iriska3420
Ceaiul MariV [/ Fireweed este doar o băutură a zeilor. Și ceea ce am copiat este despre ceaiul industrial (nu am copiat numele). Îmi place foarte mult ceaiul, dar voi încerca să îl cumpăr foarte rar acum. Am respins primele loturi de ceai de pere. Dar totuși a fost păcat să-l arunc și în tot iunie l-au băut și alte ceaiuri și nu și-au amintit. Sunt doar fericit că învăț cum să-mi prepar propriul ceai fermentat.
Radushka
Irina, și sunt foarte obișnuit cu carnea. Ei bine, și grăsime, desigur.
YuLi
Citat: Radushka
Sunt foarte obișnuit cu carnea. Ei bine, și grăsime, desigur.
Nu poți face fără șuncă!
Citat: iriska3420
Am respins primele loturi de ceai de pere
Dar și ceaiul meu de pere nu este - fără culoare, fără gust. Uscat, cu toate acestea, miroase bine. Frunzele au fost zdrobite până când s-au întunecat, tăiate, uscate. Voi încerca din nou prin mașina de tocat carne.
iriska3420
RadushkaVai, și eu. Și nu voi rezista acestui obicei.
Radushka
YuLi,
Citat: YuLi
iată și ceaiul meu de pere, nu - fără culoare, fără gust
si o para de gradina sau o salbatica? Toată lumea spune asta din sălbăticie, magie!
paramed1
YuLi, ceaiul de pere va fi delicios, a avut loc anul trecut. Așteptați câteva luni, nu mai puțin.
YuLi
Citat: Radushka
si o para de gradina sau o salbatica? Toată lumea spune asta din sălbăticie, magie!
Radushka, Nu stiu. Cultivat din semințele unor pere delicioase din magazin. Arborele are vreo 8 ani, am decis să-l tăiem în același timp. Simt că vom tăia foarte mult vara asta ...
Și din măr, folosind aceeași tehnologie, sa dovedit luminos, plăcut, aproape că a adormit după el.
iriska3420
YuLi, Yulechka, peste o lună nu vei recunoaște acest ceai. Moale, delicat, delicios. Doar prea greu pentru o mașină de tocat carne. Măcin în loturi mici și apoi mașina de tocat carne se odihnește mult timp.
YuLi
paramed1, iriska3420, Am pus totul în borcane astăzi, voi aștepta. Miroase prea bine uscat! Și am tăiat-o cu mâinile, am fost reticentă să iau mașina de tocat carne.
YuLi
Victoria, zmeura, coacăzele și irga încă așteaptă în aripi - cele proaspete nu au fost impresionate. Am fost mulțumit doar de cătină - și este ușor de colectat, uscat și frământat și plăcut la gust.
paramed1
YuLi, dar cătina noastră nu s-a dus. Chiar și adăugând puțin din amestec, 10%, a dat un gust neplăcut, care s-a intensificat în timp. Și orice altceva pe care l-ai enumerat a mers bine.
YuLi
paramed1, gusturile sunt diferite, așa este.
Și acum mă chinuie întrebarea - care este mirosul ceaiului de cireșe? Pentru mine, mirosul de „cireșe” este asociat cu ceea ce se întâmplă cu marmeladă, dulciuri etc. (pe care le urăsc), sau cu mirosul pe care cireșul îl dă gemului de coacăz. Mai este mult timp până în weekend să culegi și să gusti cireșe ...
Cel mai dezgustător miros pe care l-am uscat înainte a fost în mugurii de coacăz de primăvară - nu am ținut evidența cuptorului cu gaz, mirosul s-a dovedit a fi ca un ficat. De atunci nu am mai uscat nimic în cuptor ...
Radushka
YuLi,
Citat: YuLi
Care este mirosul ceaiului de cireșe?
Am două ceaiuri de cireșe diferite.
Unul miroase a bomboane de ciocolată și scorțișoară (așa cum am înțeles, că, exact, acest miros nu-i va plăcea), iar al doilea ... trandafir. Un miros atât de gros. Ei bine, într-adevăr, miroase a trandafir! Și amândouă au aproape la fel. Gustul gemului de cireșe neîndulcit fără aciditate.
YuLi
Radushka, Ador mirosul roz! Va trebui să așteptăm sfârșitul de săptămână ... Poate că săptămâna asta vom putea ieși pentru niște fireweed.
Sunt bolnav de aluat de câțiva ani acum, acum am adăugat și ceai
Radushka
YuLi, Am două cireșe care miroase a trandafir. Shpansky și un soi vechi - turgenevka. Iar restul sunt bomboane de ciocolată. Cred că mirosul depinde de cireș, nu de tehnologie.
MariV
Ieri am fost lăstari tineri de cătină, agrișe. zmeură, mure, leustean etc. tăiate, ofilite. tocmai l-am trecut printr-o mașină de tocat carne. Am pus-o pe fermentare într-un aparat de preparare a iaurtului până dimineața.
Este posibil ca cătina să nu-i placă. Și merită încercat.

Nu-i va plăcea ceaiul, va merge pentru o clătire pentru păr, inhalare cu abur și gheață pentru față.

Totul este vorba!
YuLi
Radushka, Nu știu ce fel de cireș am primit de la proprietarii anteriori ai grădinii, dar trebuie totuși să o tăiem.
M-au întrebat acum - dar puteți prepara ceai din mirt sau trebuie, de asemenea, să-l tăiați. Se pare că poate fi folosit ca condiment, ..

MariV, Așa cred și eu, pentru frumusețe nu este păcat! Dimineața îmi frecam fața cu restul de ceai de mere. Și uneori arunc urzici uscate (pentru păr) în ceai.
lappl1
Fetelor, toată ziua de la subiect nu a primit notificări de mesaje. Și iată atâtea știri și altele noi.
Sperietoare, Nata, cât mă bucur că ne-ai alăturat! Haide, încearcă și împărtășește impresiile tale.
Citat: Natalya Koval
Lyudmila, încă l-am făcut. Este ceai făcut din frunze cu fructe de pădure proaspete!) Granulele s-au dovedit a fi doar excelente, fermentează de trei ore acum. Mirosul a fost super-duper chiar și atunci când derulați, sper că rezultatul final mă va face și pe mine
Natalia Koval, Natasha, mă bucur împreună cu tine și aștept cu nerăbdare rezultatul. și o descriere a procesului, desigur.
Citat: iriska3420
Tocmai l-am citit în fluxul de știri: O băutură familiară tuturor din copilărie pare sigură doar la prima vedere. De fapt, orice fel de ceai are mai multe caracteristici neplăcute. În primul rând, ceaiul creează dependență.
iriska3420Ei bine, nu este deloc despre noi. nu există cofeină în ceaiurile noastre, ceea ce înseamnă că nu există dependență. Desigur, există dependență, dar este de un alt fel. Procesul este important și pentru noi, nu doar consumul.
lappl1
Citat: MariV
Din întâmplare am schimbat procesul - l-am prăjit ușor timp de 4-5 minute într-o iarbă de iarbă, după uscare. Și acest ceai s-a dovedit a fi cel mai delicios!
MariV, Olya și aici a făcut-o și Zakhar. A crezut că este necesar. Și i-a plăcut mult rezultatul. Și i-am spus că nu am făcut ce trebuie, el m-a ascultat și a început să se prăjească la început. Și apoi, se pare, există ceva ...
Apropo, am făcut și asta o dată. în loc să opresc cuptorul, l-am aprins la maxim. și a plecat. Când a venit aproximativ 15 minute mai târziu, fum se revărsa din cuptor. Ceaiul de pe foaia de copt de sus este complet ars. Iar cea de jos era foarte prăjită. Mi-a părut rău să-l arunc. L-am preparat, așa că s-a dovedit a fi grozav de gustos. Despre această puncție a mea am scris deja de mai multe ori. Dar să repet - nu a repetat. Ar trebui să încercăm să ardem ceaiul încă o dată.
MariV
lappl1,Luda, deci aici sunt la fel. Apoi am făcut-o conform regulilor, dar aceasta, prăjită la final, mi-a plăcut mult mai mult decât altele! Acum o fac.
Dar nu-l las să ardă - iarba se prăjește neagresiv. 4-5 minute cu agitare constantă - nu arde!
Darika
Citat: YuLi
Și acum mă chinuie întrebarea - care este mirosul ceaiului de cireșe? Pentru mine, mirosul de „cireșe” este asociat cu ceea ce se întâmplă cu marmeladă, dulciuri etc. (pe care le urăsc), sau cu mirosul pe care cireșul îl dă gemului de coacăz. Mai este mult timp până în weekend să culegi și să gusti cireșe ...
Am mirosul și gustul ceaiului de cireșe, în special al ceaiului „tânăr” care nu a trecut de fermentația uscată, asociat cu gustul și mirosul „gudronului” de cireșe. Ai văzut vreodată rășină pe un cireș? În copilărie l-am numit lipici și l-am mestecat. Ceaiul de cireșe este foarte asemănător cu acesta) În timp, desigur, este infuzat, capătă o aromă mai „nobilă”)
Darika
lappl1, Buna ziua!)
Vă amintiți când am vorbit cu mult timp în urmă despre nuanța de pește a mirosului din ceai? Cred că înțeleg de ce apare. Probabil datorită ceaiului puțin uscat. Nu că ar fi crud, dar chiar adecvat pentru depozitare, dar totuși nu complet uscat)) Iată explicația) În acest caz, miroase a „pește”. Am aflat acest lucru când uscam fireweed. Scoase o porție din cuptor și o lăsă pe cea de-a doua în răcire, cu ușa deschisă. S-a dovedit că loturile absolut identice miros diferit.

Mă bucur că sunt atât de mulți oameni în acest subiect și că afacerea cu ceai înflorește!) Păcat, nu am timp să citesc pe toată lumea) Țin pasul cu tine, mă usuc-ferment-usuc-mă bucur )))
iriska3420
lappl1, Lyudmilochka, când am citit acest articol despre unele dintre dezavantajele ceaiului industrial, m-am gândit că cât de bine este că au început să stăpânească elementele de bază ale aspirației. Un mare plus pentru mine este că ceaiurile noastre sunt lipsite de cofeină. Dar nu voi refuza încă ceaiul și cafeaua. Totul este bun cu măsură. Dar am observat și că vreau să fac cumpărături din ce în ce mai rar. Dimineața, mâna însăși se întinde după cutie, așa cum numesc pere defecte. Este necesar să schimbați porecla pentru acest ceai, deoarece sa dovedit a fi normal și gustos (dar au existat încălcări ale tehnologiei).
lappl1
Darika, Daria, Buna ziua!
Mă bucur foarte mult că sunteți alături de noi. Și îmi amintesc bine cât timp căutam cauza mirosului de pește din ceai. S-ar putea ca ceaiul uscat să miroasă așa. Un astfel de miros este dat de proteine, dintre care există o mulțime de frunze de ceai de ivan. Acestea sunt oxidate în prezența excesului de umiditate, ceea ce dă un „pește”. De aceea scriu constant că ceaiul trebuie uscat corespunzător.
Anyuta (membru al forumului nostru și vecinul meu) a observat cumva acest lucru. Ea spune că a uscat ceaiul perfect (aparent nu foarte ...). L-am împachetat și l-am dus acasă. L-am deschis și miroase a pește. Apoi l-a amuzat într-o pungă. A stat cu ea timp de o săptămână - era uscat. Și-a făcut un semn ca să poată vedea ce se va întâmpla iarna. Iarna era un miros grozav. deci, fetelor, tragem o concluzie și uscăm ceaiul foarte bine pentru a nu obține „pește” în loc de el.
iriska3420
YuLiCând am făcut ceai din cireșe pentru prima dată, am fermentat 6 ore și am lăsat câteva frunze. Mă întrebam cum se va schimba parfumul în timp. Și după 16 ore aroma a devenit mai puțin intensă și tocmai acest miros mi-a plăcut mai mult. Când o voi face din nou, o voi pune pe o fermentație lungă.
lappl1
Citat: iriska3420
Dar am observat și că vreau să fac cumpărături din ce în ce mai rar. Dimineața, mâna însăși se întinde după cutie, așa cum numesc pere defecte. Este necesar să schimbați porecla pentru acest ceai, deoarece sa dovedit a fi normal și gustos (dar au existat încălcări ale tehnologiei).
iriska3420, Irisha, crede că în curând vei renunța complet la ceaiul din magazin. Acasă am câteva pachete de ceai bun din magazin. sunt situații când îl prepar. Dar înțeleg că acesta nu mai este ceaiul meu. Iar oaspeții mei, când întreb ce fel de ceai vor fi, mă privesc ciudat. Apoi ei răspund că, desigur, al meu ..
Și despre pera „Greșită” - așa este. Timpul pune totul la locul său. Am făcut o concluzie anul trecut - nu aruncăm ceai, care, după părerea noastră, nu a funcționat. Iarna ne va arăta că ne-am înșelat.
Nadyushich
Bună ziua tuturor celor care fac ceai și iubitorilor de ceai! Citesc regulat subiectul și fac, fac, fac ..... ceai. Judecând după coletele trimise acasă, am făcut deja 10 kg de ceai diferit. Și procesul a fost atât de întârziat încât nu vreau să mă opresc. Ieri am făcut ceai din zmeură, l-am răsucit într-o mașină de tocat carne contrar interdicției, am răsucit atât de tare. Dar când am răsucit frunzele înghețate, granulele erau, iar cele dezghețate s-au sfărâmat. Nu știu dacă voi îndrăzni să-l repet, pentru că îl roteam într-o mașină de tocat carne manual, a fost foarte greu. Cel mai probabil voi face o foaie. Dar ceea ce vreau să spun, l-am preparat astăzi și miroase a trandafir. În anii nouăzeci, când am început să fac fireweed, am încercat să răsucesc atât căpșuni, cât și coacăze, iar odată ajunși în pădure au luat frunze de mur. Apoi nu am uscat nimic, ci l-am răsucit imediat. Deci, în timpul fermentației, murul mirosea divin ca un trandafir, dar după uscare, mirosul a dispărut. Apoi am făcut totul greșit și nu am așteptat, ci pur și simplu am amestecat ceai cu fireweed. Acum aș vrea să repet, dar poiana aceea cu mure este în Kursk, iar eu sunt în regiunea Ivanovo.
lappl1
Citat: Nadyusic
Judecând după coletele trimise acasă, am făcut deja 10 kg de ceai diferit.
Nadyushich, rezultat excelent! Și sezonul abia a început ... îmi pot imagina cât de mult ceai va fi până în noiembrie!
Și tuturor fetelor noastre le plac murele. Dacă doriți să o faceți, trebuie doar să o plantați.
Radushka
Citat: lappl1
Și tuturor fetelor noastre le plac murele. Dacă doriți să o faceți, trebuie doar să o plantați.
Mă întreb dacă hibridul de mure cu zmeură este la fel de gustos? (îmi iau patru ore să ajung la tufele de mure)
Nadyushich
Lyudmila, nu voi putea planta o mure, cabana de vară este contraindicată pentru mine de ceva timp, așa că va trebui să aștept până sunt acasă și să ies în pădure. Și, probabil, gustul ceaiului din mura pădurii și al ceaiului de grădină va fi diferit. Și acum trebuie să obțin parfum pentru ceai în principal din grădini abandonate, până când vecinii mi-au dat o pălărie. Dar port mostre de ceai cu mine, pentru orice eventualitate, pentru a atenua conflictul și a mă trata cu ceai. Singurul lucru, fireweed, este prea departe pentru a merge, dar nu vreau să rup.
lappl1
Citat: Radushka
Mă întreb dacă hibridul de mure cu zmeură este la fel de gustos? (îmi iau patru ore să ajung la tufișurile de mure)
Radushka, Nu-mi amintesc recenziile despre un astfel de hibrid. Dar trebuie să încerci dacă ai făcut-o.
Citat: Nadyusic
Și acum trebuie să obțin parfum pentru ceai în principal din grădini abandonate, până când vecinii mi-au dat o pălărie. Dar port mostre de ceai cu mine, pentru orice eventualitate, pentru a atenua conflictul și a mă trata cu ceai. Singurul lucru, fireweed, este prea departe pentru a merge, dar nu vreau să rup.
Nadyushich, nimic în neregulă. Nu-ți vor da o pălărie ... luăm și noi o mulțime de lucruri de la vecinii noștri. Sondele sunt o modalitate excelentă de a vă proteja. Ar trebui să luăm un termos cu ceai preparat. Atunci doar conspiră. De obicei merg cu pâine proaspăt coaptă. Vecinii mei adoră pâinile de vâsc. Atunci totul este gata să dea.
Radushka
Ludmila,
Citat: lappl1
este necesar să încercați, dacă există.

există chiar și două feluri. Thornless Cumberland Black și Thornless Loganberry
lappl1
Radushka, deci hai sa o facem. Puteți împreună sau puteți separa fiecare soi. Și apoi voi da un link către descrierea ceaiului tău ...
Fofochka
Ura, a deschis și sezonul de recoltare a ceaiului. Este puțin târziu, adevărat, dar mai bine târziu decât nu.
Ceaiul a fost preparat cu cireșe, salvie, coacăze negre, mere, pere sălbatice.
Am găsit niște tufișuri. Îl voi colecta sâmbătă.
Am adăugat flori uscate în salvie. Parfumul nu este la fel de puternic ca cel înflorit, dar se simte.
Ea a concluzionat, de asemenea, că este mai bine să nu amestecați ceaiul pentru depozitare.
Radushka
Helena,
Citat: Fofochka
a concluzionat că este mai bine să nu amestecați ceaiul pentru depozitare.
Cred că poți amesteca. Abia atunci va mai fi un ceai.
Radushka
lappl1, Ludmila,
Citat: lappl1
Puteți împreună, dar puteți separa fiecare soi
Da, mă duceam. Mai bine, desigur, atât separat, cât și împreună. Dar, copiii mei din Cumberland erau aproape epuizați când au pus gardul. Abia începe să-și revină. Va fi pentru o încercare, pentru un joc cu drepturi depline, cu siguranță nu. Și mi se pare că, precis, are o perspectivă mai bună. Fructul în sine este foarte asemănător cu murul, același parfumat. Iar planta arată mai mult ca o mură decât o zmeură. Iar Loganberry are un gust fad. Dar, am multe din ele. Voi fermenta din nou diferite ceaiuri în același recipient. Mai jos este cel care nu este suficient și deasupra celuilalt. Nu văd încă nicio altă ieșire. Voi usca cumberland-ul (fructele de pădure) pentru frumusețea ceaiului în loc de mure.
lappl1
Citat: Fofochka
Ceaiul a fost făcut cu cireșe, salvie, coacăze negre, mere, pere sălbatice.
Fofochka, Lena, nu este de mirare că înțeleptul nu a ieșit așa cum era de așteptat. acolo, la urma urmei, uleiurile esențiale dau aromă, se transformă în timpul fermentării, iar în timpul uscării la temperaturi ridicate se evaporă (vezi rețeta).
Citat: Fofochka
De asemenea, ea a concluzionat că este mai bine să nu amestecați ceaiul pentru depozitare.
Dacă ceaiul este mono, atunci poate că nu merită. Dar dacă faci Rustic (amestecarea frunzelor înainte de răsucire), atunci merită foarte mult.
YuLi
Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru atenție și răspunsuri! Separat mulțumesc mult Lyudmila lappl1 pentru un subiect atât de superb!

Am observat că, cu ceaiurile mele, vreau miere, gem, mere uscate sau stafide și nu vreau deloc lucruri dulci cumpărate din magazin.
În ceea ce privește mirosul de pește, voi remarca puțin subiectul - la sfârșit de săptămână mi-am ales o grămadă de flori de cartofi și ieri nu am putut înțelege mult timp de ce camera mirosea atât de mult pește uscat răsfățat. Florile de cartof s-au ofilit, au început să se usuce și să miroasă așa.
lappl1
Radushka, fă cum va fi timpul. Să așteptăm să vedem ce se întâmplă.
lappl1
Citat: YuLi
Mulțumiri speciale Lyudmila lappl1 pentru o temă atât de superbă!
YuLi, Julia, spre sănătatea ta! Bucurați-vă de ceai!
IvaNova
Fecioară, acum teiul înflorește - atât de îndesat, drept! )
Dacă este uscat și adăugat în ceai, nu va avea un efect diaforetic?
Și apoi veți bea propriul ceai la locul de muncă iarna, și apoi veți merge cu un bot roșu, curgând în jurul produselor cosmetice
lappl1
IvaNovacu siguranță va fi, dacă adăugați multe. Nu purtați floare de tei pentru a lucra. Adăugați acasă seara și totul va fi OK.
lappl1
Natalia Koval, Natasha, în tema Ivan-tea, fetele încearcă să afle ce fel de plantă au. Arată ca fireweed, florile sunt, de asemenea, similare, dar sunt încă diferite de ceaiul nostru Ivan. Nu te-ai uita din postare Natusichki și mai departe unde nila descrie planta sa. Și o altă cerere. Poți să faci o fotografie cu ceaiul tău Ivan? Mi-ar plăcea foarte mult să mă uit la el.
Citiți din acest loc
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0
Radushka
Băut-comparat acum zmeură de frunze 6 și 8 ore de fermentare. Ei bine, fără comparație !!! Dacă ora 6 are gust de plantă pentru a reduce temperatura, atunci ora 8 este - mmm ... Este ceva magic! Nici nu-mi vine să cred că va fi și mai gustos.
Și toți ceilalți parametri, cu excepția timpului de fermentare, sunt aceiași.
Și, aici, zmeura granulată pentru 14 ore de fermentare nu mai este atât de aromată. Mai mult ca ceaiul (obișnuit).
Apropo, aproape că am uitat! Pruna mi-a stricat zmeura. Pește de pește ... uf!
Voi încerca să gătesc prune mono. Dacă sunt și pești, voi traversa toate prunele din lista mea.
lappl1
Citat: Radushka
Pruna mi-a stricat zmeura. Pește de pește ... uf! Voi încerca să gătesc prune mono. Dacă sunt și pești, voi traversa toate prunele din lista mea.
Radushka, dar poate nu este scurgere? Citiți-l, am scris ieri despre mirosul de pește în tema Ivan-tea. Citiți de aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Radushka
lappl1, Lyudochka, l-am citit deja. Nu cred. Ceaiul nu miroase a pește. Ceaiul miroase delicios. Dar am preparat și gustat pește și miros. Este o prună, cu siguranță. Nu este aromat în sine. Acesta este genul. Poate că celălalt va fi diferit. Dar, nu mă voi mai aventura să-l amestec cu zmeură. Raspberry-mono - melodie!
Vasyutka
lappl1, această plantă este salcie sau iarbă plângătoare. Eu însumi am crezut că este fireweed.
lappl1
Citat: Radushka
Este o prună, cu siguranță. Nu este aromat în sine. Acesta este genul. Poate că celălalt va fi diferit. Dar nu voi mai risca să-l amestec cu zmeură
Radushka, nici aici nu m-a impresionat pruna. Nu pește, dar nu gustos. Fabricat din 2 soiuri.
Citat: Vasyutka
această plantă este salcie sau iarbă plângătoare. Eu însumi am crezut că este fireweed.
Vasyutka, mulțumesc! O, această plantă plângătoare seamănă atât de mult cu fireweed.
Radushka
Citat: lappl1
O, această plantă plângătoare seamănă atât de mult cu fireweed
Lyudochka, am făcut-o din el la sfârșitul lunii mai. Delicios, apropo, s-a dovedit. Acum plouă, altfel aș fi mers să mă uit la flori. Deși, după cum îmi amintesc, înflorește la începutul lunii august în acel loc.
Zachary
Apropo, Crimeanii despre fireweed în latitudinile noastre. Citiți aici despre soiurile din Crimeea (și păstrați linkul către resursă pentru dvs.)
: 🔗

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine