Apfelmus (mere)

Apfelmus (mere)

Categorie: Rețete culinare

Bucătărie: limba germana

Ingrediente
Merele netratate cu parafină, formaldehidă etc.	mulți!

Metoda de gătit

• Apfelmus - Mere. Merele sunt utile sub orice formă. Toată lumea îi iubește și nemții nu fac excepție! Micii mei 12,5% germani se bucură de acest piure în fiecare dimineață.)))
• De mult timp, merele s-au copt în țară, vă propun să faceți piure de cartofi din mere coapte și să le folosiți pentru:
• -aditionare la clatite de carne si cartofi Rievkooche
• - copii de vârstă timpurie și târzie)))
• -gătitura gătită / marshmallow / souffle
• -umpleri în produse de patiserie
• Spălați bine merele, îndepărtați mijlocul, lăsați pielea, deoarece merele noastre, tăiate în bucăți, coaceți în cuptor pentru 150-200g după cum doriți pentru aproximativ 40 de minute, când se formează mult suc, este timpul să amestecați totul și puneți-l înapoi în cuptor când merele au scăzut la jumătate și sucul a devenit un fel de sirop (lucios și bogat) cu un blender de imersie, facem piure ..... îl răsucim în borcane fierbinți sau răcim recipientul cu piure cartofi în chiuvetă de frig. apă pentru mai multe schimbări de apă și înghețați în porții. Mereu îngheț. Cu o găleată de 10 litri de mere, ies 3 litri de piure.
• 
• L-am curățat, l-am dat la cuptor. O aplicăm cu un munte uriaș, deoarece va scădea de 2 ori:
• 
• Este timpul să amestecați prima dată:
• 
• După ce ați amestecat, arată așa, a revenit la cuptor.
• 
• Este timpul să amestecați a doua oară:
• 
• Noi facem piure:
• 
• Ne așezăm în recipiente, am matrițe din silicon și le punem la congelator până se întăresc:
• 
• Acesta este modul în care au grijă de congelator:
• 
• Dacă deasupra (în timp ce se coace în cuptor) pielea unor bucăți arde, pielea arsă este aruncată, mâncăm pulpa din ea))
• Nu le puteți coace, dar într-o oală sub presiune prelucrați-le timp de 5 minute adăugând 50 de mililitri de apă ..... dar merele coapte sunt considerate cele mai utile pentru tractul digestiv, în plus, gustul este mai bogat decât cele înăbușite. Acum despre condimente. Puteți adăuga scorțișoară, dar este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece va exista un mere universal cu aromă de mere, a fost necesar pentru clătite de cartofi - l-am luat și l-am mâncat, am vrut o marshmallow și miroase a scorțișoară, adăugați sufleul pentru tort - din nou, condimentele dau o aromă suplimentară, în general, condimentele pentru gust! Gătesc mereu fără condimente, fără zahăr, fără nimic, doar mere și nimic altceva!
• În funcție de varietatea merelor, piureul de cartofi se obține de consistență și culori diferite, de la galben, verde la roz, maro. Utilizarea coajei de mere are un efect semnificativ asupra culorii piureului. Și, de asemenea, oxidabilitatea soiurilor în aer, să presupunem că merele erau galben-verzui deschis, dar când au fost curățate s-au întunecat ușor, când au fost prelucrate în cuptor au devenit și mai întunecate, piureul se va dovedi aproape maroniu-roșcat. și nu ușoară așa cum se credea inițial.

Vasul este conceput pentru

cu volumul de 3p mai mic decât originalul

Timp pentru pregătire:

coaja de mere + 1 ora

Program de gătit:

cuptor

Notă

Merele coapte sunt uneori considerate mai sănătoase decât merele crude. Acest lucru se datorează faptului că merele coapte sunt mai bine absorbite de organism, prin urmare sunt capabile să ofere mai multe beneficii decât merele crude.

Cu toate acestea, în timp ce merele coapte sunt mai bine absorbite în intestine, procesul de coacere a merelor are un efect negativ asupra nutrienților din măr.
Datorită procesului de gătit (tratament termic), unele dintre vitaminele în care merele sunt bogate sunt distruse, ceea ce le reduce beneficiile.

Pe de altă parte, merele coapte sunt foarte bune în a ajuta la tuse și stimulează, de asemenea, mișcarea intestinelor.
Dacă sănătatea îți permite, mănâncă mere mai des. Cu o utilizare regulată și suficientă, speranța de viață poate fi crescută semnificativ.

persoanele care consumă regulat mere coapte sunt protejate de probabilitatea unui atac de cord cu 15%.

Și mă coc într-un vas de sticlă cu capac, și nu arde nimic !! : trandafir: Îl rostogolesc în borcane și îl învelesc dimpotrivă, cumva se maturizează în borcane și devin atât de gustoase :) Stau câțiva ani, dacă sezonul, atunci se obțin o mulțime de borcane.
Ce fel de mere ai, sunt atât de frumoase! ?

Sfatul despre copertă este bun, mulțumesc! Uneori am 1-2 bucăți ușor întunecate la margini, adică bucăți tăiate, ei bine, acesta este un ac într-un teanc de mere)))) așa că am o găleată pentru un lot, dar cred că se va potrivi mai puțin cu un capac, dar voi încerca să urmez. an! Nici nu știu ce fel de mere, la dacha părinților mei, iepurii le mănâncă constant și noi nu avem mere, dar soacra mea are 3-4 mere, voi întreba soiul dacă ea își amintește!

[NataliARH]

NataliARH, mulțumesc, ocazional, află, selectez soiuri pentru plantare! :)

[NataliARH]

NataliARH, de ce îngheați? Ocupă spațiu în frigider, apoi îl decongelează din nou. Și de la bancă o dată, și a luat.
Și ce zici de 12,5% germani?

Rulez și acest piure de cartofi, acum din cuptor, acum din oala sub presiune.

[iris. ka]

iris. ka, Am 3 congelatoare Inghet "toata dacha" Nu imi place sa ma deranjez cu rularea conservelor, in plus, o cutie deschisa de piure de cartofi poate sta 3 zile la frigider, deci volumul cutiei trebuie sa fie mic , vor fi mulți dintre ei ..... ei bine, doar că este mai confortabil pentru mine! Nu insist, am scris că o poți înfășura))))

12,5%, acesta este bunicul soțului meu, 100% german, și apoi la diluarea sângelui))))

[NataliARH]

NataliARH, mulțumesc, ocazional, află, selectez soiuri pentru plantare! :)

Pot să vă sfătuiesc din punct de vedere profesional, scrieți doar câți mere veți planta și în ce scopuri

Am 3 congelatoare

Ah, bine, atunci totul este clar, nu există întrebări. De asemenea, nu-mi place să mă încurc cu conserve, mai ales că gătind mere care au fost deja piure, este totuși o plăcere, arde, apoi „scuipă”. Și anul acesta am sterilizat borcanele deja înfășurate de piure într-o oală sub presiune, convenabil.

hopa ... miroase delicios))) multumesc pentru reteta!

[AlenKa]

AlenKa, pentru sănătate)

[NataliARH]

NataliARHÎn ultima săptămână am procesat mere, pe care mama mi le dă în coșuri. A fost nerăbdătorul piureul (Pts. Îmi place magazinul în cutii, dar a costat ca o aripă de avion), așa că am căutat pe forum rețete pentru o lungă perioadă de timp și aceasta a fost luată ca bază! Fac adevărul în personalul „aburitor” - din lipsă de timp, am pus puțin zahăr în borcane de 0,5 l! Din „prostie” le-am dat nepoților mei 6,5 și 2,5 pentru testare - acum piureul de cartofi este închis în borcane pentru copii de sub piure de cartofi. Merele se fierb foarte bine, vreau să fac un piure cu 2 componente mai târziu pe același principiu. Mulțumesc copiilor și adulților!

Anul acesta fac piure de cartofi într-o oală sub presiune, din cauza lipsei de timp pentru cuptor, iar în apartament este mai fierbinte ... într-un vas de 5 litri din oțel inoxidabil de SV am tamponat bine merele, toarnă 0,5 pahare de apă (sau apă clocotită), alegeți orice program sub presiunea 0,7 (sau implicit, dacă presiunea nu este selectată, ci doar una din toate programele) ..... imediat ce presiunea s-a acumulat și a început numărătoarea inversă, Opresc imediat oala sub presiune și eliberez presiunea, deschid și fac piure, apoi, la discreția ta, o las în depozit .... Îngheț în containere

seara fac 3 semne de carte în SV, aproximativ 1,5 găleți de mere-ranetki-jumătate de culturi

[NataliARH]

NataliARH, Am făcut și mai mult de jumătate din semifabricatele din Shteba din oțel inoxidabil. De asemenea, am făcut piure acolo. Vase rapide, convenabile și puțin murdare)
Când erau multe mere, le făceam la cuptor. Am o foaie mare de copt adâncă.

[Marina]

Marina,

foaie de copt adâncă.

exact! multumesc pentru idee!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, multumesc pentru reteta, doar caut una similara!
Două întrebări:
Piureul nu ar trebui să fie adus din nou la fierbere înainte de al pune în borcane.
Și poate fi păstrat la cald?

[Ksyusha]

Ksyusha, autorul nu a mai fost pe forum din martie.

Da, am văzut deja ...

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, multumesc pentru reteta, doar caut una similara!
Două întrebări:
Piureul nu ar trebui să fie adus din nou la fierbere înainte de al pune în borcane.
Și poate fi păstrat la cald?

Conserve de piure rasfatate la caldura, chiar si dupa sterilizare. Nu mă mai antrenez, făcând piureul de cartofi să se răcească imediat și să-l înghețe.

răciți și înghețați.

Din păcate, nu există loc în congelator, așa că căutăm o alternativă ...

Sunt steril la cuptorul cu microunde. Umpleți borcane sterile cu piure de cartofi fierbinți, strângeți cu folie alimentară și le pun într-o micra. Când piureul din borcan începe să fiarbă, filmul se ridică într-o cupolă. Scoatem, fără a îndepărta filmul, îl lăsăm să se răcească ușor până când filmul începe să fie tras în borcan și îl rulăm. Totul este rapid. Punem cutii în aragaz câte se vor potrivi. Acum mă descurc fără coperți, doar cu film. Stă în camera de depozitare.