Administrator
Instrucțiunile spun, de asemenea, că dacă temperatura din casă este mai mare de + 27 * C, atunci trebuie să folosiți apă din frigider
Fiecare producător scrie instrucțiuni pentru propriul x / aragaz!

Ce este bine la acest model, care nu necesită condiții speciale: egalizarea temperaturii, izolarea ferestrei, apă caldă, curățarea departe de fereastră, lăsarea pâinii o oră după coacere și așa mai departe ...

Folosesc apă la temperatura camerei, care este în ceainic (rece) sau din filtru, lapte și chefir din frigider.

Temperatura pentru frământat aluat și pentru dovedire trebuie să fie întotdeauna în jurul valorii de 26-28 * C, citiți aici: Cum să verificați disponibilitatea aluatului pentru coacere? Temperatura aluatului terminat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, când fricțiunea aluatului pe pereți în timpul frământării, temperatura crește, deci trebuie să reduceți imediat ritmul. ingrediente chiar înainte de frământare, de aceea se recomandă utilizarea apei reci.

Zoya Grishina
🔗 🔗 🔗Acesta este genul de pâine pe care l-am copt pe Borodino. Și cel care este copt dintr-un amestec de pâine S. Pudov (într-o pungă moale, nu într-o cutie) este, în general, super și acoperișul este pufos.
Obraznic
Eh! Ei bine, iată ce trebuie să facem atunci când favoritul nostru (Doamne ferește!) Își oprește activitatea de aproape 20 de ani fără probleme?
Deci obișnuiți cu modurile de coacere a pâinii din ea, ce credeți acum: și ce să înlocuiți?
Administrator, dă câteva sfaturi de la un brutar experimentat: în ce cuptor va arăta pâinea ca „a lui Hitachev”?
Administrator
Citat: Gundest


Administrator, dă câteva sfaturi de la un brutar experimentat: în ce cuptor va arăta pâinea ca „a lui Hitachev”?

Modelele de x / cuptoare sunt în continuă schimbare Prin urmare, până atunci, mergeți pe forum și aruncați o privire mai atentă în care dintre x / cuptoare vă plăcea pâinea, citiți recenziile
Obraznic
Ei bine, „atunci vom căuta” (c).
Multumesc pentru raspunsul rapid. Sper că nu va fi util pentru mult timp ...
Deși citesc în fiecare zi, citesc ...
Samra
Colegi, ajutați cu sfaturi =)

În cele din urmă, am luat un mixer pierdut și am început să coac pâinea în acest cuptor.

Pentru a treia oară scot pâinea cu 45 de minute înainte de final, deoarece mirosul de ars se răspândește în mod clar prin apartament: într-adevăr, pâinea arde deasupra și pe laturi, devine prea întunecată (asta în ciuda faptului că eu deja o am secară!) Asta dacă mă coac în 4 ore 10 minute. Dacă este accelerat în 2:50, atunci totul este în regulă.

Aragazul este la aragaz, dar de ultimele două ori aragazul nu a funcționat, adică temperatura din bucătărie a fost de 22-25 grade, nu mai mare. Fereastra este departe. Pe laturi, distanța pentru răcire este mai mult decât suficientă. Adevărat, la o distanță de aproximativ 20-25 cm deasupra ei există rafturi de bucătărie ... Dar când, în urmă cu 10 ani, tatăl meu coacea cupcakes și un biscuit în același cuptor, era acolo și cupcakes-urile nu ardeau la toate.

Am pus produse calde. Poate că are sens să turnați lapte din frigider și să nu topiți untul? Apoi, mi se pare, nu va funcționa ... Oricum nu se potrivește foarte bine =)
Încă mă gândesc dacă este posibil să-l acoperiți cu hârtie, așa cum se spune în instrucțiuni pentru un biscuit ... Dar totuși, aluatul de pâine este frământat într-o bucată, mi-e teamă că va colecta toată hârtia când amestecăm și vom mânca deșeuri de hârtie =)

Da și multe altele. Mai presus de toate sunt confuz că situația nu se schimbă în niciun fel când am setat culoarea crustei la lumină (înainte era medie). Nu se schimbă deloc ...
Administrator

Acest producător de pâine oferă întotdeauna produse de patiserie superbe! Pot să vorbesc despre asta pentru că eu pregătesc eu în ea pâine.

Un astfel de „incident” cu o crustă se poate întâmpla numai dacă ceva cu siguranță sau cuptor și-a epuizat deja resursa și acum nu mai sunt produse. Hitachi-ul meu are vreo 16-18 ani, nici nu pot spune sigur.

Prin urmare, un drum este doar către centrul de service.
Samra
Mulțumesc!
Ea nu a putut dezvolta o resursă, pentru că.nu l-am folosit mult timp, literalmente câteva luni, apoi l-am pus în dulap mulți ani. Și am luat-o chiar acum. Întrucât nu a căzut nimic asupra ei, înseamnă că nu putea fi deteriorată „ea însăși” ...

Unde este siguranța? Conform diagramei, am înțeles unde este senzorul de temperatură - deci totul este în ordine acolo, nimic nu este zgâriat nicăieri.
Administrator
Siguranța hitachi este evaluată la 190 * C (conform instrucțiunilor) și se poate arde. Nu pot spune unde este, este mai bine să contactați centrul de service.

Și, în general, este dificil să pun un diagnostic de genul acesta, nu sunt expert în aceste chestiuni

Și modelele noi de pantofi au tocuri căzute, așa cum ar fi norocul
Samra
Problema mea a fost brusc rezolvată! (Scriu în cazul în care cineva are o plângere similară)
Nu l-au dus nicăieri, am continuat să gătesc pâine în modul „rapid” și, după aproximativ o săptămână sau două, am încercat-o din nou pe cea standard la ora 4. ȘI NORMAL! S-a ars după o lungă pauză, nu înțeleg ... Totuși, a stat în dulap mai mult de 10 ani
Obraznic
Citat: Samra

... Totuși, mai mult de 10 ani au stat în dulap
Spune ce îți place, dar Hitachka noastră - cântărește!
Administrator
Citat: Gundest

Spune ce îți place, dar Hitachka noastră - cântărește!

Vă pot confirma părerea, sobă SUPER
Larisa Sh
Am acest producător de pâine de 12 ani. Acum au început următoarele probleme: în timpul frământării, scârțâie, scârțâie puternic, iar la începutul lucrului, totul este în regulă. Scapula se învârte, dar ingredientele nu se amestecă, deoarece se întind - apa este dedesubt, făina este în partea de sus și se află. Trebuie să ajutați cu o spatulă din lemn și să o porniți de mai multe ori (adică opriți-o și reporniți-o). Apoi pare să înceapă să se agite normal. Ce crezi că este? Poate lubrifia undeva?
Obraznic
Încercați să înlocuiți garnitura de ulei a cupei. Și puteți lubrifia arborele în sine cu puțină grăsime de silicon.
TiLDA
Oamenii, ajutați, au greșit deschizăturile bucătăriei și s-au împiedicat de acest filtru de pâine, există rețete, dar ceașca de măsurare este pierdută (((Poate cineva va face o distribuție de gram a principalelor ingrediente? Făină, apă ... ce altceva se măsoară) în cupe în rețete?
Administrator
Ai un x / aragaz bun!
Un pahar și o carte de rețete pentru un x / cuptor pentru 250 ml. Puteți cumpăra orice ceașcă de măsurare într-un magazin cu absolvire și o puteți folosi. Lingurile de măsurare sunt concepute pentru 15 și 5 ml.
Toate clasele de master https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 făcute pe acest x / cuptor, luați rețete, recomandări și coaceți pâinea
A.lenka
TiLDA, Am un astfel de producător de pâine. Vechi, dar foarte fiabil. Peste două zile îți voi scrie despre făină și apă. Voi ajunge doar acasă.
Albina
Natalia, Am un al doilea astfel de HP. Primul a servit 10 ani și s-a destrămat. Apoi am găsit unul folosit pe Internet și îl folosesc. Anterior, am folosit în principal o ceașcă de măsurare, dar acum este mai des pe cântar. Toate rețetele care îmi plac, le repet în ea. Și secară coaptă și prăjituri de Paște. Iar măsurarea containerelor nu este o problemă acum.
A.lenka
Albina, Măsur și în principal pe cântare. Am pus găleată pe cântar și am pus-o la zero după încărcarea fiecărui ingredient. Nu este foarte convenabil să folosiți o ceașcă de măsurare în Hitachi. Pentru că mai întâi, se toarnă lichid în el - paharul este ud ... După aceea, trebuie să-l spălați și să-l uscați pentru a măsura făina ...
Albina
Citat: A.lenka
Nu este foarte convenabil să folosiți o ceașcă de măsurare în Hitachi.
Nu știu unde ați citit aceste informații. Am studiat de la bun început și nu am mai recitit instrucțiunile. De mai bine de 20 de ani, am pus mai întâi ingrediente uscate și apoi lichide.
Deși poate fi și pentru că am copt pâinea cu un început întârziat chiar la începutul coacerii mele pentru o lungă perioadă de timp.
A.lenka
Citat: Albina
Nu știu unde ați citit aceste informații.
În instrucțiuni. Chiar am găsit instrucțiunile pe internet. Dar esența rămâne - mai întâi, se toarnă lichidul. Apoi făină. Și abia după aceea se pune drojdia. Este important ca drojdia să nu intre în contact cu apa.
🔗
Îmi pare rău pentru o imagine neclară. Am făcut un ecran tipărit.

Sunt de acord că acest principiu de marcare este mai important pentru pornirea întârziată. Aproape că nu îl folosesc niciodată. Dar, din moment ce această comandă este scrisă în instrucțiuni, am pus întotdeauna ingredientele în acest fel.
Albina
Helena, Iti spun din nou: de foarte mult timp pun mai intai toate produsele uscate, apoi lichide. Practic nu au existat ratări (doar câteva cazuri pe toată durata de utilizare)
A.lenka
Albina, nu-ți face griji - te-am înțeles perfect prima dată.
Ai scris -
Citat: Albina
Nu știu unde ați citit aceste informații.

V-am răspuns, unde am citit aceste informații. Cu referire la sursa originală.
Obraznic
Fetelor, nu vă certați! Principalul lucru este că avem cel mai minunat producător de pâine și funcționează de peste 20 de ani!
Administrator
Hitacha va lua orice principiu - este ascultătoare și docilă

Dar practica a arătat că, în scopuri practice de frământare a aluatului, este mai convenabil să turnați mai întâi lichidul și apoi să adăugați făină - astfel făina se dizolvă mai repede în lichid și corespondența dintre făină și lichid este imediat vizibilă.

Citim din Pokhlebkin:
A doua și decisivă operație: pregătirea aluatului. Făina este turnată în amestecul lichid combinat - cât este necesar pentru aluat, care nu s-ar lipi de mâini. Prin urmare, făina se adaugă treptat și tot timpul se frământă aluatul. Cel mai bine este dacă acest lucru se face continuu: cu o mână, semănați făina, cu cealaltă (cu o lingură), frământați aluatul într-o mișcare circulară în sensul acelor de ceasornic.
Pentru a face acest lucru mai ușor, aluatul trebuie întotdeauna frământat într-un recipient profund și stabil. De aceea, anterior s-a folosit un aluat în acest scop - o găleată cilindrică, din lemn, care se extinde ușor în sus. Un vas de smalț cilindric adânc (dar nu o cratiță) poate fi acum cel mai convenabil fel de mâncare.
Cantitatea de făină nu este determinată niciodată în prealabil la prepararea produselor din făină (pâine), pentru că totul depinde de cât a rezultat din amestecul lichid: care este compoziția sa specifică și câtă făină poate absorbi acest amestec. Cu toate acestea, dacă se determină în prealabil cantitatea de făină, atunci nu este aproape niciodată posibil să se adapteze cu precizie lichidul la acesta, deoarece această valoare este o variabilă supusă fluctuațiilor. Conținutul diferit de grăsimi, densitatea laptelui, duritatea apei, mărimea ouălor, consistența uleiului și a grăsimilor, precum și prospețimea drojdiei și efectul lor asupra părții lichide afectează, de asemenea, aici.
Prin urmare, nu aveți prea multă încredere în rețeta unde cantitatea de făină este „precisă” determinată pentru aluatul de pâine. De regulă, nu oferă o oportunitate de a obține un produs de calitate, în ciuda eforturilor noastre.


Scrie foarte corect! În timp, vezi singur.
A.lenka
Tatyana, multumesc mult pentru clarificare!
Albina
Tatyana, mulțumesc pentru o explicație atât de detaliată Necunoscând complexitățile tehnologiei, dar am frământat întotdeauna aluatul cu mâna așa. Și mi-a plăcut HP de foarte mult timp (oamenii în general se uitau la aceste lucruri cu teamă), că puneau totul în el și primeau produsul finit. Până când a apărut deloc Internetul, am crezut că este imposibil să deschid CP în timpul coacerii. Și timp de 16 ani am copt cu succes pâine, măsurând doar în recipiente de măsurare.
Și nu mă cert cu Elena. În general, nu-mi place să intru în conflict cu nimeni, deoarece există întotdeauna o ieșire inteligentă din situație.
Oktyabrinka
primul său hitachi hb-e303 în 1997 și pâinea a fost excelentă pentru prima dată. un an mai târziu, am cumpărat un al doilea și încă mai coac pâine în el, măsurând toate componentele cu un pahar și o lingură și totul este în regulă, dar primul fabricant de pâine a încetat să se mai amestece, acum și al doilea a început să-și piardă. nu este o găleată, dar nu se transformă în hp în sine, există un sunet de lucru, dar nu există mișcare. Admin-Tatiana, spune-mi, poate există un astfel de subiect pe site unde ei înșiși au reparat astfel de avarii. Nu-l găsesc singur, ajută-mă, te rog.
Administrator
Citat: TS06101964

Admin-Tatiana, spune-mi, poate că există un astfel de subiect pe site unde ei înșiși au reparat astfel de avarii. Nu-l găsesc eu, te rog ajută.

Nu pot răspunde la această întrebare
Uitați-vă cu atenție în secțiunea PANIFICATIE - SELECȚIE și FUNCȚIONARE
Albina
Toate aceste echipamente sunt concepute pentru 5 ani de service, dar primul meu a servit 10 ani. Și probabil îl folosesc deja de 5 ani. Prin urmare, mă uit atent la alegere, dar nu vreau să o schimb încă.
A.lenka
TiLDA, Natalia, Am ajuns astăzi la paharul meu de măsurare pentru Hitachki.
După volumul de apă.„La globii oculari” - 250 ml într-o ceașcă de măsurare.
După greutatea făinii. Făină uscată proaspăt cernută fără alunecare - 140 g într-o ceașcă de măsurare.
Administrator
Citat: A.lenka


După greutatea făinii. Făină uscată proaspăt cernută fără lamelă - 140 g într-o ceașcă de măsurare.

Oferind sfaturi greșite
Ai nevoie de făină pune mai întâi într-un pahar „sub cuțit” și numai atunci cântărește, iar această făină va fi de aproximativ 140-150 de grame.
Dacă puneți făina cernută într-un pahar, atunci se poate dovedi a fi mult mai mică în greutate, deoarece o astfel de făină este mult mai ușoară datorită saturației cu aer.

Este necesar să se facă distincția între unitățile de măsură în grame și în cupe - va fi diferit.
Dar puteți aduce aceste unități la un numitor comun!

Citim și învățăm aici: Conținutul secțiunii „Bazele frământării și coacerii”
A.lenka
Citat: Admin


Oferind sfaturi greșite
Ai nevoie de făină pune mai întâi într-un pahar „sub cuțit” și numai atunci cântărește, iar această făină va fi de aproximativ 140-150 de grame.

Dacă puneți făina cernută într-un pahar, atunci se poate dovedi a fi mult mai mică în greutate, deoarece o astfel de făină este mult mai ușoară datorită saturației cu aer.
Administrator, Sunt absolut de acord cu tine - greutatea făinii cernute va fi mai puțin decât cernută! De asemenea, sunt de acord că făina cu un conținut de umiditate mai mare va fi mai grea decât făina cu o cantitate mai mică. Și, de asemenea, sunt de acord cu fraza dvs. din mesajul anterior că este imposibil să prescrieți cu exactitate cantitatea de făină la un gram din rețetă.

În același timp ... nu am dat sfaturi - am scris despre experiența mea. Și parcă am declarat clar condițiile în care a fost determinată greutatea făinii mele. Și apoi fiecare pentru sine variază deja, în funcție de situație ... Nu-i așa?

Dacă ai indus în eroare pe cineva, îmi cer scuze!
Administrator
Citat: A.lenka


Dacă ai indus în eroare pe cineva, îmi cer scuze!

Lena, așa am citit această frază, de unde reacția: Făină uscată proaspăt cernută fără lamelă - 140 g într-o ceașcă de măsurare.

PRIETENIE MONDIALĂ!
A.lenka
Citat: Admin


PRIETENIE MONDIALĂ!

Și gumă de mestecat !!!
zim58
Citat: TS06101964

primul său hitachi hb-e303 în 1997 și pâinea a fost excelentă pentru prima dată. un an mai târziu, am cumpărat un al doilea și încă mai coac pâine în el, măsurând toate componentele cu un pahar și o lingură și totul este în regulă, dar primul fabricant de pâine a încetat să se mai amestece, acum și al doilea a început să-și piardă. nu este o găleată, dar nu se transformă în hp în sine, există un sunet de lucru, dar nu există mișcare. Admin-Tatiana, spune-mi, poate că există un astfel de subiect pe site unde ei înșiși au reparat astfel de avarii. Nu-l găsesc singur, ajută-mă, te rog.
Am deschis-o pe a mea - totul este simplu: de la motor, rotația este transmisă printr-un scripete până la punctul de atașare a cupei. Cel mai probabil scripetele au căzut sau tensiunea este slăbită (poate fi reglată).
Oktyabrinka
zim58 Mulțumesc pentru răspuns, îmi place foarte mult producătorul de pâine. Voi încerca să văd dacă se poate repara.
buton
și cine va împărtăși rețeta pâinii negre? O fac conform standardului doar cu adăugarea de malț, tuturor le place să le placă, dar vreau ceva nou :)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine