Cotlete cu ciuperci

Categorie: Mâncăruri din carne
Cotlete cu ciuperci

Ingrediente

Carne de porc tocată 500g
Ciuperca Tinder-galben sulf 500g
ceapă 1 buc
ou 1 buc
coc ~ 150g
sare
piper
firimituri de pâine
ulei de prăjit

Metoda de gătit

  • Polipor galben sulf (HOA) pentru a elimina resturile mari, spălați, gătiți timp de 45 de minute, clătiți din nou. Tăiat în bucăți, arată așa:
  • Cotlete cu ciuperci
  • împingeți-o printr-o mașină de tocat carne și adăugați-o la cotletul tocat, puneți toate componentele pentru tocat, ceapa derulată, sulul acolo; ou, sare, piper. se amestecă. Rezultatul este o astfel de tocătură
  • Cotlete cu ciuperci
  • Formați cotlete, dintr-o cantitate atât de mică de carne tocată, se obțin 15 cotlete cu drepturi depline
  • Cotlete cu ciuperci
  • Pâine în pesmet. Am biscuiți de casă. Și se prăjește la foc mic până se înmoaie.
  • Cotlete cu ciuperci

Notă

Acum este sezonul acestor ciuperci lemnoase. Sunt foarte tandre și suculente. Am auzit că sunt făcute din ele de mult timp, dar nu am încercat-o niciodată. Anul trecut a existat o încercare, chiar a adus acasă o bucată tăiată, dar nu a gătit-o niciodată. Anul acesta am adus problema până la capăt. Gustul HOA nu a fost simțit deloc. Mi se pare că în cotletele HOA servește ca umplutură și, la fel ca soia, capătă gustul și mirosul celui în care a fost adăugat.
Această ciupercă este extraordinar de frumoasă.
Cotlete cu ciuperci
Iată câteva informații mai utile))
Această ciupercă comestibilă în mod condiționat are unele particularități în utilizarea sa: numai ciuperca tânără-galbenă de sulf cultivată pe trunchiurile de foioase poate fi folosită pentru hrană. Dacă aceste reguli nu sunt respectate, atunci utilizarea acestei ciuperci se poate transforma în halucinații și otrăvire.

Acest reprezentant al familiei Polyporovye aparține ciupercilor care distrug lemnul. Poliporul galben sulf preferă să fie localizat pe trunchiuri vii sau moarte de salcie, stejar, tei, plop, mesteacăn și arin. În pădurile rusești și ucrainene, această ciupercă începe să se dezvolte de la mijlocul lunii mai și continuă până la sfârșitul toamnei. Cea mai activă creștere a ciupercilor tinder are loc în prima treime a verii.

De obicei, lăstarii de ciupercă de tinder galben-sulf sunt localizați pe trunchiuri nu foarte sus deasupra solului. În prima etapă a dezvoltării, ciuperca seamănă cu o anumită masă cărnoasă de formă în formă de picătură, vopsită într-o culoare gălbuie. Văzând această plantă pe un copac, ați putea crede că aluatul se arată prin crăpăturile din scoarța trunchiului. După un timp, corpul ciupercii tinder devine dur și are forma unei „urechi”. Ciuperca este formată din mai multe pseudo-capace în formă de evantai, care sunt de obicei situate pe o singură bază (uneori pe picioare individuale). Pălăriile pot atinge dimensiuni de la 10 la 40 cm, iar greutatea întregii ciuperci este de până la 10 kg. Marginile ondulate ale ciupercii de tinder galben sulf sunt împărțite în lame prin intermediul unor fisuri adâncite. Pe corpul fructifiant al ciupercii, există o puf subțire de culoare crem. Acest tip de ciupercă tinder are o suprafață galben portocaliu a capacului, care se nuanțează ușor de roz, apoi își schimbă culoarea într-o culoare similară cu cea a pielii deschise.

Carnea acestei ciuperci poate fi descrisă ca moale, suculentă și destul de fragilă. Culoarea sa este albă, iar gustul este acru. Ciuperca Tinder are un miros slab - la început seamănă cu o lămâie, apoi cu un miros neplăcut de șoarece. La suprafața ciupercilor tinere, lichidul este secretat abundent - picături apoase gălbui.

Ciuperca Tinder este o ciupercă alimentară condiționată din a patra categorie. Puteți mânca ciuperci strict tinere, care se caracterizează printr-un gust acru plăcut vizibil. Ciupercile sunt fierte în medie 30-45 de minute sau prăjite. Pulpa ciupercii de tinder galben sulf - elastică și fragedă - este utilizată în salatele prăjite, sărate sau murate. Carnea tocată se face din ciuperci, care pot fi folosite ca umplutură consistentă și apetisantă pentru plăcinte.Carnea tocată se prepară din pulpa mai uscată pentru o caserolă de ou. Această ciupercă este potrivită și pentru gustări fierbinți: ciuperca Tinder înăbușită în smântână, sos de roșii sau maioneză. Unul dintre avantajele culinare ale acestei ciuperci este că poate fi păstrat la congelator pentru o perioadă destul de lungă de timp.

Poliporul galben sulf are mai multe porecle - „pui de lemn” sau „pui de ciuperci”. În bucătăria vegetariană, este folosit ca înlocuitor al cărnii de pui. Dar în Germania și în unele regiuni din America de Nord, preparate delicioase sunt preparate din acest tip de ciupercă de tinder.

Pian
Ei bine, trebuie! zilele trecute am prezentat această ciupercă de tinder de 5 kg, dar sunt o persoană suspectă, în ciuda soțului meu cules de ciuperci și a asigurărilor internetului cu privire la calitățile delicioase ale acestei ciuperci, am refuzat să o mănânc, jumătate din ea a fost dată prietenilor nu erau la fel de categorici și suspicioși ca mine ... Am prăjit pe jumătate frumos cu smântână - soțul mănâncă sincer (: D în prima zi, la fiecare jumătate de oră mă interesa interesul lui de bunăstare)

Mi-a plăcut foarte mult structura sa atunci când feliați - doar un fel de brânză, nu o ciupercă, dar mirosul confuz în timp ce gătesc, ei bine, am încercat destul de puțin ... Va trebui să gătesc cotlet

Ați încercat să-l înghețați? cum se va comporta?
îl putem recolta în pungi aici ...
Olga VB
Ești o domnișoară riscantă, Tatyana!
Dar rezultatul este foarte frumos!
Și, aparent, de bun gust
celfh
Citat: Pian
ai incercat sa o congelezi? cum se va comporta?
Nu am încercat-o, dar a noastră a scris pe forumul cu ciuperci că ciuperca este potrivită pentru congelare. Principalul lucru este să semnați, altfel mai târziu nu vă veți aminti ce este
Citat: Olga VB
Ești o domnișoară riscantă, Tatyana!
Haide)))

Citat: Olga VB
Și, aparent, de bun gust
Nu știu nici măcar Cotletele, precum cotletele ... delicioase. Deci sunt întotdeauna delicioase. Ciuperca nu se simte. Dar masa dă cantitate
celfh
Citat: Pian
îl putem recolta în pungi aici ...

Compoziție și proprietăți utile

În medicină, această ciupercă este apreciată datorită conținutului unor antibiotice care pot combate formele rezistente ale stafilococului.

Cea mai mare parte a ciupercilor, și aceasta este de 70%, constă din substanțe nutritive rășinoase care au un efect pozitiv asupra organelor sistemului respirator, ale tractului biliar și ale ficatului. Terapeuții japonezi cu ciuperci susțin că ciuperca tinder este capabilă să acționeze asupra ficatului în așa fel încât să producă o enzimă care descompune grăsimile. Din acest motiv, în Japonia, pe baza acestei ciuperci se produc medicamente pentru slăbit.
Rău și contraindicații

Potrivit unor surse, această ciupercă este otrăvitoare și poate provoca umflarea buzelor, vărsături, reacții alergice, greață, amețeli și efecte laxative ușoare. Ciuperca de tinder galben-sulf este deosebit de periculoasă pentru copii: în ele, ciuperca poate provoca halucinații vizuale.

Prin urmare, este important să mâncați ciuperca de tinder în cantități limitate, având grijă. O cantitate mare de ciuperci consumate poate provoca otrăviri grave. Cele mai toxice sunt acele ciuperci care cresc pe conifere, precum și cele vechi care încep să se descompună. Este important să colectați ciuperci tinere, fără miros, care cresc pe copaci de foioase.



Leka_s
celfh, iar fotografia este ceea ce este salivarea crescută
Vesta
HOA a fost tăiată, am aflat-o pe forumurile de ciuperci, am decis să mă uit la rețetele de pe Bread Maker și am ajuns aici
Deoarece gătea deja, așa că pentru mine nu era ceva nou, am adăugat carne la carnea tocată, am prăjit în Zhardek și am adăugat dovleceii rase, prăjite în Prințesă, totul a zburat cu o explozie.
celfh
Svetlana, atunci bine!)))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine