani, iar acum o iubesc
Deși încă îmi plac cârnații în carcase ...
NatalyMur
Port un raport. Am făcut șuncă de porc și pui. Producător de șuncă Biovinovskaya cu arc scos ... Fabricat din celofan. Am tamponat bine carnea tocată și tocmai am închis-o cu un capac. Tehnologia este comună. Astăzi l-am luat - nu diferă de șunca pe care am făcut-o cu un arc, cu excepția faptului că se potrivește mai mult carne tocată
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Pakat
Doar că consistența este mai slabă, fără presare ...
Ninelle
Băieți și fete, bună dimineața! Atunci, Shaw, am decis complet să renunț la cârnații din magazin, spune-mi pliz, ce producători de șuncă și cum s-au arătat? Am un aragaz sub presiune-aragaz lent Shteba, există Teskomovsky, din câte am înțeles din posturi, nu se potrivește? Sfătuiți pliz ce fir ...
NatalyMur
Citat: Pakat

Doar că consistența este mai slabă, fără presare ...
Nu, absolut aceeași structură, am făcut-o simultan în 2 mori de șuncă, a doua, în Belobok, a fost cu „pre-presare”. Dacă nu-ți vine să crezi, încearcă-l singur. Te-aș invita la o degustare - dar Canada este departe ...
După cum am înțeles, dacă carnea tocată este bine amestecată cu firele, nu are nevoie de presare prealabilă. La fel, atunci când fac cârnați într-un înveliș, pun doar carnea tocată în înveliș și gata, atunci nimic nu se destramă atunci când feliați ...
NatalyMur
Ninelle, Mi-am pus ambele șuncă - Beloboku și biovinovskaya lateral în multicooker-ul Polaris. La rândul său, nu în același timp. Foarte convenabil de gătit
Ledka
Ninelle, Am un teskoma, am gătit în personal. Trebuie doar să o închideți cu un capac adecvat, eu am folosit al doilea castron.
Ninelle
Citat: NatalyMur

NinelleAm pus atât șunca mea - Beloboku, cât și biovinovskaya lateral în multicooker-ul Polaris. La rândul său, nu în același timp. Foarte convenabil de gătit
Și care este capacitatea Polaris?
NatalyMur
Ninelle, Volumul total al bolului 5 l Diametrul bolului 22 cm
Este foarte convenabil să faceți într-un desen animat
Irina.
NatalyMurși în ce mod gătiți în Polaris?
NatalyMur
Irina., Scot o șuncă din frigider, o pun pe un butoi într-o cratiță multi. O umplu cu apă rece.Activez modul iaurt timp de 1 oră. Apoi activez modul multi-gătit timp de 1 oră la 80 de grade, după care îl mențin la încălzire timp de aproximativ 1,5 ore. Îl răcoresc în chiuvetă și în frigider.
Irina.
NatalyMur, multumesc pentru raspuns.
NatalyMur
Irina.,
Zmeură
Am citit despre sare de nitriți, ei bine, nu a existat absolut nicio dorință de a o adăuga la produsele de casă ...
NatalyMur
ZmeurăCe este bine la gătitul acasă este că poți găti din ceea ce îți place și să nu folosești ceea ce îți este frică.
Îmi place mult mai mult gustul șuncă cu sare de nitrit decât fără ea, dar aceasta este alegerea MEA.
Și îl puteți săra cu sare obișnuită
Cu toate acestea, șunca va fi delicioasă, deoarece din carne
Pakat
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Carne de vită șuncăaproape dietetic.
460 grame de carne de vită tocată, fără grăsimi, 460 grame de vițel tocat, sare de nitrit, condimente, gheață, amestecând 20 de minute, 48 de ore la frigider, 3,5 ore la cuptor, răcorind, noapte la rece și mic dejun cu sunca proaspata, gustoasa ...
NatalyMur
Pakatca întotdeauna - genial
Pakat
Ei bine, Duc, nu poți cheltui cu experiența de băut ... Mulțumesc!
ang-kay
Pakat, Super! De ce nu o poți îndura cu o rețetă separată pentru a nu răsfoi întregul subiect?
Pakat
Duc, am o mulțime de aceste rețete, cam la fiecare 10 zile când o fac, am mâncat una, fanteziez cu cealaltă, unde să le pun ...
ang-kay
Ei bine, cum rezistă toată lumea. Cu aperitive reci sau subiect deschis.
Fotina
Citat: lga
Mulți dintre ai noștri sunt de acord să-și împărtășească sarea dacă există o oportunitate în Sankt Petersburg și cineva va ridica și o va ridica (scriu imediat că trimiterea nu este potrivită, având în vedere organizația)
Buna!
Spune-mi, te rog, și niciunul dintre mulți care sunt de acord să împartă în direct în zona Kupchino sau Zvezdnaya, din întâmplare? Mi-ar plăcea foarte mult să cumpăr 0,5-1 kg

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine