Borisyonok
Citat: Elena Tim
amestecul de ardei în sine nu a fost înghețat, dar ardeiul iute congelează perfect
Ieri am obținut și ardei iute din lăcomie ... dar vreau să-l derulez cu dulce și să-l trimit în porții la congelator, încearcă cum va fi mai târziu.
Elena Tim
Citat: Borisyonok
ieri am cumpărat cu aproape 6 kg mai mult
Aaaaaaaaaaa-ha-haaaaaaaaaaa! Am înțeles!
Lenus, mulțumesc pentru dezabonare. În același timp, ea mi-a reamintit că a sosit timpul să o pun pe a mea în frigider, altfel aproape am uitat de ea.
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut chimchushka. Și spre sănătatea ta!
Elena Tim
Deci ce crezi ?! Ieri tocmai am pus un borcan de 2 litri în frigider, astăzi a mai rămas doar jumătate! De ce mănâncă atât de repede?!
Mâine voi mai da drojdie.
Elena_Kamch
Elena Tim, Lena, vindeți și varză de Beijing în timpul iernii? Pot fermenta direct tot anul?
Pod
Citat: Elena_Kamch
Vindeți și varză chineză iarna?
Elena_Kamch, Len, ce zici de tine, nu ??? : fata-q: Este chiar în vânzare tot anul. Doar în timpul iernii, vor costa 100 de ruble pe kg. Dar pe kimchi o poți permite.
Elena Tim
Citat: Elena_Kamch
Lena, vindeți și varză din Beijing în timpul iernii?
Da, Len, tot anul. Foarte confortabil!
Super Tanya
Acest gust delicios s-a instalat ... dar tot timpul încearcă să dispară ... în frigiderul meu! * GLUCANT * Mulțumesc!
Elena Tim
Citat: Super Tanya
încercând să dispară tot timpul
O, și nu spune, un astfel de câine este oribil!
Tanya, spre sănătatea ta!
Elena_Kamch
Citat: Pod
Len, ce zici de tine, nu ??? Este chiar în vânzare pe tot parcursul anului. Doar în timpul iernii vor fi 100 de ruble pe kg
Pod, Natasha, îl avem doar la sfârșitul toamnei, atunci nu îl veți găsi. Și acum costă 150 de ruble pe kg. O furculiță mi-a tras 350-400 de ruble.
Încă trebuie să o facem înainte să dispară. Dar nu va fi suficient pentru toată iarna cu ratele noastre de absorbție
Pod
HelenaOh wow! Deoarece este inexplicabil.
Afaceri
Lenusik, am ajuns la felul tău de mâncare - oh, vom mânca în curând !!!!
Elena_Kamch
Citat: Pod
Cum este inexplicabil
Pod, Natasha, o astfel de viață în zona noastră ... dragă ...
Soțul a spus că a mai văzut pe Peking pe piață. În curând voi candida pentru un nou lot
Elena Tim
Citat: Afaceri

Lenusik, am ajuns la felul tău de mâncare - oh, vom mânca în curând !!!!
Uray? Haide, haide, Lenusk, voi aștepta raportul!
Și de data aceasta am fermentat deja aproape 4 butoaie într-o cratiță de unsprezece litri!
Imbata-te!
ilkva
Lena, spune-mi, dar sosul de stridii nu va funcționa în loc de sosul de pește? sau mai bine fără ea?
Elena Tim
ilkva,
Oameni, sosul de stridii este un produs complet diferit, gata preparat. Se folosește ca ketchup, adăugând preparate gata preparate, carne, fructe de mare etc.
Iar sosul de pește este un produs de fermentare, similar cu sosul de soia, motiv pentru care îmbunătățește fermentația în chimcha în sine. Și stridia din compoziția sa are de obicei un ingredient obligatoriu - glutamatul monosodic, care, fiind un conservant, dimpotrivă, va opri orice fermentație în chimcha, bine, sau o va încetini foarte mult. Deci nu se potrivește aici, e mai bine fără sos deloc. Crede-mă, diferența este atât de nesemnificativă încât nici nu ar trebui să-ți faci griji.
ilkva
Elena Tim, Lenus vă mulțumesc că ați fost luminat de stridie, altfel am adus această fiară din China când m-am dus la fiul meu, dar nu știu aplicația). Apropo, am încercat Kimchu acolo pentru prima dată când eram la Shanghai, m-am dus la un restaurant coreean și acolo m-am bucurat de această vusnyakha. Ei bine, acum voi încerca să-l gătesc singur.
Elena Tim
Da, deloc.
Lyuda, noroc pentru tine! Sper să vă bucurați și de chimchka mea!
niamka
Elena Tim, a copt prăjituri chimchi astăzi și a constatat că nu a spus mulțumiri pentru chimchi. Devin mai bun. mulțumesc
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Elena Tim
O, ce slabă! Îmi place aceasta - atât delicioasă, cât și frumoasă într-o sticlă.
Natusik, spre sănătatea ta! Mă bucur că ți-a plăcut!
Pod
niamka, Natasha, ce zici de chestii verzi? Nu am avut asta
Elena_Kamch
Citat: Elena_Kamch
În curând voi candida pentru un nou lot
În weekend nu am avut timp și apoi a venit un astfel de taifun, încât chiar și-au dat drumul la muncă!
Și kimchi se apropie de sfârșit catastrofal! Panică directă, cum să trăiești ceva mai departe ...
Elena Tim
Citat: Pod
si ce este verzuie? Nu am avut asta
Natasha, aceasta este o astfel de varză. Vine cu blaturi verzi. De data aceasta am luat una ca asta, cu ea chimchushka este atât de drăguță. Astăzi l-am supraexpus, așa că aveam deja doi litri de apă. Imaginați-vă fizica mea mâine dimineață ...
Elena Tim
Citat: Elena_Kamch
Și kimchi se apropie de sfârșit catastrofal! Panică directă, cum să trăiești ceva mai departe ...
Oooh, nu asta! Ce îngrozitor, îngrozitor, îngrozitor!
niamka
Elena Tim, Lena, mulțumesc
Pod, Natasha, da, această varză era pe jumătate verde.
ludast
Elena, multumesc frumos pentru reteta minunata! Făcut din varză albă, deoarece pentru Peking broasca strânge puternic. și propriile sale - 40 de furci în pivniță, este necesar să se elimine. Eram îngrijorat dacă va funcționa, a funcționat! Și complet imaculat! Soțului meu i-a plăcut foarte mult! Voi repeta. Și cât timp poate fi păstrat în frigider?
VGorn
Lenk, sunt atât de prost! Nu am cântărit varza. Am turnat-o în apă sărată și totul s-a potrivit și farfuria sa scufundat. Acum mă gândesc ce să fac? Există multă sare pentru această cantitate de varză și cum se măsoară acum restul ingredientelor.
Elena Tim
ludast, pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut.
Citat: ludast
Și cât timp poate fi păstrat în frigider?
Este o întrebare bună ... nu o am de mult, chiar dacă fac 4 kilograme, totul se mănâncă. Dar, cred, o lună va sta cu siguranță și apoi ...

Citat: VGorn
Există multă sare pentru această cantitate de varză și cum se măsoară acum restul ingredientelor.
Nibais, Vikus, sare este conceput pentru o anumită cantitate de apă, nu pentru varză. Deci nu va fi mai sărat. Dar doar pentru fiecare pompier, când clătiți, încercați varza. Dacă este prea sărat, atunci pur și simplu nu adăugați sare amestecului de ardei și totul va fi o grămadă.
VGorn
Și cum se calculează restul ingredientelor? O putem cântări după spălare?
Elena Tim
Și cât ai cel puțin despre asta? Furci mici sau două?

Ei bine, în general, dacă totul s-a înecat, atunci undeva la jumătate din ceea ce este indicat în ingredientele mele. Deci, pentru amestecul de ardei, luați jumătate din tot. Și ia doar ciupituri mici - nu te vei înșela.
VGorn
Probabil că jumătate vor fi. Ea înoată atât de singură într-o cratiță uriașă ... mă simt lăsată deoparte ...
Elena Tim
Citat: VGorn
Mă simt lăsat deoparte ..
Aaaaaaaa!
Tricia
Și eu, și am astăzi de la chimchi conform rețetei lui Lenochka (un nou lot de 3 (a rămas deja 1 kg)) supă delicioasă în stil coreean! Ascuțit, fierbinte, parfumat! Pe bulion de găină cu bucăți de pește, cu lobo, morcovi și praz, tăiate în fâșii și cu chimcha! ... Nu hemultan (coreenii au o astfel de supă, delicioasă, uimită), desigur, dar și foarte gustoasă.
Dacă nu ar fi această rețetă, nu aș fi văzut această supă delicioasă și carne de porc prăjită cu chimcha (soțul meu doar o iubește), aș fi stat acolo, prea leneș ca să fac chimcha tradițional.
Multumesc inca o data pentru reteta!
Elena Tim
Citat: Tricia
delicioasă supă în stil coreean! Ascuțit, fierbinte, parfumat!
Citat: Tricia
Pe bulion de găină cu bucăți de pește, cu lobo, morcovi și praz, tăiate în fâșii și cu chimcha!
Citat: Tricia
foarte gustos.
Citat: Tricia
supă delicioasă și carne de porc prăjită cu chimcha
ACUM PALUUUCHIIIIISH!
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Ce faci ?! Odată ce îi poți tortura pe oameni atât de fără evlavie! Pierd identitatea unui astfel de hachuuuuu!
Du-te la întinderea rețetei, nu știu! Însuși a cerut!

Nastya, multă sănătate, dragă!
Nu m-am gândit niciodată că o rețetă atât de simplă va deveni atât de necesară.Cât de mult cauciuc am tras, m-am gândit - dar cine are nevoie de el ...
Tricia
Oh, nu există imagini cu procesul de gătit și cu supa în sine. Cumva nici nu mi-a trecut prin minte că pe lângă mine, cineva de pe forum ar fi interesat de asta ... Pentru că deocamdată totul este în cuvinte, dar ca următoare supă cu chimcha o să gătesc, să fac o fotografie și arat-o.
Deoarece nu sunt prieten cu grame și fac totul la vedere, unitățile de măsură din rețetă sunt potrivite.
Pollock b / g (fără cap), nu file, neapărat cu oase și piele, altfel nu va fi bulion în bulion - aveam 2 pești de 40 cm fiecare
Morcov mediu - paie
Lobo (aka daikon) - paie, o parte groasă a unei legume rădăcinoase de 15 cm lungime
praz - benzi, tulpina lungă de 15 cm
chimcha - dacă este posibil, tăiați longitudinal, aproximativ 200 gr
coriandru - câteva crenguțe
Spălați peștele, îndepărtați sângele de pe creastă, îndepărtați solzii mici, tăiați cozile (am adăugat și o mână de boabe de piper alb și lavrushka) și plasați totul (și cozile!) În Shteba la presiune ridicată timp de 30 de minute . Iau 1,5 litri de apă, nu mai mult. E sacrilegiu, zici, să gătești atât de mult pește! De fapt, sunt de acord cu dvs., dar aici avem nevoie de un bulion gros și dulce - baza bazelor bucătăriei coreene.
În timp ce peștele este în Shteba, toacă paie și prăjesc ușor legume: morcovi, lobo, ceapă, apoi după 7 minute arunc chimcha acolo, adaug o lingură de sos de soia, adaug puțin zahăr. Adăug suc dintr-o cutie de chimcha, puțină apă și puțin la foc mic. Scop: astfel încât legumele să fie saturate cu aroma de soia și chimchi, dar să nu devină stropi, păstrează consistența aldendei.
Am gătit bulionul cu o lingură cu fante și scot peștele și cozile (nu filtrez, lenea), îndepărtăm cu grijă oasele - din fericire, sunt puține dintre ele în polen și este ușor de făcut. Aproape toți peștii sunt intacti, nu mă deranjez prea mult, am pus peștele înapoi în bulion în bucăți mari. Turn și prind prăjirea acolo. O încerc pentru sare. De data aceasta, chimcha mea era destul de sărată și chiar sos de soia, aproape fără sare. Adaug art. l. coriandru tocat, lăsați-l să fiarbă câteva minute. Toate! Îl turn pe cel opărit cu piper și trosnit, strabatând cu plăcere.
Supa se dovedește a fi destul de groasă și bogată. Foarte parfumat, coreean nativ.
Elena Tim
Shcha, abashdi, urmăresc un șobolan, nu poți face fără el ... Aici: 🔗

Nastyaaaaa, îmi pot imagina cât de delicios se dovedește!
Mulțumesc mult!
Voi pune mâna pe Pollock, cu siguranță o voi face. Oh, hachu-hachu drept!
Marcă
Tricia, delicios așa cum este scris !!! Mi-am dorit deja !!!
Gnu
Elena Tim, Len, mulțumesc pentru rețetă, îi hamsterizăm fiica în negru. Mai trebuie să o punem.
Elena Tim
Spre sănătatea ta, Svetul!
Da, chimchiul are un mare dezavantaj - se termină rapid, viperă!
solmazalla
Aceasta este rețeta! Chiar și descrierea este delicioasă. De îndată ce voi găsi ardei iute în magazin, voi cumpăra imediat un Peking
Elena Tim
Toate, mulțumesc că ai trecut pe aici. Sper să vă fie utilă și rețeta.
Marcă
Salutare tuturor!!! Vorbesc despre vinetele mele! Ei stau din prima dată, un test de forță! În general, au devenit ca niște castraveți de butoi, foarte gustoși, murați direct !!! Acum in sezon voi face mai mult de un borcan !!! Cred ca pana va ajunge noul an !!!! O scutur periodic.
Elena Tim
Citat: Mar_k
În general, au devenit ca niște castraveți de butoi, foarte gustoși, murați direct !!!
Clasă!
Într-adevăr, vor trăi până la Anul Nou?! De ce îi păzești cu un bazooka?
Marcă
Elena Tim, da, pazesc !!! De la mine !!!! O mulțime de minciuni, dar dorințe !!!! Mă țin cât pot !!!
Furnică
Elena, îți poți imagina ce fel de autoritate ești în ochii mei, dacă nu am mâncat NICIODATĂ chimcha, kimcha sau altceva și am decis să gătesc acest fel de mâncare, fără să-mi imaginez nici măcar gustul.
Nu puteți mânca niciodată carne tocată cu ananas, dar vă puteți imagina aproximativ ce se va întâmpla în cele din urmă. Dar varza chinezească fermentată picantă este ceva slab inteligibil pentru mine ..
Dar sincer am făcut totul conform rețetei și chiar am adăugat sosul de pește chin-su cu un miros îngrozitor (o poveste separată despre el, fiul meu a adus-o acum șase luni, a spus că a fost un condiment interesant, l-am adulmecat și am decis că nu o voi adăuga niciodată la mâncare).
Și acum am mâncat o jumătate de cutie de chimchi.
Dar încă nu am idee dacă am pregătit corect acest fel de mâncare ..
Personal, după părerea mea, mi se pare că gustului picant-acru îi lipsește o notă de dulceață? Ar trebui să existe o picătură de gust dulce în acest fel de mâncare?
Cu siguranță îl voi găti din nou .. Ne-a plăcut. Mulțumesc pentru rețetă.
Elena Tim
Citat: Ant
Și acum am mâncat o jumătate de cutie de chimchi.
Felicitări! Chimcha este o astfel de infecție, se mănâncă cu fulger și multă lume îi place.
Citat: Ant
Dar încă nu am idee dacă am pregătit corect acest fel de mâncare ..
Dacă totul a fost făcut conform rețetei, atunci a fost corect.
Citat: Ant
și chiar a adăugat sos de pește chin-su cu miros îngrozitor (o poveste separată despre el, fiul meu a adus-o acum șase luni, a spus că a fost un condiment interesant, l-am adulmecat și am decis că nu îl voi adăuga niciodată la mâncare).
Gyyy. Chin-su, cred, este vietnamez și este în Vietnam că fac cel mai „uimitor” sos de pește, neobișnuit pentru nasul nostru. Și totuși, în cantități rezonabile, el nu va strica mâncarea, ci dimpotrivă. Deci, nu vă fie teamă de el, el este halat.
Citat: Ant
Personal, după părerea mea, mi se pare că gustului picant-acru îi lipsește o notă de dulceață?
Știi, probabil că aici totul este pur individual. De fapt, zahărul nu se adaugă nici la varză-chimchi, nici la castraveți-chimchi (l-am rulat intenționat, am căutat într-un caiet cu o rețetă de castraveți). Dar, dacă credeți că pur și simplu nu suportați cât de mult doriți dulceață, adăugați puțin zahăr data viitoare în amestecul de ardei. Poate îți place mai bine.
Citat: Ant
îți poți imagina ce fel de autoritate ești în ochii mei,
Eeeeh, du-te, tunele, ridică-ți nasul? ...
Maaank, uite ce fac oamenii deștepți! Învăța!
Irina, mulțumesc!
NataliaVoronezh
Oh, Len și cu mine ne tot întrebam ce fel de rețetă a adus tati dintr-o călătorie de afaceri. Doar noi o facem din varză albă și într-un mod ușor diferit. Se fierbe și apă, se adaugă sare. Adăugați ardei iute roșii tocați și usturoiul în apă răcită. Varza este tăiată în bucăți mari, împăturită într-un recipient și umplută cu saramură. Toate! Îmi place această varză „coreeană” așa cum o numim noi. Și ca gustare, este doar un cântec!
Elena Tim
Citat: Natalia Voronezh
Și ca gustare, este doar un cântec!
Nu mă îndoiesc, Natasha.
În general, ador orice varză. Și cu cât mai mult, cu atât mai bine.
Dar a mea nu poate fi turnată cu saramură rece și chiar ușor răcită. De obicei, așa cum fac și eu: fierb apa, scot tigaia de pe foc, adaug sare, amestec și arunc Pekingul dintr-o singură lovitură, apa se răcește destul de repede și varza nu are timp să gătească, ci doar se înmoaie ușor. La naiba, de data asta am făcut-o ... am aruncat sarea, am agitat-o ​​și ... am trimis-o o clipă. echku. Ei bine, apa s-a răcit puțin, cred, oh, bine, și așa va coborî. La naiba, la început varza nu a vrut nici măcar să fermenteze, dar când am așteptat-o ​​în cele din urmă, s-a dovedit a fi nu doar crocantă, ca de obicei, ci literalmente de stejar. Chimcha, desigur, s-a dovedit încă delicios, unde merge, dar vă puteți rupe dinții în legătură cu asta.
NataliaVoronezh
Nu am făcut niciodată una din Peking și nu-mi amintesc ce au vândut aici, dar cea albă este întotdeauna clară și picantă după cum îmi place.
Sivana
Sezonul chimchiilor a început pentru noi) Încă o dată, mi-am amintit cu recunoștință de tine, Lenchik
Vă mulțumim din nou pentru această rețetă ușoară și minunată.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti

Elena Tim
Sivana, multa sanatate, draga mea!
Sunt foarte mulțumit că rețeta s-a blocat.
Borcan foarte apetisant!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine