Carne la cuptor (rețetă din caietul mamei)

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne la cuptor (rețetă din caietul mamei)

Ingrediente

piept de porc (pe piele) 1 kg
sare (pentru sărare) 1 lingură. lingura
ou 1 bucata
sare (acoperită) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • 1. Instruire.
  • Frecați pieptul cu sare, puneți-l într-o tavă și păstrați-l la frigider cel puțin 8 ore, sau mai bine o zi.
  • 2. Gătit.
  • Scoateți carnea din frigider cu o oră înainte de gătit (notă - subliniat și semn de exclamare!)
  • Încălzește viguros cuptorul împreună cu foaia de copt (am o valoare implicită de 300C în gazul Darina).
  • Bateți oul cu o furculiță și sare și acoperiți carnea cu acest amestec.
  • Coaceți pielea cărnii cu fața în jos mai întâi aprox. 30 de minute la foc mare, până la crocant.
  • Când este setat, reduceți căldura la minim și coaceți încă 3,5-4 ore.
  • Rezultat.
  • Carne la cuptor (rețetă din caietul mamei)
  • Aici l-am întors, se vede o piele tare.
  • Carne la cuptor (rețetă din caietul mamei)
  • Carnea este crocantă și extraordinar de suculentă în interior.
  • Carne la cuptor (rețetă din caietul mamei) Carne la cuptor (rețetă din caietul mamei)
  • Bucura-te de masa ta!
  • Carne la cuptor (rețetă din caietul mamei)

Notă

O altă rețetă din caietul culinar al mamei.

Am copt 2 bucăți de aproximativ un kilogram, așa că am dublat cantitatea de ouă și sare.

Doar cea mai bună piept este coaptă.
Am întâlnit o astfel de opțiune atunci când există o piele, untură și un strat gros de carne, iar coastele sunt speciale. îndepărtat cu un cuțit? (De obicei, coastele sunt vândute separat și, prin urmare, carnea de pe piept este foarte slabă).
Ultima fotografie arată în mod clar cartilajele de pe coastele îndepărtate.

De ce să reziste atât de mult și atât de mult - nu știu! Cine ar explica.

Trecem și această carne sub numele de cod „drum” sau „trosnit”.
Înainte, când nu exista carne în magazine, mama mergea la piață înainte de a pleca în vacanță, cumpăra carne bună și o coace. A suportat călătoria cu trenul foarte bine. Principalul lucru nu este să-l înveliți în pungi și folie, ci doar în hârtie de calc. Și un trosnet - pentru că se topește multă grăsime.

Pielea este stejară și sărată și este cel mai bine tăiată. Dar sunt cei cărora le place să o chinuiască cu bere.

ochi
O, ce frumusețe! mai bun decât orice tort)))
Elena, am luat rețeta, acum o să vânez cea mai bună pieptă, poate că se va potrivi în tren, ne place asta!
Tumanchik
Oh, nu pot oh, mor, mă sufoc cu saliva. aaaa .... si o sa ma duc la frigider ekkkk .... sunt cracanti prajiti cu grasime ommmm. unge pe paine cu castravete si ceapa verde si varza murata .. aaaaaa ..

Ei bine, Lena este de vină! Și eu deja dezgheț astfel de carne - voi mura și voi coace mâine! Crud!

Mulțumesc!
mur_myau
Citat: tumanofaaaa
sunt lăcomie cu grăsime ohmmm stand. frotiu pe pâine
Și am un astfel de deliciu chiar acum.
Carne la cuptor (rețetă din caietul mamei)
De asemenea, pieptul este „corect”, doar această carne este „carte”. Aici pe forum a fost o rețetă destul de similară, așa că nu am postat-o.

Citat: tumanofaaaa
Și deja dezgheț așa carne
Nu am încercat din congelat. Am făcut din răcit. Apropo, era palid, nu era deloc sânge, ca în magazin (au lăsat totul în jos). Când am cumpărat, am simțit și am apăsat, nu era ud la atingere și gaura a crescut, așa cum ar trebui să fie.
mur_myau
ochi,
Da))) Și apoi tortul nu se potrivește, așa că mănânci și gata, rămâne să dormi ca un leu după o vânătoare.
Babushka
Helena, oh, ce delicios!
irysikf
Ce frumos și gustos Interesant, dar poți face un gât așa
mur_myau
Babushka,
Tatiana, mulțumesc!

irysikf,
Mulțumesc. Cred că poți încerca cu o altă tăietură.
Dar nu există multă grăsime acolo. Poate coace nu atât de mult.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine